制作的芋泥怎么才能凝固制作的芋泥怎么制作的芋泥才能凝固？

制作芋泥的时候让芋泥凝固需要将芋泥和紫薯纯牛奶白砂糖炼乳搅拌均匀，首先将芋泥去头去尾去皮清洗干净，紫薯洗净去皮备用将芋头切成薄片，紫薯也切成薄片备用将紫薯和芋头上锅大火蒸15分钟左右蒸至芋头和紫薯都断生一定要蒸熟这样才可以保证芋泥可以凝固，而且想要芋泥凝固最好的配件就是吉利丁片或吉利丁粉

装好的芋头和紫薯放入破壁机中也可以直接放入料理机中加入适量的白砂糖炼乳纯牛奶破壁机搅打两分钟左右就可以成泥也可以直接使用料理机进行搅打料理机打的芋头泥和紫薯泥会比比较细腻打好的芋泥搅拌均匀就会比较粘稠，如果想要芋泥更加凝固可以添加吉利丁片进行制作

制作芋泥的时候最好使用荔浦芋头，荔浦芋头制作出来的芋泥会比较粘稠，让芋泥凝固在一起最好在搅打的时候少量添加淡奶油牛奶砂糖紫薯一同进行搅打这样添加紫薯可以为了调色，如果喜欢吃原色的芋泥可以不用进行添加紫薯，由于芋泥和紫薯里面的水分会比较多，所以一定要少量进行添加水分否则会导致芋头泥比较稠，打好的芋泥和吉利丁片泡好的牛奶水进行搅拌，搅拌的时候一定要按照顺时针搅拌这样才可以让芋泥更加的凝固放在冰箱冷藏凝固的效果会更好一些。也可以直接将牛奶和吉利丁片泡到软化放入芋泥里进行搅拌这样才可以保证芋泥会比较凝固，放在冰箱冷藏有助于芋泥的凝固效果

材料

糯米团材料：

糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖15克、牛奶160克、融化的黄油10克

芋泥馅：

芋头220克、牛奶20-32克、糖粉20克、黄油16克、奶粉13克、紫薯粉25克

步骤

1、先准备芋泥馅，芋头上锅蒸熟，加入糖粉、黄油、奶粉、紫薯粉、牛奶（根据芋泥干湿度进行增减），碾压成泥，均分6份。

2、糯米团材料搅拌均匀，过筛进不粘锅，小火翻炒成团，稍微不烫手的时候反复拉扯至表面光滑，均分6份。

3、糯米皮擀开，放入芋泥馅，收口捏紧。

4、糯米皮刷一层沙拉酱，裹上海苔肉松即可。

1、食材：槟榔芋 100克、芝麻 2g、猪油 200g、白糖 150g。

2、将肥猪肉切成同样大小的块状。

3、把肥猪肉放入锅里,再往锅里加一点水,这样更容易出油,并且会更香。

4、槟榔芋去皮切成块,放在锅里蒸20分钟,要蒸到熟,用筷子很轻松的插过去,就可以了。

5、把锅里的猪油渣捞掉,把火关掉,等锅温度降下来些,再倒入蒸好的芋头,把芋头捣成泥。

6、往芋泥里加入白糖,接着捣匀。

7、然后把捣匀的芋泥装在碗里上蒸锅,蒸15分钟,就可以出锅了,在吃的时候洒上炒熟的芝麻即好看又美味。

1、将肥猪肉切成同样大小的块状；

2、把肥猪肉放入锅里，再往锅里加一点水，这样更容易出油，并且会更香；

3、槟榔芋头去皮切成块，放在锅里蒸20分钟，要蒸到熟，用筷子很轻松的插过去，就可以了；

4、把锅里的猪油渣捞掉，把火关掉，等锅温度降下来些，再倒入蒸好的芋头，把芋头捣成泥；

5、往芋泥里加入白糖，接着捣匀；

6、然后把捣匀的芋泥装在碗里上蒸锅，蒸15分钟就可以出锅了，在吃的时候洒上炒熟的芝麻即好看又美味。