草鱼的营养价值及功效

草鱼的营养价值及功效

草鱼是我们生活中非常常见的一种鱼类，由于草鱼含有的营养价值是非常高的，同时，草鱼的销售价格也是相对便宜的，所以在生活中我们经常吃到草鱼，那么现在我们来了解一下草鱼的营养价值及功效。

草鱼的营养价值及功效

草鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，这种物质是非常有利于我们血液循环的，而且对于心血管疾病的患者来说，使用草鱼可以有效缓解心血管的症状，同时草鱼富含的蛋白质也是非常高的能够消除我们身体的水肿，同时还可以有利于身体的发育，而且草鱼中含有的微量元素，有利于我们骨骼和牙齿的发育，促进我们身体各项器官的修复，能够给我们身体提供能量和活力。而在我们的生活中，我们经常吃草鱼可以保护我们的眼睛，这是由于炒液中含有的一些元素对我们眼睛发育起到非常重要的作用，同时草鱼中的蛋白质还可以组成我们头发的重要成分。对于一些爱美的女性来说，经常吃草鱼，可以达到延缓衰老的功效。

以上就是关于草鱼的营养价值及功效。所以在我们的生活中，我们建议大家要多吃一些草鱼这样有利于我们身体更加的健康，还能够及时补充身体中所需的营养元素。

鱼的品种是十分多的，不一样类型鱼营养成分也是不一样的，哪类鱼营养成分最大呢

第一种：草鱼

草鱼主要是以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白 13克、人体脂肪

11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备与立滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产，以2~4月和8~12月的草鱼最肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。较大 身长约30cm，栖居深层为0~20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。多产自渭河流域，长江下游一带，大理洱海草鱼比较知名。草鱼含有的蛋白优质、齐备、便于消化，是肾脏病症，心脑血管病症病人的优良蛋白质来源，常吃可提高抗病性工作能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，漫性支气管炎等病症病人可常常服用。

第二种：黄颡鱼

黄颡 (字读音:sǎng )鱼，别名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种淡水鱼。身长约20cm，腹面竖直，体后半段侧扁，尾柄较长细。头疼且平扁，吻短，圆钝，上、下颚略同长，口大，上下位，两颜及腭骨上面有绒毛状齿带。眼小，侧方。须4对，鼻须尾端可伸至眼后，上颚须1对，最多，颐须2对，较上颚须短。体外露无鳞，侧线彻底。杂食，正餐底栖动物、河虾、水生物小昆虫和一些节肢动物等。4~5月生卵，亲鸟有掘坑建巢和维护子孙后代的生长习性。茯苓功效甘平。能益肠胃，有利排尿消肿。《医林集要》治理气水肿，既以黄颡鱼配绿豆、蒜头，自来水炖烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚至特别是在适合。

第三种：石斑鱼

石斑鱼，生物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-石斑鱼种。嘴边共4根胡子，上面长下短，肉食动物，多见天然的，对水体规定不高，可人工养殖。生长发育速率较快，一些种类能长到非常大。石斑鱼营养丰富，每100克鱼类中水分含量641克、蛋白144克，并带有多种多样矿物和营养元素，非常合适体弱多病亏虚、营养不良的人服用。鲇鱼不但像别的鱼一样带有丰富多彩的营养成分，并且肉质地鲜嫩，带有的蛋白和人体脂肪较多，对体弱多病亏虚、营养不良之人会有不错的饮食疗法功效。鲇鱼是催奶的上品，并有滋阴降火、补肾气、健脾开胃、有利排尿的功效，是女性生完孩子饮食疗法滋补养生的首选食材。

第四种：野生甲鱼

野生甲鱼别称鳖或团鱼，是一种卵生两用脊椎动物，其头象龟，但背甲没有小乌龟一样的花纹，边沿呈绵软状裙板，色调深绿色。野生甲鱼经常在水下的细沙中日常生活，喜食鱼、虾等动物，西瓜皮果屑、草青及其谷类等也吞噬。野生甲鱼肉味美味，含有蛋白每豪克肉蛋白质高达165克，脂肪率较高另外含有钙、磷、铁等多种多样原素，营养成分很高，是滋补养生佳品，但谨记过多服用。鳖肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味可口，故有着"特色美食五味肉"的美誉。它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是带有多种营养元素和营养元素的滋补养生佳品，可以提高人体的抗病性工作能力及调整身体的内分泌作用，也是提升奶水品质、提高宝宝的免疫能力及智商的滋补养生上品。

1、鱼肉里主要含有蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸、叶酸、尼克酸，和铁、钠、钙、磷等微量元素，以及维生素A、维生素B2、维生素B12、维生素D、维生素E等多种营养成分。

2、鱼肉的鲜味主要来源于蛋白质，不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质结构较松散，水分含量较多，肉质较嫩，能被人体更好的吸收，适量食用，可以一定程度上补充人体需要的营养物质。

3、鱼肉一般是指鱼类的肉。鱼可以分为淡水鱼和咸水鱼，日常生活中，人们多半食用的鱼类为淡水鱼，例如鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等种类，一般鱼可以采用煎、烤、炸、煮、蒸等方式进行烹饪。

鱼肉里含有丰富的蛋白质，这个可以从鱼肉的鲜体现出来，食物的鲜主要来至蛋白质，蛋白质是食物味道之源，鱼肉蛋白不同于肉类蛋白，鱼肉的蛋白质容易消化吸收是人体很好的蛋白质来源。

鱼肉含有丰富的铁、钙、磷等物质，经常吃鱼有助于补血，养肝，丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助于大脑发育。

鱼肉含有叶酸、B族维生素和其他维生素，维生素是人体新陈代谢必须的营养物质，它在人体生长过程中扮演者非常重要的作用，特别是青少年长身体期间很重要。

再次，鱼肉还有很多养生的作用，护胃，补肝益肾等等，鱼肉的营养价值可谓很不错，经常吃鱼的人养生效果明显，鱼肉适合各个年龄段的人，而且效果和功效都不错的。

扩展资料：

1、草鱼：温中补虚

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

2、鱿鱼：补虚润肤

从营养学的角度来说，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸，同时还含有大量的优质脂肪酸和优质蛋白质，脂肪含量极低，具有很高的营养价值，但鱿鱼中胆固醇含量较高，所以患有高血压、高胆固醇血症、动脉硬化等疾病以及脂肪肝患者应当适量食用，不宜过食。但鱿鱼也是一种发物，患有湿疹、荨麻疹以及对海鲜过敏的人应忌食。

3、泥鳅：补中益气

泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对急性黄疽型肝炎的治疗十分有益。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

4、鲈鱼：滋阴去燥

秋季10月左右是鲈鱼的渔期，这时候产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，最适合人们进补。经过了一整个夏季的高温，秋季的余热依然存在，而此时由于体内阴气较弱，就会出现阴不足而导致的“秋燥”现象。秋季润燥重点在滋阴，鲈鱼味甘性平，归肝、脾、肾经，鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，也有非常好的滋补作用。

孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品，而鲈鱼便是最好的水产类补益食物，由此也印证了《食疗本草》中所说的鲈鱼的安胎功效。

5、带鱼：养肝补血

常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。

带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。

参考资料：

鲤鱼和草鱼相比较的话，当然是鲤鱼的营养价值会更加的高一点。

鲤鱼中含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、钠元素、钙元素、硒元素、碘元素、锌元素、铁元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E等营养成分。

1鲤鱼中含有丰富的蛋白质，蛋白质的质量佳，易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力，使人身体强健。

2鲤鱼脂肪中含有的DHA和EPA，为不饱和脂肪酸，主要的药理作用为降血脂、抗血栓、降低血液黏度，还能护肤、抗衰老、延长妊娠期预防早产。

3鲤鱼中含有维生素E成分，维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，食用鲤鱼对于男女保健、美容护肤都是很有帮助的。

4鲤鱼中含有钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，因此鲤鱼适合在长身体的儿童食用。

功效作用

1健脾和胃

鲤鱼性甘平，入脾胃经，有健脾和胃的功效，主治胃痛、反胃、黄疸、脾胃虚弱、食少乏力。并且鲤鱼肉中蛋白质含量高，质量佳，容易被人体消化吸收，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，不必担心消化困难。

2下气利水

鲤鱼入脾、肾经，有下气利水的功效，主治泄泻、水湿肿满、小便不利、脚气、咳嗽气逆、腹胀。《别录》中曾记载鲤鱼：“主咳逆上气，黄疸，止渴；生者主水肿脚满，下气。”

3通乳

鲤鱼还具有通乳的功效，适宜产后乳汁不通、乳汁不足者食用，常用鲤鱼与木瓜一同煮汤为产妇催乳。

4安胎

鲤鱼性甘平，不温不燥，孕妇食用有安胎的功效，《本草拾遗》中记载鲤鱼：“主安胎。胎动、怀娠身肿，为汤食之。破冷气痃癖气块，横关伏梁。”

5益智健脑

鲤鱼中含有DHA，DHA是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸。在孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分，可以促进胎儿大脑发育，并且减少女性产后抑郁的发生。而且DHA的减少会引起脑部功能的退化，食用鲤鱼可以提高老年人的记忆及学习能力，改善老年痴呆。