渔业的日本渔业

日本习惯上将渔业生产划分成海洋捕捞(包括远洋渔业、近海渔业、沿岸渔业，实际大致相当于我国渔业划分中的海洋捕捞和远洋渔业)、海水养殖、淡水养殖、淡水捕捞等几部分。

海洋捕捞历来是日本渔业的主导产业，尽管连续减产，但八成以上的产量仍由海洋捕捞所得。以产量大小排序，渔获主要品种为金枪鱼、鲣鱼、鲑鳟鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鲭鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鲆鲽类、鱿鱼等。与2004年相比，2005年，日本的鲭鱼产量大幅上升，但沙丁鱼、扇贝、鲑鱼等产量有所下降；扇贝、鲑鱼等生产额有所增长，但鲣鱼、秋刀鱼和金枪鱼等的生产额有所下降。海洋捕捞总产量4412万t，比上年减少47万t；生产总额1594亿日元，比上年下降06%。

日本的海水养殖产量近年来一直维持在120万t以上，2005年海水养殖总产量1211万t，比最高年份1994年的134万t，减少129万t；2005年海水养殖总产值4392亿日元，比上年增加49亿日元。其中鱼类养殖269万t（比上年增加27%）、1918亿日元（比上年减少24%）；贝类养殖422万t（比上年减少64%）、771亿日元（比上年增加64%）；海藻类509万t（比上年增加52%）、1213亿日元（比上年增加24%）。海水养殖主要品种为鰤鱼、真鲷、虾夷扇贝、牡蛎、海带、裙带菜、紫菜，以及牙鲆、河魨、真竹荚鱼、日本对虾以及珍珠母贝等。

2005年，日本的淡水捕捞、淡水养殖总产量96万t，比峰值时1979年产量的一半还少。其中淡水捕捞产量54万t，淡水养殖产量42万t，总产值1021亿日元，比上年减少13亿日元。淡水捕捞的主要品种为溯河性鲑鳟鱼类、香鱼、鲤鱼、河蚬、鳗等，淡水养殖主要品种为鳟鱼、香鱼、鲤鱼、鳗鱼，另外还有鲫鱼、甲鱼等，单个品种产量通常在千吨以下。 日本水产加工产品主要有盐藏品、干制品、鱼肉调味品、冷冻食品、油脂与饲肥、冷冻生鲜品、罐制品等。2005年食用品加工总量为2095万t，比上年减少39万t。主要产品加工量分别为盐藏品209万t、干制品334万吨、鱼肉调味品655万t、冷冻食品286万t、冷冻生鲜品1625万t，其他食用加工品为484万t。与上年相比，2005年除干制品加工量略有增加外，其余如冷冻食品、盐藏品和调味食品等加工量均有不同程度的减少。

日本是水产品消费大国，2004年国内的水产品消费量为1048万t，比上年减少5%。其中食用水产品消费量占80%，约相当于每人每年消费627kg。如果把不可食用部分除去，大约每人每年消费345kg。2004年，日本食用水产品的自给率为55%，低于2003年的57%，主要原因是国内渔业生产量减少的同时进口量增加。据统计，2005年海藻类自给率为65%。 日本国内有主产地渔港203个，2005年总起水量约2887万t，与上年大致相等；起水总额为5255亿日元，比上年减少约4%。起水量10万t以上渔港有6个，烧津229万吨、铫子215万t、石卷158万t、八户149万t、钏路119万t、气仙沼116万t，此外起水量较大的港口还有松浦、境、波崎和枕崎。

目前，日本国内大约有900个产地市场，流通量和金额都在减少。针对出现的小规模市场成交量过小、无法发挥市场功能的情况，日本于2001年3月底制定并公布了《水产品产地市场综合和经营合理化相关方针》，各都、道、府、县据此开始市场整合，到2005年6月底，39个道、府、县共减少水产品产地市场33个。

札幌、仙台、东京、横浜、名古屋、京都、大阪、神户、广岛和福冈10个大都市均设有中央批发市场，从平均价格的变化来看，成交价格总体处于下降趋势。2004年交易的水产生鲜品、水产加工品、冷冻品平均价格大致与上年一致，分别为生鲜品770日元/kg、水产加工品730日元/kg、冷冻品791日元/kg。由于秋刀鱼和鲣鱼量减少，主要产地市场鱼类、水产动物类（不含贝类和海藻类）的流通量比上年减少3%，平均价格为182日元/kg，比上年下降5%。虽然市场成交量减少，但是超市等需求量较大的单位不经市场直接购入的量却在增加。 日本进口的鱼贝类大部分为鲜活产品。2004年，日本进口水产品总量3485万t、16371亿日元，分别比上年增加16万t和679亿日元。但是，进口数量较最高的2001年少了9%，金额较过去最高的1997年下降了16%。其中进口额1000亿日元以上的有：虾2380亿日元（约占进口总额15%）、金枪鱼2337亿日元（约14%）、鲑鳟类1036亿日元（约6%），其他进口额较大的还有蟹807亿日元、鳗鱼制品657亿日元、鳕鱼籽598亿日元、虾制品522亿日元和鱿鱼437亿日元。

2004年，日本出口水产品42万t、1482亿日元，分别比上年增加5400t和129亿日元，出口量12年来首次突破40万t大关。其中，贝类制品出口量和出口额都在减少，但金枪鱼、鳕鱼等近5年呈成倍增长态势。出口量以中国（除香港、澳门外）为最多，主要品种是鲑鳟类和鳕鱼；出口金额则是香港为最多，以珍珠、贝类干制品、干海参为主。出口的平均单价为350日元/kg，较上年的366日元下跌了43%。

2004年，日本进口水产品数量和金额前五位的国家和地区分别是中国大陆665万t、3357亿日元（除香港和澳门，以鳗鱼加工品、蟹加工品、冷冻虾为主）、美国392万t、1477亿日元（以鳕鱼籽、冷冻鳕鱼肉、鲑鳟类为主）、俄罗斯199万t、1170亿日元（以冷冻蟹、鳕鱼籽、冷冻鲑鳟类为主）、泰国248万t、1103亿日元（以虾制品、冷冻鱿鱼、鲜活及冷冻虾）、台湾186万t、1085亿日元（以冷冻金枪鱼、活鳗、鳗鱼加工品为主）。 日本于1996年批准了《联合国海洋法公约》，并随之导入了TAC制度和出口规制制度。2001年，日本制定了《水产基本法》，开展了资源恢复计划，并导入了渔获努力量的总体规制（TAE）制度。

日本除了通过法律法规和渔协渔民的自主规制，设置可捕量、渔获努力量、渔船数和马力数限制、禁渔区和禁渔期限制、渔具渔法限制、可捕尺寸限制等以外，非常重视渔业资源保护与增殖，不断加大渔业资源增殖放流力度，并投入巨资建设人工鱼礁。

日本有比较完善的增殖放流体制。以静冈县为例，其建立了资源增殖推进协议会的体系，由县温水利用研究中心（种苗生产与增殖放流指导）、县渔业振兴基金（提供必要经费，监督放流活动）、县水产试验场（指导放流活动和检验放流效果）组成，下面分成伊豆、榛南和滨名湖三个地区协议会，其下再由各市、镇等渔协承担具体放流、统计、经费募集等任务。日本每年都有全国和地区性的增殖渔业会议，对渔业资源情况、增殖放流实施情况、放流效果评估情况和相关研究等进行交流。日本每年放流增殖的，主要是洄游小、固着性大的鱼礁性品种，近年来，放流种苗均在50亿尾以上，其中有鲑、真鲷、黑鲷、鲽类、牙鲆等鱼类，日本对虾、独角新对虾、三疣梭子蟹等甲壳类，鲍鱼、魁蚶、虾夷扇贝等贝类以及海胆等。2004年放流主要品种为白鲑185亿尾、真鲷1980万尾、黑鲷3281万尾、鲽类308万尾、牙鲆24613万尾、车虾134645万尾、蟹2701万尾、鲍鱼23911万尾、赤贝638万尾、海胆74643万尾等，放流数比上年略为减少。

日本是较早开展人工鱼礁建设的国家之一，自1955年开始在全国范围内建设各种人工鱼礁。1975年出台《沿岸渔场整各开发法》，要求大力发展鱼礁设置事业、水生动植物的增殖场、沿岸渔场保全事业等三项公共事业。由中央政府每年下达计划，给予财政补助，分别由农林水产部和各都、道、府、县按规定执行。经过30多年的建设，目前全日本渔场面积十分之一以上已经设置了人工鱼礁，年均投入近30亿人民币。日本人工鱼礁的类型多样，结构差异大，根据不同海区的情况设置人工鱼礁，现已经掌握在深水区投放特大型鱼礁的技术。近年来，日本对天然海底藻场的保护和恢复也非常重视，包括政府部门、渔协和渔民都承担了相应的工作，如保护、调查、分析、恢复试验等。

渔业劳力与个体经营者收益

截至2005年11月1日，日本渔业就业人数为222510人，比上年减少8490人，减幅37%。渔业捕获量的减少、生产规模的缩小，都是导致渔业就业人数降低的原因。按性别来划分，男性186350人（占837%）、女性36160人（占163%），分别比上一年减少37%、38%。按年龄层划分，60岁以上的为最多，占469%，40—59岁的占386%；25—39岁的占118%；15—24岁的占27%。年轻人所占的比重越来越小，而减少的幅度却越来越大。

2005年，日本海上渔业每户平均收入为526万日元（约相当于人民币342万元），比上年减少06%。支出额为305万日元，同比减少12%。个人所得为221万日元，减少20%。支出明细表里，燃料费用占181%，折旧费162%，员工费用占127%。小型定置网渔业收入为594万日元，支出额为346万日元，个人所得额为248万日元。支出费用中，折旧费占186%，员工费用占125%，各种手续费占115%。据日本农林水产省表示，石油价格的飙升，使燃料费比前一年增加131%。但私营企业支出额未增反降的原因主要是企业为了节减经费，纷纷下调了员工工资。

1、明太子是一种食材，它就是用辣椒以及香料混合后腌制过的明太鱼的鱼籽了，当然有的也是鳕鱼籽。

2、明太子可是韩国料理以及日本料理当中非常有特色的一种原料，吃起来微辣的口感，再加上颗粒分明的感觉，让很多人都迷上了明太子的美味。

鱼籽的营养价值与禁忌

　鱼籽的营养价值与禁忌，鱼籽就是鱼卵未产卵前被人力取出的卵细胞,营养价值高，是我们生活中很受欢迎的一种食品之一，吃鱼籽的方法也有很多种，以下鱼籽的营养价值与禁忌。

鱼籽的营养价值与禁忌1

　人们对鱼籽的使用几乎都是尽其所能,鱼籽就是一种腌制或腌制的鱼籽制品,相信很多人都吃过它!很多鱼类的鱼籽都是美味佳肴,有大麻哈鱼、鲐鱼、黄鱼这些,这类鱼籽吃起来一般都是蒸和炒,味道非常鲜美,还可以做成凉菜。

　 鱼籽有什么营养

　鱼籽是一种营养丰富的食材,其营养成分非常丰富,鱼籽中含有卵清蛋白、血蛋白、卵类粘蛋白、鱼籽鳞蛋白质等人体所需的营养元素,许多蛋白质、钙、磷、铁、维他命和维生素b2等都是我们身体所必需的营养元素,对人类大脑和骨髓的发展趋势都有好处。鱼籽中的灰分成分非常丰富,其中含有大量的聚磷酸盐和石灰质,对我们的骨髓也很有好处。

　另外,鱼籽中含有丰富的维生素,维生素D可以避免眼病,维生素b2可以防止脚气和发育不良,维生素D可以预防佝偻病。而且鱼籽中的一些营养成分对我们的身体非常重要,所以可以说鱼子是一种非常健康的食品。

　 鱼籽通病

　虽然鱼籽是一种很有营养的食品,但在烹饪或食用时仍需注意一些问题。鱼籽在烹饪鱼籽的整个过程中,必须确保鱼籽已经被煮或被煎过,没有烂熟的鱼籽有可能导致消化不良,而且一次不能吃太多鱼籽,会对胃肠造成损害,更需要注意的是,并非每种鱼类的鱼籽都能吃,河豚鱼的鱼籽就不能食用,会引起中毒。

　 哪一个人吃鱼籽合适

　鱼籽是一种营养成分比较多的食材,适合大多数人食用,因为它含有多种营养元素,所以适合青少年儿童服用,可以帮助促进生长发育,还可以增强抵抗力,对大脑有好处,对孩子有好处,而且经常有孩子吃鱼籽会变笨,其实这是不合理的。另外,鱼籽不宜多吃,因为鱼籽中胆固醇含量较高,不宜老人食用。还有一些患有疾病的患者还要禁吃鱼籽,肿瘤患者不能多食或少食,有炎症的患者要注意少食。

鱼籽的营养价值与禁忌2

　 鱼籽的营养价值是什么？吃鱼籽的养生作用有哪些？

　 1、鱼籽的营养价值

　鱼籽是雌鱼的卵块（硬鱼籽）或雄鱼的精块或精液（软鱼籽），均可作食品。鲟鱼的硬鱼籽是最佳的上品，用以制作鱼籽酱（caviar）。一般的鱼籽经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鳕鱼籽；盐渍鲤鱼籽是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼籽可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼籽是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼籽。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。

　鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分6385~8529克；脂肪063~419克；粗蛋白质1208~3301克；粗灰分124~206克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。

　卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。

　从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

　鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼籽，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。需要注意的是有些鱼籽，如河豚鱼籽有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼籽也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　 2、鱼子酱的选购方法

　1、首先要确定是鲟鱼产的子，而不是鲱鱼、鳕鱼或者龙虾籽制成的鱼子酱。

　2、鱼子酱的好坏没有任何中间路数可走，好货色绝对不能有任何破损，颗粒饱满圆滑没有凹陷，色泽要透明清亮，黑中略带灰色或褐色，如果是那种卵粒硕大、带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱，一定是价格低廉的替代品，俄国鲑鱼鱼子酱。

　3、经过轻微盐渍的鱼卵在唇齿间隐约带着新鲜的海腥味，感受到极度鲜美的汁液在嘴里爆开，不怎么咸，回味却带点甜，余味无穷，如果吃完之后有浓重油腥味，则说明这个鱼子酱质量一般。一个通行原则是，愈好的鱼子酱所添加的盐分愈少。

鱼籽的营养价值与禁忌3

　 鲫鱼鱼籽有什么功效？鲫鱼鱼籽怎么做好吃？

　 1、吃鲫鱼籽的好处

　鲫鱼籽也就是日常生活中我们常说的鲫鱼的卵，那么鲫鱼籽的营养价值对于我们人体也是很高的，因为鲫鱼籽中含有很丰富的蛋白质和钙，铁等成分，对孩子的健康成长是很有益的'，另外，鲫鱼籽中也含有丰富的维生素b，能够预防我们的脚气和发育不良的情况，多吃鲫鱼籽对我们人体有促进发育，而且还会增强体质的作用。

　另外，对于女性朋友们来说，还有焕发青春以及乌发的作用。

　 2、鲫鱼籽能吃吗

　鲫鱼籽是可以吃的，鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，如果是深海的鱼籽话，含有大量的脑黄金营养过剩的人、高血脂、高胆固醇的人不宜多吃。

　 3、鲫鱼籽怎么做

　麻辣鲫鱼籽的做法食材

　鱼籽400克、食盐4克、姜1块、花椒1把、干辣椒5个、料酒5克、生抽少许、小葱2根、独蒜1个、菜籽油2茶匙‘黑胡椒2茶匙

　做法

　1、准备好新鲜鲫鱼籽和调料。

　2、备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片。

　3、准备好花椒，干辣椒剪成丝备用。

　4、鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时。

　5、锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味。

　6、姜蒜拨一边，爆香姜蒜片。

　7、倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄。

　8、调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟。

　9、炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中。

　 4、不适合吃鲫鱼籽的人

　肥胖的人。鱼子胆固醇含量很高，想三高，糖尿病等人群都不宜多吃。从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

　 5、鲫鱼的营养价值

　 （1)蛋白质

　鲫鱼所含的蛋白质优质齐全，并且易于消化吸收，能够给肝肾疾病，心脑血管病人群提供足够的蛋白质，肝炎，肾炎，高血压，心脏病人群常食鲫鱼是有好处的。

　除了可以增强抗病能力之外，产妇常喝鲫鱼汤能催乳下奶，对产后身体恢复也有很好的补益作用。

　鲫鱼中的蛋白质还能对肌肤的弹力纤维起到强化作用，尤其能够缓解因睡眠不足，压力过大等原因导致的皱纹滋生现象。

　 （2)钾

　鸡鱼肉中钾离子含量丰富，每一百克鲫鱼肉中含钾334毫克，能够起到防治低钾血症，增加肌肉强度的作用。

　 （3)卵磷脂

　鲫鱼的头中含有丰富的卵磷脂，能够给大脑补充大量营养，起到增强记忆力的功效。

1、四喜混合鱿鱼仔

肚子里填充的是鱿鱼肉和鳕鱼籽

饿了来一口，顶饱

有原味、孜然、软软、香辣四个口味

个人觉得软软和原味差不多，相对清淡，香辣挺给劲儿的o(￣︶￣)o

2、鱿鱼丝

鲜溜~不腥，空嘴吃也不咸

追剧的时候爱咬一咬

3、安康鱼烤鱼片

说安康鱼是海中鹅肝

冲着噱头买来尝尝

意外的好吃

不像一般烤鱼片的口感

吃起来肉感好

颜色是自然的鱼肉干儿的淡**，没漂白

好吃o(￣︶￣)o

4、鱼骨粒

淡淡的鲜香味儿

又一款适合追剧吃的小零食

每天吃一点，补钙多一点

5、蒜蓉扇贝

爱她主要是符合我控制饮食的需求

魔芋丝、扇贝都是控制体重的时候能吃的东东

尝试了一下还不错，

我口淡，不能吃太多，吃多了有点儿咸

配饭也可以~~~~

6、调味梗丝儿

裙带菜

中间那部分做的

这个是我认为的老鲜生家是下饭神器

开袋最好就吃完的，所以没图

酸甜口，有小米辣调味

但几乎吃不出太多辣味儿

清爽口感，绝了！

值得无限回购o(￣︶￣)oo(￣︶￣)o

吃鱼卵对身体有什么好处

　吃鱼卵对身体有什么好处，应该没有人不喜欢吃鱼卵，而且鱼卵受欢迎其实并不是单单只是因为鱼卵的口感好,还是因为鱼卵有很多很神奇的功效，那么吃鱼卵对身体有什么好处？

吃鱼卵对身体有什么好处1

　 鱼籽的食用注意事项

　适合吃鱼籽的人群：一般都可食用

　不适合吃鱼籽的人群:湿热体质，特禀体质的人

　 鱼籽食用禁忌：

　1、 鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。

　2、 鱼籽，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

　3、 有些鱼籽，如河豚鱼籽有毒，千万不能食用。 鲶鱼鱼籽也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。

　下面再介绍一下各国人爱吃的鱼籽和各类型的鱼仔的美味做法。英国人爱吃熏鳕鱼籽;盐渍鲤鱼籽是希腊的一种开胃酱的主要成分;软鱼籽可汆可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。其他有名的鱼籽是鲭鱼、鲱鱼、梭鱼、鲑鱼、美洲西鲱鱼和鲽鱼的鱼籽。海胆的子是滨海地区的佳肴，可生吃或稍加烹煮。

　 吃鱼籽有哪些好处

　吃鱼籽具有非常显著的保健功效，即使是想要保持身材的人来讲，也能够尽情享受鱼籽的美味。研究表明，每100克鱼籽中仅含220，大卡的热量。此外，由于鱼籽还具有安神健脑的作用，因此神经衰弱、失眠多梦、心神不宁的`人可以食用鱼籽。另外，吃鱼籽还有以下好处：

　1、增强人体免疫功能：

　2、补充人体所需的微量元素，增强人体体质;

　3、可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助;

　4、增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁;

　5、安神补脑，缓解焦躁不安，平定情绪。

吃鱼卵对身体有什么好处2

　鱼籽有很高的营养成分，带有卵清蛋白、血蛋白、卵类粘蛋白和鱼籽鳞蛋白质等身体需要的营养元素，并且美味可口。鲇鱼、河豚鱼等极少数鱼的卵有害应忌吃。鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2，也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂、滋生剂。

　鱼籽是一种营养丰富的食品，在其中有很多的蛋白、钙、磷、铁、维他命和维生素b2,也颇具胆固醇，是人类人的大脑和骨髓的优良补充剂。

　鱼籽中聚磷酸盐的成分做到了46%以上,是人的大脑及骨髓的优良养生食材。卵中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够避免眼病,维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。此外，鱼籽中还带有丰富多彩的的脑磷脂，这种营养元素针对身体，尤其是对少年儿童的发肓极其重要。

　鱼籽每100克带有水份63、85~85、29克；人体脂肪0、63~4、19克；粗脂肪12、08~33、01克；粗灰分1、24~2、06克（粗灰分又带有很多的聚磷酸盐和石灰质，在其中聚磷酸盐的均值成分做到了46%以上，是人的大脑及骨髓的优良养生食材）。卵中维生素D、B、D的成分也很丰富多彩、而维生素D能够避免眼病，维生素b2可预防脚气和发育不全，维他命D可预防佝偻病。

　除此之外，鱼籽中还带有丰富多彩的蛋白和钙、磷、铁等矿物，及其很多的脑磷脂一类营养成分。这种营养元素对身体，尤其是对少年儿童发肓极其重要，也是我们平时饮食中较为非常容易欠缺的。

　因此，从营养成分的视角而言，小孩吃些鱼籽是可以的。但要留意老年人尽可能少吃，因鱼籽含有胆固醇，老年人多吃无利。小孩吃鱼籽是不容易变笨的，一些老人，说小孩子吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学研究大道理的。另外鱼籽中又带有多种营养元素。

　因而，多吃鱼籽，不但有益于推动生长发育、增强抵抗力、益脑等功效，并且还能够具有黑发的功效，让人容光焕发青春年少。

　但是得吃少环境污染地区的鱼。由于鱼头部和鱼籽的农残量高过鱼类的5至10倍。因此选购鱼籽应选身心健康零污染的。此外，吃啥必须适当，鱼籽胆固醇和蛋白较高，过多服用无利于消化吸收。

吃鱼卵对身体有什么好处3

　鱼籽的营养丰富，是鱼体其他部分所不能代替的。其水分含量为69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物质30%左右，灰份1%左右，据专家讲，一粒鱼籽的营养价值比一个鸡蛋还要高出几倍。

　鱼籽的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸，含有大量的脑黄金，对孩子的智力发育更有好处。

　鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。

　鱼籽富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。

　鱼卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。

　此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。

　这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的

　所以，从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

　孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。

　同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

　 吃鱼籽的好处

　吃鱼籽的好处有很多，让我们一起看一看吧。

　促进生长发育。鱼籽营养丰富，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

　治眼疾、脚气。多吃鱼籽可以明目，可以减轻脚气病。

　补充人体所需的微量元素，增强人体体质。 增强人体免疫功能。

　可滋阴增强体力，对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮助。

　增加皮肤营养，保持皮肤光滑润洁。

　吃鱼籽还可以安神补脑，对于焦躁不安型的失眠有着很好的防治作用。

　另外，鱼籽还有安神的作用。它可预防神经崩溃有极好的作用。在食用鱼籽之后，人好象在用另一种眼光看待世界。