茭白含有哪些营养成分？它真的能降血压血脂血糖？

茭白是水生蔬菜，它具有解热毒、除烦渴、利二便的功效。经常食用，对于身体除烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮以及利尿解酒都有良好的调理和治疗作用。当身体出现水肿、小便不利等症状，都可以通过茭白进行调理和治疗。另外当身体出现饮酒过度，茭白还具有解除酒精中毒、酒醉后不醒的作用。另外它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能够对人体进行营养补充，具有强壮身体的作用。另外它含热量低，水分高，对身体有饱腹感，是减肥人士的理想食材。

糖尿病的营养原则是供给营养均衡的膳食，满足患者对营养素的需要，膳食中碳水化合物所占的能量应占到总能量的50%到60%，脂肪提供的能量应占总能量的20%到30%，肾功能正常的糖尿病患者蛋白质摄入量应占总能量的15%到20%，保证优质蛋白的摄入超过三分之一，同时糖尿病的患者要根据体重以及体力活动程度控制一天的总热量摄入，制定个体化的饮食方案，糖尿病的患者建议可以选择含糖量低和升糖指数低的蔬菜，茭白通常作为蔬菜类食物，但又和普通蔬菜的营养成分有所不同，茭白含有多种氨基酸成分，升糖指数和含糖量相对于主食较低，但比常规的绿叶蔬菜高，所以是可以食用的，但不能过多食用，而且要计算在一天的总热量当中，而且烹饪方式建议清炒为好，少油少盐，这样就不会引起血糖升高，总之，糖尿病患者饮食也需要多样化，但要热量固定、营养成分固定，这样才能尽可能的使血糖稳定。

新鲜蔬菜里面丰富的膳食纤维有助于吸收水分，帮助糖尿病患者规律的排便。但是新鲜的蔬菜虽然有一定良好的功效，但是不能夸大，因为如果过量的吃蔬菜也有可能造成脂溶性维生素吸收受影响，有可能胃肠道功能受不了。应该每天适度、适量吃蔬菜，掌握在一斤左右。

水竹含有蛋白质、糖、脂肪、维生素B等。维生素B，维生素E、矿物质和胡萝卜素等营养成分；水竹含有丰富的钾，少量的钠，能降低血脂、胆固醇、血压，预防心脑血管疾病，钾还能起到利尿作用；富含膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素和废渣的排出，起到清热解毒、宽肠通便的作用。此外，水竹营养丰富，可为人体补充各种营养，起到强身健体的效果。

水竹是我国特有的水生蔬菜，为禾本科植物顾，其嫩茎受蘑菇的刺激呈黑色纺锤形，在世界部分地区，把水竹作为蔬菜栽培的只有中国和越南。古人称水竹为 "顾"，唐代以前，水竹被作为粮食作物栽培，其种子称为顾米或刻胡，是 "六谷"（稌、黍、稷、麦、顾）之一。后来，人们发现，一些野生的因感染上黑粉菌而不抽穗，而无病的植株，茎部继续膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在可食用的水竹。通过这种方式，用真菌阻止水竹开花结果，将患病的畸形植株作为蔬菜繁殖。可以作为药物使用。

水竹的茎在全国大部分地区都有种植，在秋季可以获得。水竹外有绿色叶鞘，呈三个圆柱形，黄白或绿**，肉质细嫩，纤维少，蛋白质含量高，是 "江南三大名菜 "之一。降血脂 水竹含有大量的钾和维生素，可降血脂、降血压。强身健体 水竹富含碳水化合物、蛋白质，能很好地补充人体每天所需的营养物质，强身健体，增强免疫力。治疗肝炎常吃水竹有利于肝炎患者的抗寒。

美容养颜，热量低，含水量高，吃后会有饱腹感，有助于减肥，同时，水竹的豆醇有抑制黑色素生成、美容养颜的作用。利尿止渴茎能利尿消肿，辅助治疗四肢水肿、小便不畅等疾病，并能清热解烦止渴，夏季食用尤为适宜

茭白中富含钾，茭白什么人不能吃你知道吗？

茭白，原产于我国，生于湖沼水中，全国大部分地区皆有栽培。主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

1清清热泻火毒

茭白性凉味辛，中医学觉得茭白可以清清热泻火毒，除烦渴，润肠宽肠，茭白中的膳食纤维可以增进肠道的肠蠕动，推动机体的消化。

2醒酒解酒

茭白中的营养元素丰富多彩，茭白也是含有具备醒酒功效的维生素，可以消除酒醉，针对消除酒毒，医治酒醉不醒，酒精依赖等很有功效。

3清热利湿退黄

茭白甘寒，性滑而利，既能有利排尿祛水，辅助医治四肢水肿、小便不畅等症，茭白能退新生儿黄疸，针对黄疸性肝炎有利。

4滋润肌肤

茭白中常含的豆醇可以了解身体内的臭氧，抑止酪氨酸酶的活性，进而阻拦黑色素细胞的转化成，还能够变软肌肤表层的角质层薄，使肌肤细致白净。

5滋阴养血健身

茭白含较多的糖类与碳水化合物、蛋白、脂肪等，能填补人体的营养化学物质，具备健硕机体的功效。

营养成分

每100克茭白发热量为104千卡，茭白中关键包含蛋白，脂肪，糖原，维生素B1，维生素B2，维生素E，少量胡罗卜素和矿物等。

1、茭白是高钾低纳的食品类，可以抑止血糖上升，减少血夜胆固，预防心血管疾病，故合适高血脂症病人服用。

2、茭白中含有钾，进到身体后可以抵抗钠所造成的血压升高和毛细血管损害，具有平稳血压值的功效，高血压病患，尤其是需服食利尿药的病人常吃茭白有益于平稳血压正常范围。

3、茭白可以清热去火，润肠宽肠，茭白中的膳食纤维可以增进肠道的肠蠕动，推动机体的消化。

4、茭白含较多的糖类与碳水化合物、蛋白、脂肪等，能填补人体的营养化学物质，具备健硕机体的功效。

茭白营养价值高，含有维生素、氨酸酸、糖类和纤维素等多种营养，孕妇能吃茭白。

茭白还有丰富维生素，其中维生素D1，维生素B2和维生素E以及维生素C的含量都比较高，这些维生素都是人体正常代谢是必需的重要营养，平时人们吃这种蔬菜能吸收丰富维生素和加快身体新陈代谢，增强身体素质，提高人体健康水平。

茭白不但含有维生素，还有含有植物蛋白和多种氨基酸，更含有丰富的矿物质和糖类成分，能满足人体对多种不同营养的需要，经常吃这种蔬菜会吸收丰富而均衡的营养，提高身体多器官功能，也能促使身体内有害物质排出它，既能为人体补充营养又能增强体质，也能起到清肠排毒的重要作用，经常吃还能提高人体免疫力，增强人体抗病能力。

茭白含有丰富的纤维素，它含有的纤维素介入人体，会不会吸水膨胀，能软化大便，加快身体新陈代谢，促使身体内大便生成和排出，能预防缓解便秘，经常吃能起到清肠排毒的重要作用，另外它还是一种低脂低热量的绿色蔬菜，经常吃能减少身体对脂肪和热量的吸收，会加快身体内多余脂肪的分解与代谢，能减轻体重，预防肥胖。

茭白营养价值高，孕妇在怀孕期间也能吃这种蔬菜，他们吃这种蔬菜能吸收丰富的营养，会增强孕妇身体素质，也能为腹中胎儿输送丰富的营养，对腹中胎儿健康发育有极好的促进作用。孕妇怀孕期间吃茭白它能吸收丰富的大豆醇，这种物质能消除孕妇体内的活性氧组织，黑色素生成，经常吃能预防妊娠斑，维持皮肤健康，防止皮肤表面出现痘痘和皱纹，能让孕妇拥有细滑健康的肌肤。

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素。但茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体吸收。医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。中医记载，茭白甘寒，既能利尿祛水，治疗四肢浮肿等症，又能清暑解烦。另外，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

茭白又名出隧、绿节、菰菜、茭首、菰笋、菰手、茭笋、茭粑、茭瓜、茭耳菜等，为禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘤。

茭白的营养成分

茭白营养丰富，每百克含蛋白质14克，糖4克，维生素C和铁的含量分别为冬笋的6倍和11倍。

茭白在老熟前有机氮素是以氨基酸状态存在的。

现代研究：茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B、维生素C、尼克酸、烟酸以及钙、磷、铁。

茭白的药用价值

中医认为：茭白性寒，味甘。

入肝、脾经。

具有清热解毒，除烦渴，利二便。

主治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮。

《本草拾遗》载茭白“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”。

《食疗本草》称其“利五脏邪气，酒鼓面赤，白癞，疬疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可以盐、醋煮食之”。

有关茭白功能价值的小验方

1．小儿风疮久不愈：烧菰蒋节，研细末敷患处。

2．热病烦渴，小便不利：茭白白菜汤。

茭白250克，白菜250克，切碎，加水适量煮汤（不宜过熟），略加芝麻油、食盐、酱油等调味即成。

可饮汤吃菜。

3．饮酒过度，心烦发热，口渴，食欲不振等：鲫鱼茭白汤。

鲫鱼500克，洗净，切块，用茭白500克，切片，加水适量同煮至鱼烂熟，放少许食盐调味即成，取汤饮服。

茭白含有哪些营养成分？它真的能降低血糖吗？下面，一起来看一下吧！

茭白含有哪些营养成分？

茭白含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等。这些是强壮身体的营养，可以增强人体的免疫力和抵抗力。茭白防止黑色素生成：白色含有大量大豆酒精，可以去除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，使皮肤保持柔软光滑。还有解酒效果，特别是醉酒不醒，对宿醉有很好的效果。白炽低，但减肥蔬菜更好。利尿口渴：利尿可以利尿，对尿液不顺畅有很好的疗效，可以有效消除四肢浮肿。富含膳食纤维，含有大量有助于排便和消除宿便的膳食纤维。

茭白确实能够降血糖

茭白最重要的含氧营养素是蛋白质、钙、磷、铁、糖、脂肪、维生素B1、维生素E维生素B2、胡萝卜素核黄素和氨基酸。像茭白这样的食物有清热止渴利尿的功效。钾离子非常丰富，含糖量很低，是属于低升糖指数的食物，茭白是高钾低钠食品，可以很好地抑制血脂上升，降低血液胆固醇。能很好地治疗心脑血管疾病。并有效的帮助糖尿病病人控制血糖。

有效降低血糖高的食物

酸奶。研究组的一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关。也就是说，摄入越多，风险越低，血糖越高的人通常有肠道微生物障碍。吃酸奶可以有效改善糖尿病患者的肠道菌群，但与补充益生菌相比，喝酸奶的方式更简单。益生菌饮料中益生菌更多，但糖分相对应也更多，因此不适合血糖高的人。苦瓜，研究资料表明，苦瓜提取物中含有的三流类、类固醇类、肽类、多肽等降血糖活性成分。多肽类的结构与人体的胰岛素结构相似，因此被称为植物胰岛素。这些物质进入身体后能很好地降低血糖水平，对很多糖尿病患者来说是非常好的方法。柚子，柚子不仅低糖，还含有丰富的天然叶酸。科学证明有降低血糖、血脂的作用。而且新鲜的葡萄柚肉含有类似胰岛素的成分，是最适合高血糖患者的水果之一。

补充营养，维持人体机能：茭白富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等。这些能够健壮集体，增强人体的免疫力和抵抗力。茭白是中国特有的蔬菜和肉类一起煮，味道更是鲜美可口，对肝脏也有很大的好处，能增强身体的活力，工作疲劳，宿醉时可以使用，可以增加精神，食欲不振时也是很好的选择。

每100克茭白中含有蛋白质12克，脂肪02克，碳水化合物59克。新鲜茭白含的水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分922克；能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千卡。新鲜的茭白的有机氮素是以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，且这样的氨基酸容易为人体所吸收。当然茭白也有一定的缺陷，比如茭白含有较多的草酸，这样的话茭白的钙质不易被人体所吸收。

新鲜的茭白的有机氮素是以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，且这样的氨基酸容易为人体所吸收。当然茭白也有一定的缺陷，比如茭白含有较多的草酸，这样的话茭白的钙质不易被人体所吸收。茭白甘寒能够利尿祛水，对于四肢水肿，小便不利以及夏季暑热出现的烦渴症状，都可以通过茭白进行调理。茭白还具有解酒毒的功效。茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪，有强壮机体的作用。

茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。2解酒醒酒茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。