炸鸡腿多长时间能炸熟 炸鸡腿要先煮吗

1 炸鸡腿多长时间能炸熟

炸鸡腿所需要的时间和油温以及鸡腿的大小等因素相关。

一般像是比较小的鸡翅根，如果油温比较高，一般3-4分钟就可以炸熟了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。同时注意，炸小鸡腿油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。

2 炸鸡腿要先煮吗

炸鸡腿不需要事先水煮。

炸鸡腿一般要在外面裹上一层面糊，如果事先水煮了，首先面糊不易裹上，而且口感也会变老一些，因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。

3 怎么判断鸡腿炸熟了

1看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄就基本上炸熟了。

2用筷子扎：用一根筷子扎进鸡腿中，如果能够顺利扎透，基本上说明鸡腿炸熟了。

3尝一个试试：最直接的方式就是将鸡腿切开，尝一个试试，没熟的话就开小火再炸几分钟。

4 炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办

1裹面糊：很多人将鸡腿直接放入油锅炸，表面炸糊了就捞出来了，但是里面还没有熟。而鸡腿表面裹面糊，能够避免鸡腿表面炸糊了，延长油炸的时间，让鸡腿有完全炸熟的时间。

2中小火炸：油炸鸡腿的油温不需要太高，应该在油温6成热的时候下锅，用中小火，慢慢炸。油温太高了就容易导致外表焦糊了里面还没熟。

3改用鸡翅根：如果是因为选择的鸡腿太大了，比较难炸熟，那么可以改用比较小的鸡翅根来炸，更容易完全炸熟。

1、小鸡腿8个、冰糖适量、干辣椒5个、生姜5片、大葱2小段、大料4块、蒜2瓣

、油适量、老抽少许、生抽适量、料酒少许、盐适量

2、生姜切片、葱白切段、大料4块、蒜头2瓣、干红辣椒适量（辣椒可以用剪刀剪小块）。

3、小鸡腿清洗干净后，两面各喇一刀，便于入味

4、锅中放水烧开，放入小鸡腿焯出浮沫后盛出，放水龙头底下用凉水冲洗干净

5、锅中放油，油热后放入适量冰糖小火炒至冰糖融化，（化了八成左右就可以了，千万不要炒过头，糊了会很苦，难以下咽）。

6、放入小鸡腿裹上一点点糖色，放入葱姜蒜等之前备好的调料，炒出香味。

7、加入生抽、料酒和少许老抽，翻炒两分钟。

8、加入没过小鸡腿的热水！

9、盖上锅盖，先大火焖煮5分钟，之后小火慢炖大概20分钟左右，待锅里水还剩三分之一的时候放入少许食盐调味，大火收汁即可。

炸鸡腿用花生油比较健康。

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分，一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿就是翅根，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

1通常做你这个生意的一半都会有你这个情况，建议是用耐炸油，这种油的优点就不说了。

2造成的原因是因为杂质多，油的粘度高。建议用滤网多过滤几遍，且使用耐炸油。

最后希望你去学习一下烹饪，油温30度算一成，180度算是6成