补锌的食物 多吃这些可补充锌元素

人们的健康需要补充多种对人体有帮助的元素，锌元素就是其中最重要的元素之一，很多妈妈都知道给孩子补锌的重要性，可见补锌的好处是很多的，补锌的食物有哪些呢？我们通过哪些食物可以补充到我们所需要的锌元素呢？

有人把锌元素叫做“生命之花”，是因为锌元素对人体的细胞生成有着很重要的作用。

虽然，锌在我们人体内含量不高，但是绝大部分组织中都有极微量的锌分布，并且起着极大的作用，锌是体内数十种酶的主要成分，锌还与大脑发育和智力有关。

既然锌对我们人体有那么大的影响，那在日常生活中我们要怎样补锌呢？补锌的食物有哪些呢？

能够补充锌元素的食物分类

肉

瘦猪肉、羊肉、鸡肉、动物肝、蟹肉。

鱼

昌鱼、黄鱼、带鱼、沙丁鱼。

蔬菜

紫菜、胡萝卜、茄子、黄豆、白萝卜、土豆、大白菜。

粗粮

小麦、芹菜、玉米面、小米。

水果

苹果、香蕉。

美味补锌菜有哪些

第一、金针菇菜胆

原料

金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

制作方法

1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

此道菜含锌量约129毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。

第二、圆白菜炒肉丝

原料

圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。

制作方法

1、圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。

2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。

3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。

4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。

此道菜含锌约1488毫克，圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效。

第三、油泼莴笋

原料

嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

制作方法

1、将莴笋去皮洗净，切成6厘米长条状。

2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精、水腌制，并摆放好葱丝待用。

3、热锅下油至80度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。

此道菜清淡、爽口，含锌约786毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高5倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。

第四、萝卜番茄汤

原料

胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。

制作方法

1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。

此汤含锌量约35毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。

锌是青少年生长发育的必需矿物质，缺少锌会让青春期生长缓慢，第二性征发育迟缓。也可以说，锌是身体里促进性发育的一种矿物质。

牡蛎

海里牛奶，含锌最多的食物。海鲜是海边人经常吃的食物，对于牡蛎就更是太普遍了。以前大连人夏天有牡蛎的时候就直接捡新鲜的牡蛎吃，海蛎黄，蛋煎牡蛎，蚝油也是用牡蛎做的哦！看牡蛎用处多广，补锌不用吃补品，就吃牡蛎即可。

口蘑

那种最爱吃的圆白蘑菇，切成片炒着吃做汤喝都很不错。口蘑是锌的主要来源之一，蛋白质也很丰富，是素食补锌的比较好的方式。

全谷制品

那些没有去掉稻壳的非精致米面，还有小米等粗杂粮就属于全谷制品。不能总吃细粮，偶尔加点杂粮对身体还是很有好处的。补锌的同时谷物里还有其它矿物质，一举多得。

花生

花生补锌，还可以补充蛋白质补充钙，而且如果平时吃肉少的话花生可以算作一个代替肉的很好食材。花生还可以补血补铁，贫血的就可以多吃点花生补血很有效果。

其它贝类

扇贝等贝类也可以补充一些锌，虽然量不如其它食物那么丰富，但是总是会比一点也没有强。

蛋黄

蛋黄可是丰富的锌来源，而且还有卵磷脂，可千万不要舍弃掉。看到很多人只吃蛋清，又浪费食物又把锌浪费掉了，然后还去吃一些补品，还不如吃蛋黄呢！

蕨菜

一种野菜类，焯水凉拌或者用腐乳汁炒着吃，不好入味，但是习惯了就会觉得很好吃。

结语： 上面的食物都是补锌的好食材，希望可以帮助到想补锌的朋友们，在做给宝宝吃的时候，一定要注意口味清淡，上面涉及到的做法，可以去掉那些刺激性的作料，如果是大人吃的话，就可以不用考虑那么多的问题，希望可以帮助到大家。

什么食品的补锌效果最好？补锌的作用都有什么？下面，小编带大家一起来看一下吧！

什么食品的补锌效果最好？

补锌效果好的食品通常有猪肝、紫菜、牡蛎等。锌物质是人体中比较重要的元素，可以促进人体发育，增强人体免疫力，猪肝中含有的营养物质很多，除锌物质外，还有丰富的维生素A和维生素B，可以有效补充体内所需的营养。紫菜是一菌藻食品，含锌最多，其次是牡蛎。患者服用这种食物不会改善。平时一定要按时吃饭，不要挑食，要平衡。

补锌效果最好的食物是坚果与豆类食物

坚果。许多坚果有很好的补锌功效，常见的有花生、核桃、松子、杏仁等。其中核桃的锌含量最突出，仅次于海洋中的牡蛎。此外，含有蛋白质和不饱和脂肪酸，营养全面，有助于促进锌的吸收。花生也是含有大量锌的坚果，被称为“生果”，可以加强记忆，延缓衰老。杏仁营养比率的平衡为人体提供了一定的锌元素，特别是甜杏仁，适合儿童食用。大豆、黑豆、红豆等豆类。豆制品的锌成分也很高，可以和各种大豆和大米一起煮粥补充锌。其中大豆富含多种营养，被称为“植物奶牛”。通过煮的方式可以达到很好的补锌效果，本身的营养价值也得到很好的保存。

补锌的作用都有什么？

锌是人体生长过程中不可缺少的一种，锌参与体内各种酶、激素的合成活动，因此有“生命之花”的称号。锌在合成蛋白质、核酸等成分方面，对促进肠道蛋白质消化吸收等有重要作用，保证身体正常生长发育。锌对维持机体味觉和食欲有重要作用，锌的作用能提高伤口和溃疡的愈合速度，锌能提高男性的精子质量和改善等。

宝宝缺锌，那么宝宝吃什么补锌呢？

1补锌母乳。如果宝宝想要的不超过缺锌，建议母乳喂养宝宝至少3个月，然后逐渐改用牛奶或其他代乳品。母乳中锌的吸收率很高，达到62%。尤其是初乳锌含量高，平均浓度是血清锌的4-7倍。

2食物补充剂补锌。宝宝4-6个月后，可根据需求和实际情况添加辅食。如果此时添加缺锌，可以添加一些富含锌的辅食。动物性食物的锌含量高于植物性食物。人工喂养的婴儿可从4个月开始添加易吸收的辅食，如瘦肉末、蛋黄、鱼泥、动物肝脏、牡蛎、花生米粉、核桃仁粉等。在许多含锌的食物中，牡蛎的锌含量最高。所以，宝宝以后在一定年龄可以多吃辅食，妈妈们要多给宝宝一些富含锌的食物，比如动物肝脏、瘦肉、蛋黄和鱼。

3锌的吸收很大程度上取决于铁、钙和磷的存在。为了预防缺锌，应鼓励孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼、蛋黄等动物性食物，养成良好的饮食习惯，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和水果的含量低于5毫克。吃这些食物时注意补锌。动物性食物的锌含量高于植物性食物，动物蛋白分解后产生的氨基酸能促进锌的吸收。锌的吸收率一般在50%左右，而植物性食物中所含的植酸和纤维素可与锌结合形成水不溶性化合物，从而阻碍人体对锌的吸收和摄食，吸收率只有20%左右。

4锌是唾液蛋白的重要成分，宝宝体内的缺锌会影响宝宝的口感，导致宝宝食欲不振，甚至偏食和挑食。人体皮肤中锌的含量约占总含量的五分之一。这些锌元素可以保护皮肤免受紫外线辐射和光线的伤害。因此，如果宝宝缺乏锌，皮肤可能会变得粗糙，甚至引起各种皮肤问题。锌可以合成胶原蛋白和上皮组织，缺锌会影响伤口愈合，导致伤口长期不愈合。例如，一旦发现频繁口腔溃疡的症状，应考虑缺锌的风险。

含锌高的食物有哪些

锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多。 瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。

其中以牡蛎含锌最为高。据化验，动物性食品含锌量普遍较多，每一百克动物性食品中大约含锌3—5毫克，并且动物性蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。植物性食品中锌较少。每一百克植物性食品中大约含锌1毫克。

缺锌吃什么食物好

首先我们来了解锌的作用和缺锌给健康带来的危害。锌是微量元素的一种,在人体内的含量以及每天所需摄入量都很少,但对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用,故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是体内数十种酶的主要成分。锌还与大脑发育和智力有关。

各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。 锌的来源广泛,普遍存在于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别动物性食物含锌丰富且吸收率高根基报告,每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上，肉类、肝脏、蛋类则在20-50mg之间。

我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已经列出我国部分食物的锌含量，每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;含锌在10-30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高粱面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;含锌不足10mg的有甜薯干。一般来说贝壳类海产品，红色肉类、动物内脏类都是锌极好的来源;干果类谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低。干酪、虾、燕麦、花生酱、花生等为良好的来源。

我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、胰脏、肝脏、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、粮食均含有锌，平时只要饮食合理安排好，一般不会造成缺锌。

补锌的好处

锌是人体不可缺少的微量元素，如孩子缺锌则影响生长发育，智力低下。若孩子体内不缺锌而滥补，就会雪上加霜。道理何在呢原来人体内的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。婴幼儿生长发育较快，对锌的需要量相对大一些，但并非多多益善，要是把含锌的药物当成营养药，天天让孩子服用，就会危害健康。

若补锌过多，可使体内的维生素C和铁的含量减少，抑制铁的吸收和利用，从而引起缺铁性贫血。当孩子体内锌元素过多， 钙元素减少时，在镁离子的作用下，可抑制吞噬细胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。

经常给孩子服含锌的药物，还会使体内锌、铜元素的比值增大，影响胆固醇的代谢，使血脂升高，促使动脉发生粥样硬化，为日后得心脑血管病埋下隐患。所以缺锌的情况下可以适当吃新稀宝锌硒宝片，这个不会补锌过量，第三代蛋白锌肠胃吸收要好得多。可见，对锌要有一个正确的认识，要想使孩子体内不缺锌，家长应学会科学的育儿方法。

首先是做到母乳喂养，因母乳中有足够婴儿生长发育所需的锌元素，4个月起要逐渐为孩子添加辅食，特别是瘦肉、鸡蛋、动物肝、牡蛎、花生米、核桃仁等食品中锌含量较高，可视具体情况让孩子食用要从小教育孩子养成不挑食、不偏食的好习惯，注重饮食结构合理平衡，粗细杂粮混合吃，这样孩子一般是不会缺锌的。

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营养知识科普微量元素-锌

锌的生理功能

催化功能(金属酶的组成成分) ;

结构功能(维持细胞膜的稳定);

调节功能(调节免疫功能、激素调节)。

锌缺乏 00C

儿童生长发育迟缓、青春期性发育延迟;

性功能减退、精子产生过少；

味觉、觉功能下降、甚至丧失或有异食癖；

皮肤伤口愈合不良、免疫功能减退；

孕妇缺锌可致胎儿中枢神经系统先天畸形;

胃肠道疾患。

锌过量

成人一次性摄入2g以上的锌会发生锌中毒，其主要特征是锌对胃肠道的直接作用，导致上腹疼痛、腹泻、恶心呕吐。

长期每天补充较大量锌可发生贫血免疫功能下降、高密度脂蛋白降低等。

膳食参考摄入量

成年男性125mg/d，女性75mg/d;

植物性食物中含有的植酸、酸和纤维素等不利于锌的吸收;

动物性食物中的锌生物利用率较高，维生素D可促进锌的吸收。

食物来源:

贝壳类海产品如牡蛎、海蛎肉、扇贝等;

红色肉类(猪肉、牛肉、羊肉) ;

动物内脏 (猪肝、猪肾)。

锌元素对人体有多种功效，以下是其中一些：

1 保护心脏：锌是一种抗氧化剂，可以保护心肌免受氧化应激，预防心绞痛。

2 促进骨骼健康：锌可以刺激成骨细胞骨形成和矿化，增加骨量，预防骨质疏松症。

3 保护皮肤健康：锌有助于皮肤保持健康，可以加速创伤愈合，如烧伤、手术刀口、皮肤炎症等。

4 促进免疫力：锌可以增强人体免疫力，减少氧化应激并阻止炎症细胞因子的产生，预防和治疗感冒。

5 改善视力：锌对眼睛健康非常重要，可以预防夜视力低下和白内障混浊，有助于预防与年龄有关的黄斑变性。

6 促进消化系统健康：锌在调节胃酸度和产生消化酶方面起着重要作用，可以帮助消化蛋白质，预防胃肠道疾病，缓解腹泻等症状。

7 保护味觉视觉：锌是唾液蛋白的基本成分，对味觉和眼睛对光的感受能力有着重要的作用。

需要注意的是，锌虽然在人体中发挥着重要的生理功能，但摄入过量或者缺乏都会对人体健康产生不良影响。因此，在日常饮食或者补充营养时，需要注意摄入适量的锌元素。