在超市买了好多娃娃菜，在家怎么做才能鲜甜可口？

娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素，具有丰富的营养价值。被炸过的蒜金灿灿，散发着浓郁的蒜香味，与娃娃菜的鲜甜搭配，简直太美味了。而且使整道菜色彩丰富，看起来就相当有食欲。每次家庭聚餐，这道菜我是必做的，非常受家人的欢迎。闲话不多说，详细做法一起来看看吧！

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

配 料 龙口粉丝 1小捆 娃娃菜 1颗 小米辣 1根 大蒜 50克 葱 5克 油 适量 生抽 2汤匙 蚝油 10克 白糖 1茶匙 蒸鱼豉油 1汤匙 清水 2汤匙

烹制过程

1、把粉丝用冷水浸泡至软，粉丝较长，可将其对半剪开。

2、把娃娃菜冲洗干净，然后切成四瓣。

3、准备一锅清水，加些许盐和油，水沸放入娃娃菜焯水十秒钟，立马捞出。

4、小米辣切成丁，葱切葱花，大蒜剁成蒜蓉。

5、将2汤匙生抽、10克蚝油、1茶匙白糖、2汤匙清水放入小碗中，搅拌均匀待用。

6、把泡软的粉丝放入备中，焯过水的娃娃菜码在粉丝上。

7、锅中放入适量油，烧至五成热，放入三分之二的蒜蓉，小火炒出香味。

8、接着锅中倒入调好的酱汁煮开。

9、把蒜蓉酱汁和剩下三分之一蒜蓉混合，淋到娃娃菜上。

10、蒸锅烧开水，放入粉丝娃娃菜大火蒸10分钟。

11、蒸好出锅后，在娃娃菜上撒上辣椒和葱花，淋上1汤匙蒸鱼豉油。

13、油锅内放入20克油，烧至八九成热至冒烟，淋在蒜蓉葱花上。美味鲜香的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就完成了。

小贴士

a、粉丝浸泡后不需要沥水，直接放入盘中，这样蒸好的粉丝不会很干。选择什么样的粉丝很关键，要选和龙口粉丝一样有韧性的绿豆粉丝，这种粉丝不会因为吸收太多水分而变成一坨坨的。另外有一种方法：把粉丝码在娃娃菜上蒸的，可以避免粉丝吸水太多。

b、酱汁的咸味足够，无需另外加盐。

c、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用小型大白菜来冒充的。

d、娃娃菜焯水的时间很短，以免破坏它的爽脆感，不焯水也可以。蒸煮的时间根据娃娃菜的大小调整，10分钟仅作参考。

准备材料：娃娃菜300克、皮蛋1个、油适量、盐1勺、姜适量、葱适量

1、首先准备好需要的娃娃菜，如下图所示：

2、然后将准备好的皮蛋切块备用，如下图所示：

3、接着锅中放入姜丝和油烧开，如下图所示：

4、加入皮蛋和娃娃菜，煮上三分钟，如下图所示：

5、最后盛碗撒上葱，即可食用了，如下图所示：

娃娃菜在市场上随处可见，很多人都会买来吃。那么，你知道娃娃菜怎么做好吃？吃娃娃菜有什么好处？

一、娃娃菜怎么做好吃？

1、粉丝娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、食用油、盐、鸡精、生抽、葱；

第一步将娃娃菜洗净后切成细丝状，再将葱切成碎末，把粉丝放入冷水中进行浸泡，泡至变软捞起备用；

在锅中倒入一定量的油开火开始烧热，油烧热后就把将鸡蛋放入进行翻炒，等到炒熟后把鸡蛋夹出放在一边。再放葱末进行爆香，之后把娃娃菜倒进去共同翻炒；

随后倒入刚刚泡好的粉丝，添加生抽、食盐及鸡精，共同进行翻炒均匀即可出锅食用。

2、干贝娃娃菜

食材：干贝、娃娃菜、白砂糖、食盐、料酒、生姜、大葱；

干贝放在小碗里，加入清水浸泡两个小时，加入适量的料酒和切好的姜片一起放在蒸锅里蒸半个小时左右备用；

娃娃菜清洗干净，切成长段，大葱和剩下来的生姜共同切成片状，待锅中油烧热后就往里面放入葱姜片进行爆香；

将处理好的娃娃菜放进去，与此同时把处理好的干贝倒进去，连同浸泡干贝的水一起，再加适量的开水；

加适量的食盐，料酒和少许白砂糖，用大火烧开之后改小火，慢煮10分钟左右就可以出锅了。

3、干锅娃娃菜

食材：娃娃菜、彩椒、五花肉、花椒、干辣椒、葱、大蒜、生抽、白砂糖、食盐等；

先将娃娃菜洗净，将其切成丝状，再把彩椒洗净切丝，五花肉在洗净后切成薄片；

往锅中倒入适量的油，放入花椒与干辣椒段，待爆炒发出香味后就可以把葱丝与蒜片倒进去共同煸炒出香味；

随后倒入五花肉用大火煸炒出油，把娃娃菜放进去，翻炒一定程度后倒入彩椒细丝，然后一直不断的大火进行翻炒，翻炒至娃娃菜变软后添加少许的白砂糖与适量的食盐、生抽进行调味。

二、吃娃娃菜有什么好处？

1、解渴利尿。

由于娃娃菜中水分含量很高，食用的话就有解渴的作用。热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，此外，娃娃菜中的钾元素还能将体内的盐分排出，有利尿的作用。

2、利肠通便。

因为娃娃菜中含有大量的粗纤维，所以可促进肠壁蠕动，帮助消化，也会防止大便干燥，从而促进排便，稀释肠道毒素，不仅能治疗便秘，还有助于营养吸收。

3、增强免疫。

娃娃菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，能够增强人体的免疫力，并且起到一种减肥瘦身的作用。

4、美容养颜。

娃娃菜中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可以抗菌消炎，能够促进机体中大量毒素的排出，有效的淡斑与美颜，达到美容护肤的功能。

5、防癌抗癌。

娃娃菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，实验证明，这种物质能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素，如果妇女每天吃500克左右的娃娃菜，可使乳腺癌发生率减少。此外，其所含微量元素“钼”可抑制体内对亚硝酸胺的吸收、合成和积累，故有一定抗癌作用。

娃娃菜是一种营养价值很高的蔬菜，平日里经常食用对我们人体有好处。

食材明细

五花肉适量

娃娃菜适量

红辣椒适量

香葱适量

干红辣椒适量

辣椒油适量

蚝油适量

酱油适量

精盐适量

白糖适量

食用油适量

中辣口味

爆工艺

十分钟耗时

普通难度

干锅娃娃菜的做法步骤

1

五花肉切薄片，香葱、干红辣椒、红辣椒切小圈；娃娃菜洗净沥干，切成条状。

2

锅置火上少许油，将五花肉片放入锅中煸至略卷曲；放入干红辣椒炸香。

3

再放入红辣椒炒香，加入蚝油、酱油、盐、辣椒油、白糖翻炒均匀。

4

倒入娃娃菜条快速翻炒均匀。

5

炒至娃娃菜略塌秧即可。

6

将娃娃菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。

使用的厨具：不粘锅、平底锅

　娃娃菜和大白菜相似，但口感比大白菜甜，营养价值也比大白菜高。以下是我为你整理的吃娃娃菜的好处，希望能帮到你。

娃娃菜的功效与作用

　1、娃娃菜含有的热量比较低，含有丰富的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，其中所含有的钾能将盐分排出体外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。

　2、娃娃菜能够为人体增强免疫力，对于预防感冒有一定的好处。

　3、煮熟后的娃娃菜还具有帮助消化的功能，因此非常适合肠胃不佳或病患者食用。

　4、娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

娃娃菜的营养价值

　娃娃菜味道非常的清甜，营养价值和大白菜差不多，但是价格会略贵一点。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)800 碳水化合物(克)240 脂肪(克)一 蛋白质(克)190 纤维素(克)230。以下是娃娃菜的营养价值：

　1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等;

　2、娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;

　3、白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效;

　4、娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病;

　5、娃娃菜所含的钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;

　6、娃娃菜是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;

　7、小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益;

　8、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

娃娃菜的做法

　娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种，但是现在我国已经有一些地方也在种植娃娃菜了，因此国人吃娃娃菜已经不是难求的事情，那么娃娃菜要怎么做才好吃呢下面妈网百科来介绍几种好吃的做法。

　一、木耳娃娃菜

　黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值。长其食用，能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。

　材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖。

　做法

　1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。

　2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

　3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

　4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

　5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。

　二、干锅娃娃菜

　食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

　调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。

　做法

　1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。