草鱼的营养价值及功效

1 草鱼是什么鱼

草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩，与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。

2 草鱼的营养价值

草鱼中含有不饱和脂肪酸，有利于血液循环，适合心血管病人食用。

草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，调低血液的功效，而且常吃草鱼有利于身体发育。

草鱼富含磷，磷元素有助于骨骼和牙齿构成，促进身体发育和组织器官的修复，能够给人体提供能量和活力，并参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜，铜元素是人体健康不可缺的营养元素，对血液，中枢神经，免疫系统，头发，皮肤和骨骼组织，以及脑，肝，心脏的发育和功能有重要影响。

3 草鱼的功效与作用 滋补开胃

草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用。

保护眼睛

草鱼中含有维生素A ，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有一定的预防作用。

护发养颜

草鱼中的蛋白质经常为消化吸收，会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外，草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有抗衰老养颜的功效。

草鱼的其他功效作用

草鱼味甘性温、无毒，入肝、胃经，经常吃草鱼除了能够中和胃酸，缓解胃痛，胃寒等症之外，还有补虚损益精气，润肺补肾，适用于肺肾阴虚人群食用。同时还能起到治风虚头痛、肝阳上亢、高血压等症的作用。

4 草鱼的食用方法

1草鱼烹调时不需要放味精调味。

2草鱼烹调时要趁新鲜，煮汤时火候不宜过大，以免煮散鱼肉。

3草鱼和豆腐同吃能补中调胃，利水消肿，而且对心肌和儿童骨骼生长有特殊作用。

1、滋补开胃。草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用。

2、促进血液循环。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、保护眼睛。草鱼中含有维生素A，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有一定的预防作用。

4、护发养颜。草鱼中的蛋白质经常为消化吸收，会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外，草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有抗衰老养颜的功效。

5、防癌抗癌。草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质155克，脂肪14克，热量83千卡，钙18毫克，磷30毫克，铁07毫克，硫胺素003毫克，核黄素017毫克，尼克酸22毫克。

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼可以有缓解食欲不振体虚的作用，对于开胃健脾有好处，而且还可以有滋补的作用哦。

　　适用人群

　　尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

　　1、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;草鱼和豆腐一起吃，可以有促进骨骼发育的作用，对于小孩子出现的发育不良有一定的好处。

　　2、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼大家肯定都不陌生，不过大家在吃草鱼的时候，有了解过草鱼的功效与作用吗？草鱼有什么营养价值？其实草鱼的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看草鱼的功效与作用及营养价值吧。

草鱼的作用与功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的营养价值

1富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

草鱼和什么食物一起吃最好

草鱼和香菇一起吃：可健胃消食

草鱼和冬瓜一起吃：可清热平肝

草鱼和胡萝卜一起吃：可延缓衰老

草鱼和豆腐一起吃：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

草鱼和木耳一起吃：促进血液循环

草鱼的营养价值和功效及禁忌

　草鱼的营养价值和功效及禁忌，在广东煲汤也会经常采用这种食材，它不仅仅是果蔬类的食物，同种食物不一定适合每一个人，还能提神醒脑、消除疲劳，清楚草鱼的营养价值和功效及禁忌，才能更好地生活。

草鱼的营养价值和功效及禁忌1

　草鱼味甘，性温，能够祛风止寒，对于温中补虚是非常好的能够养生，而且草鱼有利于身体当中血液的循环，对于心血管病人非常有益处，使用草鱼还能够抵抗衰老，延年益寿，可以防治肿瘤，草鱼胆对于降低血压和祛痰镇咳有非常明显的功效。

　草鱼当中含有不饱和的脂肪酸，对于血液循环的加速有非常好的功效，心脑血管病人可以适当的吃一些草鱼，还有丰富的硒元素，能够抵抗肿瘤，对于身体比较瘦弱，食欲不振的人群，可以适当的吃一些，能开胃滋补。

　草鱼和豆腐不能搭配在一起去使用，尤其草鱼的搭配上是需要去注意的，像草鱼和驴肉就不能搭配在一起，容易引发心脑血管疾病，导致血管的梗阻，而且不能吃得太多，吃得太多容易导致长疖子，而且草鱼的鱼胆有毒，不能吃。

　草鱼的营养价值是比较多的，而且由于草鱼的肉质鲜嫩，在市面上也是受到许多人的欢迎，但是这些禁忌要注意哦。

草鱼的营养价值和功效及禁忌2

　 草鱼的营养价值

　草鱼，温中补虚。

　草鱼含有很多的蛋白质，而且脂肪含量不是很高，有一定的热量，除此之外还有很多的微量元素，比如钙铁磷，还有硫安素，核黄素，对人体有很好的营养价值。能够促进血液循环，能够有效地补充蛋白质，补充能量，

　草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。

　草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。另外，草鱼的'鱼胆有毒，不能食用。

　 草鱼的功效与作用及禁忌

　 一、功效与作用

　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　4、草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

　5、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

　6、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

　 二、禁忌

　1、一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

　2、草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

草鱼的营养价值

草鱼中含有丰富的蛋白质及其它营养物质，中老年人及体质较弱的人群服用后效果还是非常不错的。而且草鱼的肉质鲜嫩，具有开胃和滋补的效果。但是很多人对草鱼的营养价值并不了解。

草鱼的营养价值

草鱼属于海产食物，其草鱼中含有不饱和脂肪酸，对消除血栓和预防动脉硬化是有显著的效果。而且草鱼是心脑血管疾病人群的最佳食物，长期服用的话可以起到预防心脑血管疾病滋生的效果。草鱼中还含有丰富的硒元素，长期服用草鱼的话是可以起到延缓肌肤衰老和美容养颜的疗效。而且根据营养学家研究发现，草鱼中的矿物质元素对于抑制肿瘤细胞的滋生有一定的预防和防治效果。若长期体质不好的人群适量的服用草鱼是可以起到开胃和补气、提神等效果。在生活中，草鱼对于患慢性疾病及身体虚弱的人群服用后是能起到非常好的治疗效果的。

草鱼的营养价值非常高，但是注意的是在烹饪的时候建议不要放置太多的调料，避免影响草鱼的口感，其次就是鱼内脏和鱼胆建议还是不要服用，否则引发食物中毒的情况。

一、草鱼的主要营养

1． 草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处。

2 与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用

二、草鱼的食疗功效

1、暖胃

草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效

2、明目

广东民间用以与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目

3、祛痰

其胆性味苦、寒，有毒。动物实验表明，草鱼胆有明显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用

三、草鱼的功效与作用

1、促进血液循环

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物

2、抗衰老

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用

3、滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

四、草鱼的适用人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

2、忌食

草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在经期不宜食用。

3、慎食

需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

五、草鱼的常用做法

（1）清蒸草鱼的做法

1 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

2 在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

3 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。打花刀的地方，也放上几片橘子皮。鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。

4 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

（2）鱼片滑青椒的做法

1 青椒洗净去辣茎，切成滚刀块

2 鱼片提前炸好待用

3 铁锅烧热倒油，倒入青椒块

4 快速翻炒至稍稍有发软的迹象，加入少许盐和糖

5 倒入鱼片，迅速翻炒几下，出锅

（3）烧鱼块的做法

1 草鱼片清理干净洗净，装进大硿里，加调料A里的盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟左右。

2 加1汤匙淀粉拌匀。

3 热锅上油，油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄。

4 翻面，将另一面也煎至金黄后起锅备用。

5 锅中余油放入葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。

6 加入一小碗清水，再把调料B里的所有调料进进去，煮34分钟左右。

7 加入煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟

8 大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。