喝纯牛奶的好处和坏处有哪些？

好处：

1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2、牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3、牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

4、牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

6、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

7、牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

8、牛奶中的维生素B能提高视力。

9、常喝牛奶能预防动脉硬化。

10、牛奶含钙量高，吸收好。

11、睡前喝牛奶能帮助睡眠。

12、牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13、牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

14、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

15、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

16、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

17、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

18、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

19、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

20、牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

坏处：

1、对牛奶过敏的人喝入牛奶后会出现呕吐、腹痛、腹泻、哮喘及皮肤过敏等症状。

2、缺铁性贫血患者喝入牛奶后，其体内的亚铁就会与牛奶中的钙盐、磷盐等结合成不溶性化合物，从而使铁的含量减少。如果缺铁性贫血患者喝了牛奶，会加重其贫血的症状。

3、消化性溃疡患者喝牛奶能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，从而加重患者的病情。

4、含有脂肪的牛奶会降低食管下括约肌的张力，加重胃液和肠液的反流，从而加重患者的食道炎症状。

5、患有胆囊炎和胰腺炎的人喝入牛奶后，会增加胆囊和胰腺的负担，从而使病情加重。

6、牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白。这些物质在胃肠内不易被消化。它们在肠道内停留过久就会产生气体，从而使患者肠胀气的症状加重，不利于患者肠蠕动功能的恢复。

禁忌

1、不搭配米汤和粥

将牛奶混在米汤或者粥里，牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A的养分。

2、不与巧克力搭配

边吃巧克力边喝牛奶，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用。

3、不要加糖

煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。

4、不要混合果汁

果汁、水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。

5、菠菜与牛奶不搭

吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。

6、服药前后不要喝奶

服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。

7、不宜生食，一定要煮沸后饮用

牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。

8、最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久

直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。

9、不能空腹喝，最好与一些淀粉类的食品同食

空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。

10、切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝

大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养的消化和吸收。

11、不能与韭菜一起吃

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

12、不能与橘子一起吃

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

-奶

人民网-健康养生：喝牛奶的12大禁忌要牢记

人民网-哪些人不能喝牛奶？10大误区要牢记

每天喝牛奶的好处：

1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。

2、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，使中风危险减少一半。

3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。

4、牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。

5、牛奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。

6、牛奶中的维生素B2，可提高视力。

7、牛奶还可防止动脉硬化。

8、牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿的作用。

9、牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。

10、牛奶具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。

12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。

13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。

15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促

进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育。

16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳。

17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。

18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效。

19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性，有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性，能够预防多种疾病。

喝纯牛奶的好处

1牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。

2牛奶可助阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。

3牛奶中的酪氨酸能促进血清素大量增长。

4牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。

5牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。

6牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。

7牛奶中的锌能使伤口更快愈合。

8牛奶中的维生素B能提高视力。

9常喝牛奶能预防动脉硬化。

10牛奶含钙量高，吸收好。

11睡前喝牛奶能帮助睡眠。

12牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

13牛奶含有钙、维生素、乳铁蛋白和共轭亚油酸等多种抗癌因子，有抗癌、防癌的作用。

14牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。

15牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。

16牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。

17牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。

18牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用。

喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。

19牛奶中的钙最容易被吸收。

磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

20牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

经常喝牛奶有什么坏处

1导致蛋白质摄入过量，损害健康; 中国农业大学食品学院范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。

2牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松; 中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性。既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。

3导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升; 对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加;4-6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。

牛奶是一种营养品，适合任何的人群饮用。其中的营养含量极高，比如蛋白质，钙，氨基酸等。而在超市商场中，牛奶的品种非常多，酸奶，纯牛奶这两种是人们经常喝的。很多的人在早上吃早餐的时候都会配上一杯牛奶，给身体补充营养。

长期喝牛奶，究竟有什么好处？

1 保护骨骼

牛奶中的钙含量较多，对于中老年人来说，身体中的钙含量流失得较快，容易出现骨质疏松等症状。身体中缺少钙含量会引起关节疼痛，尤其是膝盖关节处功能下降。所以，中老年人每天最好都能够喝一杯牛奶，补充身体中的钙含量，从而避免骨质疏松，减少对关节处的损伤。

2 补钙

牛奶中最多的营养物质就是钙含量，很多的家长在孩子小的时候，就习惯性地给孩子多喝牛奶，身体中的钙含量充足，才能够保证骨骼正常生长发育。孩子在生长发育期间所需要的营养非常多，尤其是正在长个子的时候，需要多一些钙含量，有助于生长。想要补钙，牛奶确实是一个好的方法，同时还可以多吃些鱼虾等食物。

3 增强免疫力

牛奶中还有一种营养物质较多，就是蛋白质。蛋白质是人体中不可缺少的营养物质，是细胞中的重要组成部分，还能够增强自身的免疫力。喜欢喝牛奶的人，每天一杯牛奶，抵抗力一般都很强，体质也较好。

和不喝牛奶的人相比，有什么区别？

每天喝牛奶和不喝牛奶的人相比较，最大的区别就在于身体中的钙含量不一样。说得直接点就是喝牛奶的人身体中的钙含量高，而且有助于骨骼健康，身体不易缺钙。中老年人关节功能良好，减少了出现关节疾病的几率。

牛奶中还存在着乳糖物质，可以给大脑提供营养。长期喝牛奶的人睡眠质量一般都很好，和不喝牛奶的人相比较差别很大。儿童每天晚上睡觉之前都可以喝一杯牛奶，有助于睡眠，而且对大脑也有帮助。

不过有些人有乳糖不耐受的情况，喝一点牛奶就会出现拉肚子的症状，这些人群不适合喝牛奶，反而对身体健康有损伤。还有很多的人认为多喝牛奶能够美白，其实是完全没有科学依据的。牛奶是一种乳白色的液体，其中的营养成分并不能够抑制黑色素生成，也不能够修复晒后损伤。

牛奶虽好，但是其中也是有脂肪存在的，所以每天喝牛奶要讲究量，太多的乳制品摄入身体也不能够完全地吸收其中的营养物质，反而会营养过剩，造成肥胖。每天喝牛奶的量应该保持在500毫升左右是最健康的，不要超过这个量。

平时在购买牛奶的时候也需要注意，一些乳制品等其中的营养成分较低，不适合饮用，反而会增加身体中的脂肪含量。在购买牛奶的时候认准生牛乳这几个字，也可以观察其中的配料表，帮助你选择合适的牛奶。

对于一些刚做完腹部手术的人群不适合喝牛奶，避免影响到手术后的恢复。有乳糖不耐受的情况也是不建议喝牛奶的，容易导致腹泻，腹痛等症状。所以，在喝牛奶的时候也需要注意，不是所有的人都可以喝的。

1纯牛奶中含有丰富的钙元素，有利于骨骼和牙齿的生长可以增加骨骼的发育，起到强身健体的作用。

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2纯牛奶中含有丰富的蛋白质、维他命和矿物质，具有天然的保湿效果，也很容易被皮肤吸收，所以有一定的美容养颜的功效。

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3纯牛奶中含有丰富的铁、铜、乳磷脂，可以大大提高大脑的工作效率。同时还含有丰富的镁元素，可以降低心脏的疲劳，保证精力充沛。