高瓜的营养价值_高瓜的功效与作用及食用方法

高瓜在夏天比较的常见，是这个季节最受欢迎的蔬菜之一，口感清凉酥脆。那么高瓜的营养价值有哪些高瓜的功效与作用及食用方法有哪些

高瓜的营养价值

第一就是高瓜中含有非常丰富的氨基酸，可以很好的为我们人体合成充足的蛋白质，其中这些氨基酸中还含有几种我们人体必需的氨基酸，所以可以很好的为我们人体提供所需饿得氨基酸。

第二就是因为高瓜中含有比较多的有机氮，可以随时的为我们的人体提供蛋白质和为了合成蛋白质所需要的营养，同时这种有机氮在高瓜中是以氨基酸的形式存在的，所以是很容易为我们人体吸收的。

第三就是高瓜的营养是比较丰富的，一方面可以很好的为我们人体提供身体需要的各种营养，另一方面也是因为含有的维生素和纤维素，对提高我们的胃肠和肝脏的功能很有好处的。

高瓜功效与作用

1利尿止渴、解酒毒

高瓜甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2补虚健体

高瓜含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3退黄疸

高瓜能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

4减肥美容

由于高瓜热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，高瓜中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

高瓜的食用方法

高瓜不可生食、易引起姜片虫病。高瓜适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉高瓜烧卖”等。高瓜以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。

红烧高瓜的做法

用料：高瓜肉片酱油白糖葱姜

做法：

1、高瓜洗干净，去掉外面纤维化的皮，切片

2、锅里加底油，把肉片炒熟到微微吐油

3、加葱姜料酒去腥，然后放酱油白糖，适量的盐调好红烧汁的口味

4、下高瓜，稍微加一点水，烧大概3分钟，烧透出锅就ok了

猪肉是大家经常见、经常吃的东西，但是究竟才能吃上更为新嫩的猪肉是很多家庭主妇们正在研究的问题。今天大家不妨试试淀粉法、盐水法、加蛋清法、食油法等，相信效果一定不错哦!

1众所周知的办法——淀粉法

将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。

2冻肉的特别办法——盐水法

冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。

注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。

3你可能不知道的办法——加蛋清法

先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。

4值得一试的办法——食油法

在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。

小贴士：炒猪肉不粘锅的方法

油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。

炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。

可以

鸡腿菇不能和什么一起吃

鸡腿菇不能和什么一起吃？鸡腿菇又叫鸡腿蘑、刺蘑菇和毛头鬼伞，吃鸡腿菇的时候要注意以下几点。

1、痛风患者不能吃鸡腿菇；糖尿病、低血糖、高血脂患者适宜多吃鸡腿菇。

2、鸡腿菇和竹荪一起吃，营养更容易吸收。

3、选购鸡腿菇的时候要选肥大粗壮、肉质细腻的，不能选太白太亮的。

4、由于鸡腿菇含有丰富的纤维，所以适宜与一些高胆固醇的动物性肉食在一起烹饪。

昨天傍晚在菜市场的某个摊位，又见到了那看起来矮矮胖胖外表青呼呼的茭白，大喜，遂买了几根回来。

卖菜的见我拿起一根茭白在打量，就说，茭白炒肉最好吃了，很不错的。看来她也不一定认识这个东西，估计是在批发市场问来的，北方人很少见过这种南方菜，更不知道如如吃法。

虽说菜市场的蔬菜是不分季节的，唯独这水中的茭白是不能大棚培育的，必须是在水里自然生长出来，到了季节才能上市。我不知道他们卖的茭白来自哪里，但可以肯定的是，它们都是在露天的水里生长的，有一定的季节性。

以前我也见过上市较早的茭白，随口问了一句，摊主说是从海南运过来的，应该是吧。

我估计，现在在老家，茭白应该还没到完全成熟的时候，一般在八月节前后是吃茭白的最佳季节。

老家的茭白是不用花钱买的。喜欢吃的，就在自家的门前屋后的池塘里或者水沟里，随意的种上几棵。第二年很快就会变成蓬勃的一个不规则的圆圈，次年就变成连在一起的一大片。

茭白 ，在老家的叫法是 “高瓜” ，长在水里的东西怎么会是瓜呢？明明是一道菜啊。

也许是因为刚掰下来的新鲜茭白，是可以像树上摘的水果一样可以生着吃的，当做水果来对待了。那这个“高”又怎么解释呢，作物的名称总是那样的好没来由。

小时候在高瓜将熟未熟的季节，我们喜欢到处去寻找高瓜的身影，因为那是私人种的东西，只能说去偷，掰下来就赶紧吃下肚子，撒欢儿跑开，免得人赃俱获。

老家的“中心路”北边的沟渠，是为了修路基而人为开挖的。那年刚开挖成型的沟里，路面还没有硬化，只是铺上了一层砂子，通往塘塥的末端还没有修建涵闸，只是留了一个缺口，沟里的水面就是一池不深的死水。因为水的不流动，水里的淤泥就显得日渐肥沃。

那年还没有种田大户，好多人就在靠近自家田块边的沟里种上了高瓜，农田里的废水排泄加上垃圾废物的淤积，使得沟底的坚泥也慢慢变得松软，高瓜也就长得较为欢快。

一蓬蓬高大的高瓜，远望上去，像一长条绿色的森林一般，极尽壮观。

近观，那一片片型如剑状的叶子直指蓝天，层层围护着株体中间的高瓜幼体，那未成熟的高瓜犹如熟睡的婴儿般安静地躺在母体里慢慢吮吸着营养，一阵轻风吹过，叶片沙沙作响，似乎是是高瓜在梦呓中发出的微鼾。

种在水里的高瓜，不需施肥，不需管理，就等着大自然的赐予，收获时节人们的心情是舒畅的。

高瓜不光可以切成片加肉炒着吃，也可以切成丝，放入青红辣椒丝，少许肉丝，爆炒出锅。这道菜不能放酱油，否则会影响菜的颜色，导致食欲不佳。

妈妈有时候会挑很小的矮壮的高瓜和一些蒜瓣放进装有红辣椒糊的玻璃瓶里，浸泡一段时间，不宜过久，就可以拿出来食用，香辣可口。

前几年圩里遭遇一场大水之后，沟渠里沉在水底的高瓜丛林无力在短时间内钻出水面，可能成了那些无家可归的游鱼很好的安乐窝了吧，水退了以后剩下了一些东倒西歪的腐烂叶片。

这条“中心路”沟渠后来经过了正规的修缮，变成了全封闭状态的混凝土水道，沟渠的两边是混凝土浇筑的厚厚的壁垒，新农村建设的春风吹起来还是很暖人的。

自然也就没有了高瓜的身影了，田畈里已经无地可种，人们也懒得出门太远，就在家门口侍弄一些菜地就够了。

母亲去年在老家屋后的鱼池里种了几棵高瓜秧，不知道现在怎么样了？