白糖的主要成分

白糖是由甘蔗和甜菜榨出，主要成分是蔗糖。

白糖介绍

白糖色白，干净，甜度高。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。

白糖主要分为两大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。我们国家把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。

　　白糖是由红糖经提炼、脱色制成，纯度较高，但很多营养成分也随加工而流失。所以虽然白糖甜度较高，但实际的营养价值却没有红糖高。两者的药理作用也大相径庭：白糖性凉，红糖性温，白糖清热，红糖补身。

　　主要含蔗糖，在体内分解为葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。血液中的葡萄糖——血糖，除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来。当血糖含量由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陆续释放到血液中，肌肉中的肌糖原则是作为能源物质，供给肌肉活动所需的能量。

　　红糖与白糖的营养成分比较:

　　每百克红糖与白糖中营养成分含量

　　成分 红糖 白糖 成分 红糖 白糖

　　热量 389千卡 392千卡 钙 157毫克 20毫克

　　蛋白质 07克 01克 铁 22毫克 06毫克

　　碳水化合物 966克 999克 磷 11毫克 8毫克

　　烟酸 03毫克 0毫克 钾 240毫克 5毫克

　　维生素A 001微克 0微克 纳 183毫克 04毫克

　　维生素B2 009毫克 0毫克 铜 015毫克 004毫克

　　胡萝卜素 08微克 01微克 镁 54毫克 3毫克

　　硫胺素 001毫克 0毫克 锌 035毫克 006毫克

　　视黄醇当量 19微克 0微克 硒 42微克 0038微克

红糖和白糖的差别，表现在外观、甜度、营养成分等方面。如下：

1、外观：

红糖颜色一般有红、黄、黑等，质地较为柔软，杂质含量较高。白糖质地较坚硬，颗粒分明，多为白色，杂质含量较少。

2、甜度：

白糖的纯度比红糖高，甜度也相对较高。白糖和红糖都可作为调味剂添加在食品中，但应注意摄入的糖分要合理，避免影响身体健康。

3、营养成分：

白糖的营养成分主要为多糖。而红糖的营养成分兼含有单、多糖，还包含维生素、微量元素等。

红糖的制作

红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。

红糖与白砂糖、赤砂糖等精制糖不一样，是一种非分蜜糖，即未经过分蜜处理制成的糖。 在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态。

冰糖去火，白糖性凉，红糖性温。

冰糖：性质比较平和，富含维生素A，有保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

白糖：白糖的营养成分主要是碳水化合物和钙，味甘，性平；具有润肺生津，补中缓急的功效。

红糖：红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用。

扩展资料：

白糖、冰糖、红糖的区别：

1、产生方式不同

白糖由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖；冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。

2、性状不同

白糖为结晶颗粒状，均匀，颜色洁白；冰糖为冰块状结晶，颜色白色、微黄、淡灰色等；带粘性颗粒状，颜色常为焦**。

-红糖

-冰糖

-白糖