那些买了面包机的人们啊，你们还会用吗，觉得如何？

用啊！面包机是懒人和手残党的帮手，傻瓜式操作，做出的面包挺不错的。

至于有的人讲，面包机做的面包像大馒头？这不是面包机的错，而是自身的问题。接下来，本文分享一些小技巧，按照操作做成好的面包甩外面卖的几条街！为什么这么说呢？

1、卫生健康方面。你可知道从外面买的面包，里面都加了啥？若是仔细看配料表，你会发现加了一堆添加剂、防腐剂，以及糖放了很多。

我在前几天的一篇问答里，说过老外疑惑为什么中国的面包，喜欢放那么多糖。

不仅甜得腻人，也对身体健康不利。而自己用面包机做，可以按照个人的口味添加糖，或者不用放。只要配方比例正确，无添加剂一样能做到面包拉丝，甚是松软香甜。

2、面包款式多样。想吃什么面包就做哪种，甚至蛋糕、吐司、馒头等都能做，非常方便，根本就不用去买。特别是现在的面包机功能越来越先进，越来越人性化，完全能解放双手，全程交给机器处理。

明天早上要吃面包，我们可以先把面粉和配料称好好，按照顺序投放到面包机来，和成面团，再连同面包桶拿出来，封上保鲜膜，放在冰箱里。

睡觉之前拿出面包桶，放会面包机里，设置预约时间。次日，提前10分钟取出面包，避免面包皮烤得过厚硬。完成了，开吃吧！是不是很简单。

面包机做面包的技巧

1、大品牌的面包机，和价格稍贵的，操作起来更简单。并不是说三百多块钱的普通面包机不好，一样可以的，只是做法稍有不同。

2、对于新手来讲，做面包时配方比例不能随缘，该用电子秤的还得用。以及不要用配送的量勺，做工粗糙不准确的，自己另外买个标准的量勺吧！一茶匙=5毫升=4克盐=3克酵母粉。准确度高，就能提高成功率。

3、面包机也有缺点，就是揉面效率低，因为功率的问题，一个程序走完，还能揉出手套膜，面团就要开始进行发酵了。所以在烤时，面团延展性不足，无法撑起酵母发酵产生的气体。做好的面包就会像大馒头似的。好了，讲解下正确的操作。

懒人版面包做法

配方：高筋面粉180克、耐高糖酵母2克、盐1克、糖35克、牛奶75克、淡奶油55克、黄油15克、鸡蛋半个。

1、除了黄油和酵母之外，把剩下的食材倒入面包机了，注意要先放液体一类的。

2、按下生面搅拌程序30分钟。为什么酵母不能一起投入？如同前面所讲，面包机的和面功率低，加上若是提前投入，那么过程中会进行发酵，就揉不出手套膜了。

3、面包机和面完成后，取出面包桶，封上保鲜膜，放在冰箱冷藏。至少得半个小时以上，当然冷藏时间越就，面团越容易出膜。

4、取出面包桶，把黄油和酵母裹入面团。然后启动甜面包模式，450g。出炉时立刻脱模完成。

如果是要次日早晨食用的，这会就不要加酵母，直接把面团放在面包桶一角，另一个则放酵母，注意之间不要接触到，以免酵提前发酵了。

然后，面包机按预约时间，火候调到最小，浅色。隔日早上提前十分钟取出面包，这种更加简单。

我家小宝贝特别爱吃酸奶排包，无奈经常去吃的那家面包店还没有开门，所以我就试着自己在家给孩子了一次，没想到孩子特别喜欢，说比面包店里卖的还好吃。虽然我知道我不可能做得比面包店好吃，但是听到孩子这么说，真的再辛苦也值得了。

松软的酸奶排包非常的好吃，一根一根的也非常方便撕下来食用，看软软的面包拉丝真的是一种享受呢。自己做的酸奶排包不但好吃，而且不含任何添加剂，想给孩子吃点 健康 的就赶快自己动手做起来吧。教你做酸奶排包，口感松软还拉丝，好吃无添加，孩子超爱吃。

酸奶排包

食材：350g高筋面粉、130g酸奶、80g牛奶、60g白糖、1个鸡蛋、4g酵母、3g食盐、25g黄油、适量鸡蛋液、蜂蜜水。做法步骤：

第一步：准备350g高筋面粉、130g酸奶、80g牛奶、4g酵母、60g白糖、一个鸡蛋、3g食盐，将上面所有的食材全部放到面包桶中，启动揉面程序，揉成光滑的面团，撑开有一层厚膜，然后加入25g黄油，继续揉面，揉出手套膜，揉好的面团放到盆子里，盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。家里没有面包机的就用手揉，手法像洗衣服一样向上推搓，推上去，收回来，推上去，收回来，刚开始会有很粘手，揉上几分钟就不会了，揉至撑开有层薄膜就可以了。

第二步：发酵好的面团用擀面杖擀着排出里面的气体，然后再次揉成团，搓成长条，分成大小均匀的面剂，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟备用。

第三步：松弛好的剂子擀成牛舌状，末端收口的地方擀的薄一点，然后从比较厚的一边卷起来，稍微搓长一点，收口朝下，放入铺了油纸的烤箱，剩下的也全部这样做好，再次盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。

第四步：发酵好的面包胚表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层170度上下火烤25分钟即可出炉，烤好后的面包表面可以刷一层蜂蜜水，会更加湿润，并且增加甜度。

我们的酸奶排包就做好了，柔软拉丝，非常的好吃，而且无添加，喜欢的话就赶快做做看吧。

家里有面粉，就能做面包，比蛋糕简单好吃，新手一做就成功！今天分享的是超级实用技能哦，教给你如何自己在家蒸面包，比面包店买的还好吃，主要和大家分享3个关键点，这3点做好了，你也能做出层层拉丝，蓬松暄软的面包。喜欢的朋友先收藏，关于蒸面包，蒸蛋糕，很多人都是看了觉得很简单，实际一操作就各种失败。你成功了吗？今天我们重点讲如何蒸面包，比买的好吃。

这是我实拍的蒸面包，是不是看起来和烤的一样？这拉丝是不是很诱人？我并没有揉出手套膜，我觉得揉手套膜和成品不一定成正比，就是说很多人揉出了手套膜，但是蒸熟了也并不拉丝，你有过这样的经历吗？估计99%的人都以为这是烤的，其实真的是蒸的，窍门很简单，分享给大家，只要按我的步骤来，你一定也可以成功。

碗中打入3个鸡蛋，（大约190克，不喜欢吃鸡蛋的可以换成牛奶，量稍微少一点）50克白糖，（白糖可以适量增加或者减少，我觉得这个甜度就可以了）如果家里没有称，可以用纸杯来衡量，一次性纸杯大约半杯，5克酵母搅拌均匀，加入280克高筋面粉，大约3平杯，搅成面絮加入20克玉米油（食用油就可以，我用玉米油是因为没有异味），和成面团，（面团软或者硬都可以，我试过硬面团效果也很好，软面团新手不容易操作）然后像搓衣服一样搓面团，刚开始特别粘，案板抹油，不停地搓搓搓，直到不沾案板，揉出手套膜就可以了，我用时20分钟，

重点1：这一步很关键，沾的时候手和案板抹少许油，我大概一共揉进了60克油进去，这样形成了油膜，所以做出来的面包拉丝效果更好，有的人说我这不算是揉出了手套膜，不是特别均匀，但是因为我揉的时候分次抹了油进去，所以形成了很多层的油膜，这样做出来的面包口感松软湿润，放凉也不会干燥发硬，很多人说她做的时候揉出了手套膜，但是放凉就发硬了，就是因为这个原因，我蒸的这个面包和超市里买的一样松软，而且好吃，

重点2：然后整理成圆形进行第一次发酵，发酵好的面团儿大概有原来的2倍大，揉面排气，分成十个小剂子，分别揉圆。第一次发酵后的面团千万不能沾水沾油了，那样会破坏分层，很多人说蒸好的面包和馒头一样不拉丝，很可能就是在这一步上操作错误了，

重点3：模具底部和周围都刷一层油，小面团放进去进行第二次发酵，二次发酵好的面团大概有原来的3倍大，一定要充分发酵，这是关键3，很多人蒸出来的面包不松软，就是因为二次发酵不够蓬松，发酵面团的时候把锅内加入半锅水，烧到45度，刚刚烫手的温度，隔着蒸笼放入面团，温水醒发的速度快，效果好，味道香。每次醒发大约一个半小时就醒发好了。有的人自然发酵一晚上，第二天也不见面团发酵好，大家要知道酵母是需要35-50度的温度内才能有效发酵的，天冷的时候不能等它自然发酵哦。

然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻或者葡萄干，干果碎都可以，盖上刷油的保鲜膜放入蒸锅水开计时45分钟关火，闷5分钟大面包就蒸好了，一定是要刷油的保鲜膜，不刷油的膜遇到高温就变形收缩了，面包裸露在蒸汽里不会上色的，大火烧30分钟就开始上色了，只要你按我说的做法，肯定上色很漂亮。锅里水要足够，我是蒸锅加了半锅水，可以大火15分钟改成中火15分钟，等最后上色的时候再改成大火10分钟，注意观察颜色。反正我全程没用小火。

不用烤箱、电饭煲，也可以做面包，松软细腻香甜，比蛋糕还好吃，看看这面包蓬松暄软，去掉底部油纸，放凉，松软拉丝，比买的还好吃，蒸面包或者蛋糕，底部都要垫上吸油纸，这样容易脱模，形状更好看，对于新手来说，其实蒸面包比烤面包更容易掌握，烤面包如果火候掌握不好很容易糊掉，这个肯定不会糊，这是我做了3次蒸面包得出来的经验，分享给大家。希望对您有帮助。出锅一定要快，避免塌陷，放到镂空面包架子上放凉，吃起来真真以为是买的。

有的人说保鲜膜高温有毒，蒸锅的沸点温度不算高温吧，而且刷了油做隔层了，也不会粘到面包上，大家可以放心，这个做法简单易学，学会再也不用出去买面包吃了，蒸面包的3个关键点你记住了吗，收藏学做起来吧，这么详细的教程，赶快收藏转发给家人吧，哗啦过去就找不到了，关注我，每天分享一道美食，明天见，88

用于餐饮行业。

面包丝这一种食品，主要流行各大酒店、餐饮行业、主要适用于缠绕虾尾、油炸过后比较饱满、颜色金黄、口感酥脆。

面粉是其主要的原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难掌握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。

金丝香芋酥：细心挑选天然芋头，芋头采用广西纯手工荔浦头，手工制作，饱满芋头粒粒可见，营养丰富，养生美食之选。外裹上等面包丝，香酥怡人，突破传统面包屑外裹层，色泽洁白，极富质感，线条细如发丝，油炸后呈金**表面，直击味蕾。

外面那层金丝应该麦芽糖