年糕的主要成分？

原料：(做一盘)

1 包糯米粉(450 - 500克)

3 个鸡蛋

2 cup 牛奶

1+1/4 cup 白糖(可多可少)

3/4 cup 玉米油 (corn oil)

Food Color

做法：

1、将鸡蛋，牛奶，白糖，玉米油混合搅匀后再放人糯米粉搅匀成没有颗粒的混合米浆

2、烤盘抹油

3、米浆全部倒进烤盘

4、烤箱预热至350F后放装米浆的烤盘烤20分钟

5、烤盘拿出来，面上撒芝麻，椰丝，再烤25-30分钟

烤的时间与盘烤的大小有关，第2次烤了20分钟后不时看看，不要考焦或太硬了，这就要凭经验了，一定要等凉后再切成你喜欢的形状。

年糕吃多了以后容易积食的原因是其中含有大量的淀粉以及纤维素的物质，这些物质是比较难被消化的。所以说吃了太多的年糕就会增加肠胃的负担，出现消化不良的情况。年糕其实就是把糯米蒸熟以后捶打而成的，糯米中的淀粉含量比大米中的淀粉含量还要丰富，而且年糕中还有纤维素的成分。

这些物质进入肠道以后，由于碳水含量很高，纤维素又不容易被溶解消化，所以这些年糕存在于肠胃的时间就比较久。如果说一斤大米两个小时可以被消化的话，那么一斤年糕可能要四个小时才能被消化，所以说年糕这样的食物不能吃得太多，否则就会引起肠胃不适。

而且由于年糕中的淀粉很高，所以升糖指数也是很高的，吃得太多还会引起肥胖，不要看年糕白白胖胖的，其实是热量很高的一种食物，如果想要减肥的人最好就不要吃太多的年糕了。一般一天摄入的年糕的分量不要超过200克是比较合理的，特别是老人或者婴幼儿就要尽量少吃。

年糕的制作方法其实很多，有不少人很喜欢用油炸的方式，但是这种吃年糕的方式并不太健康，最健康的吃年糕的方式就是无油烤，烤出来的年糕外焦里嫩，而且热量也不高。还可以搭配各种酱料蘸着吃，口味也有更多的选择，一般会用红糖浆、黄豆粉或者红豆等等作为搭配。

当然如果喜欢吃咸口的人还可以直接把年糕蒸着吃，蒸熟以后的年糕会非常的软糯，这个时候就可以搭配自己喜欢的辣酱或者酱油直接吃，味道也是非常好的。而且蒸年糕的方式是所有制作年糕的方式中热量最低的一种做法，适合减肥的人士。

是年糕。

年糕的成分是糯米粉，麻吉烧的外皮和内部是由糯米粉制成的糕点，两者的主要原料皆是糯米粉，因此麻吉烧内是年糕。

麻吉烧是一种台湾小吃，主要原材料有有糯米粉，还有树薯淀粉、马铃薯淀粉、米粉等。

年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕是东亚过年的一种传统食品，年糕与“年高”谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子的知识和身高都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

糍粑是中国的一种民间传统食品，广泛分布于南方地区如广东北部、广西、贵州、四川、重庆、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一种传统的节日风俗，多为庆祝新年等节日，每个地区因民族及习俗不同而各有差异。在中国大陆，作为贺年食品的糍粑一般会在腊月制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年。日本、朝鲜、台湾等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。

1、陕北黄米年糕煮熟直接吃即可，年糕是春节过年的一种传统食品，年糕与"年高"谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

2、年糕是中国的传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"北方传统是**的年糕，用北方特产黍子米做的，**的米面、红红大枣和红豆看着就特别的有食欲。

年糕到底是怎么做出来的？没想到里面还有这么多学问

马上就要过年了，每到过年我们中国人肯定要吃年糕，寓意着明年步步高升。年糕是中国人的传统美食，做法也有很多，但是很多人并不知道年糕的制作过程，今天我就带大家见识下年糕到底是怎么做出来的，其中又有什么奥秘。

准备糯米粉25斤、粘米粉适量、蒸锅一个、屉布一个。准备一个干净的大盆子，把糯米粉和粘米粉混合一起倒入盆子中，加入适量的水，不要加入太多，不然会很稀，然后用手搅拌，搅拌至用手一抓就可以成一团，一捏就能碎开的程度，然后放在一旁。把蒸锅清洗干净，再用干的抹布搽干，蒸锅篦上铺好屉布，倒入之前拌好的面。把蒸锅放在燃气上，打开中火蒸上20分钟即可。把蒸好的面倒入盆中，冷却一会后就开始进行揉搓。如果在揉搓的时候觉得比较粘手的话可以在盆底放入一些油，这样糯米粉就不会粘手了，这时候就需要你很有耐心的去进行揉搓，一直到可以拉出膜的程度，就好了。糯米粉揉好之后，就可以做成你喜欢的形状了，一般是做成长方形，定好一个形状之后就放入在干净的碟子当中，全部做完之后放入冰箱冷藏。一般冷藏5个小时就能拿出来，切片或切成段，放入冷冻室保存即可。想吃的时候就可从冷冻室拿一些出来吃，很方便。

把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。