河粉和米粉属于面食

河粉和米粉严格上来说并不属于面食，因为他们的原材料是大米研磨成的米粉，而面食一般是有小麦等原材料研磨成的面粉，所以他们之间是有所区别的。

米粉营养价值丰富，烹饪起来味道口感也是非常不错的。

米粉的功效与作用：

1、提供热能淀粉，维持大脑功能必须的能量来源；

2、提供膳食纤维，促进肠道蠕动的功能；3、能量充足，节约身体蛋白质；

4、具有暖胃功效，治疗胃寒症状；

5、营养成分丰富，具有健脾功效，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良等症。

米粉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食用功效

1、补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。

2、健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。

3、聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。

维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

选购技巧

1、外观：片形大抵平均、平直、松懈，无结疤，无井条，无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。

2、色泽：色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品，否则为劣质品。

3、嗅味：无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品；否则是蜕变米粉。

4、烹调性：煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无重大晰条、无杂质的米粉为优质品；否则为劣质品。

5、包装：产品的包装可依据销告的请求，采取食品塑料袋密封或其余包装情势，也能够散装。

储存简述

米粉的贮藏最不方便，且保质期非常短，一般情况下，用竹筐盛米粉，同时用湿毛巾覆盖，

在这个能通过竹筐“通风”，而又能用湿毛巾往下，释放微量水分“保湿”的环境下，米粉能保存18~24小时以上。超过时间则短。

　面食是大家都很喜欢的一类美食，特别是北方的人更加喜欢吃面食，面条、饺子、包子等都是很常见的，如果是减肥期的人，想要吃面食的话，最好是选择清淡的、低热量的来吃，那么面条和河粉哪个热量高你知道吗继续看吧。

面条和河粉哪个热量高

　1、通常情况来看，面条的热量相对较高，按照小麦与大米每百克热量比较而言，面粉334大卡，大米343大卡，小麦制作而成的面条储存时间较长，所含水分较少，而河粉含水量较高，因此，面条热量相对较高;

　2、与佐菜配料有关，在食用面条、河粉时，一般会配以辅菜，面条、河粉本身并无味道，在添加辅料配菜后增加了味道的丰富性，所以热量的大小依旧要看佐菜配料的选择。

　河粉在中国可以说算作历史时间较为久远的一种特色小吃，其加工工艺事实上和秦食七凉皮、汉中米皮拥有 如出一辙之妙。但是，尽管河粉能够 当做正餐，协助我们果腹肚子里挨饿，可是河粉所带有的营养成分却并不是很全方位，因此 在吃河粉的情况下，最好是不必是独立服用，能够 配搭别的的食材，比如鸡脯肉、猪排骨、蔬菜等一起服用，那样能够 使人体摄入的营养搭配，不容易造成 营养成分不匀。

　每100克的河粉里边带有356卡路里的发热量，另外带有77克的蛋白、15克的人体脂肪、792克的碳水化合物化合物及其12克的甲基纤维素。因此 ，从河粉的营养素参考值上能够 看得出，河粉对身体关键的作用便是为身体出示动能。因此 假如人体耗费比较多，再次补充动能恢复元气得话，吃河粉是一个非常好的挑选。这是由于河粉的碳水化合物化合物成分较为高，而我们了解碳水化合物化合物历经身体消化吸收以后，能够 溶解为糖原为身体立即磷酸原。

减肥期间吃河粉会胖吗

　减肥的原理是消耗的热量大于摄入的热量，所以任何食物都不能多吃。因此，您是可以少量吃一点炒河粉的。我们在限制每日所有食物的总能量，但是也要保证其他营养素的充足供给。同时提醒您最好再配合一定量的运动。运动减肥的种类非常多，有慢跑、骑自行车、游泳等慢性运动。

　可以吃，但要在其它食物方面就要严格控制摄入量及热量。比如河粉的热量能抵得过两盘蔬菜的热量，那么一天就光吃一份河粉，其它两餐的食物请以水代替就好，这样同样控制了总热量。可是一天光吃一顿河粉这件事情似乎不太现实，没有人参承受饿肚子的痛苦，因此为了减肥也为了不饿肚子，最好还是不要吃河粉。就算非要想吃，也要限制摄入量，稍稍满足一下食欲即可。既然有减肥的需求，有减肥的计划，那就要做到管住嘴，就是要控制好食欲，其次还要迈开腿，参与运动增加热量消耗，加快减肥效率。

河粉更快。

一、米粉特点

米粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。

它的营养功效主要是提供热能淀粉，维持大脑功能必需的能量来源之一，还能提供一定的膳食纤维，因为能量比较充足，能节约身体内的蛋白质，还能够提供膳食纤维，促进肠道的蠕动。它的功效还有暖胃，用于治疗胃寒症状。

米粉含有的碳水化合物、蛋白质等营养成分，综合来看可以健脾，对于脾胃虚弱、消化不良者适合吃米粉这种食物。

二、河粉特点

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。