牛蒡茶养生

1 牛蒡茶养生小知识(牛蒡茶有哪些养生功效)

牛蒡茶养生小知识(牛蒡茶有哪些养生功效) 1牛蒡茶有哪些养生功效

牛蒡，它可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

而且，它还含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。

牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

2牛蒡茶

产品简介：饮牛蒡茶可降脂减肥： 研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，即将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。

常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力，只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。

天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错。牛蒡茶也可做成菜，用炖、煮、涮、做汤等方法在三餐中搭配食用，牛蒡具有“通十二经脉”促进血液循环的功效，喝牛蒡茶减肥，瘦身绝不伤身。

饮牛蒡茶可润肤养颜： 牛蒡根中富含胡萝卜素，其含量是胡萝卜的280倍。 胡萝卜素是维生素A原，人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。

牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善，有助于排除体内毒素，有助于排毒养颜。牛蒡作为中药，药理是疏风散热，解毒消肿，按中医理论皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体内的毒火大有关，“长期饮用有益皮肤症状的改善。

”市售的高级化妆品中有的就含有牛蒡。 饮牛蒡茶可降血压： 高血压形成的主要原因是人体内钠的含量过高。

1。牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。

2。牛蒡根中钙的含量是根茎类蔬菜中最高的，钙具有将钠导入尿液并排出体外的作用，从而达到降低血压的目的。

3。牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变的柔韧，能将钠从细胞中分离出来，并排出体外，也具有预防慢性高血压的作用 4。

牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降 饮牛蒡茶可是糖尿人士食物补充品： 糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖，从中医角度，牛蒡根也具有消渴（西医称为糖尿病）的药理功能，所以牛蒡根适合糖尿病患者长期食用，因此被誉为大自然的最佳清血剂。 饮牛蒡茶对人体有抗衰老作用： 美国著名的保健专家艾尔•施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。

日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。 本产品采其最佳天然环境所孕育之原料，与多种天然植物经科学方法加工而成，本产品不含任何防腐剂及任何色素，主要成份菊糖和人体所需的多种维生素及矿物质，其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位。

比胡萝卜高280倍，蛋白质和钙含量为根茎类蔬菜之首。 本产品是采用人工培植的新鲜牛蒡直根为原料，是在传统工艺基础上进行创新，运用先进的烘烤工艺精制而成的天然保健食品。

带有芬芳的清香，冲泡后茶色金黄透亮，香味醇和宜人，不含人工色素和化学添加剂，男女老少四季皆宜，解热、利尿、利便、除斑疹、治腰酸、长期服用对尿酸、糖尿、性机能衰退、解酒、防胆固醇、血油过高均有明显帮助。 使用说明： 1。

牛蒡片一两倒入1200cc清水煮沸，水沸后用慢火煮15~30分钟即可饮用，时间越久，味道越甘醇。 2。

牛蒡片可作煲汤饮用：用牛蒡片1~2两，蜜枣四粒，红萝卜一个，鸡或肉骨同煲两小时即可饮用，味道鲜甜可口，老少皆宜，是日常最佳汤料。 3。

牛蒡含有钾，铁、钙、磷、夏天容易发酿、饮后若剩余，置于冰箱更加清凉解渴。 4。

本产品经高温处理无特殊禁忌无副作用，绝无农药成份及其它他添加，纯天然养身牛蒡茶，可每日安心饮用。 茶壶冲泡法： 用10到14片牛蒡茶放入茶壶，用90-95度左右滚烫开水冲泡，第一泡：浸泡40秒左右，第二泡：浸泡20秒左右，第三泡30秒左右， 大概可以冲七八泡，让茶味充分溢出，即可饮用。

3牛蒡茶的注意哪些事项呢

牛蒡茶的注意事项如下： 1、冲泡牛蒡茶的时候不宜泡得过浓，过浓容易引起上火。

另外大家还可以在泡制的时候适量加入一些蜂蜜，这样就不容易上火了。相较于烘干的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，选购的时候可以注意一下。

2、牛蒡茶对于女性来说益处多多，能有效美容养颜，但是女性朋友在饮用时需要注意，月经期的时候最好停饮。 3、在饮用牛蒡茶的时候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，这样才能更好的吸收。

4、一般好的牛蒡茶见效是很快的，喝完当天，一般会有口干、腹胀、放屁、排便功能增强的反应，而劣质的牛蒡茶则没有太大效果，而且不耐冲泡。选购牛蒡茶时最好选择口碑好质量过关的产品。

5、牛蒡茶不宜与其他茶混饮，此外大家在饮用的时候也需要注意饮用量。一般如果是小包装的牛蒡茶则按照说明书中的量来饮用，通常是每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加。

因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。 6、牛蒡茶只能热饮，不宜冷饮，冷饮会导致腹泻。

大家在饮用时一定要格外注意这一点。

4牛蒡茶的功效与作用

牛蒡，它可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。

而且，它还含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。 这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。

牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。 很多女性朋友很关心，其实，牛蒡还具有美容的功效哦！牛蒡具有较强的抗菌成分，对痤疮杆菌引起的痘痘有很好疗效。

其还能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 据《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。

牛蒡茶具有一面排除人体毒素，一面以营养成分进行滋补和调理的特点，符合中医“一消，必有一补”的理论。 牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故有黄金牛蒡茶之称。

牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品，常饮牛蒡茶可以通肠便，排肠毒，因肠毒所带来的脸部面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、口臭、痤疮、心情烦躁、腹胀肿痛、痛经、月经不调等症状，都有不错的防治效果。 看完了上面的介绍，相信大家已经对牛蒡的功效与作用有了一定的了解。

禁忌是需要注意的是初饮者部分会出现排便功能增强的现象。而且因为牛蒡有辅助降三高作用，有降血压、降血糖、降血脂的功效，请间歇饮用。

孕妇和婴儿为特殊人群，建议不饮用。女性月经期间不要饮用。

相信大家对于关于牛蒡的相关讯息已经有了一定的认识和了解，以方便大家更好地用药。那么康爱多药店提醒您：在购买牛蒡的时候需要对症下药。

同时，不妨加强了解关于牛蒡的信息，比如说，牛蒡的作用、副作用等等，再决定购买。

5牛蒡茶的功效与作用是什么

饮牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔疮，排毒、清血养颜，调节血糖血脂，降血压、胆固醇，健脾胃，补肾壮阳，对糖尿病、类风湿、肥胖症、癌症有明显的效果。

牛蒡神茶养生保健新选，牛蒡茶选用优质牛蒡根，采用先进技术加工而成，其色泽金黄、香味宜人，是老幼四季皆宜的高级营养饮品。 饮用牛蒡茶的其它好处只有你喝一段时间后才能体会到，但你有便秘的烦恼倒是一两天便可排除，而且绝不象喝减肥茶那样很难受的腹泻。

坚持饮用牛蒡茶效果显著。牛蒡所含纤维为水溶性纤维，采用饮茶法可获取，对减肥者既经济又方便。

牛蒡茶可防癌、可清心、可减肥，因为它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。 牛蒡茶可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力。

在体内发生化学反应，可产生三十种以上之物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物质。

经功能实验证明，牛蒡甙元及木脂素具有明显的抗癌作用。 促进体内细胞的增殖，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡，维持人体成长。

6牛蒡茶的好处和坏处有哪些

牛蒡茶的好处 1）牛蒡神茶是一种老幼四季皆宜的一种饰品，牛蒡茶对于便秘是有好处的，因为牛蒡茶是一种含有水溶性纤维的一种物质，吃起来是特别的不错的。

2）牛蒡富是一种含蛋白质秀多的一种茶，同时还含有很多的维生素和微量元素，牛蒡茶还有秀好的排毒的作用，还可以调理身体，牛蒡茶还可以消除色斑。 3）据说日本人喜欢喝牛蒡茶，所以说日是本人的寿命都比较长，牛蒡茶是一种性温、无毒的，有很好的轻身耐老的作用，同时也可以清热、解毒，牛蒡茶有很好的祛湿的作用，同时牛蒡茶还有健脾的作用，也可以开胃、通便。

4）牛蒡茶是一种补肾作用强的，同时牛蒡茶是特别的益气，同时牛蒡茶还有很好的降压的作用，同时也可以预防中风的作用。 牛蒡茶的坏处 1、牛蒡茶可能导致便次曾多。

忒儿是刚刚饮用，或者不经常饮用牛蒡茶的人会能现大便次数增加的现象。 2、与其他食物同食引起上火。

牛蒡茶属于温性，在饮牛蒡茶的同时吃辛辣的食物，再加上不要熬夜，可能出现上火症状。 3、低血压患者不宜饮用。

牛蒡茶具降低血压的作用，但是本身血压已经低的朋友饮用牛蒡茶可能造成病情加重。 4、牛蒡茶与其他很多事物不可同进。

牛蒡茶与部分植物相克，同食会降低养生效果。

牛蒡茶男人喝了壮阳吗 

可补肾壮阳，牛蒡茶有解热利尿的作用，可治疗腰痛。 肾虚时，喝牛蒡茶可以起到补肾的作用，还可以改善腰酸背痛、乏力、精神不振等症状，要做到早睡早起，避免熬夜。

牛蒡茶配什么药补肾效果最好

牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料制成的茶饮料。 牛蒡是一种药材，味苦、微甘、凉，归肺心经，有散风热消肿之功效。 它主要用于临床实践，风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛等疾病，为了达到补肾的效果，必须与具有补肾作用的成分或药材混合使用。 比如枸杞、桑葚、黑芝麻等。

牛蒡茶什么味道

取决于个人口味。

牛蒡茶的味道一直备受争议。 有人觉得牛蒡茶喝起来像咖啡，有人觉得牛蒡茶喝起来像人参，也有人觉得牛蒡茶喝起来像青丝味，不同的人有不同的饮食习惯，喝的味道也不同。 一般来说，喝酒不会难受，没喝过的可以试试。 如果觉得味道寡淡，可以加入白糖、枸杞、红枣、蜂蜜等调味。

牛蒡茶有副作用吗

不会。

牛蒡茶虽是中草药制成的饮品，但不含任何有毒成分，含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪、单不饱和脂肪酸、碳水化合物、糖类、膳食纤维、叶酸、矿物质、维生素等, 饮用后还可以补充身体所需的某些元素，所以喝牛蒡茶一般不会产生副作用。

很多人对牛蒡茶对男人的作用并不是很清楚，在对牛蒡茶选择之前，需要对它这方面进行认识，这样在喝牛蒡茶的时候，才会知道它对自身有着怎么样的帮助。

牛蒡对男人有什么作用？

专家表示，牛蒡称为“牛房”，台语谐音也叫“吴某”，虽然外观丑丑，却与养生、长寿密不可分，特别是古人讲求“以形养形”，通常拿它当壮阳食补。

事实上，牛蒡也是个不错的减重食材。牛蒡每100公克，热量约98大卡，比同等重量白饭(约半碗饭)140大卡的热量来得低，约仅有7成热量，减重一族可以用牛蒡部分取代米饭，是相当好的高纤根茎类主食，又有饱足感。此外，牛蒡的最大特色就是丰富的膳食纤维，可增加粪便量，对“排便”有很大的帮助。

另有营养师表示，牛蒡含寡糖及膳食纤维，可健胃整肠、消胀气、改善便秘，并避免宿便，有助预防直肠癌。此外，牛蒡所含的菊糖，可维持肠道菌群平衡、促进消化;还能帮助糖尿病患者改善血糖，也很适合代谢症候群者食用。

而牛蒡所含的植化素，具抗氧化与保健功效，其中槲皮素和木犀草素对人体特别有作用，能清除或净化血液，有利尿与改善湿疹、粉刺或牛皮癣等功效。牛蒡的蛋白质和钙含量是根茎类之首，对高血脂、风湿和糖尿病患者也有帮助。

牛蒡茶能补肾壮阳吗？

牛蒡含有一种叫“精氨酸”的成分，能够增强精力，难怪时常喝牛蒡茶的人，似乎都有用之不完的精力。牛蒡茶对肾虚能发挥很好的效果，其所含的成分能有效改善肾脏的机能，也就是中医所说的补肾。这种成分能够促进荷尔蒙的分秘，无论男人还是女人，牛蒡茶都是极佳的养生饮品，并且使身体日益健壮，具有显著的补肾壮阳功效。

牛蒡（黑根）多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果

牛蒡菜谱

卤牛蒡

高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜：

材料：牛蒡1条(40公分)白芝麻少许。

白醋水：白醋3大匙、开水3杯。

卤汁：酱油4大匙、果糖15匙、开水1杯(230cc)。

做法：

1牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。

2横切段后再切成粗丝。

3将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。

4卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。

5可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。

料理秘诀：

白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。

牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。

营养分析：

热量578卡、蛋白质11克、脂肪15克、醣类107克、纤维19克、胆固醇00毫克、维生素C 11毫克、钙136毫克、铁04毫克。

保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金**时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法：1牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四） 牛蒡一家亲

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。

调味料：炖肉料即可。

做法：1先把羊肉烫去血水及腥味。

2牛蒡去皮洗净，用刀切断。

3将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

材料 (牛蒡泡菜)

牛蒡1Kg, 细葱200g, 蒜120g, 生姜30g, 酱鲥鱼1杯, 盐, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米浆糊1/2杯

做法

1) 把牛蒡去皮切成5cm大小，或用铅笔刀切，并放在淘米水里煮出来。

2) 在糯米浆糊里放酱鲥鱼汁，混合辣椒面、蒜、生姜做辣椒佐料酱汁。

3) 细葱切成4cm长。

4) 在牛邦中加细葱，并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。

促进新陈代谢的牛蒡海带卷

根据中国最近的研究，牛蒡有促进新陈代谢、血液循环、排除积血及预防脑溢血的效果。海带则可预防高血压及动脉硬化。牛蒡海带卷结合两者的功效，对于脑溢血的预防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。

能净化血液的木耳炒牛蒡

木耳的主要药效是净化血液，对动脉硬化、高血压都有效。其含有低能量的上下班等蛋白质及钙，分茶褐色和白色两种，白木耳药效较好木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不错。

木耳炒牛蒡的作法：

材料（4人份） 牛蒡：100公克（1／2根） 木耳（干燥）：2公克（1片） 红萝卜：100公克（1／2根） 蒟蒻：150公克（2／3块） 生羊栖菜：30公克 高汤：200公克（1杯） 水芹：50公克（1束） 酱油：18公克（1大匙） 胡麻油：4公克（1小匙） 炒芝麻：少量 沙拉油：适量 龙眼肉：10公克（5个）

做法：1、泡过水的木耳切细；牛蒡切片泡水，红萝卜切片；蒟蒻切碎。

2、用沙拉炒红萝卜、牛蒡、羊栖菜、木耳及蒟蒻再加入龙眼肉和高汤，用

中火煮约5分钟。

3、加入酱油，用小火煮熟。煮到没有汁以后，用大火炒过。

4、加入胡麻油和炒芝麻，关掉炉火，添加炒过的水芹，盛起饮用。

食后感言 ：要煮得熟透，材料最好切薄、小；使用低盐酱油。可试试看这是极美味的一道菜肴，可当家常小菜。

山楂牛蒡瘦身汤

防范文明病，抗癌防老，去脂助消化，降低胆固醇。

原料

山楂5钱，牛蒡1斤，山药6两，胡萝卜1条，盐2小匙

做法：

1、牛蒡削皮洗净(图1)，切滚刀块，浸在薄盐水中(图2)；胡萝卜削皮，切滚刀块；山药切块。

2、山楂以清水快速冲过，和牛蒡、胡萝卜、山药一道入锅，加5碗水煮沸，转小火煮至牛蒡熟软，加盐调味即可。

健康放送

消化不良、吸收功能不全者，适合食用此汤品，其多纤维质及润燥作用，能够刺激肠胃蠕动，消化机滞，促进机体吸收养分，有效改善体能。还具有降压、消脂瘦身效果，能抑止人体吸收胆固醇、油脂，并促进代谢后剩余废物在较短时间内排出体外。

芝麻牛蒡

材料

牛蒡：2条

白芝麻：1大匙

调味料

糖：1大匙

酱油：1大匙

做法

A、牛蒡去皮切成丝状，用水浸

软后，捞起沥乾。

B、用热油把牛蒡丝炸乾备用。

C、糖入锅用少许水溶解，家酱

油调匀，再加入炸好的牛蒡

丝，快手拌炒后起锅盛盘，

并洒上芝麻增香。

肉丝炒牛蒡（属平性）

牛蒡（黑根）多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。

材料：牛蒡300克、猪肉100克、A（酱油、水、淀粉、色拉油各1小汤匙），葱白1／2根，高汤1／2杯，酱油2大汤匙、盐、油适量。

做法：

1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。

2．猪肉切丝，将A佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。

3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。

4油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。

5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。

6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。

注：可加入辣椒，使平性变为稍温性。

韩式料理食谱卤牛蒡~~~~

高纤维的牛蒡可以加强排便，不爱吃青菜的小朋友，可以试试这道甘甜口味的小菜

材料：牛蒡1条（40公分）白芝麻少许

白醋水：白醋3大匙、开水3杯

卤汁：酱油4大匙、果糖15匙、开水1杯（230cc）

做法：

1牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。

2横切段后再切成粗丝。

3将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。

4卤汁煮磙后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可

5可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。

料理秘诀：

白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。

牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。

营养分析（1人份）

热量578卡、蛋白质11克、脂肪15克、醣类107 克、纤维19克、胆固醇00毫克、维生素C 11毫克、钙136毫克、铁04毫克

牛蒡炒肚丝

主材料：熟猪肚、青椒、红椒各少许，葱、姜、黄酒、麻油。

做法：将熟猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟（让牛蒡保持脆嫩），接着在锅中放入两大匙油加葱、姜、青椒、红椒爆香快炒，再加黄酒，滴数滴麻油，加少许勾芡即成。

特色：清新爽口，营养丰富。

菜谱名称 牛蒡香羹

所属菜系 粤菜

需要材料 牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。

作 法

1牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。

2加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。注：酸甜口味随个人喜好调整

菜谱名称 牛蒡排骨汤

基本特点 此菜汤汁清淡，有降火气之效

需要材料 牛蒡1支，小排骨500克。

原料：牛蒡1支，小排骨500克。

烹饪方法：牛蒡洗净切成长段，煮锅中放入清水，牛蒡和排骨一起下锅，

加精盐，味精用大火煮滚，再改小火炖煮1小时即可。

菜谱名称 红烧牛蒡肉卷

所属菜系 粤菜

需要材料 三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。

1肉切薄片均10公分长、5公分宽。

2牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

3将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

4葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。

牛蒡萝卜豆汤

烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。

主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。

菜谱名称 元宝牛蒡

所属菜系 粤菜

需要材料 牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。盐、味素、酒、胡椒粉少许。

作 法

1牛蒡去皮，用磙水川烫5分钟，再将其斜切25公分长之斜片。

2锅入1000CC的水，加入排骨磙3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。

双鲜牛蒡卷

[原料/调料]

牛蒡卷 1/2包

海参 120公克

鱿鱼 75公克

玉米箂 40公克

青豆 40公克

蒜头 1瓣

葱 1支

草菇 6朵

水 1又1/3大匙

香菇蚝油 1又1/3大匙

太白粉水 少詓

香油、胡椒粉 各少詓

[制作流程]

(1)所有材料洗渜，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小塳，玉米箂对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。

(2)煮一锅水先将海参焘熟至软捞起，鱿鱼与玉米箂、草菇、青豆分两批入锅焘熟再捞起沥乾备用。

(3)起油锅爆香蒜末及葱段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌匀后，再加入蚝油爁煮片刻至漧，最后以少詓太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少詓香油及胡椒粉即可。

牛蒡肉丝饭

[原料/调料]

牛蒡片 1杯

牛肉丝 1/3杯

白米 1杯

水 1杯

蚝油 1又1/2大匙

糖 1/2大匙

盐 1小匙

香油 1/2大匙

[制作流程]

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。其他材料分别准备好。

(2)牛蒡丝、牛肉丝与调味料拌匀备用。

(3)将作法(2)的材料铺在米上，放入电锅中煮熟。开关跳起后，先不要打开锅盖，让牛蒡肉丝饭焖约15分钟后，再用饭匙由下往上搅拌均匀，即可盛起食用。