制作一张面香十足的春饼，需要什么材料？

晶莹剔透的春饼是一种神奇的美食，它起源于浙江新昌县，却在全国遍地开花，有一次我去东北旅游，发现东北地区不少地方都把春饼卷菜当作早餐，出售春饼的摊位甚至比在浙江见到的摊位还要多，而且当地人也对其进行了改良，尤其是卷入的食材有很大不同，加上东北大酱之后风味十分独特，特别好吃。虽然春饼的味道非常好吃，但是做起来一点也不复杂，所用的材料也很少，只有三种而已。下面我详细教大家一下如何做春饼，以及需要准备什么材料。

一、材料只需要准备500克面粉，15克食用盐，10克食用油即可，你没有看错，美味的春饼仅仅只需要这三种材料就可以了，是不是非常惊讶？

二、把面粉分开装到两个容器里，一半面粉用开水烫，另一半的面粉加入凉水，分别揉成两个面团，之所以这么做，是为了增加春饼的嚼劲，而且这样做也可以让春饼更加晶莹剔透，色泽也能变成白中透着黄的颜色，增进人的食欲。两个面团先静置三五分钟醒一下，再揉到一起，醒20-30分钟左右，醒面的过程中不要打开盖子。

三、把大面团分成若干个小面团，大小和两三岁的孩子的拳头一样大就可以了，然后把这些小面团都压成饼状并涂油，大小和成人的手掌差不多就行，然后拿起七八个面饼叠在一起用擀面杖擀成薄饼，越薄越好。一定要反反复复多用擀面杖擀几次，正反面都要做这一步。

四、拿出蒸锅放上篦子，最好是铺上一层纱布，因为篦子温度较高，容易粘连春饼，此时就可以开火蒸春饼了，蒸上78分钟左右就熟了，然后不要去掀锅盖让他再焖上几分钟，等锅的温度降低之后，掀开锅盖一层一层的取出春饼即可。

怎么样？是不是很简单？建议大家卷土豆丝吃，可以加一些黄豆酱或者东北大酱。

一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？

用低筋面粉。

本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。

煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。

二、煎饼用热水还是冷水和面？

用冷水就可以了。可不要用开水。

面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐15斤、水80斤。

三、操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。

四、煎饼怎么做好吃？

01 西葫芦煎饼

食用材料：

西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量

方法步骤：

1把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

02 土豆丝葱花煎饼

食用材料:

鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：

1土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形

3待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

03 韭菜鸡蛋煎饼

食用材料：

韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：

1取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

你好，很高兴回答你这个问题！

你说的洋芋就是土豆吧，那你可以做洋芋粑粑吃，很好吃的[呲牙]我给你说做法，你回家自己试试做！

先准备好等会做菜要用的食材，洋芋，面粉，辣椒面，油。

把洋芋去皮，放锅里煮熟，整个的洋芋直接煮就行，不用切开。

煮熟以后捞出来，用勺子碾碎压成泥，跟做土豆泥一样，然后再加点面粉和匀，面粉不用太多，多了不好吃，洋芋跟面粉大概是2：1的比例就行。

锅热倒油，把刚才和好的洋芋面用大点的勺子挖出来，团成小团子，然后放锅里炸，用锅铲压扁点炸的快，记得炸的时候用中火，不然太大容易糊。

煎到一面焦黄就差不多了，翻面炸另一面，两面都炸成焦黄就可以出锅啦。

然后盛到盘里，撒点辣椒面就行啦。也可以看你自己的口味撒孜然也行。

如果嫌这样炸出来的洋芋粑粑味儿淡，那你压泥的时候可以稍微放一点点盐，也好吃。

你回去可以试试哦[呲牙]

下面是我自己做的蛋酥洋芋图！

前几天刚做了一个"蛋酥洋芋"味道超级好，酥脆软糯，比薯条好吃太多了！这里呢我说一下做的步骤！也可以点击我头像进去看视频！

1把土豆洗净，削皮，切成条。（洋芋条也是根据自己喜好切，喜欢吃生脆的就切厚点，喜欢面的，软糯的就切的稍微薄一点）

2准备鸡蛋，打成蛋液，（几个鸡蛋还是得看你准备多少洋芋决定）然后放进适量面粉，打均匀，然后倒入切好的洋芋条拌匀，让土豆条包裹上蛋液！

3锅里放油，油温得高一点，放洋芋条！放洋芋条得一条一条的放！不能全放！全放下去就成蛋花了！必须一条一条放！

炸好以后无论是配番茄酱还是配辣椒面都是超好吃的！蛋液裹着洋芋炸出来，外面的蛋液超酥脆！建议试试！相信我！！

暖洋洋厨房：您好，我来回答一下这个问题吧。

洋芋又名土豆，因土豆是外来品种，最先种植地区的人们叫它洋芋。

灰面是四川的地方语言，它是等同于面粉的。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

土豆丝小饼

土豆和面粉做吃的小饼。香酥可口。非常的美味哦。

原料：土豆、面粉、盐、五香粉、辣椒粉、生抽、老干妈、芝麻油、色拉油、白芝麻。

1土豆去皮。洗净切细丝。

2土豆丝加少许的盐，腌十分钟。增加它的底味和去除它的淀粉。

3腌好的土豆丝反复冲洗，洗到那个水清澈为止。

4加入适量的面粉。五香粉和辣椒面。些许的盐。

5加色拉油均匀搅拌至糊状。

6热锅冷油。最小火。把土豆丝捏成饼状。小火慢煎，煎至两面黄捞出。

7生抽，芝麻油，醋。老干妈。做成一个味碟。

8装盘，放点白芝麻。喜欢口味重的朋友就蘸这个汁吃。

笑脸土豆饼

原料：土豆2个、面粉大半碗、番茄酱适量、盐2茶匙

做法：

1土豆去皮后切成片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣碎压成泥。

2放入盐，倒入面粉搅拌均匀；搅拌成絮状后揉成面团放置30分钟。

3把面团用擀面棍擀成面皮，用模具或者瓶盖子压出圆形。

4把多余的面皮拿去，等下还可以擀平再压成圆形，用筷子或其他工具按出2个小眼睛；

5用汤匙的圆形弧度按出嘴巴，记住案板上撒面粉防止粘着

6锅内放入适量油，油热后放入土豆饼，炸到土豆饼都浮起来。

7浮起来后转中火炸到金**即可。

你好我是莹莹，很高兴回答你的问题。洋芋和灰面怎么做才好吃？

我相信提出这个问题的朋友应该是一名四川人。因为只有四川的朋友才明白洋芋和灰面是什么意思？在这里莹莹解释一下。洋芋就是我们说的土豆或者马铃薯。灰面就是面粉。

我们可以做土豆饼。

第一土豆削皮，清洗干净，切成丝或者粒备用。

第二加人面粉和土豆丝再放入鸡蛋，盐，鸡精，葱花和花椒以及豆瓣酱搅拌均匀,中途可以适量的加入面粉直到面粉不黏手，可以做成型。可以做成小圆饼。

第四起锅烧油，油温烧成六七成熟，关小火，放入圆饼煎至两面金黄就可以了。

这样一道美味的土豆饼就做好了。希望莹莹的建议能给你提供帮助。

大家好！我给大家回答这个问题！首先我们要搞清楚的是洋芋也叫土豆，灰面也叫小麦粉或者是面粉。下面我介绍做成土豆饼也很好吃哦！

主料：洋芋、灰面、葱花

辅料：食盐、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉适量

步骤：

1洋芋，削皮，清洗干净。

2切丝，(之后直接入容器，不淘水)，切葱花，放入。

3放入适量黑胡椒粉，食盐，拌匀

4炒锅热油，把洋芋丝全部倒入锅内，开火用铲子压实。

5煎到起锅巴时翻面。

6煎第二面时，用铲子在边缘整形，这时候在面上撒上五香粉和孜然粉。

7、待第二面起锅巴时，就可以起锅。

8、准备鸡蛋、将葱洗干净切好；

9、将灰面中放入适量水，搅拌均匀。

10、根据自己的喜好，喜欢吃咸饼的朋友，可以加入适量盐，如果想吃淡的或甜的，可以不放盐；

11、将锅烧热、用汤勺将灰面放入锅中；

12、一面煎好的后，翻面，再煎另外一面；

13、把煎好的饼是中间用刀分开，放入煎好的洋芋丝，完工。

土豆面鱼鱼

不知何时，手抓饼风靡了我们的日常生活，而且自诞生后，受到了广大人民的喜爱。这可能和它好吃，做法简单有关。平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。那就自己做手抓饼生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。

那么今天，阿胖就和大家，讲讲该如何做手抓饼。其实做法不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐5分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。废话不多说，咱们看看是怎么做的吧。

1，首先准备高筋面粉700克，食用盐6克（盐的作用，可以提高面粉的筋性，这样可以使面团延展性更好，后面会拉的更薄），温水370毫升（温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些）。搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团。

2，然后再把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子，我一共做了大概16张手抓饼生胚。

3，再把每个面剂子搓成，圆溜溜的面团，然后摁扁，上下两面及边缘处，都要抹上食用油。我这里用的是玉米油，因为玉米油味道不大，手抓饼做出来容易接受。大家也可以根据自己的喜好来选择食用油哦。

4，全部做好后，放再一起，盖上保鲜膜，防止风干，放在一边至少醒面40分钟，如果能够醒面1-2个小时，手抓饼效果是最好的哦。

5，接下来做的是，手抓饼要用到的油酥。因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，里面还有，十三香，面粉，食用盐，以及大豆油，把他们调成稀稀流动像牛奶的状态，就可以。至于调料放多少合适，这个就根据个人口味来了，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦。需要记住一点就是，豆油要提前烧热，然后泼上去。

6，把醒好的面饼擀开，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然后均匀的抹上油酥。再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。

7，叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。

8，到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。

9，松弛好的面饼，擀成厚度约15毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。

10，早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

11，自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别多哦，可以看本文的第一张图，层次是不是很分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。

小贴士

1,和面时用温水，这样吃起来饼会柔软。

2，折叠时像叠扇子那样的叠法，这样层次会更分明。

3，最后擀的时候，要擀的薄些。

喜欢手抓饼的，赶快来试试吧