一大米营养素含量：
二大米的营养价值：
1大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。
2大米富含丰富的B族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。
3健脾养胃、益精强体、止渴、止泻功效。
4大米煮粥时，上面有一层浓滑如膏的稀黏之物，这是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用。
5如单取此米油，加上少许食盐空腹服下，效果更佳。
热量（大卡）346
磷(毫克)110
钾(毫克)103
碳水化合物(克)779
镁(毫克)34
钙(毫克)13
蛋白质(克)74
钠(毫克)38
铁(毫克)23
硒(微克)223
烟酸(毫克)19
锌(毫克)17
锰(毫克)129
脂肪(克)08
膳食纤维(克)07
大米的营养成分列表
(每100克中含)
成分名称
含量
成分名称
含量
成分名称
含量
可食部
100
水分(克)
129
能量(千卡)
346
能量(千焦)
1448
蛋白质(克)
127
脂肪(克)
09
碳水化合物(克)
724
膳食纤维(克)
06
胆固醇(毫克)
0
灰份(克)
11
维生素a(毫克)
0
胡萝卜素(毫克)
0
视黄醇(毫克)
0
硫胺素(微克)
0
核黄素(毫克)
008
尼克酸(毫克)
26
维生素c(毫克)
0
维生素e(t)(毫克)
07
a-e
039
(β-γ)-e
011
δ-e
02
钙(毫克)
8
磷(毫克)
106
钾(毫克)
49
钠(毫克)
215
镁(毫克)
12
铁(毫克)
51
锌(毫克)
069
硒(微克)
46
铜(毫克)
052
锰(毫克)
175
碘(毫克)
23
食物名称：
米饭(蒸)(均值)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
116
b1硫胺素(毫克)：
02
ca钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
26
b2核黄素(毫克)：
03
mg镁(毫克)：
15
脂肪(克)：
3
b5烟酸(毫克)：
19
fe铁(毫克)：
13
碳水化合物(克)：
256
vc维生素c(毫克)：
0
ma锰(毫克)：
58
膳食纤维(克)：
3
ve维生素e(毫克)：
0
zn锌(毫克)：
92
维生素a(微克)：
0
胆固醇(毫克)：
0
cu铜(毫克)：
06
胡罗卜素(微克)：
3
钾(毫克)：
30
p磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
709
钠(毫克)：
25
se硒(微克)：
4
粳米饭(蒸)
食物名称：
粳米饭(蒸)，
每100克含可食用部分
100克
热量(千卡)：
117
b1硫胺素(毫克)：
0
ca钙(毫克)：
7
蛋白质(克)：
26
b2核黄素(毫克)：
03
mg镁(毫克)：
20
脂肪(克)：
3
b5烟酸(毫克)：
2
fe铁(毫克)：
22
碳水化合物(克)：
26
vc维生素c(毫克)：
0
ma锰(毫克)：
85
膳食纤维(克)：
2
ve维生素e(毫克)：
0
zn锌(毫克)：
136
维生素a(微克)：
0
胆固醇(毫克)：
0
cu铜(毫克)：
08
胡罗卜素(微克)：
3
钾(毫克)：
39
p磷(毫克)：
62
视黄醇当量(微克)：
706
钠(毫克)：
33
se硒(微克)：
4
1、大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。
2、大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为22（小麦为15，玉米为11），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
3、 大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙7毫克，磷136毫克，铁23毫克，维生素B1016毫克，维生素B2 005毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克等多种营养物质。
扩展资料：
营养价值(好处)
1、健脾养胃
大米可提供大量的B族维生素，具有补脾，和胃，清肺的功效。
2、婴儿辅助食品
大米能使奶粉中的酪蛋白变成容易吸收的物质，可促进婴儿发育和健康，同时刺激胃酸分泌，帮助消化，促进对脂肪的吸收。
3、美白肌肤
大米的提取液含有丰富的抗氧化物质，有助于润白肌肤，使肌肤光滑细腻，充满弹性。
大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类；按加工精度不同可分为特等米和标准米；按产地或颜色不同可分为白米、红米、紫红米、血糯、紫黑米、黑米等；
按收获季节可分为早、中、晚三季稻；按种植方法又可分为水稻和早稻。放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有稻米的容器内放几瓣大蒜，可防止稻米因久存而生虫。
-大米 （食品）
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