蜂蜜小面包怎么做

蜂蜜小面包怎么做

　蜂蜜小面包是孩子很喜欢吃的，宝妈们一起来看看蜂蜜小面包怎么做吧！

　 材料

　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙。

　 做法

　1将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的'黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

　2取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

　3取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

　4由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

　5进行最后一次发酵至两倍大．

　6将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

　7170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。

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　　巧妇难为无米之炊，想要做出好吃的蜂蜜面包，材料一定要备齐。首先准备高筋面粉350克、低筋面粉50克、酵母5克、鸡蛋2个、牛奶150克、黄油20克、色拉油、芝麻以及适量的蜂蜜。蜂蜜可以选择水白蜜，口感鲜洁，做出来的小面包口感更好吃一些。

　　将除黄油以外的所有材料都放在厨师机中揉成光滑的面团，之后再加入适量的黄油继续揉，直到面团出现薄膜状态，就可以拿出醒1个小时左右了。等面团发至之前的2倍大，就可以取出揉匀排气了，之后将其均匀的分成若干等份。

　　把弄好的小面团擀成椭圆形，翻面后将两边像中间翻折三分之一，再次擀成椭圆形。之后自下而上卷起，从中间切开就可以了。将切面沾满芝麻和细糖，烤盘提前刷一层色拉油，将面团切面向下摆放着烤盘中，再醒10分钟左右就可以放在烤箱中了。上火160下火180烤制20分钟即可。等到出炉的时候，在表层刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例混合)，这样蜂蜜面包就算做好了，

盘中打入两颗鸡蛋，加入一大勺的白糖，5克的酵母粉，再舀入一勺的蜂蜜，充分的搅拌均匀。再少量多次的加入300克的面粉，可以用高筋粉，没有高筋粉的普通面粉就可以再加入50毫升的纯牛奶，加入20毫升的食用油，揉成一个偏软一点的面团。揉好的面团直接移到案板上。像搓衣服这样揉搓边摔打边揉揉出膜。大约20分钟左右揉出这样的薄膜就可以了。整理一下，揉成圆形，放入盆中，盖上盖子发酵至两倍大，面团发好后用手戳一个洞不回缩就说明已经发的很好，取出来一到案板上揉搓一下排空气。然后做成长条分成大小均等的小剂子。再把每一个小面剂都揉成圆形，全部醒发10分钟。

加入两勺面粉，两勺白糖，两勺芝麻搅拌均匀变硬。面团请发好hole，取一个擀成牛舌状。再从一端卷起来。应当把它一分为二，这样两个小面包皮就做好了。在模具的底部跟边缘都刷一层油。把做好的小面包配先蘸一下清水，再蘸一层白糖芝麻，这样烤出的面包更酥脆，摆放的时候中间留有空隙，二次醒发后还要膨胀，盖上保鲜膜醒发至两倍大。醒发好的面包胚上面刷一层蛋黄液。在撒一层芝麻增香。

烤箱170度上下火烤20分钟，最后几分钟的时候我们要观察一下颜色，以免烤过火。出炉后趁热刷上一层蜂蜜水，刷上蜂蜜水面包的颜色更好看还更香甜，蜂蜜跟水的比例是1:1。这样我们的蜂蜜小面包就做好了。香甜柔软，底部酥酥脆脆，非常好吃