绿豆中都有什么营养成分呢？_美容护肤

人们对此熟悉的只要这些，对付绿豆的详细身分和详细的养分物资却不是很懂得，以是有时候就很容易招致食品养分的散失

每100克绿豆中含有蛋白质238克，碳水化合物588克，脂肪05克，钙80毫克，磷360毫克，铁68毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2

绿豆所含蛋白质重要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等身分。

绿豆中所含蛋白质，磷脂均有高兴神经、促进食欲的功效，为机体很多紧张脏器增长养分所必须;绿豆中的多糖身分能加强血清脂蛋白酶的活性

从而能够防治冠心病、心绞痛;绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能增进植物体内胆固醇在肝脏中分化成胆酸

据临床试验报导，绿豆的有用身分具备抗过敏感化，可治疗荨麻疹等疾病;绿豆对葡萄球菌和某些病毒有克制感化

能清热解毒;绿豆含丰硕胰卵白酶抑制剂，能够掩护肝脏，削减卵白分化，从而掩护肾脏。

用料

绿豆一碗

水五碗

糖一大勺

绿豆水的做法

绿豆洗净沥干水份

倒入锅中加入水，绿豆和水一比五的比例

大火煮开，小火慢熬，直到绿豆裂开软烂为止

根据个人口味加入适量白糖

小贴士

专家提醒的喝绿豆水的生活小常识，以下几种人群不适合饮用绿豆水：

1：属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太多饮用绿豆水，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病；

2：老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；

3：正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。

4：阴虚者也不宜食，绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。

有实验表明，绿豆能预防动脉粥样硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、护肝作用。

绿豆水的功效与作用是什么？

绿豆水的功效与作用：清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿。绿豆所含的有效成分在特定的实验条件下具有降脂、抗动脉硬化、保护肝肾、解毒、抑菌等药理学作用。

绿豆水是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的饮品。中医学认为，绿豆汤清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿；有助于治疗暑热烦渴，湿热泄泻，水肿腹胀，疮疡肿毒，丹毒疖肿，痄腮，痘疹及金石砒霜草木中毒。现代研究显示，绿豆中含有胡萝卜素、核黄素、蛋白质和糖类、维生素、烟酸等成分，这些成分具有降脂、抗动脉硬化、保护肝肾、解毒、抑菌等药理学作用。

绿豆水的营养成分丰富，是经济价值和营养价值较高的一种饮品。需要注意的是，绿豆性寒，脾胃虚寒的人应谨慎饮用绿豆水。

本内容由山西省中医院综合内科副主任医师王建萍审核

点这里，查看医生回答详情

1 绿豆水怎么煮才能解毒去火

建议煮到黄绿色即可。

绿豆水之所以可以解毒去火，主要是因为其中所含的多酚类物质，但是这种物质并不耐高温，所以在煮的时间不能煮太长的时间，不然多酚类物质就会被氧化而导致其药效下降。

一般来说，只要将绿豆放入水中，待水开之后煮10分钟左右就可以了，这个时候的绿豆水是黄绿色的，服用后能够起到一定的解毒去火作用。

2 绿豆水怎么煮才是绿色

1、不要用铁锅：绿豆中所含一些成分可能会与金属离子发生反应，形成颜色较深的复合物，如果想要绿豆水是绿色的话那么就需要避免使用铁锅等富含金属离子的锅。

2、用纯净水：因为自来水、矿泉水中所含一些矿物质会与绿豆中所含的成分发生反应，所以在煮绿豆水的时候最好是使用纯净水来煮，这样煮出来的绿豆水才会是绿色的。

3 绿豆水可以吃药吗

不建议用来吃药。