熟的香菜还有营养吗

香菜不但味道爽口，营养功效也非常显着。中医认为，香菜性温味甘，入肺、胃经，能健胃消食、发汗透疹、利尿通便、驱风解毒，对麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开也有一定的食疗作用。那么香菜的营养价值是什么呢？

香菜的营养成分：每100克香菜中，含水分905克，蛋白质18克，脂肪04克，灰分11克，碳水化合物5克，粗纤维12克，钙101毫克，钾272毫克，钠485毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁29毫克，锰O28毫克，锌045毫克，铜02l毫克，硒053微克，胡萝卜素116毫克，硫胺素004毫克，核黄素014毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸22毫克。

香菜的营养价值：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。

香菜的食用方法：在烹调中是极佳的调味品，有去腥和增进食欲的作用。可用于制汤、凉拌或腌渍等。

特别提示：香菜不可多食，否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。

香菜的营养功效

《本草纲目》说香菜“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟(避)一切不正之气”。《日用本草》中又称香菜能“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼类毒”。故中医认为，香菜具有发汗透疹、消食下气、祛风解毒、芳香健胃、醒胃爽口等功效，对于食欲不振、食积腹胀、感冒、痔疮肿痛等也有改善作用;此外，香菜还能促进排卵，调整妇女体内性激素。

食用香菜，生熟皆宜，既可拌凉菜、炒食、做汤、做火锅配料，又可腌渍食用，均香美可口。

功效：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。

适合人群：老少皆食用。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合。

适用量：每次3～10克。

温馨提示：腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已没有了香气，根本没有上述作用，食疗养生网，而且可能产生毒素。服用补药和中药白术、

香菜中的营养价值是非常高的，而且烹饪起来味道口感也非常的不错。

香菜中含有大量的纤维素还有就是维生素，其中维生素的含量是其他蔬菜的好几倍，其中所含有的纤维，可以很好的促进肠胃蠕动。

香菜中有很多挥发性的油脂，它特殊的香气就是挥发油散发出来的。

这些挥发油能够祛除肉类的腥膻味，所以在一些菜肴当中加入香菜，既能起到去腥味的作用。

香菜是常食用的蔬菜，它具有健胃消食、去寒解毒、强身健体的功效，它的功能有：

一、促进消化功能

香菜的特殊香气能去腥提味，提高食欲，同时香菜中丰富的膳食纤维素能促进肠道消化，达到健胃消食的目的。

二、去寒解毒

香菜性温，具有去寒发汗等作用，可以解表治感冒，对小儿麻疹患者有治疗效果。

三、改善血液循环

香菜中的维生素C和钾元素有扩张血管、降低血脂血压及胆固醇等作用，预防老年疾病起到积极作用。

四、强身健体

香菜中的维生素、矿物质及多种活性成分，能够满足身体对营养素需求，促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。

五、排毒养颜

香菜中的维生素能美白养颜，改善肤质，延缓衰老等作用。

六、醒目通气

香菜中含有的维生素A、维生素C，能调节视网膜感光物质合成，缓解视疲劳，可改善干眼病和夜盲症。

香菜也能去寒，缓解感冒症状，经常食用可以对人体有更多的保健作用。

过犹不及香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是以茎和叶为菜肴调料的栽培种，为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。香菜全年都有种植，但以秋、冬季的品质较好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽lOg，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服lO天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。另外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。芫荽还可放在鱼和肉中调味，有去毒作用。香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌，能健胃进食，适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫苏10g，葱白lOg，水煎加糖调味，可制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散剂，可助麻疹透发；芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠，可以治大小肠出血、便血等症。当今，香莱广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃芫荽，吃了反而会加重病。芫荽虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气

　香菜配哪些食物好吃呢？香菜很早就为人们所熟悉了，可以用于各种料理的提味，是汤、饮中的佳佐。下面我为你介绍香菜的功效 。

香菜配哪些食物好吃

　 1、香菜粥

　香菜30克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细;先取大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品等，再煮一二沸即成。每日1剂，连续3～5天。可解表散寒。适用于风寒感冒、麻疹疹出不畅等。

　 2、拌香菜

　原料：香菜450克，葱、香油、盐少许。做法：将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

　 3、香菜消食汤

　香菜50克，神曲、陈皮各10克，生姜3片。将三者洗净，放入锅中，加清水适量水煎取汁，频频饮服，每日1剂，连续3～5天。可开胃健脾，适用于食欲不振、消化不良。

　 4、香菜葱姜汤

　香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净，放入锅中，加清水适量。

　上面的四款美食都是比较适合我们冬季的时候食用的，而且能有效的帮助我们预防感冒的问题，所以没事的时候多多的尝试吧。

　 香菜的药用价值

　芫荽性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦；芫荽提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　 香菜的食用价值

　芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　 香菜的营养分析

　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。[8]

　 香菜的营养成分

　香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

　 香菜的宜忌人群

　宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果；此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。

　忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食；小儿麻疹已经透发后即不能食用；患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

香菜和韭菜、小葱一样的，在割掉一茬后它还可以再生，因此它可以多次进行收割的。香菜的养分含量十分丰富，尤其是维生素C以及胡萝卜素，具有消食下气、醒脾和中等功效。在食用香菜的时候要注意，小儿麻疹透发后不能食用。

一，香菜割掉之后可以再生

香菜是我们生活中常见的蔬菜，因为它带有特殊的香味，常用作菜肴的点缀以及调味，深受人们的喜爱。对于香菜的摘取而言，它就像韭菜、小葱一样，割掉一茬后还可以再生，可以多次收割，不及时收割香菜就会老掉。

二，香菜的营养成分

香菜的养分含量十分丰富，含有多种维生素，其中维生素C含量比普通蔬菜高很多，胡萝卜素比西红柿、黄瓜等要高出10倍。另外，香菜还含有丰富的矿物质、发挥油以及苹果酸价。

三，香菜的主要功效

香菜对人体的功效十分全面，具有消食下气、醒脾和中等功效，香菜提取液还具有清热透疹的作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，能够促进机体发汗、透疹。对消化不良、食欲不振等症状的效果十分明显。

四，香菜的食用禁忌

香菜虽好但是在食用的时候要注意，小儿麻疹透发后不能食用香菜;癌症、慢性皮肤病、气虚体弱以及十二指肠溃疡患者不宜多吃。