螺丝怎么炒好吃

麻辣螺丝

材料：

螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。

做法：

1螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。

2锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。

3倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。

4加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。最好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。

5出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉最好也加点，好好吃

平时去市场买菜的时候，很多人会习惯性的买一些卷心菜，卷心菜是很普通的一种蔬菜了，人们吃卷心菜的方式有很多，今天介绍的吃法非常好做，那就是清炒卷心菜。

一、清炒卷心菜的做法

原料：甘蓝400克、豆油25克、酱油10克、大葱10克、味精1克、精盐3克

做法:

1将卷心菜择洗净，顺长切成1厘米宽的条，再切成4厘米长的段。

2炒锅置旺火上，加入植物油，烧至五成热时随即放入卷心菜，加入酱油、盐，用旺火炒至原料断生后，加入味精盛盘即可。

营养标签

热量(大卡)72、碳水化合物(克)45、脂肪(克)57、蛋白质(克)16、膳食纤维(克)09、备注：每100克食物数据

二、清炒卷心菜的做法

1卷心菜一个

2撕成小片

3蒜瓣切片

4坐锅，爆香蒜片

5倒入卷心菜翻炒一会儿

6放盐

7放醋

8翻炒几下出锅

9装盘

三、清炒卷心菜/更多做法

1准备材料，菜切块，红椒切块

2锅里放油，先炒大蒜，生姜，再放红椒

3放卷心菜下去炒

4菜炒死加盐，糖，醋，最后放点蚝油起锅。

四、清炒卷心菜的做法步骤

1、卷心菜洗净切丝。

2、葱姜切好备用。半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。

3、热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。

4、入卷心菜翻炒至断生。

5、调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。

　　这道高笋炒肉丝，简单美味！现在是产高笋的季节哦！高笋嫩嫩的，无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。高笋含有丰富的解酒维生素哦！高笋中含有碳水化合物和蛋白质，营养价值很高哦！菏泽哪儿治小儿癫痫好p>

　　1将高笋切丝，装盘

　　2将青椒切丝

　　3将猪肉切丝

　　4锅中倒入适量的油

　　5将肉丝先下锅，翻炒

　　6直到肉丝变成白色

　　7这是将肉丝装盘

　　8将青椒下锅，翻炒一下

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　　9装入碗中，备用

　　10将高笋丝倒入锅中

　　11翻炒，至高笋丝变色，可以适量的加入一些水

　　12将青椒乌兰察布治疗癫痫病的医院倒入锅中，放入适量的盐

　　13将肉丝倒入锅中，翻炒，然后关火，放入适量的鸡精

　　14装盘即可

　　这道高笋炒肉丝，最好是将高笋过下水，因为高笋含有的草酸很多哦！还可以根据自己的口味，加入适量的椒提味哦！

炒包包菜的做法如下：

1、包菜适量、花椒适量、辣椒适量、姜丝适量、蒜片适量、生抽5克、醋5克、盐3克、食用油5毫升。

2、锅中放入油5ml，少许花椒，辣椒、姜丝、蒜片，翻炒爆香。

3、卷心菜放入锅中，大火翻炒1分钟。倒入生抽5g，醋5g、盐3g。

4、大火爆炒1分钟，出锅，完成。

包包菜是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。

一．派系：晋　　烹制技法：生炒　　　成菜后芡汁：不勾芡

二．原料：

　　主料　茴子白

　　配料　水泡干红辣椒

　　调料及其它料　食用油　葱花，姜末，蒜末　盐，白糖，陈醋 味精，花椒油

三．工艺流程：初加工→改刀处理→烹制→调味→加热成熟→装盘→成菜

四．烹饪工艺：①将茴子白清洗净，改刀菱形片。②锅中放入适量的油，加入泡红辣椒，葱花，姜末，蒜末炝出香味。③放入切好的白菜炒至七成熟，烹入陈醋，盐，白糖翻炒均匀。④熟后放味精，淋入花椒油出锅。

五．风味特点：清爽利口，色泽鲜亮，味咸鲜辣略有醋香味。

六．注意事项：1．此菜本地一般不放白糖，但放白糖可中和辣味，酸味以及茴子白中的微苦味，而且，具有提鲜的作用。另此菜也可用白菜加工。2．成菜后要不焦不糊，咸、酸、鲜味谐调。

七．命名方法：以烹制技法、味型与原料名称相结合命名。

八．盛装技巧：宜装在浅色的浅底盘中，做到主粒突出的作用。

九．小常识：茴子白，学名结球甘蓝，俗称圆白菜、洋白菜、卷心菜、莲花菜、包心菜、椰菜、大头菜等。以低糖多维高钙闻名。可进行烹炒、腌渍泡菜等加工。

素炒高笋丝的做法

1

高笋洗干净去老皮，再切成丝

2

炒锅放油，煎热后放入高笋丝

3

翻炒几分钟

4

调入生抽炒匀

5

调入食盐炒匀即可