鸡小肚怎么做好吃

凉拌鸡肚好吃。

首先将鸡肚处理干净后加入清水中泡制除去多余杂质；将清洗干净后鸡肚加入热水中焯水后捞出沥干待用；将香菜、圆葱切段、大蒜切末后混合，然后依次倒入适量的生抽、食盐、白糖等搅拌均匀后淋在鸡肚上继续搅拌后即可食用。

鸡小肚也就是鸡的胃部。鸡小肚的处理方法也比较简单，割开以后，剥去内壁上一层**的皮冲洗干净就可以了。鸡肚有消食的作用，能让肠胃更加的顺畅，所以食用对身体有一定的好处。

鸡肚的做法有哪些

鸡肚不但美味可口，营养成分还很高呢！针对喜欢鸡肚的盆友而言，了解一下鸡肚的作法是很有必要的，那麼鸡肚怎么做呢？鸡肚的作法有什么呢？接下去文中就为大伙儿详细介绍三种鸡肚的作法，仅作大伙儿参照。要想掌握鸡肚的作法有什么的盆友能够 一起来看一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

作法一

原材料：鸡肚250g，油适当，盐适量，葱适当，米酒适当，干红辣椒适当，花椒少量，青椒1个，红萝卜适当，孜然粉适当，香莱适当，姜适当，蒜适当。

作法：

1、将鸡肚一个个撕掉，完全清理干净。

2、先自来水焯烫一遍捞起来再度清理，换冷水放入鸡肚，八角茴香、姜、米酒煮二十分钟。

3、青椒红萝卜切割成小块，香莱切段儿，用稍多一点的油把鸡肚滑炒一下。

4、出锅滚油，放入干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸香，倒进鸡肚爆锅一会儿，倒进调味品炒匀。

5、起锅前添加青椒、红萝卜、香莱和孜然粉炒匀，可适当淋点辣椒油。

作法二

原材料：熟鸡肚300g，辣椒50g，红萝卜50g，油适当，盐适量，味精适当，生抽酱油适当，香油适当，葱姜蒜适当。

作法：

1、熟鸡肚300g，辣椒切片，胡萝卜切片。

2、炒菜锅烧开，放入葱姜蒜进行爆香，放入鸡肚煸炒。

3、放入红萝卜片。

4、放入辣椒煸炒。

5、加入适当生抽酱油，香油，盐，味精调料就可以。

作法三

原材料：鸡肚200g，自做辣椒油适当，盐适量，麻椒油适当，糖少量，海鲜酱油少量，红萝卜适当，圆葱适当，青椒适当，香莱适当，碎花生少量。

作法：

1、将鸡肚清理干净，冷水里添加米酒，生姜片，八角茴香煮十几分钟去异味。

2、发烫时切割成丝。

3、能够 再自来水和米酒煮十分钟，喜爱口味更有嚼头的能够 无需煮。

4、切蒜茸预留，红萝卜、青椒、香莱、圆葱切细条。

5、将盐，辣椒油，麻椒油，柱侯酱，糖，碎花生，蒜茸翻拌。

6、鸡肚挤干水分放到器皿里，倒进调味品油，放进胡萝卜丝，青椒丝，香莱丝翻拌。

以上便是有关鸡肚的作法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的三种鸡肚的作法，坚信许多盆友都吃过。针对要想学作鸡肚的盆友而言，何不参照下上边详细介绍的鸡肚作法哦！有关这家常小菜的调料层面，大伙儿能够 临场发挥哦！总之美味就可以了。

多吃鸡小肚，健脾养胃营养好，比鸡胗和牛肚羊肚还好吃吗？

说到吃鸡肉，大多数人都会想到鸡腿、鸡翅、鸡胸肉、鸡爪和其他经常吃的鸡肉。即使是鸡的内脏，他们也只能想到鸡黄、鸡黄、牛肝甚至鸡肠。此外，你可以告诉我的鸡肉没什么。其实鸡黄旁边有一个不起眼的部位，也是一种美味的食物，那就是鸡肚（腺胃）。

如果你不知道哪些是鸡肚，想想羊头肉或猪肚。鸡肚其实就是鸡的胃。与鸡肚不同的是，它只承担初步消化，而鸡肚也负责打磨食物渣滓。与鸡胗的紧致肌肉相比，鸡肚更光滑、更嫩，但里面也有一层**的薄膜，需要在处理时去除。因为是鸡的消化系统，会有特殊的味道。处理时，用盐擦掉内部的味道，然后彻底去除。彻底清洗干净的鸡肚变得特别白嫩，看起来很吸引人。

多吃鸡肚，健脾开胃营养好，比鸡胗脆，比毛肚羊头肉好吃。怎么吃鸡肚？其实对于这种嫩滑的肉，任何吃法都可以，但最好的吃法就是以下四种。让我们看看！

一、烤串

烤肉串是一种快速煮熟的烹饪方法。一般来说，烤肉串的肉比较嫩，比如烤肉串、烤腰片和烤鱼。只有嫩而有质感的肉才能烤成外焦内嫩的味道。鸡肚是最适合烤肉串的肉。它能在短时间内煮熟，达到外焦的效果，吃起来又脆又好吃。

二、涮锅

虽然鸡肚在很多地方不为人所知，但它是中国火锅圣地四川菜单上常见的菜肴。和毛肚、黄喉、毛肚等动物内脏一样，可以在火锅里煮一点。味道很脆，几乎是喜欢吃四川麻辣火锅的食客常点的菜。

三、鸡肚炖甲鱼

农家有一道著名的甲鱼菜叫做“霸王别姬”，应该用鸡肉和甲鱼炖。鸡肉的美味和甲鱼的嫩滑混合在一起，无论是味道还是味道都是独一无二的。用鸡肚代替鸡肉和黑鱼一起煮，鸡肚炖甲鱼，虽然感觉不那么好“霸气”是的，但是增加了一些新鲜光滑的，也很让人垂涎。

四、红油鸡小肚

凉菜里也有很多鸡肚。洗净的鸡肚经过焯水后，立即放入冰水或冷水中，可以激起其酥脆的口感，可以凉拌食用。凉拌的方法很简单，只要稍加配料汁和一大勺红油，最后点缀葱花，一道极好的家常凉菜就可以了，吃起来真的又香又脆又过瘾！

主料：

鸡肚1500g

辅料

葱姜适量

花椒大料适量

料酒，酱油，盐

步骤：

鸡肚好吃，但是真心的难洗。将鸡肚沿着一个口剪到另一端口处，。翻过来，反复水冲洗。这三斤的鸡肚，我说足足洗了一个小时

水烧开，放入鸡肚焯三分钟，捞出。

另起锅烧开水放入焯好的鸡肚，放入料酒，葱姜，花椒大料（八角），盐。

盖盖子，大火煮20分钟。大火煮肚，可以防止肚缩小。

成品，可以即食，也可以再炒一下，，很有嚼劲的。

鸡小肚的营养价值如下：

1、解决积食

鸡肚对于我们的肠胃是有好处，能够解决我们肠胃内积食的症状，对我们的身体有一定的好处。

2、治疗遗精遗尿

鸡肚中含有丰富的营养，对于解决一定的遗精遗尿有一定的好处。

3、消食

鸡肚有消食的作用，使我们的肠胃变得更加的通畅，对身体健康非常好。

4利尿消肿

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。

5治痔漏生管

用于痔漏。鸡肠子一挂(带粪),棉花子半斤,地龙半斤。后药装入鸡肠内,用阴阳瓦焙金**,研为细末,看药面多少,外加槐花若干,合匀。每服三钱,一日三次,白水送下。(《奇效良方》鸡肠散)

 扩展资料：

鸡的这些部位不能随便吃

鸡的某些内脏器官会有有毒物质残留，残留的量因养殖条件的不同而有所差别。

比如鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；

胃脏（胗）负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。

因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量；对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

人民网-鸡的这些部位营养价值