炒土豆丝热量

300卡路里左右。炒土豆丝是现在极为常见的一种家常菜，热量在众多的炒菜当中不属于高热量的食品，一般来说，一盘土豆丝重量大概约为300g，所以一盘土豆丝食用后产生的热量大概是300卡路里左右，相当于快走两小时消耗掉的热量。

土豆丝中可能会使人发胖的主要成分是淀粉，所以在下锅前可以先把切好的土豆丝用水泡上个20-30min后再下锅，容易去除土豆中的淀粉成分。

炒土豆丝注意事项

炒土豆丝前，土豆切丝完后用清水浸泡土豆丝，捞出土豆丝炒时，不要将水滤干，这样翻炒过程中就无需加水，还能使土豆丝会清脆。如果想要土豆丝口感爽脆的，在炒制的时，火候要大，时间要短，快速翻炒。要口感软糯，翻炒时间就需要久一点。

以上内容参考  -炒土豆丝

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

我们都知道，炒土豆丝是比较受欢迎的一道家常菜，它的做法比较多，吃起来酸辣爽口，是比较开胃下饭的，深受人们喜欢，很多人都会在家炒土豆丝。那么炒土豆丝用什么土豆比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

炒土豆丝用白土豆还是黄土豆

大家平时在购买土豆的时候，不知道有没有注意，土豆也分品种，虽然都是土豆，但是各个不同品种的土豆，用法也不同，有适合炒的，有适合炖的，有适合蒸的。

最简单的方法就是从外观上来区分，我们经常遇到的土豆品种无非就是黄土豆和白土豆两种，当然偶尔也会在市场中见到黑土豆和红土豆。

从口感上来区分，白土豆特点是含水量高，淀粉含量低，因此比较适合进行炒制，尤其是制作清脆的酸辣土豆丝。黄土豆就属于淀粉含量高的土豆，比较适合用来蒸和煮，当然如果你喜欢吃炒面土豆的话，黄土豆也是很好的选择。

经过了解土豆的分类，我们就很容易选择出我们炒酸辣土豆丝所需要的土豆品种了，没错就是第一种含水量高、淀粉含量低的白土豆，所以我们炒酸辣土豆丝最好选择新鲜的白色土豆。

炒土豆丝要泡水吗

大家知土豆的淀粉含量非常多。用淀粉遇水会沉淀的特性，把切好的土豆丝泡在冷水里，把土豆丝表面上的淀析，如果土豆丝切好不泡水有两个后果:

一，土豆丝裸露在空气里发生氧化变色。

二，直接炒湿淀遇高温会糊化，变得粘稠，容易