不知道大家这几天有没有被国外网站超火的蜂蜜果冻吸引，博主夸张的表情，挤着吃的蜂蜜果冻，看起来非常的甜腻，不搭配胰岛素真是没有勇气下咽。懵懂的孩子却瞬间就被吸引了，缠着妈妈也给做一份果冻解解馋。对爱好 美食 的妈妈来说一份怎么够？搜罗家里的水果，每种颜色都试试。 自己做的果冻清爽微甜不腻口，放凉之后消暑清热更美味，因为添加了新鲜的水果果粒，所以吃起来比蜂蜜果冻营养更 健康 。
孩子放暑假了，特殊情况导致补习班去不了，大海草原也不能奔赴，家长全天24小时超长待机的陪着真是超级累。不像我们小时候，有一日三餐就喂饱了，被幼儿园的三餐两点喂养过的孩子已经是“由奢入俭难”了，不仅要吃的饱，更要吃的好。所以今天就用水果给孩子做几种水果果冻和罐头，什么口味的水果都可以，只需要添加一种神秘原料，就能变成爽滑软弹的果冻了，不含任何添加剂，比外面卖的更放心。 这种神秘食材就是白凉粉，天然的消夏食品，按比例和清水调节后煮开，加入各种鲜果，成本低廉，清凉解暑，喜欢您也试试吧！
所需食材： 2个蜜桃、20克白凉粉
所需配料： 15克白砂糖、2克食盐、5克柠檬汁、400毫升纯净水
1、 准备2个颜色比较红的新鲜蜜桃，因为今天需要提取桃皮中的天然色素，所以洗桃子时要格外认真哦：桃皮用水打湿，手心倒入半勺食盐，认真的将桃子外皮搓一搓再冲洗会更干净。
2、 把2个桃子的外皮削掉，然后把桃子果肉切成碎丁备用。小锅中倒入400毫升纯净水，放入小锅中大火煮开，挤两滴柠檬汁用来防止桃汁儿氧化变色，看到桃皮上的粉红色完全融入水中，即可将桃皮捞出丢掉。
3、 将20克白凉粉和15克白砂糖一起倒入干净小碗中，用少许冷水搅拌均匀后倒入煮过桃皮的小锅中大火煮开。最后将切好的蜜桃果肉倒入玻璃碗中，再将煮开的桃子果汁趁热倒进去，自然晾凉后密封起来，放冰箱内冷藏3小时左右，Q弹冰爽的粉红色蜜桃果冻就做好了，倒扣脱模后切小块儿装盘，我儿子自己都能吃一盘。
食材明细： 半个红心火龙果、20克白凉粉、15克冰糖、300毫升纯净水
1、 把孩子吃剩下的半个火龙果拿进厨房，扒去果皮后将里面的火龙果果肉切成大小均匀的颗粒状。
2、 将400毫升纯净水倒入提前准备好的干净小锅内，随后依次将白凉粉和冰糖下锅，冷水搅拌均匀，让白凉粉充分融化后开火煮开。
3、 边煮边用勺子轻轻搅拌，防止冰糖融化后在锅底糊掉。水煮开后将切好的火龙果颗粒下入锅中，然后中小火煮到开锅冒泡泡就行了。趁热倒入干净的玻璃碗中，自然放凉后密封起来，放冰箱内冷藏2小时以上，冰粉完全凝固就变成美味的水果果冻啦，孩子超喜欢。
食材清单： 4个黄油桃、45克冰糖、5克柠檬汁、1克食盐、10毫升蜂蜜、400毫升纯净水
1、 孩子想吃黄桃罐头，生鲜网站只有这种黄油桃了，一盒4个，完全可以代替普通黄桃做罐头。搭配45克冰糖，滴入少许柠檬汁抗氧化，吃之前加两勺蜂蜜更美味。
2、 将4个黄桃冲洗干净后削去外皮，然后对半切成两份，剜去中间的桃核后切成大块儿，将切好的黄桃果肉放入干净的盐水中浸泡2分钟，防止氧化变黑，也能让甜度更浓郁。
3、 将泡过盐水的黄桃果肉捞出沥干水分，转入干净大碗中码放整齐，一层黄桃果肉上面铺一层冰糖，全部码好之后倒入400毫升纯净水，滴两滴柠檬汁。将装满黄桃的大碗放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟左右，关火后焖5分钟取出。自然晾凉后装入干净的密封罐中，冰箱冷藏一晚再吃，黄桃果肉和汤汁儿融合后口感更浓郁。怎么样？你学会了吗？喜欢赶紧收藏试试吧！
用料
火龙果 半个
冰粉粉 5-10g
水 1000g
火龙果冰粉的做法
冰粉粉放进容器 加开水
搅搅搅搅搅搅 到粉全部融化为止
冷却后放冰箱，凝固之后拿出放上水果和糖浆（或蜂蜜）
小贴士
冰粉粉的比例如果不对 做出来口感会太硬或太水，每个人喜好不一样，如果不合适就拿出来煮沸，再加水或者粉调整比例
我们那是用薜荔果做的。那果子长在很高的树的藤条上，小时候为摘那个，需要爬很高，还摔过一次。那果子长得有点像无花果。8、9月的时候，可以看到绿色的薜荔果变成灰灰褐色，这时候就可以采摘了。取出果肉，滤出种子，洗干净晒干，来年春天（15度左右）就可以播种了，很容易发芽生长。
食用时，将木馒头的宿存花被和粉碎或捣碎的木馒头种子放入纱布袋，在清水中浸泡揉搓出汁。不需添加任何物质，就会自行凝球。
做好的凉粉晶莹别透，细嫩。优质的保健食品雄隐头果可在花期采花粉。盛夏里，舀一碗凉粉，加上一勺子红糖、薄荷，蜂蜜、炒香的瓜子仁、花生、松子什么的，吃上一碗，暑气全消，非常过瘾。
最简单的做法就是：冰凉粉装碗，加点白糖，加点醋搅拌均匀即可食用。
凉粉，不知道大家喜不喜欢吃？夏天的时候，来上一碗冰冰凉的凉粉实在是太舒服不过了，是夏天必备的解暑 美食 ，你们知道凉粉是怎么制作成的吗？有的店家的凉粉是用水泡出来的，这样吃起来的凉粉并不是很好吃，真正的凉粉是怎么做出来的呢？我们一起来看看！
你们看，中的这种野果子，就是制作凉粉的天然原材料了，相信很多城里人是没有见过的，这种野果子在农村地区可是十分受人欢迎的，这种野果子在农村地区，人们把它叫做霹雳果平，在采摘的时候要特别的小心，因为这种野果子采摘下来有一种乳白色的液体。
这种乳白色的液体如果是沾到衣服上的话，是洗不掉的，所以要十分注意，农村人们是怎么将霹雳果制作成凉粉的呢？是我们一起来看看吧！首先是要将霹雳果切成半，然后将里面的果籽取出来放到盆子里，没错，这些果子就是我们用来做凉粉的材料了。
我们需要用纱布将这些果籽包起来，然后放到清水里面不断地揉搓，将果籽里面的果胶全部挤压出来，等到差不多的时候就可以静置等待了，差不多等到一到两个小时，凉粉成型之后，我们可以在上面加上一些我们自己喜欢的配料，比如蜂蜜，芝麻，坚果等等。
吃起来的味道是非常的美味的，也很正宗，软滑可口 ，香甜美味，一口下去实在是太满足了，这可是农村地区的人们一到夏天就会吃的消暑 美食 ，不知道你们有没有吃过这么天然的凉粉呢？有机会来到农村地区的话，一定要去试试，也可以自己动手做做！
凉粉是夏季消暑解馋必不可少的小吃，冬季热吃加秘制红油还能祛寒，可谓两宜。凉粉烹饪方式无数，全国各地都有其特色风味，其主材来源也有多种，有大米也有绿豆豌豆等豆制。
今天咱们就来做一种秘制风味的，由大米中制作而成的，这种口感比绿豆、豌豆等豆制品凉皮爽口、洁白，其营养成分主要由碳水化合物和蛋白质等组成。
主要过程就是用原始手工艺，将优质大米用农家井水泡透，用手动小石磨磨成米浆，再慢慢用炭火熬制成熟，搅匀晾凉，用甘蔗汁自制的糖醋水加自制豆瓣酱等调料拌制，具有别具一格的甜酸和豆香味。
原料：优质大米200克。
调料：自制豆瓣酱18克、自制糖醋水12克、川盐、红油10克、花椒油6克、熟大豆油、味精各3克、(芝麻、葱花)各4克。
自制豆瓣酱配方：我们将洗净的胡豆加水浸泡一周，用生铁锅煮至成熟，剥皮，洗净，放入草果面、花椒面、胡椒面、八角粉、白蔻末、香菜籽粉与胡豆瓣拌匀，装入坛中，密封腌制一年左右，出坛即可作为调料。
糖醋水的制作：选用农家肥种植的川蔗甘蔗，去皮，压制成甘蔗水，然后舀入大铁锅内，小火熬成糖水，放入坛中密封半年，发酵产酸后即成糖醋水，作为凉粉调料。
制作方法：
（1）我们用农家井水将600克优质大米浸泡24小时，控水。把泡好的大米加水500克，用石磨磨成米浆，下入锅中，用小火煮制，并不停地搅拌均匀，至成熟时舀起，装入带眼的木桶内挤压成米线状，放入盛器中，加盖焖制2个小时，晾凉即成。
（2）将凉粉装入碗中，浇入调料调成的汁，撒上葱花、芝麻即成。
最后的关键：
1、凉粉虽是凉拌而成，但不可以放进冰箱冷冻，以免失去弹性。
2、大米泡好后要控出水分，这样就可以去掉杂质和异味了。用石磨磨米装时，大米和井水的比例分别为2:1，煮制米装时，不需要再加水。大米和井水的比例可适度调节，加水量大，则热制米粉装的时间长，成形后的凉粉口感柔软。反之，则成形后的凉粉口感韧性强。
传统的川北凉粉是选用200克纯豌豆粉，用筛子筛掉粗的颗粒，加五倍的清水浸泡1小时，去掉多余的水，再用清水滤一次，去掉豆粉的苦涩味。锅上火下入清水烧开，放入泡好的豌豆粉，用手不停的搅动，至豆粉成熟，舀起，晾凉，用专用刮丝器刮成丝或切成块，装入碗内。用大豆油、姜、芝麻油、红油、花椒油、蒜水、白糖、调均匀，淋在凉粉上，撒上芝麻末、豆豉、花生末制成，突出颜色红亮、回味浓厚的特点。
淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
我的家乡有一种专门做凉粉的东西，去过的城市做的凉粉都很少有它的影子。它的学名叫蕉芋，我们那儿管它叫芭蕉芋。
蕉芋粉是用蕉芋的块茎做出来的，也就是蕉芋长在地下的果实，蕉芋的果实挖出来清洗干净，用擦丝器摩擦，擦出浆来，也可以用老办法，将蕉芋放进纱布里，再把纱布放入石槽中，用棒槌捣，捣出浆来，不过这种方法比较费时费力。最好的方法是使用磨浆机了，将切碎的蕉芋放入磨浆机中，使浆渣分离。
刚刚分离好的浆还是浑浊的，我们需要准备纱布或者网眼比较小的滤网，把清水倒入装着蕉芋浆的大盆里，充分搅匀，然后快速倒入纱布或滤网中，这样就可以过滤掉比较大的渣滓了。这一步反复做三次。
三次过滤以后，蕉芋浆还是不够干净的，这时我们再把清水倒入蕉芋浆中，等待个三四分钟，使它沉淀下来，再轻轻倾斜盆把上层的清水和浑浊的浆慢慢倒出来，一直反复这一步，直到蕉芋浆变成白色的。
白色的蕉芋浆沉淀下来倒掉清水便成蕉芋块了，这时我们需要找一处干净向阳且避风的地方晾晒蕉芋块，蕉芋块尽量捏碎，水分充分晾干以后就成蕉芋粉了，一定要在干燥的地方储存，一点点潮湿都不行。
食用方法：蕉芋粉倒入碗里，差不多要到碗的三分之一，因为后面加水会膨胀，所以要准备一个大点的碗，烧开的水慢慢倒入蕉芋粉中，水流一定要又小又慢，同时用筷子顺时针快速搅拌蕉芋粉，防止夹生。也可以用火煮，蕉芋粉中倒入水充分搅匀，比例可以是100克蕉芋粉600克冷水，调中火，用筷子或打蛋头快速搅拌，防止糊锅和夹生，煮至透明状态即可。煮好的蕉芋糊室温冷却或放入冰箱冷藏冷却。冷却好的蕉芋凉粉切条或切块，调配佐料，凉拌，也可以煮着吃，炒着吃，都很美味。
蕉芋粉含有丰富的蛋白质，热量也低，还具有清热解毒、美容养颜的功效。
你好，很高兴回答你的问题。
冰凉粉是小时候夏天的必备甜品。以前纯正的冰凉粉是用假酸浆籽搓出来的，现在超市都有“凉粉”卖，这种比较方便！我们家每到夏天都会制作一些冰凉粉放冰箱冰着吃，冰凉晶莹的凉粉，放几勺喜欢的配料，吃一碗立马暑气立消。我家里的小孩也很喜欢吃我做的冰凉粉。
今天我就用超市买一盒盒的凉粉告诉你怎么做。
下面是我做冰凉粉（4碗）的做法：
用料
白凉粉：半包
凉开水：500g
烧开的滚水：12L
步骤1：
找一个大碗，将凉粉倒入，少量凉开水搅拌均匀，过筛。
步骤2：
烧开水，倒入大碗里搅拌均匀，（这个动作要迅速，不然会结块的哦）
放置室温自然凝结
步骤3
红糖冲成红糖水，喜欢吃甜的可以做浓一点
步骤4
把冷却的凉粉和红糖水都放进冰箱冷藏。吃的时候望碗里放点红糖水或者配料~
注意，凉粉不要放太多，在超市买一元一包那种就可以，一点点就可以做很多了。
希望我的回答能帮到你~
你好，很高兴回答您的问题，我是憨痘
客家伤心凉粉的味型是麻辣鲜香，而开心凉粉的味型是酸甜微辣。开心凉粉是在开心冰粉的基础上创制的，有时也将两者混为一谈。
为了搞清“凉粉”与“冰粉”的区别，下面就二者的制作，以及“开心凉粉”与“开心冰粉”两种味汁的不同介绍一下，还有其他不同的味汁也一起介绍一下。
凉粉的制作：
凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米**、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳。在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，用手勺不停地搅动，以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，就可以关火了，然后倒入容器中冷却，晾凉后取出，把凉粉切成小块或条，或用一种特制的刮网刮成丝条状。
客家伤心凉粉味汁（麻辣味汁）：
锅上火，注入红油50克，投入干辣椒末、青红椒粒各50克煸香，再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡灯椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣酱500克、辣妹子酱100克炒匀，调入盐3克、糖80克、味精30克、鸡精10克炒匀，晾凉后淋上花椒油75克即可。
开心凉粉味汁：
生抽15克，柠檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，红糖25克，味精2克，辣椒酱5克，精盐3克，香油3克。
其他派生味汁品种：
蒜蓉味汁：
大蒜200克用刀拍裂，放入蒜臼内捣烂，再加入盐5克捣成泥状，放入不锈钢器皿内，加入米醋500克、鸡粉5克搅匀，再加入青椒末15克、酥花生碎粒20克、榨菜粒20克，淋香油35克即可。
麻酱味汁：
麻酱30克，鸡汁，盐各5克，味精、鸡粉各3克。
芥末味汁：
黄豆酱、盐各5克，柠檬汁、味精、芝麻酱各3克，美极鲜酱油10克，醋精1克，辣根20克。
另外还有豉油汁、啤酒汁、海鲜汁、怪味汁、海鲜汁、香辣汁等。
冰粉的制作：
冰粉树是用薛荔籽，又名木莲或凉粉树的籽制成的，冰粉籽是黑色的。冰粉成品具有冰滑爽口的特点，是炎炎夏日餐桌上的一道风景，引人食欲。
原料：
上等冰粉籽180克，琼脂2克，白糖500克，玫瑰蜜饯50克，柠檬酸10克，甜蜜素0 5克，凉开水9千克。
制作方法：（1）先将冰粉籽淘洗干净，装入洁净的纱布中，收紧口袋，放入盛有2/3水的容器内用力揉搓，使冰粉籽中的可溶性物质充分洗出来，直到手感水质粘滑、粘稠为止。（2）然后加入柠檬酸、甜蜜素调至微酸略甜，再加入玫瑰蜜饯备用。（3）琼脂先用余下1/3水加热溶化，加入白糖煮沸后舀起，迅速与冰粉汁液混合，搅拌均匀后待自然冷却凝固，切成条状或块状。冰粉本身没有什么滋味，要加汤水调味，加入自己喜好的水果汁也行。
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