白面的营养成分表

小麦粉(标准粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 344硫胺素(毫克) 28钙(毫克) 31蛋白质(克) 112核黄素(毫克) 08镁(毫克) 50脂肪(克) 15烟酸(毫克) 2铁(毫克) 35碳水化合物(克) 715维生素c(毫克) 0锰(毫克) 156膳食纤维(克) 21维生素e(毫克) 18锌(毫克) 164维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 42胡罗卜素(微克) 1钾(毫克) 190磷(毫克) 188视黄醇当量(微克) 127钠(毫克) 31硒(微克) 536小麦粉(富强粉，特一粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 350硫胺素(毫克) 17钙(毫克) 27蛋白质(克) 103核黄素(毫克) 06镁(毫克) 32脂肪(克) 11烟酸(毫克) 2铁(毫克) 27碳水化合物(克) 746维生素c(毫克) 0锰(毫克) 77膳食纤维(克) 6维生素e(毫克) 73锌(毫克) 97维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 26胡罗卜素(微克) 7钾(毫克) 128磷(毫克) 114视黄醇当量(微克) 127钠(毫克) 27硒(微克) 688小麦粉(特二粉) 食品类别：谷类及制品 食品重量：100 热量(千卡) 349硫胺素(毫克) 15钙(毫克) 30蛋白质(克) 104核黄素(毫克) 11镁(毫克) 48脂肪(克) 11烟酸(毫克) 2铁(毫克) 3碳水化合物(克) 743维生素c(毫克) 0锰(毫克) 92膳食纤维(克) 16维生素e(毫克) 125锌(毫克) 96维生素a(微克) 0胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 58胡罗卜素(微克) 6钾(毫克) 124磷(毫克) 120视黄醇当量(微克) 12钠(毫克) 15硒(微克) 601

白面是面粉加水或酵母后的状态,是面粉是初始状态也有人把白面就叫面粉面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级,每个等级含量又有点区别例如一等粉除淀粉外,蛋白质含量约127%,矿物质含量约 043%

主要成分为淀粉70%以上,它将被消化成为麦芽糖咀嚼馒头等时感到有些甜味,这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖食物进入胃肠后,还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小肠壁吸收,成为人体组织的营养物

其它还有面筋质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等各种营养物质

面粉当中的碳水化合物，纤维素和维生素含量都是非常丰富的，而且其中的蛋白质和脂肪含量也都比较适中。除此之外，还含有碳水化合物和膳食纤维，从中医的角度上来讲，面粉是一种寒性的食物，能够清热止渴。

蛋白质

面粉当中的蛋白质含量非常乐高，但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。精氨酸，组氨酸还有蛋氨酸的含量比较低，所以我们在吃面食的时候要补充这些的食物，这样才能达到营养均衡。

维生素

面粉就是把麦粒表层和它的胚芽部分研磨掉很多而得到的它的胚乳部分，所以越是精致的面粉损失越严重。如果长期食用这样的面粉，我们的身体营养就会补充的不足，维生素是我们维持正常的生理功能所必需的一种营养物质，小麦中的维生素b族是非常丰富的，但是经过小麦磨成小麦粉之后。越高精度的小麦粉，维生素含量越高。

矿物质

小麦粉当中含有丰富的矿物质，比如磷元素，钾元素，镁元素，钙元素，铁元素等，它们以无机盐的形式存在着。

脂肪

小麦粉当中的脂肪大多数都是不饱和脂肪酸，是我们人体必须的一种脂肪酸，它能够维持我们身体细胞正常的功能，还能够降低血液的粘稠度，并且有效的改善血液循环，还能够增强我们的记忆力。

淀粉

小麦面粉中大部分都是淀粉，我们人体进行各种生理活动和所需要的能量都要靠淀粉进行转化，供给给我们。

纤维素

不同精度的小麦粉，其中的纤维素含量也是不一样的。纤维素虽然不能够对我们的人体消化和吸收，但是能够有效地促进胃肠道的蠕动，能够预防结肠癌。

面粉主要成分为蛋白质，糖类

吃面粉可以养心益肾，除热止渴的功效，健脾厚肠

基本没有禁忌

鸡蛋主要成分为蛋白质，脂肪

可以补充人体能量，增强抵抗力，活化皮肤

但不可生吃，不与豆类同吃。

如果是锻炼身体，建议可以适量吃牛肉

可以加强肌肉强度，活络气血。

但不可和柠檬等维C含量高的的食物同吃。

面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处，潮湿和高温都会使面粉变质，面粉在适当的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。

对。

蛋白质含量为:129/100100%=129%

是高筋面粉。

高筋面粉的蛋白质含量为

12%到15%

高筋面粉适合做:面包，起酥点心，泡芙点心等。