黄豆炒肉皮，很好吃的快手菜，准备步骤如下。假如你想明天吃就今晚把黄豆泡在水里泡一夜，你就会发现它奇迹般的变软了，用手可以掐动。然后肉皮切丝，姜切丝或末，随意，切一点香葱，临出锅用来点缀提味。然后就是准备调料，这些东西都是可以按照你的喜好随意加减的，咱自己做东西吃的就是为了舒心。所以我就不说多少了，只要放全了别太多了都好吃，建议一边尝一边倒。调料有盐，酱油（最好是生抽，老抽颜色太深了）料酒。顺便补充一下，楼主如果喜欢吃番茄可以放点番茄酱哦，这样就又是另一道美味了，茄汁黄豆。点火起锅，少油，放入姜丝煸炒，加入肉皮丝翻炒几下就可以加入料酒和生抽了，炒匀加入黄豆，放上一碗或者多半碗的水，大火烧开，转小火炖，先炖10分钟，楼主可以尝下软硬程度，因为做菜这件事很随性的，然后加入盐，继续炖5—10分钟，大火收收汁，不用太干，如果汁不多就可以出锅了，拿个大碗盛出来，撒上香葱，完成。顺便说一句，汤汤最好还是宽一点好吃哦，我最喜欢拿它拌饭了，吃完嘴巴都会黏住，嘿嘿，手打不容易，给个分吧
1、用热水将黄豆浸泡片刻（一到两分钟，新豆子泡的时间比陈豆子短）这样为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后很硬。黄豆取出沥干水分，倒入锅中小火煸炒。
2、豆子炒至破皮状态，撒入椒盐翻炒均匀，起锅装盘即可。
营养价值：
黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。
黄豆做法大全。
猪脚黄豆汤，黄豆焖茄子，黄豆凤爪汤，黄豆煲猪手，佛手瓜黄豆鸡脚汤，黄豆肉皮冻，黄豆粉薄饼，黄豆酸菜煨猪手，蒜香黄豆，黄豆香菇煲猪蹄，海带黄豆芽汤，红烧黄豆腐，海带拌黄豆。
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