竹笋是高嘌呤的吗？

是。

一、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

二、竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。

1竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。

2竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。

3竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

—竹笋

1、生长环境：笋和茭白在生长环境上不同，笋是一种禾科植物，一般生活在山林地带，属于陆地植物，成熟后会长成竹子，而茭白属于水生蔬菜，一般生活在沼泽地带或者水中，是一种多年生的植物。

2、形态不同：笋和茭白在形态上不同，笋和竹子的特性基本相同，剥皮后都一样会有竹节，而且形态上尖下粗，颜色呈青色或者白色，而茭白剥皮后表面光滑，其底部的颜色一般为青**和黄白色。

茭白选购注意事项

1、大家在挑选茭白的时候先看一下笋节，要选择那种笋节少的茭白，并且笋节越少越好，这样的茭白口感才鲜嫩美味。

2、看完茭白的笋节之后再看一下它的大小，大家要选择那种比较细小，形态呈笔直的圆茭白，这样的茭白肉中的纤维较少，吃起来口感更好。

3、最后看一下茭白根部的肉质，要选择根部肉质密度高的茭白，这样的茭白水分更充足，营养更足。

以上内容参考  -茭白

竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，自古被视为"菜中珍品"，清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中第一品"，认为肥羊嫩猪也比不上它。

　　据分析，每百克冬笋含蛋白质26克，脂肪02克，碳水化合物18克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

　　竹笋既为"山珍"在吃法上也不同于一般蔬菜。古人有训："食笋譬如治药，得法则益人，反是则有损。"因此竹笋从采收到烹调都有讲究。采笋时应避风日，以防其本变坚，肉变硬。加工时尽量不用刀削，因竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死，存放时不宜去壳，以防失去清香的风味。另外，竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难容性草酸钙，所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人，应慎食。

就营养面而言,竹笋因具有维他命a、b1、b2、c及荷尔蒙等成份,营养价值极高,此外,为低热量食物,多食无身体发胖的顾虑,它的粗纤维,更可促进肠胃蠕动帮助消化,而且竹笋由数层外壳所包,无农药残毒真的是名符其实「自然健康食品」！

而中医学认为,竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用,还有不少食疗方。例如：

（1）急性病发热时的咳嗽：冬笋50克,猪肉末50克,粳米100克,加适量食盐、葱末、麻油煮粥食用。

（2）小儿麻疹、水痘病初发热口渴、小便不利：鲜竹笋50克,鲫鱼一条约250克,煮汤食用,可促使透疹、疾病早愈。

（3）久泻、久痢、脱肛：鲜竹笋50克,粳米100克,煮粥常食。

（4）产后虚热、心烦、手足心热：鲜竹笋100克,最好用鲜竹茹、竹叶心,水煎服,喝汤。

（5）便秘：鲜竹笋100克,炒菜、煮食均可。

此外,用鲜竹笋的根煮水代茶常饮可降低血中胆固醇,起到减肥、治疗高血脂症、高血压病的作用。

由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

这个肥料对禾笋没有影响。

肥料是指能供给作物生长所需养分，改善土壤性状，提高作物产量和品质的物质。是农业生产中的一种重要生产资料。一般分为有机肥料、无机肥料、生物性肥料。也可按来源分为农家肥料和化学肥料。按所含养料的多少分为完全肥料和不完全肥料；按供肥的特点，分为直接肥料和间接肥料；按所含成分，分为氮素肥料、钾素肥料、微量元素肥料和稀土元素肥料  。

肥料对农作物增产至关重要

高等植物所必需的营养元素包括碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼等17种元素。这17种必需营养元素因其在作物体内含量不同，又可分为大量、中量和微量营养元素。大量营养元素在作物体内约占干物重的千分之几到百分之几十，如碳、氢、氧、氮、磷、钾等；中量和微量营养元素在作物体内约占干物重的千分之几到十万分之几，如钙、镁、硫、铁、硼、锰、铜、锌、钼及氯等。

任何一种元素的缺少都会影响到作物的正常生长，例如，缺氮会导致植株矮小细弱，叶呈黄绿、黄橙等非正常绿色，严重缺氮时，作物显著早衰并早熟，产量显著下降，只有通过增施氮肥，才能减轻其危害。

新型肥料指具有一定肥料功能和一定增产作用，由肥料生产企业研制生产，符合行业或企业标准，含有机、无机、微生物菌剂或兼有上述成分，经物理、化学、生物方法加工处理的新品种肥料。新型肥料可有效改善传统肥料利用率低、过量施用等造成的一系列问题，正确施用可提高肥料利用率，达到增效增产、减量降污的目的，是发展高效、绿色、可持续农业的必然要求。

竹笋不熟能吃吗

　竹笋不熟能吃吗，竹笋是很多人喜欢吃的食物，它口感甘爽，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等，营养价值以及食用价值都比较高，深受人们的喜爱和欢迎，以下来了解竹笋不熟能吃吗？

竹笋不熟能吃吗1

　竹笋不熟不能吃。所以，剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐，也能够避免竹笋不熟的问题。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！

　竹笋的食用禁忌

　吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：

　1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；

　2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。

　3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。

　 做竹笋的方法

　 1、美味竹笋食谱做法

　 （1)鱼香滑肉

　原料：猪肉（瘦）300克，竹笋100克，木耳（干）50克，泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，盐3克，味精1克，淀粉（豌豆）25克，植物油20克各适量。

　制作方法：

　1）青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

　2）猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

　3）将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

　4）锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

　5）再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

　 （2)竹笋烧牛腩

　原料：牛腩（腰窝）400克，竹笋200克，大葱5克，姜4克，豆瓣辣酱5克，淀粉（豌豆）5克，料酒3克，白砂糖5克，味精3克，盐4克，花生油30克各适量。

　制作方法：

　1）牛腩剁成小块，竹笋切成段。

　2）锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。

　3）放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。

　 2、竹笋的饮食注意

　1、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

　2、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

　3、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。

　4、新鲜竹笋应该纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部。

　然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟，这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

竹笋不熟能吃吗2

　 竹笋要焯水吗

　需要。

　竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

　焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感

　 竹笋焯水需要放盐吗

　可以放。

　竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。

　所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。

　 竹笋不焯水有毒吗

　没有毒的。

　有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。

　小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。

　 新鲜竹笋怎么处理

　 有以下处理方法：

　 切除竹笋

　1、先将竹笋一切两半。

　2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。

　3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。

　4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

　 热水蒸煮

　1、首先锅中放热水，水开后。

　2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。

　3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。

竹笋不熟能吃吗3

　 孕妇是可以吃竹笋吗

　 1、孕妇可以吃竹笋

　孕妇可以吃竹笋，竹笋是一种非常好的保健食材，含有丰富的蛋白质，多种人体所需的氨基酸，也富含萝卜素、维生素B、维生素C等营养素。不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。

　 2、孕妇不能吃多竹笋

　孕妇虽然可以吃竹笋，但是千万不能多吃。竹笋中含有大量的草酸，吃多了会影响体内钙的吸收，不利于妈妈的'身体健康。

　 3、孕妇吃竹笋的好处

　 （1)开胃健脾

　竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，尤其对于孕妇在怀孕早期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。

　 （2)促消化防便秘

　怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，会出现便秘或消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，竹笋中的纤维能使胃肠蠕动加快，能够有效的促进消化。降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

　 （3)有助于胎儿大脑发育

　竹笋中钾、磷、钙等矿物质含量丰富，可以促进胎儿骨骼生长和身体发育。

　 （4)有助提高胎儿免疫力

　竹笋还富含维生素B、维生素C等多种营养素，能保护胎儿的视力、神经系统发育，提高胎儿免疫力。

　 4、孕妇吃竹笋的注意事项

　1、身体比较虚弱的孕妇或者胎儿不太稳定的孕妇要谨慎食用，否则可能产生不好的影响。

　2、竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的孕妇不可大量食用。比如患有胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者的孕妇不利，对于患有慢性胃肠炎的孕妇也不易康复。

很多人对于竹子和竹笋的概念十分的模糊，只知道都属于植物类，竹笋可以食用。其实竹笋和竹子有着十分密切的关系，那么，竹笋是竹子吗？竹笋和竹子的关系

竹笋是竹子吗

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。

竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又称竹萌、竹芽。据分析，生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。

竹笋和竹子的关系

竹笋从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽，一经长出地面就砍下作为一种蔬菜，尤其被中国人和日本人所食用。

竹笋原产于中国，类型多，分布广，盛产于热带，亚热带和温带地区。作为蔬菜食用的部分是竹的嫩芽或鞭（地下茎的侧芽）。

竹笋的食用记载

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 竹笋中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。