素炒馒头家常做法

1、食材准备：馒头切块、鸡蛋打散、包菜切丝。

2、将馒头块放入蛋液中搅拌均匀。

3、温锅、温油。

4、倒入馒头块，轻轻地推动锅子使裹着馒头的蛋液不糊锅。

5、搁盐调味，炒匀。

6、将馒头推一边控油，倒入包菜翻炒。

7、包菜搁盐。

8、包菜翻炒、炒熟。

9、将包菜与馒头一起翻炒。

10、最后来点生抽炒匀即可。

馒头只会啃着吃，怪不得你家小孩不爱吃。这样做简单又快捷孩子还爱吃。

第一种香炒馒头丁

材料一个剩馒头，一个鸡蛋

步骤:将剩馒头切成丁，鸡蛋打散将馒头丁均匀的裹上鸡蛋液。锅中倒少许油，油热将裹满鸡蛋液的馒头丁倒入锅中，八成熟时加盐等调料继续翻炒然后出锅。

注:也可以加入蔬菜丁一起与馒头丁翻炒哟

第二种馒头丸子

材料:馒头，鸡蛋 ，葱姜 ，以及孩子不爱吃的蔬菜，面粉。

步骤:馒头用料理机打碎或用手揉碎。，葱姜切成末，以及孩子爱吃的蔬菜切成末。将馒头，蔬菜，葱姜末倒入容器中 ，并打入适量的鸡蛋加入少量面粉，以及各种调味料。搅拌至粘稠 ，用手捏成捏成团，放进油锅中中炸炸至金黄，捞出控油。好吃的馒头丸子就做好了。

注:面粉不要放太多，有条件的也可以加入肉沫

第三种馒头披萨

材料:准备鸡蛋，馒头，玉米，和其他孩子爱吃的配菜。

步骤:将馒头以及其他配菜切成丁。将蒸熟的玉米剥粒，配菜也切成丁。锅里倒油！在油热倒入馒头丁，将加有调料的鸡蛋液倒进去，并将配菜丢进去。中火煎至鸡蛋定型，关火。

注:想吃甜口的也可以在鸡蛋中加入糖，配菜也要随之改变

馒头片包蛋液的时候要包起来炸。不要提前将馒头片放入蛋液中浸泡，否则，馒头片炸起来容易变软，易碎，炸好后会变软，影响口感。如果不直接用蛋液炸馒头，炸出来的馒头片会很油，因为馒头会吸油，油会残留在馒头片里，不可能不采取措施。那么，有什么好办法吗？别说，真的有，就是弄一点盐水，让馒头片在炸之前轻轻的粘上一些，这样炸出来的馒头片不会油腻，会很脆，但是盐水不要蘸太多，不然会适得其反。

把馒头切成一厘米左右厚的片。厚度要均匀，不能太厚也不能太薄，因为太薄容易断，太厚不好吃。我先教你一个切馒头片的小技巧。很多人切馒头片的时候会掉很多渣。这些渣在煎的时候容易导致锅里糊，使煎出来的馒头片发苦。其实只要切的时候在刀上抹一点水，就可以防止馒头掉下来。另外，如果不着急的话，可以把馒头放在冰箱里放一晚上再切，效果会更好！

炸馒头片不要只包蛋液。在蛋液中加入两勺水，可以稀释蛋液，使挂出来的蛋糊更均匀，同时使馒头片更充分地吸收蛋液，从而防止油渗入馒头片，使炸出来的馒头片不油腻，能长时间保持酥脆不回潮。油温5 ~ 6成热时，将裹有蛋液的馒头片放入锅中。这个时候火不要太急。转中小火慢慢煎至馒头片成型，再翻面。待馒头片表面变硬后，转大火给馒头片上色。当馒头片炸至金黄酥脆时，可以控油，捞出装盘。

让馒头在盐水里刷一会儿，因为盐水可以防止馒头炸的时候吸入太多的油，因为早上吃太多的油不是特别健康，也可以保证馒头炸好以后比较软。蛋液还可以让馒头的颜色更漂亮，比单纯的油炸馒头更有营养。