正宗的桂花糕怎么做

做桂花糕，

很简单，

就是过筛有那么一点累，

特别是比较细的筛子，

如果想让成品细腻，

筛子也必须选细的，

因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……

我是用的一个小小的竹蒸笼，

15cm15cm的，

大约5寸左右，

正好做一笼，

稍微多一点米粉，

因为怕中间有损耗的

用料  

粘米粉就是大米粉，大米基本分为两类，一个是籼米，一个是粳米，你买黏性最低的籼米粉就行了……    

根据不同的季节气候，水的用量也要适当调整下，不建议调的太干，不然成品吃起来就像吃干粉一样；    

粘米粉    95克    

糯米粉    35克    

白砂糖或绵白糖    20克    

水    65克    

糖桂花    30克    

桂花糕的做法  

准备好食材；

把米粉和糖倒在一起；

混合均匀；

取35克左右出来单独放着，后面要加糖桂花做夹心的，如果你不想做夹心，这一步可以省略；

把水倒在大份的米粉里，一边倒一边搅拌；

会有很多吸水不太均匀的粉疙瘩；

用手把大坨的粉疙瘩搓散，再把那些没吸收到水分的都一起稍微搓搓，让所有米粉都均匀的喝到水份，搓的时候轻轻的搓，不然就又捏成团了；

不用搓的特别细，差不多均匀了就可以，放一旁备用；

另外分出来的那个小份米粉，把糖桂花倒进去；

这个糖桂花是我自己做的，浓稠度就如视频里那样，如果你的糖桂花比我的浓稠的话，那么就要适当加一点水，如果比我的稀，可以稍微少放一点；

另外，如果不打算做这个夹心的话， 这几步就可以忽略掉，全部做成白色原味的，那水就要适当多加一点了；

糖桂花放进去，一样的，搅拌搅拌，搓散，放一旁备用；

模具里垫上纱布，我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的；

把白色的米粉先过筛一半进去；

如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话，可以先过筛在另外一个容器里，后面再盛到模具里也可以；

网筛越细越好，成品也会细腻些，视频这个网筛不算细，成品有点颗粒感；

过筛进去后，轻轻的刮平，千万不要去按压，不然成品的口感太实了，不好吃；

再把放了糖桂花的那份米粉过筛进去，刮平；

因为里面有桂花的缘故，我也没用太细的网筛，不然很难过筛，你如果有时间精力的话，可以选择再细一点的网筛；

再把剩余的白色米粉过筛进去，这一层我用了一个稍微细点的筛子，哈哈；

刮平；

稍微震几下，记住，要轻轻的；

把它们分割成小块儿的，这样比蒸出来再切会好看一些；

因为蒸好后再切的话，边缘会被刀往下切的重力压塌一些；

等水烧开了之后再把它放到蒸笼里，大火蒸30-35分钟左右，铺的越厚，蒸的时间就越长；

蒸好后可以直接吃；

也可以放点糖桂花或者桂花蜜装饰下；

最后再撒点干桂花上去，食欲就来了，哈哈，这个糖桂花里的液体不建议放太多了，视频里这个就稍微多了点，因为这个液体会浸到糕里面去，我个人觉得浸湿的桂花糕不太好吃，哈哈，你们可以自己尝试下，毕竟，每个人口味不一样；

这一份放的液体就少一些；

夹心好看吧，也增加了桂花的香味，毕竟做的桂花糕嘛，哈哈

主料：低筋面粉60g、玉米面粉30g、地瓜粉20g、白糖15g

辅料：牛奶适量、酵母2g、蜜豆适量、枣干适量、玉米油少许

1、各种粉倒入盆中，酵母粉加少量温牛奶化开，静置五分钟。

2、牛奶酵母液倒入面粉里，加温水搅拌成糊。

3、磨具抹少许玉米油。

4、面粉糊放适量蜜豆搅拌均匀，磨具底层铺蜜豆。

5、糊糊倒入磨具，加红枣葡萄干装饰。

6、烤箱45度发酵（要保持湿度，放一碗水进行发酵是必要的）。

7、发至两倍大取出。

8、蒸25分钟，焖5分钟出锅。

9、成品。

用料

木薯粉 500克

红薯 1小个

芋头 半个

紫薯 1小个

细砂糖 少许

三色芋圆的做法

紫薯红薯芋头切小块蒸熟三色芋圆的做法 步骤1

把蒸熟的红薯紫薯芋头分别粉碎，拌入木薯粉，芋头加点沙糖，红薯紫薯本是甜的，可根据自己口味选择下不下糖，然后揉成团，粉团揉到均匀即可三色芋圆的做法 步骤2

取小块揉成圆条状，用刀切小小粒三色芋圆的做法 步骤3

撒上木薯粉，防止薯丸黏在一起三色芋圆的做法 步骤4

三味芋圆煮法

1、最简单的煮法，水煮开后放入芋丸，煮到全浮起来，加入冰糖或白糖即可！

2、加牛奶或奶粉、椰子汁西米露、椰子粉杏仁露、核桃露等煮法：汁煮开后放入芋

丸，浮起即可，放冷后，冷藏更可口！

3、加桃胶，芡实，雪莲子，鲜糯耳，蜜豆，蒸熟绿豆等，和芋圆一起下锅煮至圆浮起，加糖即可三色芋圆的做法 步骤5

方便美味有颜值的甜品三色芋圆的做法 步骤6

方便美味有颜值的甜品三色芋圆的做法 步骤7

方便美味有颜值的甜品三色芋圆的做法 步骤8

方便美味有颜值的甜品三色芋圆的做法 步骤9

用料

糯米粉（泰国三象）130g；白砂糖75g；纯牛奶（全脂）100g；这里的牛奶请不要用当地的新鲜牛奶，当地产的新鲜牛奶含水量高；清水80g；动物淡奶油20g；芒果一个；椰蓉适量

做法

用料

糯米200克；紫薯3个；桂花蜂蜜2勺；核桃仁；葡萄干；枸杞

做法

用料

糯米粉300克；粘米粉200克；水340克＋20克；色拉油2小匙（加不加都行）

做法

用料

红枣10个；糯米粉适量

做法

用料

南瓜半个（老的）；糯米粉；红豆馅

做法

用料

干鱿鱼；糯米；香菇；虾米；腊肠；葱花；花生米；生抽

做法

用料

长糯米100克；猪肋排500克；盐1/2小匙；生抽1大匙；蚝油2大匙；豆腐乳1块；花生酱2小匙；鸡精1/4小匙；姜片3片；大葱片3片；五香粉1/16小匙；芝麻香油1大匙；玉米淀粉1大匙

做法

用料

干虾米30克；糯米500克；干香菇10朵；红葱头10颗；瑶柱30克；干肠衣；棉线；玫瑰露酒；生抽；盐；白胡椒粉

做法

用料

糯米200克；生咸鸭蛋15只；五花肉若干；配料：生抽、老抽、老酒适量

做法

用料

糯米粉150克；玉米淀粉40克；纯牛奶240ml；色拉油25克；红豆200克；白糖按照个人喜好添加，个人认为多放点味道好些；椰丝适量

做法

用料

糯米粉150克；芒果1个；椰子粉17克，可选；糖粉50克（我自己把白糖放研磨杯磨的）；玉米淀粉40克（生粉）；牛奶250ml；色拉油25ml；椰蓉适量

做法

用料1

馒头粉400克（中粉普通面粉富强粉都行）；水200-210ML；酵母1-15克；糖10克（可不用）；油20ML（也可以不用）

做法

用料

糯米；红枣；枸杞；葡萄干；花生

做法

用料

水磨糯米粉150克；生粉40克；椰子粉20克；色拉油25克；牛奶250克；糖粉50克

做法

用料

芒果（最好是象牙芒）3个；椰浆1听；泰国双象糯米1碗；糖1汤匙；盐1/4茶匙

做法

用料

面团（8个量）；高筋面粉205克；全麦面粉35克；干酵母3克；盐3克；糖30克；奶粉10克；水70-80克；南瓜泥70克；蛋液25克；黄油25克；馅料；蒸熟的红糯米适量；红蜜豆适量

做法

用料

柴鸡1只；糯米300克；荷叶2片；香菇6朵；料酒；糖；蚝油；生抽；盐；姜；食用油适量

做法

用料

莲藕2节；糯米1/2饭碗；红枣8-9粒；红糖45克；甜桂花1大勺；冰糖15克

做法

#pgc-card pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } #pgc-card pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } /pc 样式/ pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid #e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid #e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } pgc-content-title { font-size: 18px; color: #222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } pgc-content-desc { font-size: 14px; color: #444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 12em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } pgc-content-price { font-size: 22px; color: #f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: #406599; font-size: 14px; text-align: center; } pgc-buy-text { padding-top: 10px; } pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(https://s0pstatpcom/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1apng); }

烤箱做面包是最简单的一种做法，但是还会有一些不太熟练的人们做出来的面包有些偏差，首先在做面包之前就要先揉好面，这是非常关键，大概需要发酵半个小时以上才可以使得面团变得更加的有弹性，另外在烤面包的时候要避免烤糊，这是最重要的一个步骤，决定了面包的口感是否好。

英式面包

选料高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

制法

准备面团：

1黄油要室温。

2把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

3加入溶化黄油充分揉匀。

4面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

5把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

烤面包：

1烤箱开350F，烤盘喷油。

2取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

4面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。

法式面包

原料高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1%08%水60—65%

制作搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。

2面团温度26摄氏度。

3基本发酵环境温度26℃，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。

4最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。

烘烤温度：上火220度，下火190度。（生量300克面团），烘烤时间：约30至40分钟。注：如面粉筋度不足，无需配低筋粉。