烧仙草粉怎么煮?

问题一：仙草粉怎么煮成仙草冻 包装上有比例，有配方，按比例把水烧开，把仙草粉到进去煮，好象20分钟吧，过虑下，放凉就可以了，要吃的时候切块放糖或放蜂蜜就可以了，放冰箱冷藏再吃更解暑，我妈以前经常做，只是厂家不一样比例也不一样

问题二：烧仙草粉怎么煮，开始减肥 一般市面上出售的珍珠奶茶原料中的仙草产品主要有仙草冻及烧仙草，前者是固体的块状物，以往旧式的制作方法是将仙草晒干之后，以水经过几个小时的炖煮，滤渣后将仙草汁加碱液，装模、待冷却后即可，仙草冻是无法复热而变成烧仙草的。

仙草经过炖煮、滤渣后的仙草汁若改加太白粉就变成烧仙草，当温度降低时烧仙草会凝固，但只要加热就可恢复液态。原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来，於是凝固的烧仙草就又恢复了。利用此原理，市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了。

问题三：烧仙草怎么做 10分 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。[3]

古早仙草甘茶

美味烧仙草 (14张)

10人份：

材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

此道茶饮加少许地瓜粉水a薄芡，即为市面上的烧仙草。

仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量230 kcal。

原味烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、二砂糖 300公克

a芡材料： 太白粉 30公克、水 05升

步骤：

将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

冬瓜烧仙草

原材：烧仙草液1升、水15升、冬瓜 半块 、

a芡材料： 太白粉 30克、水 05升

步骤：

将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

黑糖烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、 黑糖 02千克

a芡材料： 太白粉 30克、水 05升

步骤：

将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

问题四：烧仙草的做法 烧仙草怎么做 食材用料：

黑凉粉40克

红茶一包

牛奶250ML相克食物

蜜豆适量

葡萄干适量

炼奶适量

蜜蜂适量

菜谱做法：

1牛奶放锅中煮至微开

2放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶

3将奶茶倒入碗中

4放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀

5准备好40克黑凉粉

6锅中烧开水,水约1000ML

7用80克清水将凉粉调成较稀的糊

8将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌

9煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时

10准备好葡萄干及蜜豆

11将冰冻好的凉粉切小块

12加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆

13加入一汤匙炼奶,搅匀即可

问题五：仙草粉做成要多久啊 做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

烧仙草的做法

1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；

2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

珍珠的煮法(略)

关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好

可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

问题六：怎么用仙草粉煮仙草 粉倒锅里加冷水和糖搅拌好，开过火煮开就可以了，关火后不能动它，待它凉后就结成仙草了。

问题七：用烧仙草粉怎么做烧仙草 仙草粉3000CC,加1500G,加水1000CC制作,这个比例太不平衡了 很平衡啊 不过我是用仙草汁5000CC 其他都一样的

问题八：热的烧仙草怎么做 古早仙草甘茶（10人份）

材料：

仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：

仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

1 此道茶饮加少许地瓜粉水a薄芡，即为市面上的烧仙草。

2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量230 kcal。

2原味烧仙草

材料：

烧仙草液1000 cc

水1500 cc

二砂糖300公克

a芡材料：

太白粉30公克

水500cc

做法：

1将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，K继续煮到再次烧L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

3冬瓜烧仙草

材料：

烧仙草液1000cc

水1500cc

冬瓜块半块

a芡材料：

太白粉30公克 (一公克=1g)

水500cc

做法：

1将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料工入即完成。

4黑糖烧仙草

材料：

烧仙草液1000cc

水1500cc

黑糖200cc

a芡材料：

太白粉30公克

水500cc

做法：

1将a芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的a芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

问题九：为什么烧仙草粉煮起来不Q，特别粘？ 不够详细= = ，可能是草干的胶质不够，或者是水和淀粉加的不多。

问题十：仙草粉怎么煮成仙草冻

台湾的烧仙草是如何做的？

烧仙草作法：

烧仙草又称凉粉，是华南地区著名的小吃之一，凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，但做法、材料等均不同。

制作时先将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度控制得宜，经过滤后的原汁加少许糖及太白粉，再煮沸保温。将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就成为一杯甘醇好吃的仙草汁，大部分的人喜欢烧仙草稍回温半凝结时吃，有的趁热直接喝下汁液。

材料：仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉15两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球。

作法：

（1）将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1~2小时。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味。

（2）待水带有浓稠度，过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀。

（3）将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长。

（4）将粉圆、红豆等配料放入杯中，倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味，也可以解腻。

（5）取部分步骤3的仙草，待降温至70~80度，放入果冻粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理。

还有一种更简单的方法来制作烧仙草，首先去市场买一块仙草，买粉圆，红豆，绿豆，花生，薏仁，凉圆，芋头等，煮好备用。仙草用冷开水冲净，放入锅中加一倍到二倍的水，用刀把仙草划成小块，上灶中弱火煮至融化，再把自己喜欢的材料放进去就大功告成了。

龟苓膏做法 :

材料:

龟苓膏粉40g(金钱龟, 鲜鳖甲, 土茯苓等)

水 400g

水 1100g

蜂蜜 适量

做法 :

1 水400g先与龟苓膏粉完全拌匀备用,

2 水1100g 煮至完全沸腾, 倒入1一面煮一面搅拌至再次沸腾2分钟

即可 (也可加入少许冰糖, )

3 冷却后, 可加入奶精, 果糖, 蜂蜜一起食用 冷藏后冰凉食用也很棒

烧仙草的做法 烧仙草怎么做

食材用料：

黑凉粉40克

红茶一包

牛奶250ML相克食物

蜜豆适量

葡萄干适量

炼奶适量

蜜蜂适量

菜谱做法：

1牛奶放锅中煮至微开

2放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶

3将奶茶倒入碗中

4放凉至50度左右加入二汤匙蜜蜂搅匀

5准备好40克黑凉粉

6锅中烧开水,水约1000ML

7用80克清水将凉粉调成较稀的糊

8将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌

9煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时

10准备好葡萄干及蜜豆

11将冰冻好的凉粉切小块

12加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆

13加入一汤匙炼奶,搅匀即可

烧仙草怎么做 10分

放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。[3]

古早仙草甘茶

美味烧仙草 (14张)

10人份：

材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量230 kcal。

原味烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、二砂糖 300公克

芶芡材料： 太白粉 30公克、水 05升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

冬瓜烧仙草

原材：烧仙草液1升、水15升、冬瓜 半块 、

芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

黑糖烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、 黑糖 02千克

芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升

步骤：

将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮开。

用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

热的烧仙草怎么做

古早仙草甘茶（10人份）

材料：

仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：

仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量230 kcal。

2原味烧仙草

材料：

烧仙草液1000 cc

水1500 cc

二砂糖300公克

芶芡材料：

太白粉30公克

水500cc

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，K继续煮到再次烧L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

3冬瓜烧仙草

材料：

烧仙草液1000cc

水1500cc

冬瓜块半块

芶芡材料：

太白粉30公克 (一公克=1g)

水500cc

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料工入即完成。

4黑糖烧仙草

材料：

烧仙草液1000cc

水1500cc

黑糖200cc

芶芡材料：

太白粉30公克

水500cc

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

烧仙草的配方怎么做

把6000ml纯净水倒入锅中，烧开、

再依次加入果糖1000g、仙草汁1600g搅匀，沸水烧开。

把准备好的100g生粉用250g的冷水溶解，待桶中的水烧开后倒入。

边倒入边搅拌，边搅边关火，直到倒完并搅拌均匀停止，去掉表面的泡沫，冷却放置冰箱保温即可食用。

取冰箱里的仙草冻15勺、珍珠适量，放于奶茶杯中待用。

取雪克杯，装入6分满冰块，并加入25ml果糖，再倒入原味奶茶于400ml刻度，雪克数次。

将雪克好的奶茶倒入盛有烧仙草的奶茶杯中，封口摇匀即可饮用。

注意事项

烧仙草煮制比例：仙草汁:糖:水:淀粉=8g:5g:30ml:05g，比如煮制6000ml烧仙草冻，用仙草汁1600g，果糖1000g，水6000ml，淀粉100g，

淀粉需用适量的水（以淹过淀粉表面为准）勾成水淀粉

台湾烧仙草怎么做？

主料

仙草粉50克

辅料

蜂蜜适量 炼奶适量

红腰豆80克 红豆30克

花生40克 绿豆20克

薏仁10克

台湾烧仙草的做法步骤

1 先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。

2 50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。

3 将11升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。

4 接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。

5 冷却到常温状态就会自然结冻了。

6 这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。

小贴士

夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。

怎么做牛奶烧仙草

去奶茶店里看他们怎么做不就懂了，不过一般的烧仙草，配好料后，不都是直接倒鲜奶进去的嘛

烧仙草奶茶怎么做

材料

仙草干100公克，水2500cc，太白粉水适量，白砂糖80公克

烧仙草的做法

1仙草干洗净后沥干水分备用。

2将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。

3将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。

4持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。

怎样做烧仙草又脆又滑

主料

凉粉 (一小包)

辅料

炼乳(纯奶，奶粉等) (适量)

凉粉取少许，用凉水调成糊状待用。

锅置于火上，加适量水烧开。

把糊状凉粉边搅拌，边倒入开水中。

搅拌均匀，烧开起锅。

倒入容器，待凉。

炼乳取少许加开水调开，加入适量砂糖。放凉。

把放凉的凉粉切碎块，加入放凉后的乳液。

小窍门：

凉粉量和水的比例可以因人而已，弄的凉风块可软可硬。砂糖，水和炼乳的比例因个人口味而加。此外，可以加如葡萄乾，蜂蜜等。

怎么用仙草汁做烧仙草

将仙草原汁制作成仙草冻的方法

一准备好煮制仙草冻的饮具,煮锅、钢盆、细网勺、大小量杯、称等。

二用开罐器将罐打开,将仙草原汁按1:4的比例兑水,例如1斤(500克)仙草汁加4斤(2000克)水搅拌均匀后放入锅中,再按10:1的比例、即将50克的白砂糖同时加入煮锅,开中火用勺子不停的搅煮。

三煮滚后便可转换成小火继续煮,在煲煮过程中仙草热汁的表面会不断的涌渗出一些浮沫,可用汤勺轻轻的将浮沫撇出扔掉,直到将其基本清除干净。

四用台湾产的薯制太白粉或国内市场上易购的名牌粟米粉,如“理想”粟米粉,先按100:1的比例称量好,再按1:2的比例兑水,调制成粉浆。如上例煮好的5斤(即2500克)热仙草汁,应称量25克的粟米粉,然后用50克的水来调制成粉浆,然后将粉浆徐徐倒入热仙草汁中,并且边倒边快速搅动,使粉浆尽快均匀的溶入仙草汁中,然后继续不停的搅煮,直到煮滚,即可熄火起锅。

五将钢盆放置好, 将煮好的烧仙草慢慢倒入细网勺中，使之通过细网勺滤入钢盆中，热仙草汁经过网勺的梳理，冷却成型后，口感会变得更加的细嫩和爽滑，除了做成大块的冻之外，也可趁热分装入碗、盅、盘,或食品模具中，以获得各种形状的仙草冻，可以更好的配合美食主题的各种造型，完美的表现美食艺术，展现仙草料理的美食魔力。

六．倒在钢盆或其它容器中的仙草汁待放至稍凉，便可入冰箱冷冻，待冻透冻凉便可取用，取用前可用水果刀划成小块。

为什么我调的仙草粉凝固后用手拿不起来

是太稀了吗。

如果是用仙草粉做的，那建议水可以放少一点，如果是用仙草干熬煮的，那可以考虑加别的种类的淀粉。

仙草怎么煮才可以凝固，求解。 10分

烧仙草的做法

1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；

2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

煮烧仙草粉没加什么辅料会凝固吗

不会，你可以试试的。看错了，粉的话是有加东西的，不用在加的，会

凝固

的

仙草冻凝固不起来怎么办？仙草冻凝固不起来，扔了又浪费，可以做什么？

我下午刚做了这种仙草粉黑凉粉，很成功，你可能是比例不对？按照包装上的说明做会成功的。不想扔的话做花肥吧。

仙草粉做成要多久啊

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

烧仙草的做法

1 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；

2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

珍珠的煮法(略)

关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好

可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好

仙草冻粉做出来仙草冻的怎么会有点苦？

仙草粉本身就有苦味，想去除并不难。

材料：仙草粉10g 红糖10g 蜂蜜10g 水5000ml

做法：先将红与蜜按2：3的比例混合

再将混合物于水按3：1的比例混合

最后水混合物与仙草按1：1比例混合

凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：

1） 准备绿豆的淀粉，供大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。

3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。

4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了

5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！

另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：

1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。

2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。

3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。

4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁溼布的案板上即可。

5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。

仙草冻太稀了凝固好切不了块怎么办

烧一锅开水，然后把仙草粉稀释成仙草汁，再把仙草汁倒入烧开的水中，搅拌均匀让水多烧开一会儿。 然后等待自然冷却即可成冻。（这样要把底部的粉渣切除掉，或者冷却前要将它过滤一遍。）

仙草汁里加点草木灰的汁夜为什么会 凝固成 凉粉

化学反应，就好比点豆腐！

仙草粉的制作方法

仙草粉采用纯天然草本植物仙人草，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。加工方法为：取仙草粉12克（一小包）倒入盆里，加入二汤匙的凉开水调成稀糊状，再加沸腾的开水400克到500克，顺同一个方向边冲边搅拌数次，至完全均匀为止。待冷却凝固后，可加白糖、蜂蜜，即可食用。

你说的是烧仙草吧

不错啊!!!

烧仙草是台湾著名的小吃之一其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，但做法、材料等均不同。

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基本介绍

仙草传说

制作概要

材料相关

家庭自制更多做法

1、古早仙草甘茶（10人份）

2、原味烧仙草

3、冬瓜烧仙草

4、黑糖烧仙草

基本介绍

仙草传说

制作概要

材料相关

家庭自制 更多做法

1、古早仙草甘茶（10人份）

2、原味烧仙草

3、冬瓜烧仙草

4、黑糖烧仙草

[编辑本段]基本介绍

烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。

在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清楚的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到窝心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

[编辑本段]仙草传说

古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

[编辑本段]制作概要

真正的烧仙草是使用仙草去熬煮的，制作时需将仙草干，采人工搓洗干净，再放入大锅煮，提炼八小时，才将仙草所含的胶质慢慢熬出来，浓稠度要控制得宜，经过滤后的原汁再加入少许糖及太白粉，再经过煮沸后保温。一般烧仙草放凉后会凝结成冻晶体状，就是我们夏天吃的仙草冻了。

只要将热腾腾的仙草原汁浇在配料上，就会成为一碗烧烫美味的烧仙草，里面加的配料各有不同，大致上在台湾不脱离大红豆、小蜜红豆、蜜绿豆、芋头番薯圆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉与八宝等等，最重要的是吃食会另外附赠一包干花生，淋上烧仙草后搅拌，香味四溢，好吃又烫口。

台湾新竹盛产仙草，客家人也擅长制作仙草，冷热皆宜四季都有的吃，在台湾，想要吃到烧仙草是非常容易的事，但是也就是这么简单的美味，让人久久不能忘怀冬日下的小甜品，随然便宜又可得，却也是移居台湾的台湾人与到台湾的老外，常常会在冬夜中想念的美食。[1]

[编辑本段]材料相关

仙草，在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余，采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干最出名。

仙草原料凉粉台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。

在超级市场常常可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。

台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却最多，品质也最好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成烧仙草的原料几皆来自于此。仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的烧仙草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中最好的甜品。而在仙草的故乡—关西，吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑最佳，已成为关西代表性的菜肴之一，走访镇上小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。[1]

[编辑本段]家庭自制

1 放入1升水煮沸，加1500G(克)糖，再加3000CC烧仙草；

2 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；

3 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

更多做法

1、古早仙草甘茶（10人份）

材料： 仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙

做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。

康健小秘诀：

1 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。

2 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。

营养分析(一人份) ：热量230 kcal。

2、原味烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、二砂糖 300公克

芶芡材料： 太白粉 30公克、水 05升

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，K继续煮到再次烧L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

3、冬瓜烧仙草

原材：烧仙草液1升、水15升、冬瓜 半块 、

芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和冬瓜块一起以中火煮至冬瓜块溶解。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，继续以中火煮L。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水L后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成。

4、黑糖烧仙草

原材：烧仙草液 1升、水 15升、 黑糖 02千克

芶芡材料： 太白粉 30克、水 05升

做法：

1将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2取一勺，放入水和黑糖糖一起混合均匀。

3再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀，以中火煮。

4用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中，水沸腾后熄火。

6取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完成

100克烧仙草粉可以制作出至少5小碗的烧仙草。

食材清单：

仙草粉100克

水2500克左右

红糖30克

冰糖30克

红蜜豆10克

西米60克

椰奶200毫升

制作步骤：

1 将100克仙草粉加入约2500克的水中，用筷子搅拌均匀。

2 开中火加热至沸腾，期间需要用筷子不停搅拌，以防止糊锅。

3 然后立即倒入容器中，等待一小时左右，待仙草冻成型并冷却。

4 用小刀将仙草冻划成块状。

5 将30克红糖和30克冰糖加入锅中，加入少量水，煮至糖完全溶解，然后倒入装有仙草的容器中。

6 将10克红蜜豆加入仙草中。

7 将60克西米加入锅中，加入适量水，煮至西米透明状，然后过凉水备用。

8 将200毫升椰奶倒入装有仙草、红蜜豆和西米的容器中，搅拌均匀。

9 将制作好的烧仙草分别装入小碗中，即可享用。

总之，100克的烧仙草粉可以制作出至少5小碗的烧仙草，按照上述步骤制作，口感清凉、甜美，深受广大食客的喜爱。

烧草是福建南部和台湾省的传统小吃，在一些地区也被称为凉粉。夏天，当地人吃冰冻的仙草和刨冰，冬天则用各种食材煮一碗温热粘稠的仙草汤，让人们一年四季都能品尝到美味的仙草。“仙草”这个名字，就是用仙草做的。仙人草又名仙人草、仙草，属于黍属，形状与薄荷有些相似。兰为顶生型，茎短，花梗细，花冠白色或淡红色。仙草和薄荷。人们采集仙草后，一般将新鲜的仙草烧成仙草干，再煮成仙草汤。至于凝胶状，是因为汤汁被红薯粉勾芡冷却后形成的。干燥的曹宪可以制成曹宪果冻，因为它富含可溶性多糖。当叶子被采摘和摩擦时，它们会感觉又粘又滑。曹宪多糖主要存在于细胞壁中，溶于水后可凝固成胶状，一般称为曹宪胶。将凉粉草放入水中煮沸，或加入一些调料，如桂圆干。最后煮一锅黑汤。这时候加糖，最后加淀粉勾芡。冷却后会凝固成黑色仙草，冻结。干仙草，因为“热”的台语发音是“烧”，台湾省人干脆把这种味道特别的仙草汤命名为“烧仙草”，以示台湾省的正宗风味。