高瓜烧肉的做法

高瓜烧肉的做法,第1张

高瓜烧肉

材料

五花肉,冬瓜,生姜,葱,干红辣椒,冰糖,盐

做法

1冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段

2五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干

3锅放少量的油(比平时炒菜少些即可),下入沥干后的五花肉块,开小火煎

4煎至肉表面稍微有些焦黄,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化

5下入姜片和干红辣椒,炒2分钟

6加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟

730分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐

8加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀,煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。(喜欢汤汁抖米饭的,可以适当多留些汤汁)

1高瓜洗净 切片备用

2鸡蛋搅拌后用过炒熟备用

3锅内放适量食用油加热,放入葱花、花椒面炒香,同时加入切好的瓜炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒,同时加入适量的食用盐,待瓜变软时加入适量的鸡精。

4出锅装盘

茭白四季豆的做法

主料:茭白150克、四季豆200克。

辅料:色拉油适量、盐适量。

制作步骤

1四季豆洗净,摘去头尾,切段。

2茭白洗净,去皮,切片。

3起锅,放适量的油,入四季豆翻炒。

4待四季豆变色,加茭白,继续翻炒。

5适当的加点盐和水,煮熟。

小贴士:茭白是最要打农药的东西,所以最好能去皮吃。

茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭),双季茭白(两熟茭)产量较高,品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋),自古流传至今。多生长于长江湖地一带,适合淡水里生长。

四季豆是菜豆的别名,菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆,芸扁豆,四月豆等,为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一。

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