主料:排骨500克/冬瓜适量
辅料:啤酒15克/蒸鱼豉油10克/淀粉适量/洋葱30克/蒜25克/小米椒2个/小香葱2个/浓缩鸡汁5克/味精2克/鸡粉2克/白糖2克/盐适量
做法步骤
1备排骨
2冲净血水
3倒入啤酒
4倒入缩鸡汁和盐腌制20分钟
5沥干
6放淀粉拌匀
7备洋葱、蒜片小米椒、小香葱
8锅烧热，入油，下排骨中小火煎炸
9排骨呈金**捞出控油
10锅留底油，放洋葱和蒜片煸香，放排骨
11倒蒸鱼豉油炒匀
12放鸡粉、味精、白糖
13倒入热水
14将排骨和汤倒入砂锅
15大火烧开转小火焖制40分钟
16期间可少放些盐
17排骨成熟，出锅点缀小香葱、小米椒。
18将煮熟的冬瓜放入大碗里，再倒入排骨
主料
牛腩500克
牛草肚一个
辅料
沙姜一块
家乐浓汤宝炆炖汤膏一块
大蒜2根
鸡精1小勺
生姜5片
柱候酱1大勺
料酒15毫升
老抽1大勺
黄糖1/4片
姜葱炆牛杂的做法步骤
1大蒜切段，生姜切片。
2准备这次的调料：食用油，家乐浓汤宝炆炖汤膏，沙姜，料酒，老抽，柱候酱，鸡精，黄糖。
3草肚洗刷干净后，连同牛腩一起放入清水锅，煮至沸腾，捞起。
4，将电砂锅放到主机上，通电，准备开始烹饪。
5锅里放入1大勺食用油，然后放入蒜白以及主料。另起一锅，放入3玩清水，一块浓汤宝，一块沙姜，煮沸腾后将汤水倒入砂锅。
6添加调味料：料酒15毫升，老抽1大勺，柱候酱1大勺，鸡精1小勺，黄糖1/4片。
7选择“焖煮”程序，时间默认为2:30，时间可调，这次烹饪时间修改为2小时，按下“确认”键开始烹饪。
8出锅前放入蒜尾，盖锅焖2分钟即可上桌享用。
寒冷的冬天，家里有高汤的时候，煮上一锅杂蔬砂锅菜，好吃、暖身、营养，一锅端上桌，蘸着自己喜欢的酱料吃，就像吃个小火锅，吃完菜，再来一碗汤，很享受哦~
没有高汤也可以用浓汤宝，一样好吃~
主料
高汤一大碗
红肠一根
莲藕一小节
胡萝卜半根
莴笋半根
西葫芦半个
金针菇一小把
有机花菜几小朵
番茄一个
豆腐皮半张
娃娃菜心适量
辅料
盐适量
味精适量
杂蔬砂锅菜的做法步骤
1准备好所有的蔬菜；
2准备一大碗高汤，我这个是莲藕山药排骨汤，昨天没喝完，今天正好用来煮砂锅菜，没有高汤可以用浓汤宝；
3胡萝卜洗净，切条，莲藕去皮洗净，切厚片；
4其他的蔬菜也都洗净，金针菇洗净、撕开；花菜洗净掰成小朵；西葫芦洗净，切厚片；莴笋去皮洗净，切粗条；娃娃菜掰成片，洗净；番茄洗净切片；红肠切片；
5豆皮切一厘米左右宽的长条；
6炒锅坐水，烧开，将豆腐皮焯水一分钟去除豆腥味；
7高汤放砂锅中，烧开；
8先放入胡萝卜和莲藕煮5-8分钟；
9下入娃娃菜、莴笋、金针菇、西葫芦、花菜煮2分钟；
10再下入番茄、红肠和焯过水的豆腐皮，煮2分钟；
11调入适量的盐和味精调味~
12好了，端锅上桌~直接吃就很美味，也可以蘸着自己喜欢的酱料，更好吃~
小窍门&温馨提示
1、没有高汤可以用浓汤宝，一样好吃，当然如果介意浓汤宝的添加剂那就只能呵呵了，\(^o^)/
2、红肠可以用火腿、午餐肉、肥牛片、羊肉片等代替，味道都棒棒的~
天气冷晚上做上一锅麻辣烫，一家人围坐一起，热滚滚辣乎乎的一锅，加上用保温的砂锅来做，吃的浑身发热，顿时感觉冬天也不是那么冷啦。
主料
嫩豆腐200G
鸡胸肉200g
牛肉100g
豆腐皮100g
猪血300g
宽粉50g
娃娃菜2棵
辅料
猪骨汤适量
麻辣烫调料25g
砂锅麻辣烫的做法步骤
1先将嫩豆腐切块
2热油炸至表面金黄捞出备用
3豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4猪血切块。
5鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6炖好的猪骨汤备用。
7炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
8炒出红油
9加入猪骨汤煮开
10把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟
14，一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
这道泡菜豆腐砂锅菜，是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的，豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力，而且简单易做，少油腻，还很有滋有味。
主料
五花肉100克
嫩豆腐300克
辅料
香菇3朵
四川泡菜（1包）250克
配料
葱适量
白酒适量
生抽适量
清鸡汤适量
泡菜豆腐砂锅的做法步骤
1准备嫩豆腐300克。
2五花肉洗净切1厘米见方的块。
3四川泡菜（1包）250克。
4嫩豆腐切成块，香菇挤干水切成条。
5姜、葱切成细丝。
6砂锅中，放入清鸡汤，没有放清水也可。
7倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒，倒入五花肉片，加盖以中火煮5分钟入味。
8倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后即可。
小窍门&温馨提示
1、刷火锅的菜都可以放里面煮，如丸子、粉丝、白菜等，依自己的口味来做。
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内，可使汤中的泡菜味更浓郁。
3、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
炒肉的时候出现粘锅的现象是最烦恼的事情，粘锅会使肉的口感与味道流失，同时又会使菜发出焦味，吃起来就没有了嫩滑的口感， 那如何让肉丝下锅不粘锅呢？这其中主要有三点需要注意的，①食材的处理、②锅的处理、③火候控制，主要把握这三点食材才不会容易出现粘锅的现象，下面给你大家分享。
① 在切肉丝的时候要先看清楚猪肉的纹路再切，切的时候要顺着肉丝的纹路切 ，这样炒出来的肉丝就会保持一条条的丝状，如果纹路切反了，那么肉丝炒制的时候就会炒碎，变成了颗粒状，这样不但影响肉丝的口感，而且炒的时候也容易出现粘锅的现象。
② 腌制的目的就是让肉丝更嫩滑，同时更方便炒制，肉丝切成了丝状是很容易入味的，加些蚝油、少许的淀粉、再加些食用油腌制就可以，最终的味道可以在肉丝出锅的时候调味，加入淀粉目的就是增加肉丝的嫩滑程度，同时淀粉可以锁住肉丝中的水分不被排出，加入食用油可以防止肉丝粘成一团，这样肉丝下锅的时候就很好化开，更方便炒制。
③ 在腌制肉丝的时候所加入的淀粉不能过多，而且淀粉加入后要充分搅拌至出现黏性，这样淀粉才会和肉丝完全黏合在一起，否则肉丝下锅就会出现脱浆的现象，这样多出来的淀粉就会出现粘锅的现象。
① 最简单直接的方法就是用不粘锅炒，这样可以杜绝肉丝粘锅的现象，但用不粘锅炒肉丝的时候也需要注意，虽然不粘锅是不会粘锅， 但是用不粘锅的时候一定要控制好锅内的温度，要不然是很容易把肉丝炒过火的，这样做出来的肉丝就失去了嫩滑的口感，变的很柴。
② 普通的锅具在炒肉丝之前要充分润锅，使锅“吃够”足够的油，使锅表面形成一层保护膜变的滑溜，而正确的润滑方法就是热锅冷油，滑锅一遍，然后再加入食材炒制。
③ 除了润锅外，还可以用生姜把锅表面均匀擦一遍，生姜中的姜汁可以使锅表面形成一层保护层，这样肉丝下锅炒的时候就不容易粘锅。
① 肉丝和锅具经过以上的处理，那就到了关键的炒制， 炒肉丝最为讲究油温，油温高下入肉丝会使肉丝马上就和锅具粘在一起，而且肉丝还会出现脱水的现象，正确的做法肉丝应该低油温下锅（三成油温） ，下锅后保持中火慢慢翻炒至断生，切勿大火翻炒，炒的过程中锅内的食用油一定要足够，这样炒肉丝就不会粘锅。
② 采用滑油的方式把肉丝滑熟，“滑油”这种加热方式在饭店里最为常用，操作方便。 锅中需要加入足够多的食用油，油温四成热加入肉丝，然后把肉丝搅散，断生就要马上捞出，肉丝滑油的时候讲究快、油温不能过高，滑油时间长、油温高也会导致肉丝脱水，最终也会影响口感，肉丝刚好断生就马上捞出控油就可以，如果肉丝还需要回锅搭配配菜炒制那么肉丝八成熟就要出锅，后续回锅炒的时候炒熟就刚好。
① 肉丝在切的时候一定要切均匀，这样可以使在后续炒制的时候更好受热均匀，使炒出来的肉丝口感好。
② 腌制肉丝的时候建议不需要加入盐，因为盐会使肉丝的水分排出，这样肉丝下锅炒的时候就容易粘锅，最终的味道在肉丝出锅前调味就可以。
③ 在腌制肉丝的时候除了可以加入淀粉增加肉丝的嫩滑程度外，还可以加入鸡蛋清，蛋清可以起到很好的嫩滑作用，同时蛋清下锅遇热后马上就会凝固，这样也可以起到防止粘锅的作用。
炒肉丝的时候要想不粘锅，其中不单是只与食材有关，还与锅具的处理和火候的控制都有很大的关系，掌握以上的炒菜小技巧你也可以轻松炒出美味的肉丝。
有很多朋友都在抱怨，别人所炒的肉丝光亮嫩滑、根根分明，看着就非常有食欲，而自己炒肉丝时总是粘锅，炒的肉丝也干巴老韧无食欲。
那么， 如何让肉丝下锅不粘锅呢？
以下我来作一详细解答。
肉丝处理
将瘦肉切成粗细均匀的丝，加入生抽、白胡椒粉、少量淀粉和水 ，顺同一方向不断搅拌，让肉丝吸足水分，变得粘连有劲，然后加入少许油拌匀。
疑问1 、 肉丝为什么一定要切得粗细均匀？
肉丝只有粗细均匀，下锅后才能成熟一致，不然，一部分已经老韧，另一部分还没有炒透，既影响品质，又使炒制时间延长，造成粘锅现象。
疑问2、 加淀粉量怎么掌握？
加入淀粉要适量（感觉能包裹住肉丝即可）。加入过少，就不能完全锁住肉丝内部水分，使炒出的肉丝口感老韧；加入太多，又会糊汤，肉丝表面会存有糊状物，黏黏糊糊不清爽。
疑问3、 加水量是多少？
加水量应根据肉丝本身含水量而定。一般不超过肉丝重量的一半。要分2~3次加入，每次少加点，加后搅拌，使水分被肉丝吸收。搅拌好的肉丝应该无闲水、肉丝粘黏有劲且较易分开。
疑问4、 为什么要顺同一方向搅拌？
是为了改善肉丝的物理架构，让肉丝能较多地吸收水分。
疑问5、 为什么最后要用油拌下肉丝？
一方面是为了锁住肉丝中的水分，另一方面在炒制时肉丝较易散开。
炒锅处理
炒锅有多种材质，但以铁锅和不粘锅最为常见。
对于不粘锅，只要涂层完好，使用没有难度，一般不会粘锅。
而对于铁锅，处理起来相对较难。饭店一般会直接用大量油去滑肉丝，这样肉丝接触不到锅体，也就不会粘锅了，但对于一般家庭不太实用；也有人将净锅烧热，用生姜擦试……但我认为用油润锅效果最好，而且简单省事：
净锅烧热，以少许油润锅。
疑问1、 为什么强调净锅？
如炒锅没刷干净，那么等锅烧热了，锅内壁会存留煳渍，使锅表面变得粗糙，摩擦力增大，肉丝下锅后有所依附，就会粘连。
疑问2、 为什么要把锅烧热再用油润锅？
根据热胀冷缩原理 ，铁锅受热会膨胀，锅体表面孔隙变大,相对冷锅，锅体表面变得更加粗糙。用油润锅，就是用油填平这些孔隙，从而达到锅在高温状态时表面光滑，摩擦力减小，肉丝下锅无所依附，也就不会粘锅了。
肉丝炒制
热锅倒入凉油，下肉丝，小火将肉丝滑散。
疑问1、 为什么要热锅凉油下肉丝？
润了油的热锅，表面非常光滑，凉油下入肉丝 ，可使肉丝随凉油一起，温度同步升高，肉丝受热均匀，成熟一致。
如果是热油，那么肉丝下锅后，接触热油的那部分立即成熟，而别的部分还是生的，这样就造成老嫩不均现象。
疑问2、 为什么要用小火将肉丝滑散？
用小火是为了使肉丝受热均匀，成熟一致。
如用猛火，就会造成在肉丝还没有被滑散前，一部分已瞬间老化，影响肉丝嫩滑口感。
下面是具体制作过程：
准备材料：猪里脊肉150克、生抽、白胡椒粉、淀粉，食用油。
操作步骤：
1、将里脊肉顶刀切成5mm左右的薄片，然后改成丝。
2、加入生抽15克、胡椒粉少许和淀粉适量。
3、分三次加入少量清水，顺同一方向搅拌，直至水分完全被吸收。
4、在搅拌好的肉丝上淋少许油拌匀。
5、净锅烧热，用少许油润锅。
6、热锅中加入凉油，下肉丝开小火将肉丝滑散，至8成熟出锅即可。
综上所述，要想炒肉丝不粘锅并不难！明白了肉丝粘锅原因，简单采取相应的措施，炒肉丝就不再粘锅了。
我们平时炒菜，都要把食材处理成合适的大小和合适的形状，常见的就是：丁、片、丝、块等几种形态，为的是使原料更好的成熟、入味。我们经常也会把肉切成丝来炒，可是有时候会粘锅，有什么办法可以避免呢？
一般肉丝有两种炒制的方法：
第一种方法： 将肉丝腌制好之后，三成油温下锅滑熟。然后再进行炒制。这样，炒制速度会快一些，肉丝也能快速成熟，还会很嫩。
第二种方法： 将肉丝腌制好之后，直接下锅煸炒，这样炒出的肉丝会香一点，省油，也没有那么繁琐，但是这种情况往往会粘锅。
要想肉丝炒制时不粘锅，有以下几点注意：
1、可以选择用不粘锅炒制。
2、炒菜不粘锅的方法要先滑锅，滑锅的办法就是把锅洗净之后烧热，下入凉油，然后把油倒出，此为滑锅。
3、炒菜之时，热锅凉油，具体做法就是滑光的锅烧热，加入冷油，这样就不会粘锅。煎鸡蛋，煎蛋皮，炒鸡蛋的时候用此法也不会粘锅。
4、锅中加入多一点的葱姜也可以防止粘锅。
5、腌制肉丝饿时候，淀粉不宜加的太多，否则也会粘锅。
炒肉丝粘锅是我们在做菜的过程中经常遇到的问题，以前的时候喜欢看 美食 节目，当时我记得大厨们经常说的一句话是“热锅凉油”，就是说炒菜的时候要用热锅凉油，尤其是炒荤菜的时候，用这个方法来炒不但营养相对来说不容易流失，而且不容易粘锅。但是我在后续的操作中按照这个方法来炒，但是无论是炒肉还是炒蛋，回回都粘锅，其实并不是大厨教的不对，而是我只看到了字面的意思，操作的也自然不对。
很多人也像我一样，也只是看到了字面的意思，其实并不知道如何操作，最后却怪大厨教的有问题，其实真正的热锅冷油的意思是：在干燥的锅中倒入适量的油，将油烧热后，将锅转一下，让油均匀的粘在锅壁上，倒出热好的油，重新倒入冷油，快速炒食材。
为什么要强调这个 “热锅冷油” 的问题，因为这关系到怎样炒肉丝才能不粘锅，热锅冷油绝对是最好用的办法。我们在日常的烹饪中，很少有人将热好的油倒掉重新换冷水，而是将油烧热后，将燃气灶的火转为小火，待油温凉下来后再炒，以炒肉为例，具体的操作方法是：
在干燥的锅中倒入适量的油，加热到油有些冒烟的状态后，转一下锅，让油挂在锅壁上，这个时候转为小火，待油温变低后，锅中放入切好的肉丝，进行翻炒。
这个时候就会发现肉丝不容易粘锅了，但是在炒肉丝的过程中温度也不要太低，炒的过程中转成中火就可以了。无论是煎鱼、炒蛋，用了这个方法就会发现，都不太容易粘锅了。假如像以前一样，就理解字面的意思，将锅热好后，直接倒入冷油就开炒，就会发现很容易粘锅。当然了，用不粘锅不存在这个问题，但是对于铁锅、不锈钢锅来说，这个方法还是非常好用的。
第一步，肉丝切好放入底味加适量蛋清和生粉进行腌制。肉丝在腌制过程中要搅拌上浆，上浆后加入适量明油。
第二步，炒锅洗净擦干锅内水分，锅底部和锅侧壁上火烧热，烧热后延锅侧壁倒入色拉油，油温控制在三到四成热下入腌好的肉丝用筷子划开。
重点:一定要把锅内水分擦干；一定要把锅烧热（热锅凉油）；一定要把肉丝腌制搅拌上浆。
抓住以上三点划肉丝肉片不在话下！
首先很开心有机会回答这个问题！我也在做美食视频，对这个问题深有体会！如何让肉丝下锅不粘锅，掌握好以下几点， 就可以轻松避免粘锅的现象！以下观点，仅供参考，欢迎留言互动，共同进步啊！
杏仁豆腐
原料
甜杏仁100克、苦杏仁100克。 琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
制法
铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁渐渐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝聚，即成“杏仁豆腐”，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成02厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
杏仁煨梨
原料：
梨240克、杏仁12克
做法：
1梨削皮，洗净，切大块。
2杏仁冲净，沥干。
3将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。
4煨至收汁，熄火。
Tips：
四季皆宜。症状明显之际宜天天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。
特色：
预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘
炒杏仁鸡丁
制作： 主料： 鸡肉1斤。 配 料： 甜杏仁1两，盐适量。
做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。
特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。
三色杏仁
[原料/调料]
主料：袋装杏仁、盒豆腐、青豆
调料：盐、味精、香油
[制作流程]
制作：
1．袋装杏仁用水冲去盐分
2．青豆用开水烫热，然后过凉水
3．盒豆腐切成小丁，焯水
4．将所有原料加入调料，拌匀
非凡关照：假如盒豆腐切不好，可选用普通豆腐，最好在水中先焯一下。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
制作将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。
制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注重杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀 粉适量。
功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
制作：1 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
杏仁牛奶芝麻糊
杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。
杏仁粥
甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克
制作将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。
用法每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。
功效止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
杏仁白糖粥
材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。
功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。
制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注重杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。
杏仁苹果豆腐羹
原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀 粉适量。
功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。
制作：1 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
杏仁茄盒
原料：杏仁碎150克；茄子100克；豆腐50克；藕5克；黑木耳10克；鲈鱼肉30克；橄榄油10克；香菜3克；盐2克；味精2克；海鲜酱3克；鸡蛋1只（约40克）；淀粉12克；葱、姜各2克；色拉油500克（约耗30克）
操作：⑴茄子切片；藕切小粒；黑木耳、香菜切小粒；葱、姜切小粒；豆腐、鲈鱼肉切粒后在加工机中打成茸备用；⑵将切成粒的原料加入茸中，加橄榄油等调味；⑶分别用两片茄子片加入适量⑵拍干淀粉拖打散的鸡蛋沾杏仁，做成八个茄盒备用；⑷油烧至5成热（约120－150度）炸约两分钟，至熟捞出；油烧至7成热（170－210度）复炸约1分钟至外酥里嫩控油装盘。
特点：外酥里嫩 杏仁味浓
杏仁生菜包
原料：杏仁碎30克；猪通脊50克；鱿鱼50克；平菇25克；鸡腿菇15克；杏鲍菇30克；玉米粒25克；熏干20克；青椒10克；生菜30克；黄酱10克；盐2克；糖2克；干辣椒3克；葱4克；姜4克；蒜4克；1/3个蛋清（约5克）；淀粉2克;色拉油20克。
操作：⑴杏仁碎在烤箱中烤香，成淡**备用；通脊切成小丁加蛋清、盐腌好备用；鱿鱼、平菇、鸡腿菇\杏鲍菇、熏干、青椒分别切成小丁备用；干辣椒、葱、姜、蒜切成小粒备用；⑵油炒香干辣椒粒，加入通脊炒散，然后加葱、姜、蒜稍炒，加入鱿鱼、平菇、鸡腿菇、熏干\杏鲍菇、青椒调味炒熟、炒干装入撕成片的生菜即可。
特点：杏仁香脆 酱味浓郁（海鲜味较浓）
杏仁三文鱼夹
原料：杏仁片50克；三纹鱼100克；豌豆30克；豆腐20克；西兰花20克；鸡胸肉20克；芦笋20克；柠檬15克；葡萄1枚；小西红柿1枚；盐3克；味精2克；泰式甜辣酱15克（香辣）；鸡蛋清半个（约10克）
操作：⑴三纹鱼切大片加盐、味精、蛋清腌制约2分钟待用；豌豆、豆腐、西兰花、鸡肉切小粒，用加工机打成茸状加盐，味精调味备用；⑵将调好味的茸料分别放入两片三纹鱼之间，外面沾上杏仁片，炸熟控净油，切成条状；⑶柠檬切片装盘，上放焯水的芦笋、摆上三文鱼夹；淋上甜辣酱；⑷将葡萄、小西红柿放在三文鱼夹上即可。
特点：酥香软嫩 色彩艳丽（西式）
从实际情况来看是可以的。因为家用炉灶的消耗是固定的。你打开煤气炉，不管上面放了什么东西，甚至不放东西，消耗的能量都不会改变。所以如果真的普通锅需要在上面烧20分钟，而聚能锅只需要烧10分钟，那么聚能锅就节省了10分钟分量的能量。聚能锅之所以节能，主要是因为它不浪费能量。实际上我们用炉灶烧东西的时候，火烧到锅底，很多能量是经由锅身浪费到了空气中的，这些本应该用来加热食物的能量就这样耗费掉了。而聚能锅通过下面那个叫聚能环的部件，减少热量损失，广告称是锅身可以比普通锅低10℃到20℃。聚能环是直接焊接在锅身的，中间的能量消耗会比从火直接到锅身来得还少。因此，节能锅之所以节能，是因为它的热利用效率要高于一般锅具。照外观形式的差异，在行业内，节能锅被分为“筋片聚热节能锅和翅片节能锅”，不过节能锅的本质工作原理都是运用了“散热器逆向思维”，通过特殊的制作工艺，将平底锅和吸热圈合理结合，这样同样的加热过程，由于吸热圈的作用节能锅就会比普通锅吸热更快，而关火后散热更慢，从而实现了节能和控油烟的目的。一般来说，节能锅的关键部位---吸热圈的材质多为铝制品，因为铝制品的导热性能是铁制品的好几倍。
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