孩子们爱吃的香辣酥鸡丁，家长该如何在家制作呢？

想要做孩子们都非常喜欢吃的香辣酥鸡丁家长首先要准备好原材料，要准备琵琶腿和紫皮的洋葱，除此之外还要准备一些青椒和干辣椒。除了这些原材料之外还需要准备一些配料，比如说姜和大蒜还有白酒和其他的材料。这种的方式其实也特别的简单，首先将鸡腿剔骨，然后将鸡腿的肉切成小肉丁。将肉丁放在一个小碗当中，然后加入一些生抽胡椒粉以及盐和淀粉腌制15分钟左右。

在腌制的过程当中可以准备一些配菜，比如说将洋葱切成块状，然后将青椒切成斜刀，除此之外将生姜以及大蒜都切成丝状或者是片状，并且要把干辣椒段切好备用。一切都准备好了以后就可以在锅中加入一些食用油，当油温达到了8成热的时候就将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒，当鸡丁炒成了金**以后就将鸡丁捞出来控油放在一旁备用。

将锅里面多余的油倒出来留一点点，然后下入姜片和蒜片，然后再加入一些干辣椒，炒出明显的香味儿，在这之后再放入一些洋葱进行翻炒。当洋葱的香味也被炒出来了以后就加入刚刚切好的青椒继续翻炒，饭炒均匀之后就把刚刚准备好的鸡丁继续加入锅中，一起翻炒翻炒之后加入一些老抽，然后鸡丁的颜色变得更好看一些，并且还要加入一些生抽和食用盐来调味。

将这些东西都翻炒均匀过后一道香辣酥鸡丁就已经制作完成了，盛起来放入盘子当中就可以直接开吃了。如果说家里面的小孩子不能吃辣的话，就可以选择姜干辣椒段以及青椒给去掉，如果说比较能吃辣的话，就可以多加入一些辣椒，在这样的情况下鸡丁就会被炒得更好吃一些。

步骤



1

黄豆提前一天泡发



2

凉油炸黄豆



3

炸至表皮起皱，水分蒸发完毕



4

捞起控油放平底锅



5

麻辣花生剩余的入青花椒和干红辣椒



6

翻炒片刻



7

加大约4-5克的精盐



8

晾凉，酥脆香辣

最喜欢吃的油炸食物，第一道就是炸小酥肉，做法如下：第一步：取一块新鲜的里脊猪肉，将新鲜的猪肉洗净切成厚度适当的条状备用。第二步：将每个猪肉条用牙签扎几个小孔，在切好的猪肉条里加入少许的盐、适量的胡椒粉。然后充分将调味品与猪肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使猪肉条充分地入味儿。之所以在猪肉条上用牙签扎几个小孔，是为了让调味品充分进入猪肉里，这样最后做出的小酥肉就会很入味可口哦，之前很多人都不知道这个小妙招呢。第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的猪肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让每块猪肉都均匀地裹上面粉。这里一定要用地瓜粉，这样炸出来的小酥肉会很酥脆，而且不会掉粉哦，之前很多人都只加面粉，所以炸出的小酥肉都沾不上面粉，不酥脆。第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的猪肉条一块一块放入锅里开始炸，等到炸至金**后，就可以捞出来控油备用。猪肉条都炸好了之后，再大火加热油锅，把炸好的酥肉再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。孩子喜欢的油炸食物二——炸鸡排的家常做法以及注意事项第二道就是大人小孩都喜欢的炸鸡排啦，家常版的做法如下：第一步：取两个新鲜的大鸡腿，洗净去骨放入调味盆里备用。第二步：在调味盆里加入少许的盐、适量的胡椒粉，然后充分将调味品与鸡肉搅拌均匀腌制。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，使鸡腿充分地入味儿。第三步：取适量的地瓜粉，取出腌制好的鸡肉，倒入地瓜粉里，充分拌匀，让鸡肉都均匀地裹上面粉。第四步：锅中倒入多一些的食用油，烧至六七成热时，将裹上地瓜粉的鸡肉挨个放入锅里开始炸，等到炸至金**后，就可以捞出来控油备用。再大火加热油锅，把炸好的鸡排再倒入锅里重新炸一次即可，这样最后吃起来会更酥脆哦。最后把炸好的香辣鸡排切成条，再撒点椒盐就可以食用哦。