排骨汤的做法

松茸排骨汤

做法

把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

清炖排骨汤

做法

排骨汤做法:排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用锅内放少许油,油热,放入姜片爆香加入水,排骨,大火烧开转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上出锅前撒盐调味,撒香菜即可调味汁:蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可

玉米香菇排骨汤

做法

1排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。

2把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。

3放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。

卤香干的家常做法

　卤香干的家常做法，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下卤香干的家常做法。

卤香干的家常做法1

　 制作步骤:

　1、将卤香干清洗干净，切成小片，在切的过程中尽量注意厚度，香干太厚的话，不容易入味，切片的时候尽量斜切。

　2、将青椒和小米椒切成丝，再把大蒜拍散切成小碎块，装盘备用。

　3、将瘦肉清洗干净，切成薄片，切肉的过程中尽量把刀磨锋利一点让肉片越薄越好。

　4、先把蒜粒放入进去爆香，然后加入肉片，大火翻炒均匀，炒至五成熟时改成小火。

　5、倒入切好的卤香干，大火翻炒，翻炒过程中尽量均匀受热，然后让这个肉片不要太老。

　6、炒至七成熟时加入大蒜，小米椒，青椒，食盐，生抽，蚝油，鸡精。把火开到最大，快速均匀的翻炒，让香干，肉片和配料充分的入味。

　7、最后加入适量清水，充分的溶解配料，使其口感更均匀入味，大火收汁即可出锅。

　8、一道非常普通却又很下饭的卤香干炒肉就已经完成了，看着非常有食欲，肉片松软，卤香干非常劲道，吃起来会回味感十足。

　 ◆注意事项：

　我们在选择卤香干的时候要注意很多的商家，为了让这个卤香干更有卖相会用硫磺去熏制，这样的卤香干吃了对身体是有害处的。我们怎样才能区分开来了？

　首先第一个去看他的色相，用硫磺熏制的卤香干颜色会比较亮丽，闻起来有刺鼻的烟熏味，用正宗的香料制成的卤水卤制而成的香干颜色会比较深沉，一般呈棕红和暗红色，闻起来有淡淡的香料味。三高人群和糖尿病患者尽量少吃这个卤香干，因为卤香干在卤制的过程中会含有较高的钠。

卤香干的家常做法2

　 卤香干丝炒肉

　小时候妈妈很喜欢炒这个菜给我们吃，后来参加工作前几年，食堂阿姨也经常做这个菜，不过距上一次吃这个菜貌似也有好几年了。今天做来给我女儿吃，她也是非常喜欢，合她胃口，果然是一家人，哈哈。

　原料：香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜。

　 做法步骤：

　第1步、稍微切断一下香干丝，不要太长。

　第2步、四个青椒切小片或小断。

　第3步、切好肉片，放点盐抓下。

　第4步、爆一点肥肉，出油。

　第5步、放瘦肉煸炒。

　第6步、加入香干丝煸炒几下，放入味极鲜，和盐，加入青椒一起炒。

　第7步、翻炒几下。

　第8步、加入一点热水，这样更入味。

　第9步、放入鸡精后，就可以出锅了。

卤香干的家常做法3

　 卤香干的正确做法大全

　传统卤香干的'做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧。

　 做法一

　材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽

　步骤：

　1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；

　2、炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内；

　3、豆干表面滑刀；

　4、将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；

　5、锅上火，水开后改小火炖上1小时；

　6、卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味。

　 做法二

　材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油

　步骤：

　1、准备好熏制的香干8块（大约7厘米见方的）、大料2粒、丁香1粒；

　2、将香干一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果；

　3、平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会；

　4、用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味；

　5、加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖（多少可自行调节），小火煮至冰糖融化；

　6、加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖；

　7、中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干；

　8、最后加入芝麻，并翻拌均匀即可。

材料

猪排骨500g白萝卜2000g枸杞子15g干贝6粒水2500ml猪骨汤块1粒盐1茶匙

做法

1

预备材料。

2

白萝卜去皮刨丝；干贝浸泡撕成丝状；杞子洗净，备用。

3

锅内加水烧热，放入斩件排骨汆烫至出血水，捞起洗净并沥干水。

4

取另一锅加入2500ml水烧开，放入已氽烫好的排骨、白萝卜丝、以大火煮沸，并且用汤勺把表面一些泡泡杂质捞掉，然后加入干贝丝和干贝水。

5

放入猪骨汤块转中小火炖煮1小时后，放入杞子和盐继续炖煮20分钟即可。

1、主料：五花肉500克。辅料：香干200克,青椒3只,蒜瓣5瓣,高汤200克。调料：干椒3只、姜丝、葱末,豆瓣酱、老抽,八角,桂皮,草果,肉蔻,糖,盐,香菜,料酒各适量。

2、卤肉做好，锅入油,六成热,放葱姜,干椒煸出香味

3、将八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻,料酒等用高汤调制卤汁,入五花肉焖熟卤制入味，起锅待用。

莲子土豆排骨汤

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莲子土豆排骨汤

新鲜莲子150克；土豆200克；肋排骨500克；

盐；清水；

排骨香软，莲子酥糯，汤鲜味醇。莲子可清心，补血气和心肾，除寒热，与排骨同炖提高了营养价值，并有互补之效果。

做法和步骤

1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。

2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。

3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。

4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。

5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。

6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可。

饮食特点

莲子清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。主治心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。

香菇鸡肉粥

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香菇鸡肉粥

大米半杯；香菇2朵；鸡胸肉半块；玉米粒适量；胡萝卜一小块；

盐1匙；

香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

做法和步骤

1大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮。

3鸡胸肉洗净，用刀随意的片成小片。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。

5最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

6非常好吃，而且热量也很低。

饮食特点

油煎茄子

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油煎茄子

长茄子2只；面粉；蛋；

水；盐；花椒粉；蒜；醋；香油；辣椒油；

用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。

做法和步骤

1面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。

　

2茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅。

　

3蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食。

　

　

4用茄子，挂一层调过味的糊，用少许的油煎熟，竟也吃出了十分朴实的美好。最主要的是，蘸一点自己调的蒜泥醋油，真是一口气吃到饱。

　

　

5小贴士1：茄片先沾上面粉再裹上蛋液，然后下锅油炸，可避免茄子吸油过多，使成菜过于油腻，难入口。

　

　

6小贴士2：茄子属吸物类，直接油炸会吃油过多，使茄子变成高热量高脂肪的食物，经常食用这样的菜肴，很容易让人发胖。因此炸茄子前要蘸上面粉和蛋液。

　

　

芹菜炒香干

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芹菜炒香干

香干；芹菜；葱；姜片；

油；盐；

非常简单的家常菜，芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

做法和步骤

1准备材料。

　

　

2香干洗干净切丝待用。芹菜叶子去掉，切段洗干净。

　

　

3锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

　

　

4锅中底油，放葱花，姜片爆香一下，加点盐，酱油爆炒一下。

　

　

5倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2分钟这样，加点鸡精就可以起锅了。

　

饮食特点

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

饮食禁忌

肉碎空心菜

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肉碎空心菜

空心菜；肉末；

料酒；蒸鱼酱油(或蚝油)；糖；盐；蒜；蒜蓉辣椒酱（可不放）；

对于喜欢吃空心菜的人来说，用俩蒜头爆香清炒就很好吃了。可煮妇的职责就是要让餐桌丰富多彩，怎能忍受一成不变？

做法和步骤

1空心菜去叶，空心菜的茎切成碎末。

　

　

2用料酒、蒸鱼酱油、蒜蓉辣椒酱、糖、盐调成料汁备用；蒜切成蒜碎备用。

　

　

3锅烧温后，直接倒入肉末煸炒。当然，你也可以倒少量油，我觉得不放油炒出的香。

　

　

4待把肉末的水分炒出后，烹入少许料酒，略微再翻炒下盛出备用。

　

　　

5锅中倒适量油，油大约两三成热时即放入蒜碎炒香。

　

　

6然后倒入空心菜翻炒几下。

　

　

7将炒熟的肉末也倒入锅中，然后把步骤2中事先调好的调味道汁倒入，迅速翻炒匀即出锅。

　

　

8拌着米饭吃，那叫香啊。

　

饮食特点

空心菜性凉，菜汁对金**葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

饮食禁忌

宝宝补钙辅食：蘑菇炒西兰花

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宝宝补钙辅食：蘑菇炒西兰花

蘑菇2朵，西红柿1个，西兰花少量

盐、大蒜少量

做法和步骤

做法：

　　1、蘑菇和西红柿洗净、切丁。西兰花洗净切碎，大蒜切碎成蓉。

　　2、炒锅烧热，放有机椰子油，加蒜蓉微炒，加西红柿、蘑菇炖煮至烂，最后加入碎西兰花拌炒，加少许盐调味(也可不加)。

点评：

　　（1）适合6个月以上的宝宝。

　　（2）有利于宝宝神经系统的发育，补充钙质。

　　（3）椰子油含有丰富的月桂酸、辛酸，不含反式脂肪酸，具有很好的抗病毒杀菌功效。

　

饮食特点

饮食禁忌

鲜虾菌菇汤

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鲜虾菌菇汤

菌菇400克；明虾20只；香菜几根；豆腐1盒；胡萝卜小半段；

盐；

都是一级鲜的食材，用最简单的办法融合在一起，能不好吃吗？

做法和步骤

1将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将香菜切大点的碎末，将豆腐切块，将胡萝卜切小片。

　

　

2锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML，再加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可。

　

　

3小贴士：1、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老；2、豆腐还可以选择老豆腐，日本豆腐等；3、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等；4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。

　

　

4都是一级鲜的食材，用最简单的办法融合在一起，能不好吃吗？

　

饮食特点

虾米双豆鸡蛋羹

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虾米双豆鸡蛋羹

鸡蛋；黄豆；黑豆；虾米；

盐；

富含高蛋白清热解毒的营养早餐，这款鸡蛋羹适合做早餐主食，虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质，但是不要多吃，豆类吃多了不容易消化。

做法和步骤

1前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋，虾米；黄豆、黑豆用水冲洗干净，放入一个碗内。

　

　

2把鸡蛋打进去；虾米洗净放入碗内，再放少许盐，搅拌均匀。

　

　

3加入适量水，搅拌均匀（加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩）；把碗放入煮粥的锅上，可以下面煮粥，上面蒸鸡蛋羹（一举两得，省的买主食了）。　

　

4上面扣上一个碟子，防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上；蒸20分钟即可，这时粥也熬好了。

　

　

5看一下鸡蛋羹里面的豆子！为了看到里面的豆子，都翻腾烂了！

　

　

6温馨提示1这款鸡蛋羹适合做早餐主食，虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质，但是不要多吃，豆类吃多了不容易消化。2黄豆、黑豆要前一天晚上泡上，不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟，吃生豆子容易腹泻。3 由于虾仁是有咸味儿的，吃东西清淡的可以不放盐，若是想豆子入味一些应放少许盐。4鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩，不加水容易变硬。5 蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子，防止水滴落到碗内。6 蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多，所以可以同时进行，节约时间。

　

　

饮食特点

虾米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。黄豆有“豆中之王”之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平，可补肺养血、滋阴润燥，能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。

饮食禁忌

蛋皮海带丝

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蛋皮海带丝

海带丝；鸡蛋；黄瓜；

蒜末；生抽；盐；糖；醋；黑芝麻；

一直相信，药补不如食补，给孩子吃最天然最绿色的便是最健康的。煮熟的海带加入爽口的黄瓜和香喷喷的鸡蛋味道就更好吃啦。

做法和步骤

1将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。

　

2将黄瓜去皮切丝。

　

3鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝。

　

4将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入生抽、盐、糖、醋搅拌均匀（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。

　

5摆盘后即可食用。

　

　

6碘是人体必需的微量元素之一。缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。因此成人也是需要补碘的。

　

饮食特点

海带除了含有大量的碘，还含有粗纤维、核黄素、胡萝卜素、钙、粗蛋白等一系列人体所需微量元素。因此对身体很有好处。

饮食禁忌

糖醋带鱼

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糖醋带鱼

带鱼400克；面粉50克左右；大葱两小段（10克左右）；大蒜两瓣；生姜一块（10克左右）；

白糖1汤匙（15克）；香醋1汤匙（15克）；盐1/2茶匙；花雕酒1汤匙（15ml）；油适量；

糖醋带鱼是中国的传统美食，口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。

做法和步骤

1带鱼去掉内脏，刮去身上白色的那层膜和体内的黑膜，洗净后切成6cm的小段备用，大葱和生姜切片备用；

2用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在面粉中打个滚，均匀的沾上一层面粉；

3平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄（约6分钟左右）即可捞出备用；

4炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼倒入，加入白糖、花雕酒、酱油和盐继续翻炒均匀；

5在锅中倒入适量温水，大火煮至水沸，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加香醋翻炒均匀即可装盘。

6小贴士：1、如果不喜欢给带鱼裹上面粉，可以用鸡蛋代替；2 、翻炒带鱼的时候不要太猛烈，否则带鱼会破相，不太美观。3 、带鱼身上的白粉，有的人特别喜欢，可以不用去掉。但是，体内的黑膜必须要去掉，腥。

7带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。

8带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。

饮食特点

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。

饮食禁忌

青菜山药肉丸汤

标签: 肉丸汤

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青菜山药肉丸汤

山药，五花肉，绿叶青菜

精盐少许

山药 是 高糖无脂肪，富含淀粉、皂甙、胆碱、果胶、多巴胺、粘液质、糖蛋白、维生素、纤维素、硒、磷、钙、铁、多酚氧化酶和人体所需的多种氨基酸等20多种营养和保健成份。 是 我国的喜温性名特优珍贵蔬菜 ，很适合宝宝食用

做法和步骤

制作过程：

　　五花肉切碎并剁成肉泥备用。

　　青菜叶切成碎末备用。

　　山药做成山药糊(可用刮板刮或用打磨机打磨)。

　　将山药糊缓慢倒入肉泥中不停搅拌，直至均匀，做成山药肉泥糊。

　　倒入少量生粉，继续搅拌至山药肉泥糊有一定的粘度。

　　锅中放入清水或肉汤，将山药肉泥糊用小勺盛出，团成丸子下入锅内。

　　慢慢炖煮至丸子熟透，撒入青菜末略煮即可食用。

饮食特点

饮食禁忌

煎豆腐猪肉丸

标签: 家常菜谱,宝宝餐,家庭餐　

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煎豆腐猪肉丸

猪肉馅；豆腐；鸡蛋；小葱；

生抽；盐；白糖；蚝油；鸡精；白胡椒粉；淀粉；

豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！

做法和步骤

1猪肉馅买现成的或者是手工剁碎，加入大喜大烤肉酱腌渍。或者是放入生抽、盐、白糖、耗油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍半小时。豆腐用纱布挤去水份。

　

　

2小葱切丁。将小葱放入挤干水分的豆腐中，打入鸡蛋一枚。放入少许淀粉。

　

　

3放入腌渍好的猪肉馅，搅拌均匀。至非常有粘性。取少许馅料，用手团成圆形丸子。平底锅倒入少许油，将丸子一个一个码入锅内，盖盖子，小火，煎至两面金黄即可。

　

　

4小贴士：1、豆腐事先挤去水分，用密实的白纱布或者白笼布即可。2、猪肉事先腌渍，滋味更浓郁。3、葱最好选择香菜，大葱味道冲。4、这里面的水分不多，添加淀粉不用过多，只要能搅拌成团即可。淀粉多了会营养口感。5、厚底平底锅，小火，盖盖子，慢慢煎，大约一面煎4-5分钟左右，所以，觉得不要不信他能熟哦！

　

　

5豆腐和淀粉的加入，使这个肉丸子整形非常容易，很容易团成规则的圆形，出锅也非常美观！

　

　

6盘子底下铺的是就是油炸粉丝！锅底放油，油热，放入粉丝，他就膨胀了！等他完全膨胀就可以取出来放盘底装饰了，千万别炸糊了就好！油热之后，坚持快进快出！

　

　

7加入豆腐的馅料，会减弱豆腐的豆腥味，减轻肉馅的腻味，更会增加丰富的蛋白质，还真是一举三得的事呢！

　

饮食特点

豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其他豆制品如腐竹、豆皮等，营养价值也一定丰富！

生菜肉卷

标签: 肉卷

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生菜肉卷

生菜叶2片、牛肉50克、鸡蛋1个

生菜叶2片、牛肉50克、鸡蛋1个

做法和步骤

制作过程：

1．生菜叶洗净后，放到沸水中焯过，沥干水。

2．牛肉剁成肉泥；鸡蛋磕入碗中，拌入牛肉泥调匀。

3．用生菜叶将调好的牛肉泥包好，做成生菜卷，上锅蒸熟，切段即可。

　

饮食特点

饮食禁忌

西兰花炒凤尾虾

标签: 虾

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西兰花炒凤尾虾

鲜虾、西兰花、红彩椒

姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量

虾肉历来被认为是既美味，又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康，为了健康咱就多吃白肉吧！

做法和步骤

虾肉历来被认为是既美味，又滋补之妙品。虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜。营养专家都说吃白肉比吃红肉要健康，为了健康咱就多吃白肉吧！

原料：鲜虾

辅料：西兰花、红彩椒

调味：姜片、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量

制作过程：

1、虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。

2、用盐、料酒各少许，拌匀腌制20分钟。

3、西兰花洗净掰小朵，红彩椒去籽洗净，切菱形片。

4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸，将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。

香干是我国一种传统的特色小吃，主要就是用豆腐、花椒、食盐、茴香等制作而成，吃起来鲜香美味，让人很是喜欢。这次，我们简单的为大家说一说这样做香干，好吃又下饭，一口吃下去美味十足，非常香。

（1）香干回锅肉

食材：五花肉、香干、辣椒、葱姜蒜、饭来张口香菇夹馍酱、香菜

做法：1、先用上好的卤汤把五花肉卤制一下。入味之后，捞出放入小盆，备用

2、把卤好的五花肉切成片，香干也切成片，辣椒洗干净，切成棱形的片状备用

3、热锅烧油，下入切好的葱姜蒜爆香一下，倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟的时候放饭来张口香菇夹馍酱爆炒一下，装盘即可。

（2）椒爆香干

食材：辣椒、香干、耗油、香油、酱油、葱姜蒜、淀粉

做法：1、香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;

2、锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起，沥干水分;

3、锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。

（3）芹菜香干炒肉

食材：芹菜、香干、瘦肉、酱油、料酒、葱姜蒜

做法：1、芹菜洗净切段后焯一下水，备用；香干洗净切成丝，备用

2、瘦肉洗净后切成丝，再用酱油、料酒、食盐与淀粉腌制一下

3、热锅烧油，将拌好的肉丝用旺火快炒，炒熟后盛出。

4、烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。

（4）榨菜拌香干

食材：榨菜、香干、辣椒、花椒、葱姜蒜、香油。麻油

做法：1、将榨菜去皮切成丝，用开水烫过，投凉待用。

2、豆腐干切成丝放入榨菜丝，加上青、红椒丝，小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。

（5）香干牛肉丝

食材：香干、牛肉、辣椒、淀粉、酱油、料酒

做法：1、五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；

2、把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；

3、将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。

（6）茼蒿拌香干

食材：茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油

做法：1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；

2、香干放入滚水中也烫一下，切小块；

3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可；

香干是一种我们日常生活中餐桌上很常见的食材，它是一种豆制品，味道和口感都不错，营养也很丰富，含有蛋白质、多种维生素以及矿物质等对人体有益的营养成分

香干可以炒、炸、凉拌，做法都不难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

香干炒韭菜

香干切条，小米辣切小段，韭菜摘好后切段备用

锅中倒油，将油烧热后放入小米辣和香干，倒入一些酱油，放入食盐，大火翻炒片刻，将其炒出香味后放入韭菜段，将韭菜炒软后放入一点蚝油，将其翻炒均匀后即可出锅摆盘

凉拌香干

香菜切段，葱切葱花，大蒜切末，香干洗净后切条备用

锅中倒入宽油，将油烧至五成热时，放入香干炸，将香干炸得有些发硬后捞出沥油，盛入盆中

盆中放入葱花、香菜段、蒜末，倒入酱油、蚝油、少许米醋、香油、辣椒油，放入食盐、白砂糖、孜然粉，然后将其搅拌均匀即可

芹菜肉丝炒香干

生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，小红辣椒切段，猪肉切小片，香干切条，芹菜摘好洗净后切段备用

起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入猪肉，大火将猪肉炒至变色后倒入米醋和料酒，将猪肉翻炒至断生后放入香干和芹菜段，倒入酱油，放入食盐和十三香粉，淋上一些清水，然后盖上锅盖焖两三分钟，将食材焖熟后，放入小红辣椒，放入一些味精调味，大火炒匀后即可关火盛出摆盘

好吃下饭又简单的芹菜肉丝炒香干就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

　导语：关于香干的做法有很多，不同的做法风味也大有差异。以下是我为大家整理的文章，欢迎阅读！希望对大家有所帮助！

　 做法一：蜜汁香干

　材料：香干、糖、老抽、食盐、八角、花生油、芝麻

　步骤：

　1、将大块的香干切成小块；

　2、烧热锅后加入适量的花生油，将香干放进锅里煸炒，平摊在锅里将香干的`两面分别煎到金**；

　3、加入3勺的糖，等糖炒到融化后，倒入适量的清水，淋上生抽，撒上食盐，放进八角，然后开大火煮开，在转小火焖五分钟；

　4、等香干入味之后，开大火收汁，再淋入少量的花生油，撒上芝麻就可以了。

　 做法二：香干炒肉丝

　材料：香干、肉丝、香芹、红辣椒、食盐、酱油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

　步骤：

　1、将猪肉切成两截手指长的肉丝，装进碗里，加入生粉、酱油、食盐，用手抓匀，腌制十五分钟；

　2、将香干切条，红辣椒切丝蒜和姜剁碎，香芹摘去叶子然后切段；

　3、起油锅，把肉丝倒进锅里翻炒，一直炒到断生，然后装出盘子里待用；

　4、烧热锅里剩余的油，如果不够继续加，烧热后把蒜末和姜末放进锅里爆香，加入红辣椒丝，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉丝；

　5、加入适量的食盐，淋上适量的酱油，然后充分炒匀就OK了。

　 做法三：酱爆香干

　材料：香干、芹菜、香菇、红椒、食盐、食油、辣椒酱、生抽、鸡精、糖、葱、姜

　步骤：

　1、将香菇、芹菜洗净，放进沸水锅里焯一次水；

　2、将材料切丁，包括：香干、芹菜、香干、红椒，再将葱切成葱花，姜剁成姜末；

　3、起油锅，放进葱花和姜末爆香，然后加入辣椒酱炒出香味，倒入香干丁翻炒，淋上生抽，撒上糖和食盐炒均匀；

　4、倒入香菇、芹菜丁和红椒一起翻炒，然后撒上鸡精翻炒均匀就可以了。