尖椒的营养价值

　尖椒大家很熟悉，是我们在平时会经常吃的一种蔬菜，因为尖椒的味道很不错，很多人籴辣味食物都是比较爱吃的，所以说尖椒成为了很多人都爱吃的食物了， 那么具体尖椒是怎么样的一种食物，下面就让我们一起跟着来看看尖椒的具体情况。

尖椒的功效与作用

　吃尖椒是可以有健胃、助消化功效的，主要是因为吃尖椒的时候，可以对我们的口腔以及胃肠都产生刺激的作用，这时候是可以帮助我们有效增强肠胃蠕动功能的，同时还可以有的促进我们人体中消化液的分泌，对于改善食欲是有好处的，同时还可以通过吃尖椒的方法来抑制肠内异常发酵的问题产生。同时经常吃尖椒是可以刺激到人体中前列腺素E2这种物质的释放，这样无疑是有利于我们促进胃黏膜再生的情况和参数，丢维持胃肠的细胞功能是有好处的，还可以很好的防治胃溃疡问题。

　现在不少人都存在有胆结石的问题，我们吃尖椒就可以帮助缓解了，主要是因为经常的去吃尖椒，对于预防胆结石的情况有意义。而且在尖椒中是含有丰富的维生素存在，特别是其中的维生素C是很丰富的，我们经常吃尖椒可以让体内多余的胆固醇得到转变，可以变成胆汁酸，而这种物质对于预防胆结石的情况有意义，同时对于已患胆结石的患者，多吃些富含维生素C的尖椒能够缓解病情，是有一定作用的。

　尖椒对我们心脏功能健康有意义，因为尖椒中的维生素E很丰富，而且还有辣椒素的存在，吃了之后就能有效改善心脏功能，是可以帮助促进血液循环的。所以说如果可以经常吃尖椒，对于降低血脂，减少血栓的形成是有好处的，同时还可以对我们预防心血管系统的疾病有好处。

　尖椒的减肥功效也很不错，主要是因为尖椒中是含有一种比较特别的成分存在，这种物质是可以帮助我们扩张血管的，对于刺激我们体内的生热系统有好处，对于有效燃烧体内的脂肪有意义，还可以利用吃尖椒的方法来加快体内的新陈代谢，可以让我们体内的热量消耗速度得到加快，这样就可以达到减肥的功效了。

尖椒的营养价值

　尖椒是非常有营养的，首先尖椒是有一种非常特别的味道存在，而且其中所含的辣椒素也很丰富，这样就可以帮助我们刺激唾液和胃液的分泌，是增进食欲、帮助消化的好选择，而且尖椒对于促进肠蠕动、防止便秘的问题都是有意义的，是我们解决肠胃不适的好选择。再加上尖椒中是含有丰富的维生素C存在的，这种物质可以帮助我们防治坏血病的问题，这样对解决牙龈出血、贫血、血管脆弱的问题，实际上都可以有辅助治疗的作用产生。

　在尖椒中是有大量的维生素B、维生素C存在的，同时其中的胡萝卜素也很丰富，所以尖椒能够有促进消化的功效，这样对于加快我们脂肪的代谢也有好处。

　尖椒中的水分含量是比较高的，不过尖椒的热量比较低，再加上尖椒中维生素含量也出色，所以吃尖椒很不错，是我们补充营养物质的好选择。

尖椒怎么吃

　尖椒的吃法比较多，可以试试直接剁碎之后加醋的吃法，也可以炒着吃，都可以起到调味的功效。

尖椒的宜忌人群

　吃尖椒的时候也有宜忌人群，对于大多数人来说是可以吃的，但是如果是眼部有疾病的患者，或者是存在食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮等一类疾病的患者来说，是一定要少吃或忌食尖椒的，同时如果我们存在有上火的问题，或者是高血压，肺结核病、面瘫的疾病，那么就应该避免吃尖椒。

尖椒不能和什么一起吃

　吃尖椒的时候要避免搭配胡萝卜才行，在胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外，实际上其中还含有大量的维生素C分解酶存在，这种物质是会让那个维生素C被分解的，在尖椒中是含有丰富维生素C存在的，所以胡萝卜与辣椒是应该避免吃的，否则是会降低尖椒营养价值的。还会威胁我们健康。

孕妇可以吃尖椒吗

　孕妇是应该尽量避免吃尖椒的，因为尖椒是具有强烈刺激的一种食物，可以帮助我们促进血液的循环，而且还可以改善怕冷、血管性头痛等不会情况，但是云浮市应该避免多吃尖椒的，因为吃尖椒的时候是会产生剧烈刺激的，会刺激我们的胃肠黏膜，很容易会引起胃疼、腹泻的情况，不利于孕妇健康。

食用尖椒的注意事项

　吃尖椒的时候一定要适量，尖椒是比较刺激的，如果吃的太多了不利于我们健康，是大家必须要小心的了。

吃尖椒上火了怎么办

　吃尖椒的时候是容易导致上火问题的，所以在吃尖椒的时候要搭配凉性的食物，同时还应该多喝水，对缓解上火也有好处。

吃尖椒发胖吗

　尖椒中含有的热量是比较低的，同时其中的脂肪含量也是同样不高的，再加上尖椒可以促进体内脂肪的代谢，对减肥是有好处的，不会导致发胖。

　吃尖椒是不错的选择，这是非常刺激的一种食物，可以让我们更有食欲，所以尖椒称为了很多人爱吃的美味，很多人每顿饭可以说都是离不开尖椒的，不过吃尖椒虽然不错，我们也要适量的吃才行，否则是不利于我们健康的，需要大家小心。

原料：羊里脊肉400g，红尖椒3根，青尖椒4根，大葱1根，鸡蛋清1个，香菜、料酒、姜汁、花椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量。（特别能吃辣的可以加些野山椒，超市有卖）

做法：

1、羊肉洗净，切约21cm大而薄的片，加花椒粉、料酒、姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清抓匀码味。没有姜汁的可以用姜末。

2、山椒斜切成长1cm的小段；葱取葱白，先切成长约5cm的段，然后切丝；香菜切小段。

3、热锅加适量油，7成热，把羊肉划散，变色即可控油捞出。

4、锅留底油，下羊肉，加少许醋，炒匀，加葱、山椒翻炒约2分钟，加盐、鸡精调味。

5、水淀粉勾芡，加香菜炒匀，出锅。

这道菜炒的时候一定不要炒老了，整个过程也没有5分钟，羊肉吃着才鲜嫩。加醋的作用个是使羊肉易熟，口感更嫩，味道更鲜。如果想更省事的话，就可以省略划散肉片控油捞出的步骤，直接在锅内加适量油爆炒就可以了，这样不仅省事，而且省油。不过，鸡蛋清也就可以省略不用了，否则油少容易掉浆，就炒粘糊了

食材明细

尖椒

145克

熟羊肉

110克

生抽

适量

盐

适量

味精

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

廿分钟

耗时

简单

难度

尖椒炒羊肉的做法步骤

尖椒炒羊肉的做法步骤：1 1食材：尖椒、熟羊肉

尖椒炒羊肉的做法步骤：2 2将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。

尖椒炒羊肉的做法步骤：3 3放在案板上切开，待用。

尖椒炒羊肉的做法步骤：4 4将熟羊肉放在案板上切成片，待用。

尖椒炒羊肉的做法步骤：5 5烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。

尖椒炒羊肉的做法步骤：6 6接着，合入切好的熟羊肉翻炒一下。

尖椒炒羊肉的做法步骤：7 7最后，加适量的生抽。

尖椒炒羊肉的做法步骤：8 8加适量的盐。

尖椒炒羊肉的做法步骤：9 9加适量的味精。

尖椒炒羊肉的做法步骤：10 10调味炒匀，即可。

尖椒炒羊肉的做法步骤：11 11出锅装盘。

用料

主料：干辣椒20克

辅料：葱末20克、蒜片5克、羊油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮3个、草果1个、香叶1片、白芝麻10克

1、首先准备好食材。

2、干辣椒打成辣椒粉。

3、葱蒜切片。

4、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香。

5、过滤掉调料，加白芝麻。

6、辣椒粉翻炒均匀。

7、羊油辣椒油成品。

1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。

2、烧烤粉：加入烧烤粉烤制出来的食物，保持了烧烤色泽，长用于烹饪烤羊、鸡、蔬菜及豆制品。

3、胡椒粉：胡椒粉分两种。白胡椒粉为成熟的果实制成，气味较浓；黑胡椒粉是未成熟而晒干的果实制成，气味较淡。

4、辣椒粉：辣椒粉是红色或**的粉末，由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，有香辣味。

5、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮、枝皮制成的粉末，多用于面包等的制作。

6、咖喱粉：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混合调味料，金**，可用少量提高食物风味，味浓烈。

7、花椒粉：花椒粉是用花椒制成的香料。在烧烤肉类食物时是用，会使肉类更加香味四溢。

8、茴香粒：茴香粒是烧烤肉类和制作卤汁食品的必用之品，能除肉中的腥气。

9、烧烤汁：烧烤汁是以多种天然香辛料的提液为基料，加多种辅料调配而成。呈黑褐色味鲜香浓。

青尖椒大家肯定都是见过的，在炒肉丝或者土豆丝的时候，很多人都喜欢用青尖椒当做配菜。不过很多人因为不太喜欢辣，就只吃土豆丝或者肉丝，而将青尖椒丝弃之不吃。实际上，青尖椒可是含有很高的营养的，最为明显的就是青尖椒的维生素C含量特别高，所以如果你还在花大价钱买柠檬来补充维生素C的话，不妨试试吃一些青尖椒，有着同样的效果。

青尖椒的营养价值及食用方法

青尖椒的营养价值

青尖椒含有维生素C、叶酸、镁以及钾等，其中维生素C含量丰富。青尖椒含水分93 9%左右、碳水化合物约3 8%。

青尖椒的功效与作用

青尖椒味辛、性热，入心、脾经;有温中散寒，开胃消食的功效;主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

1、解热、镇痛：青尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：青尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：青尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥：青尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青尖椒的做法大全

1、荷兰豆青尖椒炒腊肠

材料：

荷兰豆100克、香肠2根、青尖椒1根、红尖椒1根，葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉少许

做法：

(1)荷兰豆洗净去掉两头老丝，香肠斜切片，小青红尖椒切小段，去掉籽;

(2)油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香;

(3)放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软;

(4)倒入荷兰豆翻炒，滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀。

2、青尖椒炒肉丝

材料：

猪肉四两、青尖椒二两，老抽、豆瓣酱、淀粉、白糖

做法：

(1)将猪肉洗净后切成细丝，用豆瓣酱、淀粉、老抽、白糖抓匀腌入味;

(2)青尖椒洗净去籽，切成细丝;

(3)锅置旺火上烧热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边;

(4)倒入青椒和姜丝，加适量盐炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

3、青尖椒土豆丝

材料：

土豆2个、青尖椒适量、柠檬少许

做法：

(1)将切好的土豆丝用清水冲洗后，浸泡柠檬水中;

(2)锅内坐水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝焯水后捞出浸凉水备用;

(3)将青尖椒洗净去籽切成细丝;

(4)锅内注油烧热加入6-7粒花椒，中小火爆香后捞出扔掉， 加入控水后土豆丝、青尖椒丝翻炒;

(5)调入适量盐，翻炒约10秒钟，浇小勺香油，撒上芝麻，起锅装盘。

青尖椒的食用方法

青尖椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青尖椒炒肉丝”、“糖醋青尖椒”等。

1、尖椒含有维生素C、叶酸、镁以及钾等，其中维生素C含量丰富。尖椒含水分939%左右、碳水化合物约38%。

2、解热、镇痛：尖椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

3、预防癌症：尖椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

4、增加食欲、帮助消化：尖椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

5、降脂减肥：尖椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

辣椒俗称青椒、秦椒，又叫海椒、辣子等。属于茄科辣椒属一年生或多年生草本植物。原产于热带和亚热带地区，有5个栽培种，它们分别起源于南美洲、墨西哥、秘鲁和玻利维亚。目前世界各地均有栽培，我国辣椒大约是在16至17世纪（明朝末年）分两路传入的，一路经丝绸之路传入，在甘肃、陕西等地栽培，故有秦椒之称；另一路经东南亚海道传入，在广西、广东和云南等地栽培，云南西双版纳原始森林里目前仍有半野生型的小米辣。目前辣椒在我国各地已普遍栽培。

辣椒以青果或干椒为产品器官，可以生食、炒食、腌食、酱食，还可加工成辣椒酱、辣椒油、辣椒粉、辣椒干等，作为调味品和防腐剂。辣椒营养丰富，据测定干辣椒每百克可食部分含蛋白质159克、粗纤维302克、铁23毫克、钙160毫克、磷370毫克；鲜食辣椒每百克可食部分含碳水化合物5克、蛋白质12～20克、脂类04克、粗纤维20克、维生素C73～342毫克、胡萝卜素156毫克、尼克酸03毫克、铁05毫克、钙10毫克、磷28毫克，辣椒果皮及胎座组织中含有03%～04%的辣椒素（Cp18Hp27NOp3），能增进食欲，振奋精神，促进入体血液循环，强胃健脾，驱寒散湿，扩张血管，降低血压，防治肠胃病、关节炎、心脏病、脑血栓，具有较高的医疗保健作用。

辣椒在世界各地普遍栽培，我国北方甜椒栽培面积较大，为主要的夏秋蔬菜，南方栽培以辛辣品种较多。辣椒品种繁多，果实形状多样，有圆形、卵圆形、椭圆形、圆锥形、牛角形、羊角形、长灯笼形、方灯笼形等，观赏性强，栽培管理简单，我国各地均有盆栽辣椒的习惯，盆栽辣椒结果期长，从绿果到红果观果期长，盆栽辣椒既可观赏，赏心悦目，又可采果食用，增添生活乐趣。