芫荽精油化学成分

芫荽（香菜）精油号称“温暧力量的源泉”，一般不用于皮肤。暖性的特质，适用于流行性感冒。纾缓胀气与胃绞痛，刺激胃口，治疗神经性厌食症，对治疗口臭也有效果。止痛，对风湿、关节、肌肉疼痛有效。有益于肺部，能清除身体的毒素。刺激雌激素分泌，对月经不规则和不孕都有功效。能激励心情，对消除嗜睡、疲累、紧张有效，可以增进记忆力。使用时容易使皮肤敏感，高剂量使人反应迟钝。乳癌勿用，孕妇产后哺乳要避免使用。

中文学名：芫荽精油

界：植物界

科：伞形科(Umbelliferae)

属：芫荽属(Coriandrumsativum)

皮肤疗效

具有收敛、杀菌和解毒的效果，非常适合治疗痤疮、湿疹、皮肤炎和干癣。

生理疗效

刺激雌激素分泌，处理生殖系统方面的问题，如月经不规则和不孕等；

是一般性的净化剂，能清除身体的毒素；

可做为利尿剂，主要是治疗肾和尿道、以及水肿问题。

心理疗效

能激励心情，特别是在嗜睡、疲累、紧张和神经衰弱时。

搭配精油

佛手柑、黑胡椒、肉桂、香茅、丝柏、白松香、天竺葵、姜、茉莉、柠檬、香蜂草、橙花

魔法配方

1、关节肌肉按摩：舒缓关节炎、关节痛、风湿痛、抽筋和肌肉酸痛。

甜杏仁油16毫升+小麦胚芽油4毫升+芫荽3滴+尤加利5滴+黑胡椒2滴

2、辅助消化：刺激食欲，治疗胃痛、胃胀气，治疗消化不良引起的口臭。

甜杏仁油20毫升+芫荽3滴+熏衣草5滴+姜2滴

提取方法

芫荽精油是以压碎的成熟种子为原料，采用蒸汽蒸馏法提取的，出油率在08%~10%之间。

化学成分

芫荽精油的主要化学成分 龙脑、芳樟醇、桉树脑、异丙基苯、松油醇、二戊烯、水芹烯、松萜和异油松烯。

使用方法

(1)增进记忆力：香熏。芜荽精油3滴+迷迭香精油3滴+罗勒精油2滴。’

(2)减轻感冒酸痛：盆中注满温热的清水后，再将精油滴入水中混匀，以毛巾沾湿擦拭全身。芫荽精油3滴+薄荷精油2滴+尤加利精油2滴。

(3)增进食欲：将以下精油与基础油混合，涂抹于胃脘部，按摩。芫荽精油2滴+姜精油1滴+黑胡椒精油2滴+橄榄油10毫升。或芜荽精油3滴+熏衣草精油5滴+姜精油2滴+杏桃仁油20毫升。

(4)精神衰弱，感觉虚弱：香熏。芫荽精油3滴+乳香精油1滴+熏衣草精油2滴。

芫荽菜，就是香菜。

芫荽栽培技术

生长环境

芫荽能耐零下1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

品种选择

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

露地栽培

芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培。苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米时，植株生长旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时追施速效氮肥1至2次。注意中耕和适当间苗，间苗时拔除杂草。夏季需适当遮阴，并防暴雨冲刷，雨后及时排水，保证出苗整齐。

大棚栽培

一般9至10月直播，入冬前灌一次冻水，以利幼苗越冬。1月扣棚，1至2月无需通风透气。当幼苗返青时，进行中耕、松土、除草。待苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温棚保持在15℃至25℃。每亩每次用硫酸铵15公斤左右，追施1至2次，可提前收获。

土地施肥

一般情况下，种植香菜（芫荽）应该选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15至20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000至5000公斤、复合肥10至15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140至150厘米、高20至25厘米，长按地块长度而定，沟宽30至40厘米，兼作人行道。

畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8至10厘米开宽4至5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。

香菜可谓是有人爱有人厌，我本身是一个非常喜欢吃香菜的人，尤其在冬天，吃一碗热乎乎的汤面一定要多放香菜，喝一口汤嚼着香菜，不仅味道鲜美而且暖身子。香菜是我们日常生活中常用的调味品，也可以主菜的出现在餐桌上，比如凉拌香菜。但香菜，除了可以调味外，还具有一定的保健作用。

香菜，又叫芫荽、胡荽，原产于欧洲地中海地区。汉武帝时张骞出使西域，回到中国时带回了香菜的种子，香菜由此传入中国。香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。李时珍在《本草纲目》 曾描绘「胡荽（香菜）辛温香窜，内通心脾，外达四肢」。

作为一种绿色食物，香菜中丰富的营养成分，也是它具有保健作用的原因。

蛋白质：每100g香菜约含蛋白质18g左右。维生素：香菜中含有维生素A、维生素C、尼克酸、核黄素等，其中胡萝卜素的含量较高，是番茄、茄子、菜豆等蔬菜的10倍以上。胡萝卜素对于视力都具有很好的保护作用。矿物质：香菜中含有多种矿物质，如钙、 磷、钠、镁、锌、硒、锰、钾等。钙的含量约100mg/100g。每一种矿物质对于维持人体的健康状态都具有促进意义。膳食纤维：每100g香菜中约含12g膳食纤维。膳食纤维对于促进肠道蠕动、消食具有很关键的作用生物活性成分：香菜中含有黄酮、香豆素、酚类、挥发油等化学成分。黄酮类物质是非常好的抗氧剂，具有抗氧化的作用；挥发油具有很好的抗炎作用；甘露糖醇具有刺激食欲的作用，因此吃香菜时会觉得食欲变好，更加开胃。

所以，进行一个小总结，香菜具有促进肠道蠕动、开胃消食、发汗解表作用。在生活中，可以用香菜煮粥、可以凉拌，也可以把它当成配料点缀在菜肴中，增加风味。

这里，给大家推荐几个香菜的食谱。

凉拌香菜：鲜香菜二两，生姜、红辣椒适量。将食材洗净沥水，生姜、红椒切丝，然后用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后，沥干水摆盘，加入配料适量拌匀即可，此菜开胃理气。猪肝香菜汤：鲜香菜二两，鲜猪肝半斤。将香菜、猪肝洗净，猪肝切成薄片切片，生姜切碎，锅中加水煮开后放入猪肝和生姜，待熟时放入香菜和调味品即可。猪肝要提前泡出血水，此汤促进食欲，补血和胃。香菜黄豆汤：先将20g黄豆浸泡，洗净后加水煮15分钟，然后放入香菜继续煮10-15分钟即成。因为豆类中有一些抗营养因子，因此需要提前用水浸泡并充分加热，此汤辛温解表。

芫荽的功效与作用有哪些

芫荽的功效与作用有哪些。芜荽是一种带有天然香气的绿色菜品，它也叫香菜，这种蔬菜不但味香，营养价值也很高，平时可以当调味品食用。下面，就一起来看看芫荽的功效与作用有哪些。

芫荽的功效与作用有哪些1

芫荽的功效与作用

1：芫荽可以治麻疹

芜荽对人类的麻疹有良好的治疗功效，平时治疗时可以把芫荽五百克，与清水一起煎制，煎好以后药液，直接妆熏蒸，然后再用药液清洗手足，就可以让麻疹的症状很快减轻。

2：芫荽治伤风感冒

芫荽这种蔬菜对人类的伤风感冒也有很好的治疗效果，治疗时可以把芫荽三十克，加入饴糖十五克，再加入半碗米汤，然后一起煮制，等糖全部化开以后才能取出然后趁热服用即可。

3：芫荽能治高血压

芫荽对人类的高血压也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把十克新鲜的芫荽加入十克葛根一起煎制，煎好以后服直接服用。

每天早晚各服用一次，连用十天，就能让高血压的症状明显好转，平时用芫荽与葛根一起煎水，代茶饮用，也能预防高血压的发生。

刺芫荽是中国常见的草本植物，在中国广东广西和贵州云南等地比较常见，这种植物带有自然的香气。

刺芫荽的功效与作用

1：补充营养

刺芫荽虽然是一种野菜，但它营养价值极高，能为人体补充大量的碳水化合物。

还能让人体吸收一些微量元素和矿物质，这些营养被人体吸收后，可维持人体正常代谢，能提高身体多器官功能，经常食用能增强身体素质，提高人体健康水平。

2：开胃消食

开胃消食促进消化也是湘菜最重要的功效，因为湘菜中含有丰富的挥发油和方向的物质，它能促进消化液分泌。

而且能消除肠胃中的炎症，可提高肠胃消化功能对人类经常出现的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。

3：疏散风热

疏散风热，提高身体的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高发季节中。

人们多吃香才能提高身体抗病毒能力，可防止病毒性感冒出现，另外人们出现风热感冒时及时用它煮水喝，还能让不适症状很快消失。

刺芫荽的食用禁忌

刺芫荽虽然是一种野生植物，但它无毒，平时人们食用它没有明显的'副作用，但有一些食用禁忌存在。

最重要的禁忌就是不能过量服用它，不然会加重身体多器官负担，另外那些患有慢性疾病的人尽量不要吃刺芫荽，因为它属于发物，容易让慢性疾病复发。

芫荽的功效与作用有哪些2

芫荽子的功效与作用

1：促进血液循环

芫荽子具有浓郁的香气，它含有丰富的挥发油，还含有一些苹果酸钾和沉香酸，这些物质都能直接作用于人类的血液，可加快人体内血液流动，速度并能促进血液循环。

而且它们还能作用于人类的心脏，能营养心肌提高心肌功能，经常食用能预防心率不齐和心缺缺血等不良症状发生。

2：增香去腥

芫荽子中还有大量挥发油具有浓郁的香味，这种挥发油在于肉类食材接触以后能去除肉类食材中的新鲜味儿，平时人们在烹调肉类食材时把它放进去，可以起到提味增香和去除异味的重要作用。

3：预防感染

人们食用芫荽子能吸收丰富维生素c和大量的维生素a，还能吸收一些盐酸与胆碱，这些物质在被人体吸收后能增强人体自身免疫功能，并能提高身体的抗炎抗病毒能力。

它能防止人体被病毒和细菌感染，能阻止多种常见疾病发生，另外这种食材还具有很强的发汗作用，人们在出现感冒导致发烧时，可以用它煮水喝，能让身体尽快发汗，也能让体温恢复正常。

芫荽子的副作用

芫荽子的保健功效极为出色，但他不能长期吃，也不能过量吃，不然会导致人体出现气虚，会严重危害人类身体健康。

另外它还是一种性质温热的食材，而且属于发物，会让人类的一些慢性疾病症状加重。

特别是那些患有口臭和胃溃疡以及脚气的人群在服用芫荽子以后病情会明显加重，对身体康复极为不利。

芫荽子的功效与作用

芫荽子中含有大量的内酯和一些生物大叫，还含有一些花椒毒粉与香豆精，这些都是重要的药用成分，它入药以后味辛性温能入肺经和胃经，具有发表透疹和健胃理气等多种功效。

平时时可以用于人类感冒和风疹以及食欲不振消化不良等多种常见病的治疗，治疗功效特别出色。

芫荽子的常见用法

1：治疗麻疹的用法

芫荽子在治疗不同的疾病时，用法各不相同，它在治疗麻疹时需要取芫荽子四两，把它放到瓦罐中，加清水放到病人的房间中，关好门穿开火煮制。

煮开以后药气会弥漫在室内，这样就能促进麻疹发出，能让身体内毒素快速排出，麻疹引起的高烧也能消退。

2：治疗痢疾的用法

芫荽子还是治疗人类的痢疾的常用药，它收敛止泻也能消炎杀菌抗病毒，在用它治疗痢疾时，需要把芫荽子一合，研碎以后制成细末。

红痢患者加白糖调匀用沸水冲调后服用，白痢患者则需要把切末与生姜汁一起加沸水冲调后服用。

3：治疗肠风下血的用法

芫荽子对人类的肠风下血也有明显治疗作用，治疗方法也很简单，只需要把芫荽子和补骨脂两种中药材各取半两，把它们研碎以后制成散剂，每次取出二钱直接用陈米水冲调以后服用，空腹的状态下服用治疗效果特别好。

芫荽子对人类的痔疮也有很明显的治疗作用，它治疗时的具体用法是把芫荽子入锅炒制，炒好以后取出碾碎，每次取三钱加白酒调匀以后服用，能让痔疮引起的肿痛和便血尽快减轻。

芫荽对肾的功效与作用

1：清理肾脏中堆积的垃圾和毒素是芫荽对人类肾脏最重要的作用，它能促进肾细胞再生，并能提高肾脏的排泄能力，能阻止多种毒素在肾脏中郁积。

人们平时把新鲜的芫荽洗净后捣碎取出汁液加适量纯净水稀释，然后直接饮用就能起到特别好的排毒作用，能防止肾功能减退，也能阻止肾炎发生。

2：芫荽不但能提高肾功能还能阻止药物和其他有毒物质对人类肾脏产生伤害。

也能让人们已经出现了肾炎虚等症很快减轻，人们因肾功能不全出现腰膝酸软或性功能减退是能直接把芫荽洗净以后煮水喝。

补肾食材有哪些

1：山药

山药是生活中最常见的补肾食材，而且它能补脾健胃缓解体虚，人们在吃山药时要把它外皮削掉，切成块状，按自己的需要去烹调。

不过用山药煮粥是最有利于它有补肾功效发挥的一种吃法，而且用山药煮出的粥还能缓解脾胃虚寒，提高人体肠胃消化能力。

2：枸杞

枸杞是一种药食两用的滋补性食材，它对人类肾脏有明显补益作用，人们在出现肾功能减退或肾虚时都能直接食用适量的枸杞。

枸杞用清水洗净后可以放在嘴里直接嚼着吃，但每次食用量最好不要超过十克，每天可食用一到二次。

3：黑豆

黑豆也是一种理想的补肾食材，在吃黑豆时，最好把它与桂圆肉和红枣以及枸杞等食材搭配的一起入锅加清水煮，然后再用小火慢慢煲40分钟。

煲到锅中的黑豆软烂，取出以后吃黑豆和红枣等食材再把煮出的汤汁喝下去，坚持食用补肾效果特别好。

香菜，是一种常见的烹饪配料，其独特的清香味让许多人喜爱。但是，近年来在网络上出现了一些关于香菜吃多了会导致黑色素沉着的言论，这是否属实呢？本文将从多个角度进行解析。

一、黑色素是什么？黑色素是一种存在于人体中的天然色素，它的主要作用是保护皮肤免受紫外线的伤害。黑色素含有大量的酪氨酸和酪氨酸衍生物，它们能够吸收紫外线，防止皮肤晒黑。

二、香菜含有什么成分？香菜中含有多种有益成分，如挥发油、维生素C、胡萝卜素、叶黄素等等。香菜的挥发油能够刺激肠胃道蠕动，促进食欲和消化；维生素C可以增强免疫力，抵御疾病；胡萝卜素和叶黄素则有助于提高视力。

三、香菜吃多了是否会产生黑色素沉着？目前，关于香菜吃多了会在人体中产生黑色素沉着的说法并没有得到科学的证实。虽然香菜中含有一些色素成分，如儿茶素和黄酮类化合物，但它们与黑色素之间并没有直接关系。

另外，香菜作为一种日常膳食中的食材，很难达到对人体造成负面影响的程度。相反，香菜中的多种营养成分对人体有很多好处。因此，香菜的食用是安全的，不必过分担心。

四、香菜的食用量和注意事项虽然香菜安全无害，但仍需掌握适量和谨慎使用的原则。香菜中含有较高的挥发油，大量食用容易刺激肠胃道引起不适；而对于某些过敏体质的人来说，食用量过多可能引发过敏反应。因此，建议一般人的每日食用量不超过100克，对于容易过敏的人则应当慎重选择。

五、总结香菜是一种常见的烹饪配料，其食用安全，不会产生黑色素沉着的负面影响。然而，我们仍需掌握适量使用和注意过敏的原则，以避免不必要的不适和身体反应。通过科学正确的食用方式和健康的生活习惯，我们才能更好地享受食物和健康。

芫荽子的功效和价值

　芫荽子的功效和价值，我们很多人在做饭的时候会用芜荽来调味，芫荽是一种带有天然香气的绿色菜品，它也叫香菜，这种蔬菜不但味香，营养价值也很高，以下分享芫荽子的功效和价值。

芫荽子的功效和价值1

　 功效作用

　芫荽子别名胡荽子、香菜、香荽，为伞形科植物芫荽的果实，较坚硬，气香，味微辣。芫荽子味辛、酸，性温，归肺经、胃经，具有健胃消食、发表透疹、理气止痛等功效。

　1、健胃消食芫荽子的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，有助于开胃进食，可用于食积、食欲不振、胸膈满闷、脘腹胀痛、呕恶反胃等病症。

　2、发表透疹芫荽子可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物，常用于治疗麻疹、秃疮等症。

　3、理气止痛芫荽子性温，具有理气止痛的作用，可用于头痛、牙痛、耳痈等。脾胃虚寒的人适度服用芫荽子，也可起到理气止痛、温胃散寒、助消化的作用。

　 营养价值

　芫荽子含挥发油、脂肪、糖类、含氮物质、无机物。挥发油的主要成分是d-芳樟醇，其他尚有α、β-蒎、二戊烯、α、β、γ-松油烯、对-聚伞花素、牻牛儿酯、已酸芳樟醇酯、樟烯、月挂烯、樟脑。

　脂肪酸的组成主要有棕榈酸、油酸、岩芹酸和亚油酸。种子所含磷脂主要成分为磷脂酰胆碱、磷脂酰已醇胺、磷脂酰肌醇以及黄酮甙、β-谷甾醇、D-甘露醇和芫荽萜酮二醇。

芫荽子的功效和价值2

　 芫荽子的功效作用

　 1、健胃消食

　芫荽子具有开胃助消化的效果，所以很多油腻的食材当中痘痘会添加上芫荽子去做调味品，因为芫荽子不仅能够让我们的食物看起来更加的美味，还能够有效地让食物看起来没有那么的油腻。当我们食用过多油腻食物的时候，我们可以通过食用芫荽子来达到建委小时的效果。

　 2、调理脾胃

　当我们的脾胃出现问题的时候，很容易导致我们出现肠胃不适的症状，这个时候我们可以通过食用芫荽子来达到调理脾胃的效果。因为芫荽子具有中和脾胃的功效，我们在食用芫荽子之后能够让我们的脾胃更加的舒适。

　 3、祛风散热

　我们在食用芫荽子之后，身体会呈现出容易出汗的现象，这是因为芫荽子能够促进我们的新陈代谢，让我们能够更快地通过排汗的方式将人体当中的`毒素拍出来。当我们身体当中出现热毒的时候，我们可以通过这种方面来达到排毒的效果。

芫荽子的功效和价值3

　 芫荽籽的功效与作用

　 1、开胃消食

　芫荽籽中含有大量的挥发油和微量元素，它具有浓烈的香味和一些刺激性物质，人们食用它以后能促进肠胃中消化液分泌，并能加快肠胃蠕动，它对人类的食欲不振，消化不良都有良好调理作用，另外人们在出现积食时也可以服用这种芫，荽籽它能让积食症状很快减轻。

　 2、散寒止痛

　芫荽籽是一种性质温热的中药材，它能祛除人体内的寒毒，对人类因寒气过重导致的腹痛关节疼痛都有一定缓解作用，另外它还具有祛风除湿和活血利气的重要作用，对人类的风湿骨痛以及关节炎都有明显调理作用。

　 芫荽籽的药用价值

　 1、治疗麻疹

　芫荽籽是一种能发汗透疹的中药材，它对人类的麻疹有特别明显的治疗作用，在治疗时需要把它放在坚硬的容器中捣碎，然后再放入锅中加入适量清水，煎制后直接宣洗澡，有麻疹的部位也可以让患者直接口服，就能让麻疹尽快消退，而且它对人类在麻疹时出现的发烧也有明显的治疗作用。

　 2、治疗痢疾

　芫荽籽是治疗人利己的良药，它能收敛止血也能消炎止泻，在治疗时可以把它捣碎以后加入适量生姜一起泡水喝，如果人们出现大便带血的症状，还可以把这种中药材捣碎以后与红糖搭配在一起煎水服用，能让人们大便带血的症状尽快消失。

芫荽子的功效和价值4

　 芫荽的功效与作用

　 1：芫荽可以治麻疹

　芜荽对人类的麻疹有良好的治疗功效，平时治疗时可以把芫荽五百克，与清水一起煎制，煎好以后药液，直接妆熏蒸，然后再用药液清洗手足，就可以让麻疹的症状很快减轻。

　 2：芫荽治伤风感冒

　芫荽这种蔬菜对人类的伤风感冒也有很好的治疗效果，治疗时可以把芫荽三十克，加入饴糖十五克，再加入半碗米汤，然后一起煮制，等糖全部化开以后才能取出然后趁热服用即可。

　 3：芫荽能治高血压

　芫荽对人类的高血压也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把十克新鲜的芫荽加入十克葛根一起煎制，煎好以后服直接服用。

　每天早晚各服用一次，连用十天，就能让高血压的症状明显好转，平时用芫荽与葛根一起煎水，代茶饮用，也能预防高血压的发生。

　刺芫荽是中国常见的草本植物，在中国广东广西和贵州云南等地比较常见，这种植物带有自然的香气。

　 刺芫荽的功效与作用

　 1：补充营养

　刺芫荽虽然是一种野菜，但它营养价值极高，能为人体补充大量的碳水化合物。

　还能让人体吸收一些微量元素和矿物质，这些营养被人体吸收后，可维持人体正常代谢，能提高身体多器官功能，经常食用能增强身体素质，提高人体健康水平。

　 2：开胃消食

　开胃消食促进消化也是湘菜最重要的功效，因为湘菜中含有丰富的挥发油和方向的物质，它能促进消化液分泌。

　而且能消除肠胃中的炎症，可提高肠胃消化功能对人类经常出现的食欲不振和消化不良有特别好的缓解作用。

　 3：疏散风热

　疏散风热，提高身体的抗病毒能力，都是湘菜的重要功效，在流感高发季节中。

　人们多吃香才能提高身体抗病毒能力，可防止病毒性感冒出现，另外人们出现风热感冒时及时用它煮水喝，还能让不适症状很快消失。

　 刺芫荽的食用禁忌

　刺芫荽虽然是一种野生植物，但它无毒，平时人们食用它没有明显的副作用，但有一些食用禁忌存在。

　最重要的禁忌就是不能过量服用它，不然会加重身体多器官负担，另外那些患有慢性疾病的人尽量不要吃刺芫荽，因为它属于发物，容易让慢性疾病复发。

元须菜是香菜；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-15厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽05-1毫米，顶端钝，全缘。

扩展资料

食用价值

芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。 

营养分析

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

营养成分

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

栽培技术

品种选择

芫荽有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，缺刻少而浅，香味淡，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，缺刻深，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般栽培多选小叶品种。

品种分类

香菜（芫荽）有大叶和小叶两个类型。大叶品种植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量较低。适合保护地栽培的主要有5个品种。

-芫荽