消甘籽功效与作用

本篇文章给大家谈谈消甘籽功效与作用，以及色甘籽的作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、消甘籽消甘籽学名叫什么2、消甘籽功效，可以治疗磨牙吗3、油甘子的作用和功效是什么？4、油甘子的功效与作用有哪些？5、“甘回味甜，越吃越少年”，余甘子到底有什么神奇的功效？6、甘草籽的药用功效消甘籽消甘籽学名叫什么玉谷籽的学名叫薏仁（拉丁semencoicis英文名coixseed）

禾本科薏苡属

又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。

是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏米是补身药用佳品。

据医药部门化验分析，薏米含蛋白质162%，脂肪46%，碳水化合物792%。

冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。

夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。

薏米的种仁和根又能入药治病。

李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能

消甘籽功效，可以治疗磨牙吗夜间磨牙是怎么回事？有些人，特别是一些少年儿童有夜磨牙的习惯，常常在晚上睡觉时发生。

牙齿会不由自主地互相锉动，发出很刺耳的声音。

对于处在换牙期的孩子来说，夜磨牙可能是正在建立正常咬合关系的一种活动，属于正常现象。

因为在这期间上6447

油甘子的作用和功效是什么？油甘子的学名为油柑。

油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。

在我国作为民间中药已有2000年的历史。

古人常用油柑果实治疗消化不良、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。

油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。

扩展资料：

油柑叶可以有效治疗头皮屑，如将鲜油柑叶适量，水煎浓汁，每日洗头2次。

效果很好。

还有可以治疗肝炎，将油柑叶30mg、白骨珠仔草15mg、龙眼花15mg，水煎服。

同时，对于高血压、湿疹、皮炎等症状也有很大的帮助。

其方法是将鲜油柑叶30g，水煎加入冰糖，冲服，可以有效治疗高血压，而油柑叶研末，油调后涂抹患处能治疗湿疹、皮炎。

对身体有很大的效果，希望对你有所帮助。

中草药油柑叶对于人们有很好的保健作用，可以增强体质，促进身体健康。

很适合日常生活食用，而且其功效很好，能够有效预防疾病，提高身体免疫力。

油柑

油甘子的功效与作用有哪些？润肺化痰、抗衰老、提高肠胃功能、美容养颜等都是油甘子的功效与作用，平时人们可以适量食用它。

油甘子也叫牛甘果或者油甘果，它是一种原产于东南亚热带地区的特有水果，后来才引入到国内，它成熟以后可以鲜食，也可以加工以后食用，为人体补充丰富营养并能保健身体预防疾病，对维持人体健康有很明显的好处。

一、润肺化痰

油甘子是一种性质寒凉，味道略甘的水果，它具有清肺，利咽，润肺化痰等多种功效，平时人们吃这种水果能缓解咽喉肿痛，也能消炎杀菌，而且能缓解人类出现的肺热肺燥，并能促使气管扩张，加快身体内痰液排出，对维持人体呼吸系统健康有一定的好处。

二、抗衰老

油甘子能提高人类身体的抗衰老能力，因为这种水果中含有丰富维生素C和超氧化物歧化酶，它们被人体吸收后能增强人类身体的抗氧化能力，并能阻止人体内自由基生成，清除人体代谢过程中产生的有害物质，经常吃能放慢人体衰老速度，提高人体的抗衰老能力。

三、提高肠胃功能

多吃油甘子还能提高还有纤维素和果胶还还有一些果酸，人们使用它以后能促进消化液分泌，也能加快肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，对人类经常出现的食少腹胀，消化不良和便秘等症都有很好的预防与缓解作用。

四、美容养颜

油甘子含有的有效成分对人体内的酪氨酸酶有明显抑制作用，而这种物质是导致人类皮肤出现斑点和皱纹的重要诱因，它失去活性以后皮肤表面的色斑。

慢慢淡化，皱纹也会逐渐消失，油甘子中还有的维生素和氨基酸等物质在被人体吸收后，还能提高皮肤细胞活性，促使皮肤细胞再生，它能滋养细嫩肌肤，具有美容养颜的重要作用。

“甘回味甜，越吃越少年”，余甘子到底有什么神奇的功效？余甘子，中药之名。

它属于大戟科的大戟科。

其果实酸，甜，脆且略带涩味，回味甜。

因此，它被称为玉干，也被称为后干子，安洛果，牛肝果等。

产品为球形或扁圆形，直径为12-2cm。

表面棕褐色至深绿色，浅**颗粒状突起，皱纹和6个边缘不明显，花序梗约1mm。

余甘子（Phyllanthusemblica）耐旱，耐贫瘠，适应性强，喜欢光照和温度。

生长期为1-3年。

甜，酸，涩，冷。

返回肺和胃通道。

它具有清热凉血，消除食物，健胃，促进体液和缓解咳嗽的作用。

余甘子的果实酸，略带涩味。

它可以清除热量和冷却血液，消除食物，增强脾脏，促进体液和解渴。

主治：血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，咽喉痛，口干和维生素C缺乏症。

在藏医中，鱼干子主要治疗培根病，千叶病，血液病，高血压等。

近年来的结果表明，余甘子具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等功能。

目前，许多人有肝脏疾病，因此我们可以平时尝试御肝子来保护肝脏健康，这可以帮助我们的肝脏排毒。

此外，余甘子不仅可以保护肝脏，还可以降低血清，胆固醇和脂肪，这些对我们的肝脏健康有益，可以保护肝脏。

服用余甘子对我们的健康有益，尤其是其抗氧化作用非常强。

因为余甘子生长在海拔200-2300米的高山上，所以这种特殊的生长环境使其具有超强的抗氧化能力，可以帮助我们预防疾病。

因此，余甘子具有提高人体抗氧化能力的作用。

服用余甘子时，可以抑制和杀死金**葡萄球菌，大肠埃希氏菌等细菌，因此对细菌的影响非常好。

特别适合病毒性肠炎患儿。

另外，余甘子具有金属排毒的作用。

鱼肝子可以消除体内的铜和镍等有毒金属，对我们的健康自然有益。

甘草籽的药用功效有补中益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和药性的作用，

关于消甘籽功效与作用和色甘籽的作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

菇干子炒肉片怎么做，鲜美极了，每顿必吃精光呢？

香菇素有“土特产”的美称，它美味可口，香味沁人心脾，营养成分极其丰富，含有多种营养元素、蛋白、碳水化合物、含糖量、铁、钾等矿物等营养成分，经常吃能提高免疫力等作用；而香干是豆类食品的一种，含有植物蛋白质和钙元素，营养成分极其丰富，鲜美爽口，物美价廉，每个人都i吃得起。

将这几种荤菜与肉片一起炒，鲜香味美，消食又下饭菜，有了这个白米饭都要多吃一碗。初秋后这三样菜一起焯美味无比，炒一炒五分钟起锅，滋补养生健脾开胃又下饭菜，每一次连汁也不剩余。下面来共享这个菜的具体方法吧。

第一步

香菇干子炒肉片原材料：里脊1一小块平菇6朵香干子2片生抽2勺米酒1勺面粉1勺子葱花油盐适量制做：备好原料；肉片添加少量米酒、生抽和面粉等调味品拌匀腌渍一下；烧凉锅放进适量油，添加肉片进锅翻炒；肉片翻炒变色后放入香干片进锅翻炒几下；

第二步

添加香菇片进锅再次翻炒几下；添加少量生抽翻炒着色；烧凉锅放进适量油，消食又下饭菜，有了这个白米饭都要多吃一碗。添加肉片进锅翻炒；肉片翻炒变色后放入香干片进锅翻炒几下；添加些许水烧煮三分钟；；用少量油将肉片翻炒变色，添加香干和平菇进锅翻炒几下；添加生抽和少量水炖煮3min至进味，加入适量盐调料，收汁；最终撒进葱段就可以；

摆入钵中。小提示：肉片添加盐等调味品腌渍一下；用少量油将肉片翻炒变色，添加香干和平菇进锅翻炒几下；添加生抽和少量水炖煮3min至进味，进入盐调料收汁就可以。

干子烧肉的做法

主料

厚干子

1块

五花肉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

鸡精

适量

葱花

适量

料酒

适量

姜

适量

蒜

适量

干辣椒

适量

步骤

1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好

2锅里加入油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，开始放入食材，这样可防止油烟的产生

3接着把五花肉放进去煸炒

4炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香

5把豆腐倒进去煎

6煎到豆腐边缘微黄了

7然后加入小半碗的水里面

8加入老抽里面一起焖煮

9水快收干了加入小葱段！

10最后加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了

有粉丝私信问我：哪些蔬菜含锌量比较高，可以补锌呢？

众所周知，锌是人体必不可少的微量元素，对于我们人体的生长发育、味觉和免疫力，那是特别的重要。因此，锌又有“智力之源"的美称。

一般情况下，肉类和海鲜的锌的含量都会比较高，特别是生蚝的含锌量是最高。但是蔬菜就不能补锌了吗？当然不是，虽然没有肉类丰富，但是还是会有不少含锌量比较高的蔬菜。喜欢吃蔬菜的朋友们，这期视频一定要收藏好。

下面我们按含锌量，从低到高进行一个排序 ，看看有没有您最喜欢吃的蔬菜呢？

第十名 西兰花

西兰花，又叫青花菜、绿花菜。原产于地中海地区，19世纪末传入我国。它的营养成分不仅高，而且十分的全面。矿物质成分尤其突出。除了“锌”元素之外，钙、磷、铁、钾、锰的含量都特别丰富 。它维生素的种类非常齐全，因此就有了“蔬菜之王”的美誉。同时，它热量非常低，膳食纤维也非常高。所以，在减肥食谱里面，总能看到它的身影。

那么每100克西兰花，它的锌含量是多少呢？每100克西兰花，锌的含量为074毫克，这个含量基本与草鱼持平。

第9名 苋菜

苋菜，也是夏季的主要蔬菜之一。苋菜的别名很多，每个地方的叫法都会略有不同。又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物， 原产于我国，在长江流域普遍栽培， 因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少。苋菜是一种特别容易种植的蔬菜，也极少打农药。

苋菜又有红苋菜和绿苋菜两种。它是一种营养价值极高的蔬菜，特别是它的铁含量和钙含量都很高，同时它的胡萝卜素和维生素C的含量都相当的高。因此民间就有俗语说： “6月苋，当鸡蛋，7月苋，金不换。”

那么每100克苋菜，它的锌含量是多少呢？ 每100克红苋菜，锌的含量为07毫克；但是每100克绿苋菜，锌的含量为08毫克。所以平均值而言，苋菜排在西兰花之前。苋菜虽然好，草酸特别高，所以请务必焯水后食用。

第8名 菠菜

菠菜又名鹦鹉菜、赤根菜、波斯菜。菠菜是我们老百姓 餐桌上最常见的一种蔬菜。菠菜的营养丰富，素有“营养模范生”的美誉，维生素和矿物质的含量也同样的丰富。它富含叶酸和辅酶Q10，对人体的 健康 特别的重要。

那么每100颗菠菜，它的锌含量是多少呢？ 每100颗菠菜，锌的含量是085毫克。菠菜和苋菜一样，虽然是好东西，但是草酸含量特别高，所以吃之前必须焯水。

第7名 平菇

平菇，也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇等，是一种相当常见的灰色食用菇。

我们都知道，只要是菌类，营养自然是非常的丰富。平菇的氨基酸含量特别齐全和丰富，自然味道特别鲜美。特别是平菇有两种大多数食物都没有的氨基酸：“亮氨酸"和"赖氨酸"，并且这两种氨基酸的含量还特别丰富。同样，它的矿物质含量也非常的高。所以说，多吃蘑菇对身体是有好处的。

那么每100克平菇，它的锌含量是多少呢？ 每100个平菇，锌的含量为1毫克。

第6名 香菇

这里的香菇，指的是新鲜的香菇，不是干香菇。香菇起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。它肉质肥厚细腻，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养药用和保健功能。因此，香菇有“蘑菇皇后”的美誉。它所特有的香菇多糖、香菇有机碱、香菇嘌呤、双链核糖核酸都是对人体非常有益的物质。

那么每100克香菇，它的锌含量是多少呢？ 每100克香菇，锌的含量是104毫克，比平菇略高一点。大家很明显可以看出，菌类锌含量都很不错。

第5名 韭苔

韭苔，就是韭菜苔。它是韭菜开花后的嫩茎，长得和蒜苔非常像，但是要比蒜苔细一些短一些。它不仅仅是一道美味的蔬菜，也是一种非常好的保健菜。它所含的营养和韭菜差不多，就是锌含量要高一些。

那么每100个韭菜苔，它的锌含量是多少呢？每100克韭菜苔，锌的含量为134毫克。

第4名 蚕豆

蚕豆又名南豆、胡豆、兰花豆。汉朝时由西域传入中国。新鲜的蚕豆可以直接烹饪食用，它还是豆瓣酱的最主要成分。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中氮分子，转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

那么每100克新鲜蚕豆，它的锌含量是多少呢？每100颗蚕豆含锌量为137毫克。

第3名 豌豆

豌豆，原产于地中海和中亚地区， 是世界上最重要的农作物之一。它全身都是宝，种子、嫩荚、嫩苗、嫩叶均可食用。特别是新鲜的豌豆苗，清脆爽口，口感极佳。豌豆又有水果蔬菜的美誉。它的豆子略带甜味，营养非常的均衡， 微量元素钙和钾的含量都很高，维生素C 特别丰富。

那么每100颗豌豆，它的锌含量是多少呢？每100颗豌豆，锌的含量为17毫克。

第2名 毛豆

毛豆，就是新鲜的，连荚黄豆。在我国有5,000多年的栽培 历史 ，起源于中国南方地区。它是一种极其重要的农作物。脂肪的含量为20%，蛋白质约为40% ，还含有丰富的维生素。它含有的膳食纤维，在所有蔬菜中排名第一，高达4%，比芹菜杆还要高。

毛豆晒干之后，就是干黄豆，是豆制品(豆腐、干子，豆油皮等）的主要原料。在肉蛋奶都不充足的年代，豆制品一直是普通人最主要的蛋白质和脂肪的来源。因此称它为豆中之王一点都不为过。

那么每100颗毛豆，它的锌含量是多少呢？每100颗毛豆，锌的含量为174毫克。大家不难发现，豆类的含锌量都很丰富，占了百分之四十的名额。那么，第一名会是谁呢？

第1名 口蘑

口蘑，是生长在蒙古草原上的一种白色 伞菌属野生 蘑菇。野生的极其昂贵和罕见，而我们普通人餐桌上吃的口蘑，多为种植的。它味道异常鲜美。由于产量不大，所以价格比较昂贵。

那么每100克口蘑，它的含锌量是多少呢？每100克口蘑，它的含锌量是904毫克。这是一个非常惊人的数字，是当之无愧的第一名。口蘑的锌含量，是猪瘦肉锌含量的四倍。因此又被人称之“素中之荤”。

大家平时补锌又不想吃肉的话，可以多吃点豆制品和干果类，这两种食品含锌量都很高。当然了，不管您选择何种方式补锌，营养均衡，身体 健康 才是最重要的，不是吗？

如果您想观看视频，可以点击这个链接。

美食里面有很多香菜和芹菜，你说的应该是云吞吧，就是我们常说的馄饨，在我们这里吃馄饨放香菜和芹菜的，下面来看一道馄饨的做法。

馄饨

食材

虾仁300克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、芹菜少许、紫菜少许、香菜适量、馄饨皮30张

做法

1虾处理干净剁成泥，胡萝卜切碎与虾肉放一起，加1个鸡蛋、少许盐、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺香油、1勺玉米淀粉、顺一个方向搅拌上劲。

2把肉馅放入馄饨皮中包好，锅中水烧开后放入馄饨煮至浮起来，加少许紫菜少许盐、1勺生抽、1勺香油煮开，出锅撒香菜即可。

胡萝卜营养价值很高，其中含有丰富的花青素、胡萝卜素、脂肪油、挥发油及多种维生素等营养物质。胡萝卜可以用于缓解小儿消化不良、夜盲症、胃痛等病证的不适症状，有效增强人体免疫力，有效清除肠道自由基，从而起到排毒的作用。中医认为，胡萝卜味甘、辛，性平，归属于脾经、肝经及肺经，具有健脾和胃、滋肝明目、清热解毒、化痰止咳的作用。

虾营养价值：

1 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

一、芹菜香干

食材

芹菜1棵、香干1块、干辣椒3个、大葱1节、蒜2瓣、植物油10ml、盐1g、花椒5粒、醋半勺。

做法

1、芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；

2、香干切成粗丝；

3、大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；

4、炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；

5、放入切好的香干，大火翻炒；

6、下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；

7、放入盐、醋，炒匀出锅。

二、芹菜炒香干

食材

芹菜240g、香干120g、红椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、食盐适量、食用油适量。

做法

1、芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；

2、将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；

3、放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；

4、倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；

5、加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；

三、芹菜干子炒肉

食材

干子6块、芹菜300克、猪里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2颗、味极鲜1勺、料酒1勺、生姜1个、盐1勺、淀粉2勺、老抽1勺。

做法

1、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状。

2、水芹菜洗净切段备用。

3、里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。

4、锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可。

5、另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子。

6、烹入味极鲜1勺增鲜，盛起炒好的干子。

7、余油爆炒芹菜，汇入炒好的干子和肉丝。

8、全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香出锅。

四、芹菜熏干炒肉

食材

芹菜300克、熏干300克、瘦肉150克、生姜一小块、大蒜两瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许。

做法

1、芹菜斜着切成小段，熏干切成小条。

2、瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀。

3、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细。

4、锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用。

5、锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末。

6、加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀。

7、加入豆干翻炒，加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀出锅。

五、家常芹菜炒香干

食材

芹菜250克、圆香干5块、红椒1块、花生油20克、盐2克、香麻油1匙。

做法

1、香干洗净备用，芹菜摘去叶子备用。

2、芹菜洗净切段，香干切片，再切少许红椒丝。

3、炒锅烧热倒入适量花生油，倒入香干翻炒。

4、炒至香干稍微变金**，倒入芹菜红椒丝翻炒片刻。

5、调味盐适量，淋少许香油即可出锅。

六、芹菜香干炒肉片

食材

芹菜适量、香干适量、猪瘦肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、生粉适量。

做法

1、香干切片，猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉，一点点清水拌匀，腌十分钟左右。

2、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝。

3、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用。

4、锅中剩的油，倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒。

5、再依次倒入胡萝卜片，香干翻炒。

6、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿

7、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！

七、芹菜炒香干

食材

芹菜适量、香干适量、葱适量、姜适量、玉米油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量。

做法

1、将芹菜去叶，将芹菜梗入沸水中焯熟。

2、香干切条，放入芹菜翻炒。

3、放入香干翻炒，放入酱油。

4、放入蚝油，放入精盐。

5、放入味精出锅即可。

八、芹菜香干炒肉

食材

西芹适量、香干4片、瘦肉适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐少许、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡粉少许。

做法

1、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好

2、坐锅热油，放入姜蒜爆香，倒入瘦肉煸炒。

3、炒至瘦肉变色倒入香干。

4、倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒。

5、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。

九、腊肉香干炒芹菜

食材

腊肉55克、香干70克、芹菜245克、盐适量、味精适量。

做法

1、将腊肉和香干放在案板上分别切开。

2、烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。

3、接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。

4、然后，加适量的盐，加适量的味精。

5、调味炒匀，即可。

十、香干炒芹菜

食材

芹菜175克、香干90克、盐适量、油适量、鸡精适量。

做法

1、将芹菜去根洗净，捞出。

2、放在案板上切成段，待用。

3、将香干放在案板上切开，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的芹菜翻炒一下。

5、接着，合入切好的香干翻炒翻炒。

6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精调味炒匀即成。

十一、肉末芹菜炒香干

食材

芹菜250g、豆腐干6块、肉馅50g、大葱适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许。

做法

1、切葱花，芹菜去蒂摘叶洗净切段，豆腐干切条。

2、锅中加水烧开加少许盐或者滴几滴油，这样焯出来的芹菜色泽翠绿，芹菜焯水后，拔凉。

3、热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不要。

4、加入肉馅炒变色。

5、加葱花炒出香味，加入适量生抽调色，再加入芹菜翻炒几下。

6、加入豆干，加适量盐、鸡精调味，淋香油出锅。

十二、芹菜炒香干

食材

香干六块、芹菜两棵、盐少许、鸡精少许、油适量、葱花少许。

做法

1、芹菜去根去筋洗净斜切片。

2、香干斜切成片。

3、锅热放油加香干翻炒片刻。

4、加入葱花炒香后加入芹菜翻炒。

5、加盐 鸡精调味，装盘即可食用。

十三、芹菜炒香干

食材

芹菜1把、香干4块、红辣椒1个、盐适量、糖适量、生抽适量。

做法

1、香芹洗净切段，香干、红椒切条。

2、锅下油烧热，加入豆腐干翻炒片刻。

3、加入红辣椒翻炒。

4、加入芹菜翻炒，加入生抽。

5、加入盐、少汻糖翻炒均匀即可。

十四、芹菜炒香干

食材

香干4片、芹菜3棵、辣椒2只、姜2片、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、油适量。

做法

1、香干切条，芹菜切段，辣椒、姜切丝。

2、热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。

3、锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝。

4、加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀。

5、最后加入芹菜略炒就好了。

十五、芹菜炒香干

食材

五花肉300g、芹菜250g、香干200g、姜1块、蒜2颗、小米辣3个、生抽1勺、盐少许。

做法

1、五花肉洗净切片，芹菜洗净切段，香干洗净切条，姜，蒜，辣椒切末。

2、锅洗净烧热，放入五花肉。中火煎至微黄。

3、放入姜蒜辣椒炒出香味。

4、放入芹菜，香干翻炒片刻。

5、调入少许盐和生抽调味炒均匀即可出锅。

十六、香干芹菜炒肉丝

食材

瘦肉150克、香干适量、芹菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量。

做法

1、瘦肉切成条，先加点生粉和清水用手抓匀，再加点生抽、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟。

2、芹菜去叶切段，香干切条、姜切丝。

3、锅内热油后下瘦肉大火滑炒至七八成熟，盛出备用。

4、另起油锅，下姜丝炒香。

5、然后下芹菜段和香干大火翻炒一下。

6、加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀，最后调入一点盐和鸡粉。

十七、芹菜炒香干

食材

芹菜150克、香干3片、干红辣椒7个、大蒜适量、植物油适量、生抽适量、盐适量。

做法

1、芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段。

2、香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝。

3、热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒。

4、烹入生抽，新手为避免糊锅，炒的过程中可以加一点热水。

5、芹菜断生后放盐，翻炒出锅。

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　　臭豆腐的特色

　　臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。

　　臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。

　　研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

　　臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。

　　其实，臭豆腐也不是一无是处，它在制作过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加速大脑老化，容易引起老年性痴呆。不过，维生素B12在肉、蛋、奶、鱼、虾等很多动物性食物中都存在，与这些优点比起来，臭豆腐的缺点更应该引起人们的注意。

　　如果对臭豆腐真的难以割舍，建议大家吃时最好多吃新鲜的蔬菜和水果。它们含有的维生素C可阻断亚硝胺生成。

　　臭豆腐的营养

　　过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。近日，据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。

　　该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有“植物性乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

　　臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很流行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序，在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者，它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，所以有增进食欲，促进消化的功效。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”，它的营养价值甚至比奶酪还高。

　　吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

一、食材

主料：干子300g、肉丝300g、青椒150g 

辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、老抽适量、蚝油适量 

二、步骤

　　1锅中加入油烧热

　　2倒入肉丝翻炒

　　3加入蒜泥翻炒

　　4倒入青椒丝翻炒

　　5加入适量老抽翻炒

　　6倒入干子翻炒

　　7加入适量盐和蚝油翻炒

　　8装盘

三、成果展示：