万年蒿的万年蒿化学成份

万年蒿挥发油的化学成分[10～13]与艾蒿、苦蒿类相仿，但倍半萜类化合物，如β石竹烯，β毕澄茄烯成分比苦蒿类植物多。铁杆蒿挥发油主要成分为樟脑（Camphor）、樟烯(Camphor)、桉油精(Oneole)、石竹萜烯（Caryophyllene）、桂烯（Myrcene）、异松苷醇（1Oefen301）、葛缕酮(Carvone)、α水芹烯(αphtllanedrene)、胡椒酮(Piperiton)、香烩烯（Sabinene）、侧柏酮(Thujone)、α蒎烯(αpinene)、β-蒎烯(βpinene)、α松油醇(αterpineol)、松油醇4、乙酸龙脑酯(Bornylacetata)、莰烯(Camphene)、异蒎莰酮(Isoplnocamphone)、γ揽香烯(γelemene)、γ杜松油烯、反式-石竹烯(Transcaryophyllene)、绿叶萜烯酮(Patchoulenone)及蒿酮；此外,还含有异缬草酸及黄酮类，花和叶含有伞形花酯[1]、东莨菪内酯、胡萝卜素、有机酸、倍半萜内酯及维生素、粗蛋白、脂肪、纤维等。

茼蒿被俗称为“皇帝菜”，其所含的营养价值丰富，可以补充人体所需的营养物质。那么茼蒿到底有什么营养价值呢？又有哪些人需要禁食呢？下面就一起来看看！

苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。

胃虚泄泻者慎食

茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

茼蒿的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

食材：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法：

茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

食材：茼蒿500克、西红柿一个、盐适量、白糖15克、白芝麻10克、干红辣椒4-5个、花椒30粒、八角一个弄碎、蚝油、香油、醋、味之鲜酱油、豆瓣酱、鸡精6克。

做法：

1准备好茼蒿，千万不要切开。

2锅里放食用盐，加水烧开。

3把茼蒿整理好放进去，开水焯水。

4焯水的菜煮熟之后，捞出来，放入准备好的凉水盆里。

5挑出粗细均匀的放入盘里，摆好。

6热锅凉油，放入花椒，八角，红辣椒，小火翻炒

7炸出香味后加入芝麻和白糖，小火翻炒出来的又香又脆，还不糊锅。

8翻炒几下炒出香味了，就放邯郸豆瓣酱，一大汤勺，海天豆瓣酱一大汤勺。

9放醋，蚝油，鸡精，盐，海天味之鲜酱油。 快出锅时再放香油。

10出锅后淋在茼蒿菜上面即可！

食材：茼蒿、大葱、油、花椒、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、茼蒿摘好洗净，切段待用。

2、油热爆香花椒葱碎。

3、先放入茼蒿茎翻炒。

4、茎翻炒变色后加入茼蒿叶翻炒。

5、加入盐，鸡精，胡椒粉翻炒。

6、翻炒均匀装盘即可。

食材：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克，枸杞子10克，色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。

做法：

1茼蒿去老叶，洗净；

2瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；

3鸡腿菇切成片，洗净；

4枸杞用开水泡洗干净；

5锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；

6另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅；

7锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；

8再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

食材：茼蒿一包、香豆腐干7-8块。

做法：

1茼蒿洗干净后用热水汆一下，豆腐干也下热水过一下，去掉些豆腥味道。

2把茼蒿挤去多余水分，切碎，豆腐干也切碎丁。

3加一勺麻油，一勺橄榄油，盐，糖少许拌匀。

4大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。

温经止血、抗菌、抗过敏野蒿子是一年、二年生草本植物黄花蒿的全草，夏秋采收，阴干或晒干用，是夏季常用的清热解暑中药。野蒿子气香、味微苦，以色绿、叶多、香气浓者为佳。野蒿子是一种功效出色的中药材，具有温经止血、抗菌、抗过敏、止咳平喘等功效。1、温经止血：野蒿子能入药，而且药用价值比较高，入肝经和脾经，具有温经止血的重要作用，可以温养血脉，也能快速止血，对外伤出血和其他出血类疾病都有明显的治疗作用。野蒿子还能调经，是治疗女性月经不调的常用药，治疗效果较好。2、抗菌：野蒿子入药后可以消灭人体内的致病菌，增强自身的抗菌能力。野蒿子含有生物碱和酚类化合物等多种药用成分，对人体内的病毒和细菌有很强的杀伤力，能防止病毒和细菌对人体产生伤害，对上呼吸道感染和泌尿系统感染有一定的预防作用。3、抗过敏：平时人们适量服用野蒿子，能增强身体的抗过敏能力，抑制身体内组胺释放，防止多种过敏症状出现。4、止咳平喘：野蒿子是一种能入肺经的中药材，可以提高肺部呼吸功能，含有的挥发油还能让肺部的平滑肌松弛，使气管扩张，患者服用以后，能加快身体内痰液排出，也能让呼吸系统功能保持稳定。野蒿子清热解毒和抗病毒的功效比较出色，在流感高发时服用野蒿子，对预防流感的发生有一定作用。