生日宴会菜谱

生日宴会菜谱推荐：白灼虾

食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克

制作步骤：

1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

注意事项：

灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。

生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼

鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。

主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油

1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。

生日宴会菜谱推荐：鸡肉炖蘑菇

材料;鸡腿，榛蘑。

调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。

生日宴菜谱八个菜

生日宴菜谱八个菜

做法;

1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。

2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。

3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。

生日宴会菜谱推荐：红烧牛肉

主料：牛腩

辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量

做法：

1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。

2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。

3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。

生日宴会菜谱推荐：香辣猪蹄

主料：猪蹄1千克

辅料：山楂适量

调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量

制作：

1猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟

2煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用

3锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可

4锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味

5另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水

6大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量

7锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水

8一直炒至糖色浓稠，呈深赫色

9放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色

10再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动

11一直炒到卤汁完全收干，盛出备用

12锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味

13再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可

烹饪小技巧：

1猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。

2卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。

3做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。

4不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃。

去表皮后切丁凉拌，做汤，剁碎后包饺子，都很好吃

口水瓜条蛋花汤

材料：西瓜皮、鸡蛋、番茄、盐、味精、香油

做法：西瓜皮去皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。最后，汤锅加水，放入瓜条煮开，依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。

TIPS：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。

翠皮里脊

材料：西瓜皮、里脊肉、鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

做法：新鲜西瓜皮去皮，切丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。

TIPS：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

西瓜皮炒毛豆

材料：西瓜皮、毛豆、盐、花椒做法：西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。倒去腌瓜丁所出的水。炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品

素炒西瓜皮

先把瓜瓤和外表皮弄去，洗净以后切成丝或片。在炒菜锅内放少许油加热后放入花椒少许，待炸出香味再将瓜丝或片放入锅内，加适当盐和酱油等，稍炒后放味精出锅即可。

肉片西瓜皮

把加工好的西瓜皮斜削成薄片；再将肉切成片，并过油出锅，再留少许油，放入葱、姜，炒出香味后，把肉片和西瓜皮片同时放入炒菜锅内翻炒，放适量酱、盐，爆炒后放味精出锅即可。

凉拌西瓜皮

把加工好的西瓜皮切成丝，放在盆里，倒入适量酱油，再滴入几滴香油拌匀，撒上少许味精，便可食用。

鲜西瓜馅儿

备好猪肉末，虾仁（或虾皮），把加工好的西瓜皮剁成馅儿，佐以适量调料，即可做馅儿饼、包子、饺子馅儿 。

还有好多做法，别的瓜类怎么做他就可以怎么做，夏季对人身体十分有益

西胡芦除了炒着吃，还可凉拌来吃，我有一个鸡蛋焗节瓜的做法，也适用西胡芦，可以借鉴试试

食材节瓜改用西胡芦，方法如下：

食材：两色节瓜，香肠、鸡蛋、黑胡椒，橄榄油，蒜末

做法：节瓜切厚片，香肠改刀，鸡蛋加些许盐稍微打散一下，起锅倒入橄榄油煎节瓜，煎到两边焦黄取出，洒少许盐和黑胡椒，煎香肠时放入蒜末，装盘，淋上蛋液，进微波炉中高火加热三分钟，蛋液凝固即可食用

我用深的容器，如果用浅盘，视微波火力撑握时间

茭瓜还可以烙饼，先切丝，撒盐，出水后拧干。加面粉，鸡蛋，虾仁，咸盐，鸡精。电饼铛刷油即可烙饼。很好吃的。是老人，孩子的 美食 哦

。

你好，西葫芦可以做很多好吃的

西葫芦可以包饺子

西葫芦切成丝用盐杀出水，挤干水分后可以和炒熟的鸡蛋放耗油，一点盐和十三香一起包成饺子吃。

西葫芦也可以包包子，切成丝后用盐杀出水，挤干水份后，和胡萝卜丝，木耳切碎，一起包成包子吃，味道也很好

西葫芦可以做饼 切丝放盐，加点面粉，然后放点十三香，搅匀后放电饼档里摊成小饼，味道也更好

西葫芦可以素炒

西葫芦还可以凉拌

有种菜卷你也可以用西葫芦做，做法和菜卷一样。如果有什么不会的可以私信我。我可以教给你。

很高兴回答你的问题，

西葫芦，洗干净，切成片

辅料准备大葱末，蒜片，姜片，干辣椒，干花椒，锅中烧油加入葱姜蒜辣椒花椒炒香下入主料，加入米醋，炒制断生加入白糖5克，盐两克，味精3克，生抽酱油5克。反炒均匀出锅，一道酸辣西葫芦做好了

可以包西胡芦水饺啊，特别好吃。两种做法，西胡芦鸡蛋馅的，还有西胡芦肉馅的。

西葫芦是一道非常好的蔬菜，它热量低而且营养价值也丰富。西葫芦的做法有很多种，下面是我常吃的几种推荐给你。

锅塌子是老北京的一种特色小吃。非常的平民，味道非常的好，很适合作为早餐。也很好制作。

西葫芦作为一种蔬菜可以搭配土豆片儿，就是一道非常美味的家常菜了。

做法

能够吃到妈妈亲手种的菜，好幸福啊！祝福你和妈妈永远快乐，永远幸福。

西葫芦 还可以做成西葫芦饼

首先用面粉加水加入三四个鸡蛋 豁成糊 西葫芦切丝 把西葫芦到进打好的面糊中

加入 盐 味精 鸡精 少许白糖 十三香 少许白胡椒粉 搅拌均匀

起锅烧油 锅烧热之后 再倒油 把油均匀的淋在锅的周围 把油倒出 关小火

倒入打好的面糊西葫芦 均匀的摊在锅里面

来回的转着锅省的受热不均匀 粘锅

一面煎好之后 翻过来煎另一面 煎至两面金黄即可 因为加的有鸡蛋 颜色会比较好看 偏黄

可以做西葫芦鸡蛋饼

早上给家人做个西葫芦鸡蛋饼,经济实惠,关键是 健康 营养。跟着步骤来,一个盆搞定一切,后期打扫战场也轻松多了

用料

普通面粉120克

西葫芦

鸡蛋2个

水140克

盐3克

1西葫芦瓜洗净,打成丝加入盐,用筷子搅几下,放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝瓜会恹恹,不会那么硬了,方便后面的搅拌。

不要浸很久,目的不是让瓜丝出水,而是

让瓜丝恹恹就可以了。

2打入两个鸡蛋，搅拌均匀,用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的

3加入水和面粉，顺时针搅拌均匀，要搅的不稀不厚，太厚，饼硬，太稀烙不成型

4冷锅热油,用勺子舀入,一般4勺就差不多

了,端起锅,左右前后摇一圈,饼会自动流动成圆形，或者直接用勺子摊开、摊均匀,也可以。端起锅,前后晃动,当饼可以离开锅底，白由滑动,就是熟了,翻过来,继续烙好

另一面,同理,饼自由滑动,离开锅底就完全熟了,看看烙至喜欢的颜色就起锅吧

您好，很高兴回答你的问题。

西葫芦除了炒还有别的吃法吗？

这里我给您推荐一个大人小孩都爱吃的

西葫芦丸子(不用炒不拌馅）超简单

九月吃三月瓜也是个不错的选择，搓椒脆瓜丝，记得这个步骤才好吃

现代营养学常说生吃蔬菜可以获得更多营养，这句话在川菜中还是行得通的。川菜的凉菜中有大量用生的蔬菜拌制成菜的，常见的有拌折耳根、生拌商蒿、酸辣萝卜丝、水果沙拉、蒜泥黄瓜等。

生吃类的菜肴特别注重食材原料的新鲜度，这样成菜口感才香脆爽口，这道搓椒脆瓜丝原为热菜，多炒烧成菜，在此转个弯，取三月瓜表面碧绿的一层切丝成菜，鲜活的瓜丝往餐桌上一放，再将刀口椒湖辣汁淋在瓜丝上，瞬间抓住食客的视线，也让人胃口大开。

原料：

三月瓜（节瓜）750克，刀口椒30克，大蒜末20克，红小米辣椒末10克，小葱葱花10克。

刀口椒做法：先取干红花椒粒、于红辣椒，入锅小火炒香使花椒、辣椒变焦褐色至脆后，出锅铲入大平盘中摊开、晾凉。最后花椒、辣椒置于砧板上，用刀利成碎未后即成刀口辣椒。

调味料：

川盐1/4小匙，味精1/2小匙，白糖1/2小匙，鼓油4小匙，辣鲜露4小匙，美极酱油2小匙，香油3大匙，陈醋3小匙，冷清鸡汤3大匙。

清鸡汤做法：

1、炒锅中加入清水至七分满，旺火烧开，将治净后的老母鸡入开水锅中汆烫10~20秒后出锅，洗净备用。

2、将汆过水的老母鸡放入紫砂锅内加入水，先旺火烧开，再转至微火，加盖炖4~6小时即成。

烹调制法：

1、将三月瓜洗净，取表皮切成二粗丝，用流动水浸泡3小时，捞出沥干水分后盛入汤碗内。

2、将刀口椒用小火、干锅烘干至酥脆，待冷脆后用手掌搓揉成细末。

3、将刀口椒末、大蒜末、红小米辣椒末、葱花、川盐、味精、白糖、豉油、辣鲜露、美极酱油、香油、陈醋、冷清鸡汤调匀成搓椒味汁。

4、待食用时，再将搓椒味汁浇在三月瓜上，拌匀成菜。

大厨经验秘诀

1、三月瓜应选表皮嫩而表面光洁，色泽比较绿的。若用冰水浸泡成菜，三月瓜丝会更加翠绿诱人。

2、三月瓜切丝应均匀，只取靠近表皮的一、二层瓜皮，确保成菜后色泽翠绿，口感脆爽，外形美观。

3、浇汁可以提前1小时调出备用，出菜时搅匀即可。

4、必须等到就餐时才能将搓椒汁淋入三月瓜丝上，过早淋汁的话，瓜丝会因盐分使质地变软而口感不脆爽，也显得量少。

菜品变化：搓椒南蒿，凉拌折耳根，红油三丝

这道菜非常简单，非常适合夏天没有太大胃口的时候吃，当然也适合仍然处在炎热中的九月吃，虽然简单但是有一个步骤非常重要，可以说是这道菜的灵魂，那就是一定要等到吃的时候再浇汁，否则这道菜的口感就会不清脆，也就不那么好吃了

生瓜炒鸡蛋的做法步骤

1 将生瓜切成片，鸡蛋搅拌，备用

2 先把鸡蛋放入油锅里翻炒，待鸡蛋成形后，放入生瓜翻炒

3 翻炒几分钟后，加一小口水，让生瓜多煮一会，这样能熟透

4 最后放入青椒，盐，耗油，翻炒…

5 出锅啦

要去皮的。

主料；佛手瓜400克。

辅料；油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺。

1、瓜去皮洗净切丝。

2、锅热油，放姜蒜炒香。

3、加入瓜丝。

4、大火翻炒。

5、加盐。

6、加点香葱。

7、加点鸡精调味炒匀。

8、装盘，清炒佛手瓜成品图。

酸菜泡洗干净 切成丝。 用水投洗一遍挤干水分。 油锅烧热 下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱花和小绿尖椒碎爆香 下入酸菜翻炒五分钟，调入少许生抽，蚝油，花椒粉，最后撒入适量盐，鸡精调味即可。

南方一般都是白灼滴很好味。丝瓜去皮去芯。切滚刀块。下沸水锅里汆7分熟。捞起来装盘。生抽加少许花生油淋在上面就好。或放一小碗。沾着吃。