5种凉拌土豆丝的家常做法

　凉拌土豆丝是一道做法简单但又非常美味的凉拌菜，深受人们的喜爱，下面是我收集整理的5种凉拌土豆丝的家常做法，希望对你有帮助。

　凉拌土豆丝做法一：

　食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

　步骤：

　1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝；

　2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看；

　3、青椒、洋葱切丝，葱切碎；

　4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了；

　5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水；

　6、控完水的'土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋；

　7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒；

　8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响；

　9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可。

　小贴士：

　土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。

　凉拌土豆丝做法二：

　食材准备

　土豆、白芝麻、食盐、醋、蒜、花椒、生抽、白糖、辣椒粉、五香粉、小吃、麻油。

　制作步骤

　1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；

　2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡；

　3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；

　4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；

　5、醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

　凉拌土豆丝做法三：

　食物原料：

　土豆

　制作方法：

　1、土豆洗干净，去皮切成细丝。

　2、把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。几分钟后捞出控干水。（这样不黏锅，更脆嫩些）

　3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

　4、再次烧开后，捞出，控干，放凉。

　5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

　凉拌土豆丝做法四：

　原料：土豆，红椒，薄荷叶，调料适量，红椒丝，盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调

　制作步骤

　1、将洗净的土豆切成细丝；

　2、将土豆丝泡在水中十分钟，去除其中所含部分淀粉；

　3、烧一锅水，在水中加入少量的盐和油；

　4、水开后将土豆丝放入其中，水开后煮上两分钟；

　5、准备好一碗白开水所做的冰水；

　6、土豆快煮好时加入红椒丝；

　7、将煮好的土豆丝捞出来马上放入冰水中；

　8、加入盐，白胡椒，白醋，味精及橄榄油调味后搅拌均匀；

　9、装入盘中，在上面撒上切好的薄荷叶丝即可。

　注意事项：由于夏天温度较高，为了保证卫生健康，冰水所用的必须是凉白开水。

　凉拌土豆丝做法五：

　食材准备

　土豆、红椒、白醋、芝麻油、盐、辣椒油。

　制作步骤

　1、土豆去皮，刨成细丝，红椒洗净去籽，切细丝；

　2、烧开一锅水，把土豆丝放下去，煮熟即捞出；

　3、土豆丝捞出，过凉水，沥去多余水分；

　4、加红椒丝，白醋，芝麻油，盐，辣油拌匀，装盘即可。

　凉拌土豆丝是日常生活中常见的美食，凉拌土豆丝的营养非常丰富，而且对人身体有很大的益处，那么你知道怎么制作一份可口的凉拌土豆丝吗如果你想学习的话，就赶紧和我一起去看看吧。

　 做法1

　原料：土豆，青椒，花生米。

　调味料：老干妈辣酱，红辣椒，花椒，盐，醋，味精，食用油等。

　 制作

　1 土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。

　2 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。

　3 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。

　4 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。

　 做法2

　原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。

　 制作

　1土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止(离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里)，放在一边待用。

　2锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

　3将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。

　特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。

　 做法3

　材料：土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒 调料：盐5克、味料少许。

　 做法

　1、土豆去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。

　2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。

　3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中，拌匀即可。

　 提示

　1、为了使土豆吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。

　2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣土豆丝了。

　 做法4

　原料：土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。

　 制作

　1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用;香菜切段;火腿切丝。

　2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。

　建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。

　 做法5

　材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐。

　 做法

　1土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。

　2水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出。

　3加入糖，醋，盐，及葱花备用;锅内放少许油，将花椒放入(凉油时就放入)。

　4小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

土豆丝，营养丰富口感鲜香，是很多人爱吃的家常小菜，懒得炒菜的时候，把它焯一下凉拌，特别美味，酸辣脆爽超入味，而且还很开胃。

它的家常做法很简单，我们一起来学会它吧！



用料：

土豆2-3个、青红椒适量、干辣椒1把、醋2勺、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐少许、糖1茶匙、芝麻香油1大勺。

步骤：

1、先把土豆削皮洗净，切成细丝，把青红椒也都切成细丝备用；



2、烧热一锅开水，把土豆丝放进去焯水，变软焯熟就可以捞出，沥干水分放到盘中；

3、烧热炒锅，倒入适量食用油，温热时放入干辣椒，炸出香味，把其他所有调料放到一个小碗里，干辣椒油趁热倒进去，搅拌均匀；

4、把酱料都淋在土豆丝、青红椒丝上，搅拌均匀即可开吃！



让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负

凉拌土豆丝的做法是是一道营养美味的下饭菜，做法也很简单，凉拌土豆丝这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，下面就为大家详细的介绍一下凉拌土豆丝简单的做法。

凉拌土豆丝食材介绍

主料：

土豆(一个)

辅料：

青椒(一个)干辣椒(五个)蒜(2瓣) 生抽(一大勺)醋(3汤勺)白糖(少许)香油(适量) 盐(适量) 菜籽油(25ml)。

凉拌土豆丝的做法步骤:

1材料准备。



2土豆洗净去皮，切丝。



3青椒切丝，干辣椒剪小段。



4锅内加水烧开。



5放入土豆丝，煮开。



6大碗内倒入纯净水或凉白开。



7煮好的土豆丝用漏勺盛出，放入凉白开内。



8沥干水分，放入青椒丝。



9将生抽、醋、糖、盐、芝麻油、蒜蓉一起放入碗内，搅拌均匀。



10将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀。



11开小火，锅内到菜籽油。



12放入辣椒段，小火爆香。



13将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀。



14很简单的做法，但是绝对好。



小贴士：

过下冷白开口感好，比较脆。

　导语：土豆丝是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素很多，尤其是它含有的蛋白质和其他微量元素，都是人体所需，那土豆的脂肪也是比较多的，所以对一些肥胖的人群，在晚上吃土豆的时候，也是要少量的吃，避免继续肥胖，那凉拌土豆丝的做法也是很好之选，这样的佳肴深受人们喜爱。

凉拌土豆丝的做法

　对凉拌土豆丝的做法也是比较简单，它的`制作方法并不是很复杂，而且这样的食物也是夏季很好选择，对开胃和健胃上，都是有着很好的帮助，所以它是放心选择。

　凉拌土豆丝的做法：

　材料： 中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。

　做法：

　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

　小诀窍

　小贴士： 凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

　通过以上介绍，对凉拌土豆丝的做法也是有着很好认识，在制作它的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它的制作每次都不要太多，吃多少做多少最佳，这样使得不会有剩余，剩下的土豆是很容易有回生的现象。

1、准备3个削皮洗干净的土豆，先切薄片，再切细丝

土豆丝切好后泡凉水里面，这样一方面可以防止土豆氧化变色，还能泡掉土豆里的淀粉

2、锅里水烧开后，把土豆丝直接倒入锅里焯水，加点白醋进去，这样土豆丝口感才会更脆爽

土豆丝煮大约30秒就捞出来，过下凉开水然后沥干水份备用

再切点韭菜也焯下水，大约3秒左右关火捞出韭菜

3、取个空碗，里面加入葱花，蒜泥。

然后锅里倒入油，油微热的时候加入花椒用小火慢炸，把花椒炸出香味后捞出来。

油锅里再加入干的红辣椒，然后关火，这样红尖椒味道才会更香

然后直接泼入刚才准备的葱花和蒜泥的碗里面

再往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀

4、土豆丝沥干水份装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝

再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀

好了，咱们这个凉拌土豆丝就做好了，口感酸脆爽口，超级好吃，做法也非常的简单。