香菜中含有哪种营养成份

成分

每百克含蛋白质20克，碳水化合物69克，脂肪03克，钙170毫克，磷49毫克，铁56毫克，胡萝卜377毫克，维生素C41毫克以及硫胺素、核黄素、尼克酸等。此外还含有挥发油，右旋甘露糖醇，黄酮甙等,《本草纲目》列入菜部，可作菜食。因其嫩茎和鲜叶具有特殊香味，常用作菜肴的提味，如做鱼时放些香菜，鱼腥味便会淡化许多。现在，香菜已不单纯做“配角”，“鱼香肉丝”、“盐水“

“香菜”里香菜是名副其实的主料之一。

　　中药化学成分

　　全草含维生素（vitamin)C981g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。

　　地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin)，二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B[3]。叶子含香柑内酯（bergapten)，欧前胡内酯（imperatorin)，伞形花内酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和东莨菪素（scopoletin)[4]。

　　此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，异槲皮甙（isoquercitrin)，芸香甙（rutin)，维生素C[6]和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等[7]。

　　功效

　　发表透疹；消食开胃；止痛解毒

　　主治

　　风寒感冒；麻疹；痘疹透发不畅；含食积；脘腹胀痛；呕恶；头痛；牙痛；脱肛；丹毒；疮肿初起；蛇伤

芫荽（香菜）精油号称“温暧力量的源泉”，一般不用于皮肤。暖性的特质，适用于流行性感冒。纾缓胀气与胃绞痛，刺激胃口，治疗神经性厌食症，对治疗口臭也有效果。止痛，对风湿、关节、肌肉疼痛有效。有益于肺部，能清除身体的毒素。刺激雌激素分泌，对月经不规则和不孕都有功效。能激励心情，对消除嗜睡、疲累、紧张有效，可以增进记忆力。使用时容易使皮肤敏感，高剂量使人反应迟钝。乳癌勿用，孕妇产后哺乳要避免使用。

中文学名：芫荽精油

界：植物界

科：伞形科(Umbelliferae)

属：芫荽属(Coriandrumsativum)

皮肤疗效

具有收敛、杀菌和解毒的效果，非常适合治疗痤疮、湿疹、皮肤炎和干癣。

生理疗效

刺激雌激素分泌，处理生殖系统方面的问题，如月经不规则和不孕等；

是一般性的净化剂，能清除身体的毒素；

可做为利尿剂，主要是治疗肾和尿道、以及水肿问题。

心理疗效

能激励心情，特别是在嗜睡、疲累、紧张和神经衰弱时。

搭配精油

佛手柑、黑胡椒、肉桂、香茅、丝柏、白松香、天竺葵、姜、茉莉、柠檬、香蜂草、橙花

魔法配方

1、关节肌肉按摩：舒缓关节炎、关节痛、风湿痛、抽筋和肌肉酸痛。

甜杏仁油16毫升+小麦胚芽油4毫升+芫荽3滴+尤加利5滴+黑胡椒2滴

2、辅助消化：刺激食欲，治疗胃痛、胃胀气，治疗消化不良引起的口臭。

甜杏仁油20毫升+芫荽3滴+熏衣草5滴+姜2滴

提取方法

芫荽精油是以压碎的成熟种子为原料，采用蒸汽蒸馏法提取的，出油率在08%~10%之间。

化学成分

芫荽精油的主要化学成分 龙脑、芳樟醇、桉树脑、异丙基苯、松油醇、二戊烯、水芹烯、松萜和异油松烯。

使用方法

(1)增进记忆力：香熏。芜荽精油3滴+迷迭香精油3滴+罗勒精油2滴。’

(2)减轻感冒酸痛：盆中注满温热的清水后，再将精油滴入水中混匀，以毛巾沾湿擦拭全身。芫荽精油3滴+薄荷精油2滴+尤加利精油2滴。

(3)增进食欲：将以下精油与基础油混合，涂抹于胃脘部，按摩。芫荽精油2滴+姜精油1滴+黑胡椒精油2滴+橄榄油10毫升。或芜荽精油3滴+熏衣草精油5滴+姜精油2滴+杏桃仁油20毫升。

(4)精神衰弱，感觉虚弱：香熏。芫荽精油3滴+乳香精油1滴+熏衣草精油2滴。

香菜种子怎么来

香菜，也叫做胡荽、香菜、香荽，是伞形目、伞形科、芫荽属的植物，香菜的种子有两个来源，一是自己留种，一个是由莱籽店购买。

香菜如何留种子

香菜种子一般只要第一年种植了，以后都可以不用买，因为香菜自留种子都特别好。

香菜种子没有什么特殊性，只要留一棵香菜苗做种子，长老了以后挖掉，然后放在太阳下晒干，晒干以后把种子捶打出来，接着找一个袋子装起来就可以，记住不要放在潮湿处要放在干燥处就可以。

香菜自己留种子

每年的立秋前播种香菜，平畦越冬，来年春天返青后清去复盖的杂物，适当施肥浇水，还可以间一些留做食用，剩余的留种，一般在夏收前后成熟，晒干后碾碎，去杂就会得到新的香菜种子。

怎么获得香菜种子

香菜在经历冬季休眠期之后，来年春季就会开花结实，大约5月果实发育成熟，一般种荚自己会爆裂，此时就可以采集种子，脱粒收藏。

香菜种子保存

香菜种子采收之后，不要放在潮湿处，最好是放在通风阴凉处进行保存与收藏，这样可防止受潮，保证成活率，期间要防治蛀虫。

香菜种子种植

香菜一年四季都可播种，但是在不同季节播种产量和长势有区别，正常的播种时间在三四月和九月，因它适宜生长的温度是15-20度之间，低于15度很难发芽，高于20度也会影响品质，若是夏季不进行控温，几乎颗粒无收。

首先将香菜种子轻轻压裂，这样可更快的出芽，放在40度左右温水泡6小时，夏秋常温水泡4小时，准备好疏松肥沃的土壤，先浇透水，然后将种子分散开放置土上，覆盖土05厘米的薄土，盖住种子即可，出芽后，放在太阳下晒晒，维持土壤湿润。

芫荽，就是香菜。这个问题应该把芫荽改为香菜，因为香菜都知道，而芫荽可能有些人不知道。

香菜种外表有一层坚硬的壳，在种植之前需要做破壳处理。方法比较简单，用擀面杖或圆酒瓶等将香菜擀成两个半圆，用力要适中，不要压碎了，压碎可就玩完了，然后除去种壳。香菜一粒种子有两颗种子，两颗种子很容易分开。

种子播种前要浸种催芽，打破种子的休眠，香菜也不例外，否则出土慢，苗也不齐整。催芽的方法很多，说一个容易操作的。把香菜种子在水里泡几小时，然后把泡足水的香菜种子均匀放在布上，然后盖一层湿润的布（毛巾也可），温度保持20度左右，布干了要淋水。种子发芽后就可以播种了。播种后要保持土壤湿润，避免阳光暴晒，避免高温与低温。

其实芫荽是很好种植的。我们这里的农民在种植芫荽前，要先借墒进行整地，就是先施入腐熟的农家肥，再把土壤进行深翻以后耙平整，就可以播种了。我们这里种植的芫荽，是那种比较矮小，但味道比较浓厚的品种。芫荽种子虽然小，但外壳较硬。种植前要先进行浸泡催芽，然后撒播到平整好的土上，用铁耙轻耙一遍，上面均匀撒一层麦糠保墒避光，过几天后根据土壤墒情，可用喷雾器洒水崔苗。

芫荽出苗以后，要及时进行间苗，中耕松土保墒，拔除杂草。相对来说，芫荽的病虫害比较少，注意浇水不能太多，尤其是在雨水比较多的时候要注意排水，防止芫荽出现沤根现象。再就是可以撒施一些草木灰，有利于防治病虫害。也可以在浇水时冲施少量氮肥，促芫荽生长。

以上就是芫荽种植的方法，各地情况不一样，尤其是农民在自家菜园子种菜，与专业化，或者大棚种植蔬菜不可同日而语。另外这个回答，应该与上一个问题的回答视为姊妹篇，相互结合起来看比较好。

1、香菜的繁殖特性

香菜学名:芫荽，是一种很特别的蔬菜香菜，香菜大部分适合种植在南方，所以香菜在南方的什么地方都可以种植，在北方的夏季也是可以种植的，在种植之前，要先做的就是养苗，把香菜的种子的外皮拨开，然后放在浇好水的盆子中，一周左右香菜种子就能发芽了，种子发完芽，就可以把发芽后的香菜种子挪到事先准备好的田园的土里了。

2、土壤选择。

选择种植香菜的土地非常重要，要种植在开阔平坦的土地上。不要种在有污染的水源边上，或者是有污染的矿区边上。香菜需要的土壤要疏松细软。如果是沙质的土壤，特别适合香菜生长。所以我们要对土壤进行深耕翻地，尽量保持土壤疏松，这样香菜的长势就非常旺盛。

3、播撒种子。

要选择优良的香菜种子，好的香菜种子香味浓，并且可以预防病虫害。选择好的香菜种子以后，可以用水浸泡半天，等到包衣破裂，就直接撒在整理好的土壤上。然后用细土覆盖，进行喷洒浇水，等待种子发芽。香菜喜欢凉爽的季节，不可以温度太高，否则容易抽薹。这样就会对香菜的质量产生影响，并且也不可以播种太晚，太晚以后香菜会停止生长，造成产量低。一般香菜的株距在十厘米，沟深五厘米，并且覆盖的土层是两厘米。

4、田间管理。

等到香菜长到十公分高的时候，就要给香菜除草。并且要给香菜的土壤松土。这样是为了让土壤透气，让香菜的根系更加发达，这样叶子就会长得更加旺盛。如果是松土的时候，土面有板结的现象，可以用耙子搂一下。一定要把杂草清除干净，这样有利于幼苗成长。在香菜成长的过程中，要清除三次杂草，并且要给香菜施肥两次，浇水三次。这样长出的香菜才足够翠绿，叶子足够大，点香菜施肥的时候最好使用尿素。在施肥以后一定要浇水灌溉这样香菜才能够更加嫩绿。尿素不会伤到香菜的叶子。

5、收获香菜

香菜长到一尺高就可以采摘了，香菜的根比较短浅，直接拔起就可以。香菜是比较适合保存的蔬菜。一般香菜生长期是两个月。

啤酒中加芫荽籽有什么用

　啤酒中加芫荽籽有什么用，啤酒是我们很多人都喜欢喝的一款饮料产品，也是我们生活中随处可见的，当然市面上关于啤酒的品牌也是相当的多，以下了解啤酒中加芫荽籽有什么用。

啤酒中加芫荽籽有什么用1

　 啤酒里增加芫荽籽的作用

　在比利时小麦啤酒中，经常可以看到橘皮、芫荽籽的身影，例如最出名的福佳白、白熊等，其成分都有芫荽籽，其实就是香菜籽，至于精酿啤酒里为什么加芫荽籽有什么用？其实就是啤酒增味，在传统啤酒风味的基础上，增添一缕淡淡的香菜味。

　当然也并不是所有啤酒都喜欢加芫荽籽，也就福佳白为代表的几个比利时啤酒品牌喜欢加，令啤酒带有特殊的香气，虽然有人不喜欢，但丝毫不影响福佳白成为国内最受欢迎的小麦白啤酒，而且性价比非常高。

　芫荽籽只是增味啤酒中普通的一种，包括福佳白啤酒，里面也还添加了橘皮，也是为了增添风味，这是比利时小麦白啤酒喜欢增添的风味物质，增添风味最疯狂的还得是世涛啤酒，专门搞了一个分类为“增味世涛”。

　在增味世涛中，就可以发现万物皆可增味，例如奶油、巧克力、咖啡、鼠尾草以及各种水果、香料、坚果等，几乎可以说，只有你想不到的口味，没有做不出来的口味，这也是增味啤酒的一大魅力，永远都有惊喜（惊吓）。

啤酒中加芫荽籽有什么用2

　 1、啤酒在生活中的妙用

　 （1)洗发和润发

　大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。

　 （2)清洗真丝衣物

　用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。

　 （3)衣物增色

　用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。

　 （4)擦玻璃

　用啤酒擦玻璃是个很好的方法。因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。

　 （5)擦植物

　这是花卉市场里常用的方法，用软布蘸啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。

　 （6)浇花

　啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。

　 （7)去除冰箱异味

　用蘸了啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。

　 （8)家具清洁

　家里的木质家具价格不菲，但是打理起来又非常麻烦。如果在清洁剂上倒入少量啤酒，然后给家具做清洁，等到自然风干之后，木质家具会焕然一新。有了这个方法，过期的啤酒再也不用扔掉了。

　 2、啤酒在厨房中的妙用

　 （1)清蒸鱼

　在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

　 （2)啤酒鸡/鸭

　在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。

　 （3)炒牛肉

　炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃。

　 （4)啤酒火锅

　在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不硬。

　 （5)啤酒酱菜

　在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

　 （6)啤酒高汤

　在烧汤过程中都可以少量添加啤酒，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉的汤中。

　 （7)让肉类变柔软

　肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也不易腐坏，味道更鲜美。

　 （8)增加凉拌菜美味

　将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

　 （9)用于烤薄饼

　和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

　 （10)用于烤面包

　将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

　 3、适量喝啤酒的好处

　 1、保护血管

　适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。

　 2、降低糖尿病风险

　研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。

　 3、维护心脏健康

　大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在那些生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。

　 4、使骨骼强壮

　研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。

　 5、保持活力

　在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，每天喝1-2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。提高认知能力啤酒对大脑有益吗？答案是肯定的。某杂志上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，某杂志上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。

　 6、提神

　啤酒之所以具有提神的功效，是由于在啤酒中含有大量的有机酸，这种物质具有很好的清新、提神的作用。无论是在工作还是在平时的生活中，只要适量的饮用一些啤酒，便可帮助我们减少过度兴奋和紧张情绪，同时还能促进肌肉松弛。

啤酒中加芫荽籽有什么用3

　 啤酒的种类知多少

　啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒是我们经常饮用的`酒类饮料，它口味清爽，具有麦芽的浓香，酒精浓度又不是很强，深受广大朋友的欢迎和喜爱。购买时，发现其种类不只一种，也不清楚其中区别，今天网就来和大家说一说啤酒的种类。

　纯生啤酒采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 045 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。

　由于糖的含量低，属于低热量啤酒。全麦芽啤酒 酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料)。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。

　头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。

　具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。低（无)醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。

　无醇啤酒的酒精含量少于应为 05% （ v/v )。冰啤酒 将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。

　解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。果味啤酒 发 酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。小麦啤酒 以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。

　此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。淡色啤酒 色度在 5-14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅**啤酒、金**啤酒。浅**啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金**啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。浓色啤酒 色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14-40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。

　黑色啤酒 色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

　熟啤酒 经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。浑浊啤酒（turbid beer)在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于20 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。果蔬汁型啤酒（beer with fruit and vegetable flavor)添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。

　除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。果蔬味型啤酒（taste of fruit and vegetable beer)在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。上面发酵啤酒 采用上面酵母。

　发酵过程中，酵母随CO2 浮到发酵面上，发酵温度 15-20摄氏度 。啤酒的香味突出。下面发酵啤酒 采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度 5-10摄氏度 。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。