含碘高的食物有哪些？(2)

食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚。

1、海带富含多种人体所需的营养成分包括：钙、铁、蛋白质、维生素等，具有较高的营养和经济价值。经过物质含量分析测定后发现，海带富含大量的碘、胶、多糖、甘露醇等对人体有益的物质，非常适合食用。不仅如此，海带也有很重要的工业价值，例如在医药保健、微量物质提取的重要原材料。

2、海蜇又名水母，白皮子主产于中国东南沿海。8~9月间，捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”。富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等。

3、紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约1353万吨，产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，是一种不可多得的海洋食材，也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。

4、苔条一般指条浒苔，条浒苔本是沿海人民常采食或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干贮存。作为油炸菜品，条浒苔含有碘，豆腐含有蛋白质和无机物，两种材料搭配，可以互相补充营养成分； 条浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。

5、淡菜一般指贻贝，据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质108克，糖24克，灰分24克，脂肪14克，干制贻贝肉蛋白质含量高达593%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。被誉为海中鸡蛋。

-海带 （褐藻）

-海蜇 （水生无脊椎动物）

-紫菜 （紫球藻目紫球藻科植物）

-条浒苔

-贻贝

海带含碘更多。含碘高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。其中海带含碘量最高，干海带中达到240毫克／千克以上。其次为海贝类及鲜海鱼（800微克／千克左右）。

含碘高的食物有哪些：海产品

含碘高比较有代表性的海产品有裙带、紫菜、海带、海参、虾皮、海蜇、龙虾、鲐鱼等。

海产品中的碘元素含量最高，合理补充则能满足人体对碘元素的正常需求。

1、干裙带菜中含碘量很高，平均每千克干裙带菜含碘元素158780微克。

2、干紫菜中含碘量很高，平均每千克干紫菜中含碘元素43230微克。

3、干海带中含碘量很高，平均每千克干海带中含碘元素9230微克。

4、海参中含碘量很高，平均每千克海参中含碘元素6000微克。

5、虾皮中含碘量很高，平均每千克虾皮中含碘元素2645微克。

6、海蜇中含碘量很高，平均每千克海蜇中含碘元素1320微克。

7、龙虾中含碘量很高，平均每千克龙虾中含碘元素600微克。

8、鲜鲐鱼中含碘量很高，平均每千克鲜鲐鱼中含碘元素135微克。

注意：

在众多含碘的食物当中，海洋生物的含碘量是最高的，其中又当属海带含碘量最高，接着是海洋贝类及鲜海鱼含碘量次之。

含碘高的食物有哪些：水果

含碘高比较有代表性的水果有葡萄、橘子、菠萝、香蕉等。

1、葡萄中含碘量较高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。

2、橘子中含碘量较高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。

3、菠萝中含碘量较高，平均每千克菠萝中含碘元素41微克。

4、香蕉中含碘量较高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。

注意：

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。

含碘高的食物有哪些：蔬菜

含碘高比较有代表性的蔬菜有芹菜、菠菜、小白菜、大白菜、青椒等，

1、芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。

2、菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。

3、小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。

4、大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。

5、青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。

注意：

一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过10毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到164毫克和160毫克。

含碘高的食物有哪些：粮食

含碘高的比较有代表性的粮食有大豆、芸豆、紫糯米、小米、小麦面粉、稻米等。

1、大豆中含碘量较高，平均每千克大豆中含碘元素97微克。

2、芸豆中含碘量较高，平均每千克芸豆中含碘元素47微克。

3、紫糯米中含碘量较高，平均每千克紫糯米中含碘元素47微克。

4、小米中含碘量较高，平均每千克小米中含碘元素37微克。

5、小麦面粉中含碘量较高，平均每千克小麦面粉中含碘元素29微克。

6、稻米中含碘量较高，平均每千克稻米中含碘元素23微克。

注意：

食物中的碘是人体碘的主要来源。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收。

含碘高的食物有哪些：补碘食谱

紫菜豆腐羹

食物原料：

紫菜(干)40克、豆腐300克、番茄100克、盐2克、小米面10克。

做法：

1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。

2、豆腐切成小方粒备用。

3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。

4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。

冻豆腐炖海带

食物原料：

冻豆腐200克、海带100克。盐、姜末、葱末、植物油各适量。

做法：

1、将海带用温水泡发，洗净后切成片;冻豆腐洗净，切成大块，焯烫沥水，切丁。

2、锅内放油烧热后，炝香葱末、姜末，再放入豆腐块和海带片煸炒，加适量清水大火煮沸后，再转小火炖烧15分钟至海带、豆腐入味，加盐即可。

含碘高的食物有哪些：补碘的注意事项

1、每天吃点加碘盐

国家规定在每克食盐中添加碘20微克，可通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。越是精制的食盐含碘量越少。

2、加碘盐烹饪有技巧

碘比较活泼，易挥发，加碘盐在贮存期间可损失20%～25%，烹调方法不当又会损失15%～50%，所以需要正确使用加碘盐。不能放在温度较高、阳光直射的地方，贮存容器要加盖盖严，快取快盖，应在莱即将出锅时加盐，防止高温挥发减少含碘量，降低效果。

3、孕妇要预防碘缺乏

女性在计划怀孕的时候，在孕前就要预防碘缺乏。孕前孕期都应坚持食用加碘盐，从计划怀孕时开始至孕期就要每周加食一两次海带，每次20～40克。

4、婴幼儿可食用加碘奶粉

婴儿主要以乳制品均主要食物，因此用加碘的奶粉及其他类型的加碘乳品，都可预防婴幼儿的碘缺乏症。

含碘最多的食物是海带、紫菜、发菜、海蜇、海参、苔菜、柿子。

食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚

中药的海藻、昆布、黄药子等更要严格禁食

一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1．0毫克，唯有

菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1．64毫克和1．60毫克。

海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含

量每公斤就有10．0毫克。

海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内

的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产

品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。

海苔和海带的区别是什么？海苔的碘含量高吗？

海苔和海带的区别

海藻是紫菜属，红藻门，红藻门。藻类呈紫色或白色，是由单层或两层细胞组成的薄膜，有叶状、心形、带状等。紫菜的下假根固定器附着在岩石上。高达20-30cm。1955年，我国工作人员首次摸清了紫菜的生存历史，由紫菜、丝状体、紫菜三个阶段组成。紫菜的次要成分是约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋清，富含维生素A、B和C，并含有碘、磷、钙等。在中国是一种经常使用的食品，在中国大陆有分布。海带是海带科的一种藻类。动物形状:海藻呈褐色，长而似皮革，通常长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体可明显分为无柄器、柄和叶。固定器为假根状，柄粗而短的圆柱形，柄上部为严惩的长带状刀片。叶片处有两条平行的浅槽，中间带在两端，厚2-5mm，中间带两边薄呈波浪形。

海苔的碘含量高吗？

海苔的碘含量相对较高，每克海苔约2462微克。营养学会建议，14岁以上人群碘的日摄入量为150微克，11至14岁人群为120微克，4至11岁人群为90微克，0至4岁人群为50微克。因此，需要注意的是，如果过量食用海藻，可能会导致碘过量症状。同样，海藻也有一定的功效和作用。经常食用可以利尿消肿，也可以减轻肾脏的负担。而且有促进排便的作用。因为里面的膳食纤维吸收了大量的水分，增强了粪便的体积，有助于缓解便秘。食用海藻还可以预防贫血，保护心血管系统，增强心脏功能，预防高血压、冠心病、心肌缺血、心律失常等心脑血管疾病。如果用碘过量，可能会发生“碘致甲亢”，也可能加重病情，所以平时不要吃太多含碘量高的食物。

海苔的营养价值

海苔能增强记忆力，防治肿瘤，抗衰老，降血脂，补碘，促进骨骼和牙齿的生长。海藻可以增强记忆力，因为它含有丰富的维生素，其中维生素A和维生素E可以增强记忆力，所以特别适合正在成长的人。其次，海藻具有防治肿瘤的作用，海藻中的皂甙蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性。此外，海藻还有抗衰老的作用，尤其是海藻中的硒和碘。这些矿物质还能帮助人体维持机体的酸碱平衡，促进骨骼和牙齿的生长，有利于儿童的生长发育，还能起到延缓衰老的作用。此外，海藻还可以治疗甲状腺肿，因为它的碘含量很高，对碘缺乏引起的甲状腺肿有很好的治疗作用。

海苔的禁忌

海藻和柿子:海藻和柿子是互相兼容的。我们在日常生活中千万不要把海藻和柿子混在一起。海藻中含有丰富的钙离子，能促进骨骼的发育，但柿子中含有一种叫单宁酸的物质，能与海藻中的钙离子反应形成不溶性的共轭物，影响营养的吸收。

紫菜和茶:另外，紫菜和茶不能一起吃。如果我们都是边吃海苔边喝茶，那对肠胃的健康是非常不利的。茶叶可以提神养眼，但是含有大量的茶单宁，所以不能和海苔一起吃。

海苔和香蕉:还要注意，香蕉和海苔不能一起吃。如果海藻和香蕉一起吃，对我们的肠胃健康不好。香蕉可以润肠。海藻和香蕉一起吃容易导致肠胃功能紊乱，尤其是儿童，肠胃功能较弱，容易引起腹泻、胃痛、呕吐，严重者可引起肠胃炎症。

1、膳食纤维

膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。

2、矿物质及微量元素 

海带中含有种类繁多的矿物质，以及钾、钙、磷、铁、碘、锶、钛、钒、锰、锌、钴等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。 

3、维生素 

海带中的维生素含量丰富。如维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

4、牛磺酸及谷氨酸

海带中含有牛磺酸，对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

5、脂肪酸

海带中还含有大量的不饱合脂肪酸，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。

-海带

含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等；其中海带含碘量最高，干海带中达到240毫克/千克以上；其次为海贝类及鲜海鱼(800微克/千克左右)。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素(微量元素食品)、氨基酸(氨基酸 食品)和维生素(维生素食品)等。

陆地食品则以蛋、奶含碘量最高（40微克／千克～90微克／千克），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过10毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到164毫克和160毫克。

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