鲜香刀鱼
原材料：刀鱼400克，食用油20克，芝麻油5克，米酒10克，生抽3克，醋3克，白糖2克，番茄酱5克，玉米粉4克，小葱4克，姜3克，皮白蒜头5克作法1葱蒜切细末；2将刀鱼清洗，切成小块，放进姜末、生抽、米酒翻拌，腌制30min；3木薯淀粉放碗内放水调为水淀粉；4炒菜锅加油烧沸八成热，放进油炸小鱼煎至两面金**，捞起来控油补水；5炒菜锅注油热，放入蒜泥炒出香味，加沙司、食盐、白砂糖、醋、少量水烧开了；6用水淀粉勾芡，放进油炸小鱼翻匀，至汁粘稠时淋入麻油就可以。
酸豆角炒肉食物：酸豇豆；肉馅；红辣椒；麻椒；葱蒜；米酒；盐；糖；味精；白胡椒粉；作法1酸豇豆也需要清洗略微泡沫不然太咸了，随后剁碎，备好肉沫、红辣椒切圈、麻椒和葱蒜切碎。2锅中烧山茶油（湖南的山茶油做湖南菜但是一绝啊），先炒辣椒、麻椒，随后炒出香味葱蒜，再下肉末炒，来个米酒烹出香味。3肉末炒蒸后，将酸豇豆入锅煸炒。酸豇豆加一点水盖上改文火炒过。4放少许生抽、糖、味精、白胡椒粉，撒小香葱末起锅。
家常小炒食物：生鸡蛋、木耳、荷兰豆、尖椒、黄椒、盐、生抽酱油、油耗、鸡精、番茄酱做法1、木耳提早泡好；红黄椒清洗干净切成小块；鸡蛋打散预留2、锅里烧开水，将木耳和荷兰豆焯一下盛出来预留3、锅里加入适量油，先把鸡蛋炒至金**凝结4、锅里再度耗油，放进适量葱姜蒜爆香，添加木耳和荷兰豆走红煸炒5、添加尖椒和黄椒，再次走红煸炒，加入适量盐、油耗、番茄沙司、生抽酱油、鸡精快速地炒匀6、下面再倒入炒好的生鸡蛋，炒匀就可以吃了。
蘑菇肉片西蓝花
食物：西蓝花，蘑菇，肉片，食用油，小葱，盐，蒜头，耗油作法：1蘑菇切成片预留，西蓝花撕成小花清洗用盐水泡一下2生猪肉切割成丝，小葱切条，大蒜切片，西蓝花撕小花，焯一下3锅里放进少量油，放入肉片煸炒，放进小葱段，大蒜炒出香味。
香干炒芹莱作法：1，豆干清洗干净切成丝备用。香芹菜叶子除掉，切条清洗干净。红辣椒切丝，姜蒜切完预留。2，锅里水烧开了，加一点盐与点油把莴笋放入锅中绰水，水烧开后就能捞起来了。那样绰水使莴笋颜色好看而且都明确提出蔬菜水果中的新鲜度。3，锅中放动物油，油烧放葱段，生姜片进行爆香。添加辣椒丝，再倒入豆干，加一点盐，生抽油爆一下。
啤洒酱香鸡翅原材料：鸡腿10个小葱1节姜1块啤洒1听辣椒干3根八角3颗麻椒20粒良姜3片生抽酱油3汤勺（45ml）老抽王1汤勺（15ml）糖1茶勺（5克）白芝麻随便作法：1锅中倒进冷水烧开后，放进洗净鸡腿，待水再度烧开后，拿勺子撇去浮沫，再次煮2分钟捞起控干；2小葱切割成5cm长段。姜切片切割成大面积。将八角，麻椒和良姜放进料包或调味盒中（如没有，还可在第3步，立即放进锅里）；3锅里放入油，待油7分熟开始有点起烟时，放进鸡腿，维持文火两面煎黄后倒进啤洒，小葱段，生姜片和料包。加入生抽老抽，盖上盖煮10min。
鸡珍土豆球食物：鸡珍200g、土豆球200g、油适当、盐适量、青椒适当、姜蒜适当、生抽小勺、耗油1勺、糖2g、麻椒油少量、八角茴香1颗、老抽王适当、米酒1勺作法：1、鸡珍泡清洗干净。2)在鸡珍上划到刀花。3、划好一点的鸡珍用清水泡洗出来鲜血。4、锅里放冷水，把鸡珍焯烫。5、换冷水，添加老抽王，米酒，八角茴香把鸡珍煮十多分钟去腥着色。6、捞起来预留。7)土豆球解除冻结。8)抖上干淀粉。9、下油锅炸至两面金黄。10)炸好的土豆球控油补水。11、锅里留底油，下姜蒜炒出香味后放入鸡珍和马铃薯12、添加耗油，生抽，盐，麻椒油，青椒片炒匀。
茄汁猪排骨
食物：猪排、生姜片、葱、米酒、食用油、老抽王、生抽酱油、白糖、芝麻作法1、锅里烧开水，猪排骨凉水入锅，添加生姜片，葱结，米酒。2、烧开后，撇掉血水，加盟一定量水，烧沸，用小火炖煮30分钟，捞起来沥干水分。3、碗里倒进二勺生抽酱油，一勺老抽王，二勺米酒，倒进猪排骨抓匀，腌渍20分钟。4、热锅热油，油无需太多。温度七成热，腌好的猪排骨煎至两面金黄。5、煎好的猪排骨，捞起来控油补水。锅里倒进刚刚腌的料汁，小半碗水，两炒勺番茄沙司，拌匀。
醋溜南瓜丝作法1必须食材2将食物切完预留3南瓜丝放清水中2min捞起来沥干水分预留4锅里加点油葱蒜炒香5倒进南瓜丝加盐调味品辣鲜露煸炒6炒到变松放进小辣椒少量油辣子再次煸炒。颜色鲜美很诱人，懒人的福音，好学又下饭还不油腻、
霸主猪脚原材料：猪脚、尖椒、麻椒、生抽、盐、辣椒油、米酒作法：1、猪脚清洗，切片，入热水中氽一下水，捞起来控干预留；尖椒清洗切条；2、锅中置火上，放油热，入尖椒、麻椒进行爆香后，放进猪脚煸炒一会，放盐、生抽、辣椒油、米酒调料。
干煸辣子鸡作法1鸡翅清洗去骨2去鸡皮肉切成小块3用米酒，生抽酱油、盐、调合面腌猪肉进味4切姜蒜干辣角弄断5腌制好的肉打鸡蛋搅拌加少许木薯淀粉搅拌6锅中多放点油烧七成热7倒进黑椒鸡块一边倒一边搅8着色后捞起来油凉之后在炸一面捞起来控油补水色调如下图所示9锅留少许炒出香味麻椒、辣角葱段10倒进黑椒鸡块迅速煸炒一会。
葱爆红烧肉
原材料：五花肉1块，尖椒一颗，青涩8支，大蒜5-6颗，韩国辣酱1一茶匙，番茄酱2一茶匙，水1一茶匙，酒酿1一茶匙，白胡椒粉1/2茶勺，香菇素耗油1茶勺
作法：1先把小肉及大蒜入锅进行爆香逼油。放进葱根炒出香味后。再倒入尖椒炒出香味后。2倒进料汁(番茄酱韩国辣酱水酒酿香菇素耗油)。出锅前放进绿茵茵拌炒后就可以出锅。
西芹炒豆腐皮
食物：芹菜200克，豆腐皮60克；姜片、蒜头、葱、剁椒、蘑菇精各适当；作法：1豆腐皮提早泡开后，捞起来控干先切割成约5cm长段，再切割成丝备用；莴笋清洗撕下老筋,也切发展5公分左右的丝；生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱鲜切花；2凉锅加点油,放入葱姜进行爆香然后放入豆腐皮煸炒约一分钟;3放入芹菜,煸炒2分钟上下;4放进适量剁椒炒匀;5放进适量盐、少量蘑菇精、葱段炒匀就可以。
酸笋炒猪小肚
食物：酸萝卜100克、煮好了猪小肚500克、盐5克、生抽酱油5克、白砂糖5克、老抽王5克、蒜末10克、小米椒5-6个。作法：小心将酸萝卜取下，清洗，切成片、锅中加点油，把蒜末、小米椒入锅进行爆香，倒进酸萝卜放盐炒香、再放入猪小肚，煸炒，参与生抽老抽白砂糖，文火焖2分钟、走红翻匀就可以迅速起锅。
蟹味菇炒白菜
食物：蟹味菇、蔬菜（油麦菜）、姜、蒜、生抽酱油、白砂糖、盐、味精。作法：1、蟹味菇切去根处，清理干净沥干水分；2、蔬菜择好清洗，菜梗青菜叶分离；姜切片清洗切成丝，蒜去皮清洗切蒜末；3、热锅凉油，放进姜片蒜末爆香，添加青菜梗煸炒，菜梗煸炒变松添加蟹味菇煸炒，添加生菜叶炒匀，加生抽酱油、白砂糖、盐与味精调料，炒匀，就可以出锅了摆盘
芹菜炒豆皮
食物：芹菜豆腐皮肉片盐生抽酱油米酒，作法：1莴笋切条，豆油皮切条2肉片放盐，姜片，生抽酱油，米酒，腌十分钟3滚油煸炒肉片断生捞起来，再给油炒芹菜、豆油皮，放少许盐，随后渗入肉片，煸炒起锅。
干锅香辣鸡腿
作法：1鸡腿七个用温水泡浸，多清洗几次2鸡腿双面打花刀，好进味3鸡腿放碗里，加生抽和老抽耗油米酒各一勺，盐适量用手抓拌匀，放入冰箱冷藏腌渍四十分钟4提前准备圆葱半个，青红辣椒各大半个，莴笋两根一起清洗5红青椒洋葱切片，莴笋切斜段6提前准备辣椒干六个，麻椒二十粒上下，八角一个，桂丁二块，良姜两块，姜五片7锅里放适当食用油，文火煎鸡翅至双面金**捞起来控油补水（双面更替煎，多煎一会）8锅里另放适当油，放入流程6的调味品炸成香气9放一勺豆瓣酱炒香，放进鸡腿番炒几下
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