葛根的作用与功效,含有人体必需的矿物质 是老少皆宜的名贵滋补品

葛根为豆科植物葛的干燥根。葛根呈纵切的长方形厚片或小方块，外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙；切面黄白色，纹理不明显；质韧，纤维性强；无臭，味微甜。葛根素有“植物黄金”之称。那么具体的葛根的作用与功效有哪些？大家请往下看。

葛根的作用与功效：

1、提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。

2、促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。

3、对高血脂形成的冠状动脉硬化，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。

4、强化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。

5、对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。

葛根药用功效:

1、抗癌葛根中含有黄酮，其有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。

2、降血压葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药，葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。

3、美容效果葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。

4、医药保健功能葛根为中医常用的祛风解表药，治疗消渴、发热无汗、目痛、喉痹、口渴、头痛项强、斑疹不透等。现代多用来治疗脑心血管疾病，并且对突发性耳聋和偏头痛有较好的疗效。

葛根小知识：

1、由于葛生长快、易栽培、抗逆性强，具有抗寒、抗热、耐旱、耐瘠薄、抗病虫等生物学特性，适应性广，被生态誉为进军荒漠的“先锋”，防风固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地医生”，维护生态环境的“卫士保健者”。

2、葛根一般人群都可食用，但对于虚寒者忌用，胃寒呕吐者也要慎用。

葛根的功效：升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。葛根的作用：1对平滑肌的作用葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。2对冠状循环的作用葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。3对心肌梗塞和心律失常的作用葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。4对心脏功能和心肌代谢的影响葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。5对血压和外周血管的作用葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量；葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。6抑制血小板聚集作用葛根素能抑制二磷酸腺苷(adp)诱导和5-ht(5-羟色胺)与adp联合诱导的人和动物的血小板聚集；另外，葛根素还能明显抑制由凝血酶诱导的血小板中5-ht的释放，具有抗血栓形成作用。7降血糖的作用葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。8对体温的影响葛根总黄酮对内毒素致体温升高具有转持久而明显的降温作用，临床上常用于外感发热诸症。9对记忆的影响葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，这说明，葛根具有一定的改善学习记忆的能力。

1、葛根具有清热解毒，升阳解肌，解痉镇痛，透疹，止泻的功效。

2、对于临床出现的血脂过高、心绞痛、高血压、冠心病、糖尿病、脑血栓以及身体出现了上火、风寒、感冒等临床疾病都有良好的治疗和预防作用。

3、另外，它能够解痉止痛，对于身体出现的高血压、冠心病等神经性头痛，都有良好的调理和治疗作用。

4、它还具有抗炎、抗过敏、抗病毒、降低糖尿病并发症的治疗作用。能够对身体产生对抗自由基，抗氧化、抗癌、抗衰老和对抗肿瘤的良好调理、治疗作用。

5、禁忌：在服用葛根期间，避免辛辣刺激食物，忌烟、酒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、香菜、芹菜等辛热食品。

葛根是豆科植物野葛的干燥根。性味甘、辛、凉。具有解肌热、透疹、生津止渴、壮阳止泻的功效。常用于发热、颈痛、麻疹不透、发热口渴、阴虚口渴、热泻、脾虚泄泻等表证。让让我们来看看葛根的功能和作用。

葛根的功效

性味甘、辛、凉。

归经：肺、胃经。

功效能舒筋、解热、破疹、生津止渴、壮阳止泻。可用于发热、颈背疼痛、麻疹不透、发热口渴、阴虚口渴、热泻、脾虚泄泻等表证。

1葛根中含有葛根素、花生四烯酸、氨基酸、蛋白质、多种维生素、有机钙等成分，葛根素和大豆苷元是葛根的主要活性成分。

2葛根还含有葛根素木糖苷、-谷甾醇、花生四烯酸等生理活性物质，以及硒、锌、锰、锗等微量元素。

3葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。

4葛根黄酮还具有抗癌和雌激素样作用，可以促进女性美容，尤其适合中年女性和更年期女性。

葛根的作用

1对心肌梗死和心律失常的作用：葛根素醇提物、大豆苷元和葛根素对乌头碱和氯化钡诱导的心律失常有明显的对抗作用，葛根素还能明显缩短氯氮平和肾上腺素诱导的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗死范围，被认为是-肾上腺素受体阻滞剂。

2对血压和外周血管的影响：葛根素和葛根素能显著降低血浆肾素活性和血管紧张素，降低血压。葛根素能明显改善微循环障碍，主要是通过增加微血管运动幅度和局部微血流量。葛根黄酮能明显扩张脑血管，改善脑微循环和外周循环。

3对记忆的影响：葛根总黄酮和醇提物能增加大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨菪碱诱导的大鼠获得性记忆障碍，表明葛根具有一定的改善学习记忆能力。

4抑制血小板聚集：葛根素可抑制二磷酸腺苷和5-HT联合ADP诱导的人和动物血小板聚集。此外，葛根素能明显抑制凝血酶诱导的血小板5-HT释放，具有抗血栓作用。

5对平滑肌的作用：葛根中的大豆苷元具有抗乙酰胆碱作用，能明显收缩平滑肌，被认为是葛根的主要成分解痉效果。

葛根的论述

1本草纲目:；十剂草药云，可从轻除实，属麻黄、葛根。盖麻黄为太阳经之药，亦入肺经，肺主皮毛，葛根为阳明经之药，亦入脾经，脾主筋。所以两种药都是清淡发散，入口大相径庭。

2本草经疏:；葛根，化阳明主药热病热邪，用于胸膈内热引起的口渴、发热、呕吐。但发散上升，风药的性质也是主要原因。伤寒、头痛、腰背痛、全身骨痛的人，太阳充足，邪尚未入阳明，不渴不宜服用。

3，本草汇言:；葛根，凉风散寒，能清表邪，解肌热，止烦渴。一种泻胃火的药。祛邪的药有很多种，麻黄、桂枝、防风、紫苏、藁本、羌活，都称为散药。然而，葛根的蔓延也进入太阳，我

1葛粉汤：先用凉开水调好葛粉，再用开水将葛粉冲洗至晶莹剔透，加入桂花糖拌匀。此汤味甘，润口，闻香，具有清热生津、舒筋活络的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌生疮等。

2葛根粉粥：将玉米用清水浸泡一夜，第二天滤水取出，与葛粉混合均匀，按正常方法煮粥，粥完毕后加入调料。这种粥软滑可口，清香爽口，具有滋补身体、提升人体阳气的功效。可用于预防心脑血管疾病。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者要常吃。

3葛粉大米：先将凉小米大米用开水打湿，加入葛粉拌匀，加入适量发酵豆汁，大火煮制。拌上调味品，即可食用。此餐清心、醒脾、增智，可用于记忆力下降等疾病。

4葛根汤：葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等炖煮。并配以调味品。此汤鲜美可口，营养丰富，老少皆宜。夏天夏天特别好吃。

5葛根茶：将葛根洗净切成薄片，每日30g，加水煮沸后作为茶饮用。该茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒保肝的功效。饮酒前浸泡可以大大增加酒精的量，而饮酒后浸泡可以促进酒精的快速分解和排泄。可作为常规饮料泡制，长期服用，降低血脂、血糖、血压。

部分专业知识转自网络。