蜂蜜面包的做法家庭做法

准备高筋面粉300克，黄油30克，蜂蜜65克，鸡蛋液45克，干酵母35克，奶粉15克，冰水适量。冰水是用清水提前在冰箱中冷冻，放在碗中泡凉水，取其中一部分来使用。将除酵母外的所有材料都放入面包桶中，将面包桶放入面包机中，启动揉面程序一共约20分钟，10分钟左右面团成型且能拉出粗膜时，加入黄油，继续完成剩下的10分钟，然后再揉15分钟左右，面团能拉出透明且有弹性的薄膜即可。

将面团从桶中取出，略微揉一下，擀成长条，从上向下卷成卷，盖上保鲜膜，松弛10分钟，再次重复上面步骤卷成卷，放入面包桶中，启动发面程序40分钟左右，具体时间要看发酵状态。面团是原来的2~25倍大小，手掌轻拍表面有嘭嘭声时，盖上面包外盖开始烘烤，40分钟左右即可，有烤箱的人也可以用烤箱制作。取出凉了以后可以直接切片食用。

高粉250克

辅料

蜂蜜20克

白砂糖10克

鸡蛋1枚

牛奶100克

配料

酵母4克

盐2克

黄油20克

1 材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、鸡蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、盐2克、黄油20克

2 制作过程： 用配方分量内的一半温水溶解酵母。

3 将面粉、糖、盐、奶粉等干性材料倒入容器并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。

4 用力揉成面团，并把面团放在案板上。这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉。

5 如果面团粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面团铲起来，重新揉到大面团里去。

6 面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来，而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没有那么粘手了。（这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。）

7 把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力的把黄油揉到面团里面去。

8 适时的检测面筋的强度。把面团小心地抻开，看看是否可以形成一张薄薄的薄膜了。（面团可以抻开非常坚韧的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也会呈现光滑的圆孔）

9 把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。

10 面团发酵到原来的2倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。

11 把发酵好的面团挤出空气，分成所需要的份数，放在室温下醒发15分钟左右，进行第二次发酵。

12 发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分钟即可。

13 特点：口感细腻、内软如绒。

蜂蜜小面包外观精美、口感细腻、内软如绒、底酥内嫩、入口香甜、成品色泽金黄、闻之香味扑鼻、食之回味无穷．

食材

375克 高粉

130克 牛奶

75克 白糖

2个 鸡蛋

3克 泡打粉

5克 酵母

15克 盐

20克 黄油

5克 白糖

10克 低粉

5克 芝麻

步骤/方法

混合材料A，揉至扩展阶段。

室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩。

排气，分割成12等份，盖保鲜膜松弛10分钟。

擀长至20cm。

卷起，封口处沾水防脱。

全部卷好了，表面盖保鲜膜松弛10分钟将材料B混合备用，模子底部涂油。

将松弛好的卷卷从中间一切两半，底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀排在烤盘中。

用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀，放温暖处，发至体积长大2倍时取出。

表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）表面撒一层芝麻，入烤箱中层，175度，25分钟。根据自家烤箱的温度。

出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）。

END

注意事项

蜂蜜小面包烤箱的温度要根据自家的温度，放凉的蜂蜜小面包吃的时候在用微波炉打30秒，效果和新烤的面包一样好吃。。。。。。

材料

高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克

做法

1把所有原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。

3将面团搓成长条，编成8字型的花样，排入烤盘最后发酵至2倍大。

4在面包表面刷一层蛋液，散上黑芝麻。

5烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。

烤箱蜂蜜小面包的做法

材料

高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，盐4克，牛奶150克，蛋液65克，黄油25克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙，水1茶匙

做法

1将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5进行最后一次发酵至两倍大．

6将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水．

7170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．

吃面包的好处与坏处

吃面包对我们健康是有一定好处的，首先通过吃面包是可以帮助我们减肥的，因为在面包中，含有非常丰富的膳食纤维存在，而这种物质是可以帮助我们胃肠促进蠕动的，还可以帮助我们消化，从而起到减少热量摄入的效果，而且还可以让我们人体产生一个饱腹感，所以说吃些面包是不错的选择，对我们减肥瘦身有一定好处。

吃面包对肝脏健康也有藕好处，主要是因为面包在制作的时候，是需要我们经过发酵和焙烤等一系列过程才可以进行的，而且发酵之后的酵母，实际上属于一种非常强的抗氧化物质，是可以帮助我们保护肝脏的健康，还可以发挥出一定的解毒作用，所以说在平时吃些面包是不错的，对我们健康有不错的好处。

吃面包虽然是不错的， 对我们健康也有一定好处，但是吃面包的时候也会有一定的坏处存在，首先如果我们经常吃面包，这时候是很可能导致我们肠胃功能出现紊乱的问题，而且是非常不利于我们消化的，而且吃面包之后是容易引起消化不良的情况，如果经常吃面包，是容易导致便秘等问题产生的，而气海会有肠胃功能紊乱的情况存在，尤其是对老年人和儿童来说，面包不适合吃，虽然吃面包是可以帮助补充营养物质的，但是吃面包的时候也会有一定的危害，所以我们不能吃太多。