100克鸡蛋的营养成分表

100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分741克、能量144大卡、蛋白质133克、脂肪88克、碳水化合物28克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分10克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素011毫克、核黄素027毫克、尼克酸02毫克、维生素C—、维生素E184毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠1315毫克、镁10毫克、铁20毫克、锌110毫克、硒1434微克、铜015毫克、猛004毫克。

备注

1、100克鸡蛋白营养成分表

100克可食鸡蛋白的营养成分含有：水分844克、能量60大卡、蛋白质116克、脂肪01克、碳水化合物31克、不溶性纤维—、胆固醇—、灰分08克、总维生素A—、胡萝卜素—、硫铵素004毫克、核黄素031毫克、尼克酸02毫克、维生素C—、维生素E001毫克、钙90毫克、磷18毫克、钾132毫克、钠794毫克、镁15毫克、铁16毫克、锌002毫克、硒697微克、铜005毫克、猛002毫克。

说的是普通鸡蛋，含盐量是钠(毫克) 1315。纳=盐的意思。

鸡蛋(AVG)的营养成(每100克中含) :

成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 88 水分(克) 741 能量(千卡) 144

能量(千焦) 602 蛋白质(克) 133 脂肪(克) 88

碳水化合物(克) 28 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 1 维生素A(毫克) 234 胡萝卜素(毫克) 0

视黄醇(毫克) 234 硫胺素(微克) 011 核黄素(毫克) 027

尼克酸(毫克) 02 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 184

a-E 114 (β-γ)-E 039 δ-E 031

钙(毫克) 56 磷(毫克) 130 钾(毫克) 154

钠(毫克) 1315 镁(毫克) 10 铁(毫克) 2

锌(毫克) 11 硒(微克) 1434 铜(毫克) 015

锰(毫克) 004 碘(毫克) 272

"鸡蛋(均值)"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食复部]

热量(千卡)

144

硫胺素(毫克)

11

钙(毫克)

56

蛋白质(克)

133

核黄素(毫克)

27

镁(毫克)

10

脂肪(克)

88

烟酸(毫克)

2

铁(毫克)

2

碳水化制合物(克)

28

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

04

膳食纤维(克)

0

维生素E(毫克)

184

锌(毫克)

11

维生素A(微克zd)

234

胆固醇(毫克)

0

铜(毫克)

15

胡罗卜素(微克)

1

钾(毫克)

154

磷(毫克)

130

视黄醇当量(微克)

741

钠(毫克)

1315

硒(微克)

1434

食物名称:

　　1蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含127克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。　　鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达997%。　　2脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪116克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。　　3氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。　　4其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素a、b也很丰富。