胃液的主要成分

胃液的主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、内因子和黏液。1盐酸由壁细胞分泌，激活胃蛋白酶原提供适宜的环境、使蛋白质变性易于水解、刺激胰液及胆汁分泌及杀死进入胃内的细菌。2胃蛋白酶原由主细胞分泌合成，水解食物中的蛋白质。3内因子由壁细胞分泌，与维生素B12结合防止维生素B12被破坏吸收。4黏液可以保护胃黏膜，防止盐酸及胃蛋白酶对胃黏膜的化学性损伤。

　　胃液的成分及生理意义为：

　盐酸：消灭入胃细菌，激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶分解蛋白质所需要的环境，促进小肠对钙和铁的吸收，入小肠后引起促胰液素等激素的释放。胃蛋白酶原：被激活后能水解蛋白质，作用于蛋白质及多肽分子中含苯丙氨酸和酪氨酸的肽键上，产物有月示和月东。黏液：覆盖在胃黏膜表面，可以减少食物对胃黏膜的机械损伤，对保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀有重要意义。内因子：与维生素B12结合形成复合物，保护其不被小肠内水解酶破坏，促进维生素B12的吸收。

胃液主要由胃腺分泌，为无色的酸性液体，pH为09~15，正常人每日分泌量15~25L。胃液除水外，主要成分有盐酸、胃蛋白酶元、内因子和粘液等。 盐酸 也称胃酸，由胃腺壁细胞分泌。

盐酸有多种作用：

1激活蛋白酶原，使之转变为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶的作用提供必要的酸性环境；

2使食物中的蛋白质变性，易于分解;

3杀灭随食物入胃的细菌；

4盐酸进入小肠后，可以促进胰液、小肠液及胆汁的分泌；

5盐酸在小肠内有利于小肠对铁和钙的吸收。

胃的化学消化是在胃液的作用下，把一些结构复杂的大分子物质，变为较小分子物质的过程。胃液是无色而呈酸性的液体，每日分泌量达1500～2500毫升，PH值为09～15（PH值7为中性，高于7为碱性，低于7为酸性，偏离7越远，说明酸性或碱性程度越高，人胃液的主要成分是胃蛋白酶、盐酸、粘液和内因子。

胃蛋白酶是胃液中的唯一消化酶，由胃粘膜的主细胞分泌，其作用是把结构复杂的蛋白质水解为结构比较简单的蛋白质和蛋白胨。胃蛋白酶在酸性较强的环境中活性最高，当PH值上升到6时，则此酶变性，且不能复活。

因此，在临床上常见到胃酸缺乏的病人，如恶性贫血，其胃液中胃蛋白酶的含量很少，甚至消失，当医师给病人补充胃蛋白酶时，往往也同时补充稀盐酸。

盐酸也称胃酸，由胃粘膜的壁细胞，即泌酸细胞分泌，以游离形式存在的，叫游离酸；与蛋白质结合的，称结合酸。游离酸与结合酸之和称为总酸度。正常人胃液的总酸度与进食后的时间有关，即在进食后的不同时间内，其酸度值也不一样。

临床上一般以空腹胃液即基础胃液酸度为标准，抽取空腹胃液时，往往在进食12～24小时后，如在清晨饭前检查，其正常值为10～50个临床单位。肥大性胃炎、十二指肠球部溃疡患者，其胃液酸度增高；萎缩性胃炎患者，胃液酸度降低。

盐酸虽然不是一种消化酶，但它对食物在胃中消化起着重要作用。①它可将无活性的胃蛋白酶元激活为具有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供所必需的酸性环境。②它可使食物中的蛋白质变性，使其易于分解。③杀死随食物进入胃内的细菌。④盐酸进入十二指肠上端时，可促使小肠液和胆汁的分泌。⑤盐酸所造成的酸性环境有助于钙和铁的吸收。

粘液由胃粘液细胞分泌，呈胶冻状，厚厚地覆盖在胃粘膜的表面，具有润滑和保护胃粘膜的作用，使其免受食物中坚硬物质的机械损伤和胃酸的腐蚀。

内因子是一种糖蛋白，由胃粘膜的壁细胞分泌，其主要功能是促进维生素B12的吸收，而维生素B12是参与造血过程的重要物质。因此，当某些疾病如萎缩性胃炎、胃癌晚期、胃大部切除术后，内因子、盐酸分泌减少，影响了铁和维生素B12的吸收，故常常出现贫血。

胃的形态结构及功能

胃的形态结构：

胃大致位于腹腔左上方，与食管连接，可分为贲门、胃底、胃体、胃窦和幽门几个部分。贲门是胃的入口处，即胃与食管的连接处，在胃与食管的交接处有条齿状线，起着括约肌的作用，可防止胃内容物向食管反流，幽门是胃的出口，即胃与十二指肠的连接处，幽门对胃内容物的排空和防止十二指肠内容物的反流有一定的作用，一般慢性胃炎多发生在幽门或以此处为重，幽门螺旋杆菌也常寄生于此处，胃底部位于贲门左侧，是贲门以上的隆起部分，胃体部是胃腔最大的部分，介于贲门和幽门之间。

一般胃壁有四层，即粘膜层、粘膜下层、肌层、浆膜层。与食物直接接触的粘膜层，人的胃粘膜表面着一层厚度在025--05毫米的粘液层,胃的表面上皮细胞还能分泌重碳酸盐,二者结合形成双重防护屏障,一旦平衡被破坏,就会发生疾病。

胃的生理功能：

1、接受功能：食物经口腔、食道而进入胃内，如果胃的贲门功能障碍，食物可能难以顺利进入胃。

2、储存功能：胃是一个舒缩性很强的器官。当我们进食的食物进入胃内，胃壁随之扩展，以适应容纳食物的需要，这就是胃的储存功能。不仅如此，胃壁还具有良好的顺应性，使胃内的压力与腹腔内的压力相等，当胃内容量增加到1500毫升时，胃腔内的压力和胃壁的张力才有轻度的增高，这时就感到基本“吃饱”了。

3、分泌功能：胃液是由胃黏膜内不同细胞所分泌的消化液，主要成分有壁细胞分泌的消化液，主要成分有壁细胞分泌的盐酸；主细胞分泌的胃蛋白酶原；黏膜表面黏液细胞、黏液颈细胞和贲门腺、幽门腺和胃底腺的黏液细胞所分泌的黏液以及壁细胞分泌的内因子等。

4、消化功能：在胃黏膜分泌胃酸和胃蛋白酶原的共同作用下，能使食物中的蛋白质初步分解消化，而且还能杀灭食物中的细菌等微生物。

5、运输及排空功能：食物一旦进入胃内可刺激胃蠕动，起始于胃体上部，逐渐向幽门蠕动。胃蠕动使食物与胃液充分混合，使食物形成半液状的食糜。食糜进入胃窦时，胃窦起排空作用，将食糜送入十二指肠，由此完成胃的最后一项工作。

错误

考点胃液的组成

解析胃液的主要成分为胃酸、胃蛋白酶、粘液和内因子。其中胃蛋白酶原是由主细胞(胃酶细胞)分泌；盐酸和内因子(一种与维生素B12吸收有关的物质)是由壁细胞(盐酸细胞)分泌；黏液是由颈黏液细胞分泌。

胃液主要分为盐酸、胃蛋白酶原、粘液和“内因子”。

盐酸的作用①能激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。⑤与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。

胃蛋白酶的主要左右是水解蛋白质

粘液覆盖于胃粘膜的表面，具有润滑作用，可减少粗糙的食物对胃粘膜的机械损伤。

内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。

成分包括：HCl、胃蛋白酶原、粘蛋白、内因子等

功能：1盐酸由泌酸腺壁细胞分泌作用：①可杀死随食物进入胃内的细菌,因而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义②激活胃蛋白酶原,使之转变为有活性的胃蛋白酶,并为胃蛋白酶作用提供必要的酸性环境盐酸进入小肠后：③可以引起促胰液素的释放,从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌④盐酸所造成的酸性环境,还有助于小肠对铁和钙的吸收

2胃蛋白酶原由主细胞合成和分泌,其主要作用是分解蛋白质,主要分解产物是长链多肽、寡肽及少量氨基酸胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用,其最适pH为2随着pH的升高,胃蛋白酶的活性降低,当pH升至6以上时,即发生不可逆的变性

3内因子可与食物中的维生素B12结合,形成一种复合物,这种复合物对蛋白质水解酶有很强的抵抗力,可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏当复合物移行至回肠,可与远端回肠粘膜的特殊受体结合,从而促进回肠上皮吸收维生素B12若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足,将会出现维生素B12吸收不良,从而影响红细胞的生成,造成巨幼红细胞性贫血

等等