怎么洗豆腐？

豆腐皮来放水中侵泡即可，做法如下：

准备材料：豆腐皮82克、老姜6克、大蒜、芹菜6克、二荆条12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有机亚麻籽油15克、盐3克、鸡精1克、花椒油3克。

一、备好原材料：豆腐皮，二荆条，小米源辣，老姜，大蒜，芹菜，有机亚麻籽油。

二、豆腐皮用适量清水浸泡片刻。

三、芹菜、二荆条、小米辣，老姜，大蒜分别洗净后，剁碎，备好盐，鸡精。

四、再备好生抽，香醋。

五、观察豆腐皮泡至发软即可。

六、将豆腐皮洗净沥干水分。

七、将豆腐皮一张一张叠起来，切成细丝。

八、用一个大一点的容器，放入豆腐皮丝，放入之前准备的调料，再放入适量芝麻油，花椒油。

九、再调入适量有机亚麻籽油。

十、用筷子调拌均匀。

十一、装盘，即可食用。

扩展资料：

豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。

如豆腐乳加工厂用的菌种，它们在一定的条件下，会水解蛋白质，析出氨基酸，得到更有利于人体吸收的营养素，如钙、必需氨基酸等，同时提升豆腐的鲜味，这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。

一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。如果想保存得更久，可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，能保存两天左右。

盐水焯不但可以减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间，还能去除卤水豆腐的苦涩味，从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐，否则容易造成盐摄入量的超标。

人民网-发黏的豆腐千万别吃 吃豆腐的3大禁忌

豆腐皮在北京这边都这么叫，但是在东北却叫做干豆腐。说的其实都是一个食物。但是东北人都知道干豆腐再薄厚上明显的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮软很多，没有豆腐皮这么干，薄。其实豆腐皮还有个叫法就是千张。豆腐皮再餐饮中是一个非常重要的食材，很多菜都会用到，比如京酱肉丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以说豆腐皮可荤可素能够胜任多种烹饪方法。凉菜中也会经常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人体必需的营养成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，还有很多人体所需的微量元素如钼，钙，铁等。在食疗上豆腐皮具有消痰止咳，润肺清热等功效。豆腐皮可以说是男女老少皆宜的食物。

豆腐皮制作炒菜最好是带点汤汁或者勾上薄芡，因为干炒太干，吃到嘴里有渣渣的感觉。很影响菜品的口感。炒豆皮的豆皮切成长条形或者菱形都可以。东北菜尖椒干豆腐其实就是炒豆皮，在里边加上了青尖椒作为配菜。除了增加炒豆皮的味道还使炒菜的颜色更加丰富。除了青尖椒还可以适当的加些胡萝卜片。这样菜品颜色会更好看。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，并不需要什么特殊的调味。咸鲜味就可以。炒的时候火候不要太大，炒至时间也不要太长，火候越大时间越长豆皮就越干。下面就和大家简单的分享一下，东北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧。

===尖椒干豆腐===

准备食材： 豆腐皮，青尖椒，葱花，生抽，盐，味精，水淀粉。

制作方法： 1豆腐皮先切成长条，再切成宽3厘米宽的细长条，再把细长条切成菱形块备用。尖椒洗净去芯，同样切成菱形块。盐，味精，水淀粉加入适量的水调成芡汁备用。

2锅中加入少许色拉油预热，放入葱花炒香，再倒入适量的生抽炝锅，倒入青尖椒炒匀，再倒入豆腐皮炒匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。

小提示： 尖椒豆腐皮咸鲜微辣，豆腐皮柔软好吃。作为家常菜非常下饭。也是很多东北人的最爱。想要把豆皮炒好就不能炒的时间太长，炒之前可以适当的用水汆一下，这样炒出来的豆腐皮会非常的软嫩。也可以在炒的时候加入少许的水，把汤汁稍微收干再倒入芡汁勾芡。豆腐皮其实还可以做一道东北人非常爱吃的干豆腐卷大葱，这个和山东的煎饼卷大葱吃法一样。由于都是生的有很多人很难接受，所以就不多说了。

老王 美食 坊，日常 美食 传播者。

“炒豆腐皮怎么炒好吃？”，这里我所理解的豆腐皮就是千张。千张是人们常做的一道快手菜，无论是在南方还是在北方，在餐桌上都能常见。芹菜千张、韭菜千张、白菜千张、红烧肉焖千张、青椒炒豆皮、卤千张等等，而我还是比较喜欢 家常菜千张肉丝。 豆腐皮搭配猪肉再配点小米椒，真的是太美味、太下饭了。接下来看看具体的制作步骤吧。

主要食材 豆腐皮一张，猪肉100克左右。

配料 小米椒、青椒、香葱、香菜、生姜。

调料 生抽、老抽、食盐、食用油。

第一步： 千张切成细丝，用开水烫一下去除豆腥味。青椒切丝，小米椒、生姜切碎末，香葱、香菜切断备用。

第二步： 猪肉切成薄片，再切成肉丝，撒点盐、生抽、老抽腌渍2分钟。

第三步： 炒锅烧热加油，倒入生姜、小米椒爆香。

第四步 ：倒入腌渍好的肉丝快速地翻炒。

第五步： 炒至肉丝变色的时候，倒入豆腐皮，加点食盐，继续大火爆炒。

第六步： 倒入切好的青椒丝翻拌均匀。

第七步： 撒上葱段、香菜段翻拌出锅。

好吃又下饭的 千张肉丝 就是这么简单，从准备到吃嘴里，十分钟可以搞定。随着年纪的增长，发现记忆深处最喜欢的食物，往往是小时候妈妈最爱做的，现在我也会把记忆深处里的美味做给我的孩子们吃，满满的都是“妈妈的味道”！

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。豆腐皮是家里吃得比较多的豆制品，不管是凉拌还是炒制，都非常好吃，口感筋道松软，感觉只让我吃豆腐皮，不吃肉都可以。

那么炒豆腐皮怎么炒好吃呢？ 一般我都是搭配一些青菜来炒，比如香菜、白菜、韭菜，这三种菜和豆腐皮搭配起来都是很美味的，每种菜的香味将豆腐皮衬托的更香美。 所以下面就给大家介绍这 三种炒豆腐皮的做法 ， 第一种就是韭菜炒豆腐皮 ，我一直觉得韭菜是一种自然调味食材，韭菜的鲜香和豆腐皮的豆香味充分融合，实在是太美味。 第二种是白菜炒豆腐皮 ，现在白菜是应季蔬菜，经济实惠还好吃，我们用白菜炒豆腐皮的时候，只用里层的白菜叶，这样白菜叶比较好熟，不用炖煮。 第三种就是香菜炒豆腐皮 ，我本人是比较喜欢香菜的味道，所以感觉用香菜和豆腐皮一起炒制，两者香味相互融合，吃起来会更美味。

还有一点我们从超市买回来的豆腐皮， 一般都会有豆腥味，如果大家不喜欢的话可以先下热水焯一下，去掉豆腥味，我一般比较喜欢吃这豆香味，所以我下面分享的三道菜都没有将豆腐皮焯水 。接下来就跟着娜妮来看看这三种炒豆腐皮的具体做法。

食材 ：豆腐皮1张、韭菜一小把、大红椒半个

调料 ：生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量

美食 步骤：

1、将韭菜摘好，放入盐水里浸泡10分钟，韭菜一般都会残留一些农药，所以要浸泡一会，然后再用清水清洗几遍，沥干水分，切成3厘米左右的小段。

2、将大红椒去掉籽和蒂，洗干净后切成丁，大红椒是不辣的，主要是搭配菜的颜色，豆腐皮用清水洗干净，根据自己的喜好切成粗条或者细丝。

3、热油锅，油热后，将红椒丁放入锅中，翻炒几下，然后将豆腐皮放入锅里，加入1少生抽，继续翻炒后再加入1小勺清水，让豆腐皮稍微炖煮一会。

4、当锅里水没有了，将韭菜段倒入锅中，加入1匙鸡精，少许盐（如果豆腐皮本来就是咸的，就不要再加盐了），翻炒均匀就可以出锅了，韭菜一定不要炒老了。

温馨提示

1、因为韭菜本来就比较鲜香，所以这道菜没有再加入更多的调料，只加入一勺生抽和1匙鸡精就可以了，这样不会将韭菜味遮盖，更不会串味。

2、炒豆腐皮的时候，要加入一小勺水，不用太多，就是让豆腐皮稍微炖煮一会，这样炒好的豆腐皮吃起来会比较松软。

3、韭菜要最后加入，翻炒几下就可以出锅了，这样可以保留韭菜的鲜香味，吃起来口感会更好。

食材 ：白菜叶适量、豆腐皮1张

调料 ：生抽1勺、葱1段、姜1块、耗油1勺、鸡精1匙、胡椒粉1匙、盐少许、豆瓣酱1勺、植物油适量

美食 步骤：

1将白菜扒开，选择里面比较嫩的白菜叶，然后将白菜叶撕下来，只要白菜也就可以，白菜帮可以用来炒其他菜，然后将白菜叶洗干净，沥干水分后切成细丝，豆腐皮洗干净切成细条，葱切小段，姜切片。 2热油锅，油热后将葱和姜放入锅中炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，因为白菜一般味道比较清淡，所以要加一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味。

3将白菜叶倒入锅中炒至变软，沾满豆瓣酱的香味，然后加入1勺生抽、1勺耗油，继续翻炒入味。 4将豆腐皮倒入锅中，翻炒后加入一匙鸡精、少许盐、一匙胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，同样豆腐皮比较咸的话就不要再加盐了。

温馨提示

1、白菜要选择嫩的白菜叶，这样比较容易炒熟，不需要炖煮，而且更容易入味。

2、要加入一勺豆瓣酱炒香，白菜和豆腐皮沾满豆瓣酱后味道更足，吃起来更香。

3、因为豆瓣酱本来就比较咸，生抽和耗油也比较咸，如果口味比较淡的话就不要再放盐了。

食材 ：香菜2根、豆腐皮1张

调料 ：葱1小段、生抽1勺、鸡精1匙、盐少许、植物油适量

1、将豆腐皮洗干净切成条状，香菜洗干净切成小段，葱切成葱花。

2、热油锅，油热后将葱花放入锅中炒香，然后再倒入豆腐皮，加入1小勺水，炖煮1会。

3、加入1勺生抽，1匙鸡精，翻炒均匀，使豆腐皮入味，然后倒入香菜，翻炒几下即可出锅。

温馨提示

1、用香菜和用韭菜炒豆腐皮是差不多的，不用加入过多的调料，香菜本身的清香味就已经很香美了。

2、香菜不要炒太过，下锅后翻炒几下就可以出锅了。

以上就是我给大家分享的三种食材搭配豆腐皮的炒制方法，希望大家能够喜欢。多吃一点豆制品是对身体有好处的，大家有时间可以在家做一下，真的是感觉比肉都好吃，主要吃这些豆制品补充蛋白质还不用担心长胖。 感谢大家抽时间浏览我的回答，希望我的分享能帮助到您，欢迎大家评论、转发、收藏，您的认可就是我前进的最大动力！

家喻户晓的豆腐皮怎么做？看这里

豆腐皮含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有清热解毒，益气和中的作用，长时期食用，有助于缓解多汗、自来汗的症状

炒豆腐皮

准备原材料

豆腐皮 三张

红萝卜 一根

生姜 适量

大葱 适量

食用盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

制作方法：

4翻炒均匀后，即可出锅食用。

在制作豆腐皮时，一定要选用当天采购的豆腐皮，不新鲜的豆皮会有异味。

在炒豆皮时一定焯水，炒豆腐皮少放油，豆皮的吃法也很多，比如炒肉，凉拌，卤制都可以。

您好！

这里分享豆腐皮的三种搭配。

1，豆腐皮洗净切条，搭配青红椒、蘑菇、洋葱、大蒜炒肉(肥的肉可以去皮，放油先炒成油渣，然后再放大蒜白，肉片炒，之后放蘑菇，再放洋葱，最后放青红椒，出锅前两分钟放盐，加少许水，中火闷一分钟后，撒上大蒜叶，炒几下即可出锅)；

2，豆腐皮大蒜炒肉片(同1，肥肉的部分去皮先炼成油渣，然后再放入大蒜白炒香，再放入肉片，然后放入切好的豆腐皮，加少许水和适量盐，稍微闷一下，出锅前加入大蒜叶段，中火翻炒几下即可）——肉片可以放点淀粉拌一下，肉片口感会更嫩；

3，豆腐皮，粉丝，大蒜，娃娃菜，蘑菇，肉片闷土豆(炒肉部分同1，2——先炼油渣再炒，这样菜更香。肉片油渣和大蒜白中火翻炒数十秒，然后放入土豆块翻炒几下，锅里加入一定量的清水，大火烧开后，加入泡好的粉丝和蘑菇继续大火闷炖至土豆熟，然后放入豆腐皮闷一分钟，再放入适量盐，加入娃娃菜再闷一分钟，出锅前加入大蒜叶，不熄火，翻动下锅里的菜即可出锅)。

个人觉得三道菜都不错，冬天天冷的话，可能第三道吃起来更暖胃，味道也不错！希望有你喜欢的！

炒豆腐皮怎么做？

豆腐皮，是我们十分熟悉的一种食材，这种食材，是通过大豆为主料，制作出来的，所以它的蛋白质含量很高，对人体的 健康 ，有很大的帮助，豆腐皮的吃法多种多样，凉拌，红烧，火锅等等，怎么吃好吃。

主料：豆腐皮

配料：青椒，红萝卜，葱，姜，蒜，盐，味精

做法：

1 豆腐皮切丝，青椒，红萝卜切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。

2 锅中加水，水开放入豆腐皮，焯水十秒钟，捞出，控干水分（焯水是为了去掉豆腥味）。

3 锅中倒油（可适量多倒点油，炒出的豆腐皮，口感柔润）油热五成，放入葱花，姜丝，蒜片爆出香味，放入青椒丝，红萝卜丝炒两分钟，放豆腐皮儿翻炒均匀，加盐，味精调味，翻炒几下就可以出锅了。

色，香，味俱全的，炒豆腐皮做好了，开吃。

炒豆腐皮怎么炒好吃？家里的小朋友对豆皮情有独钟，一个人几乎能吃掉一盘。因此豆皮这道菜经常出现在我家餐桌上。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

豆皮1张、青椒1个、红椒半个

食盐1勺、生抽1勺、十三香1勺、豆瓣酱1勺、鸡精半勺、花生油适量

1豆皮清洗干净，卷起来切成细丝倒入锅中，焯水1分钟捞出。

2焯过水的豆皮丝豆腥味已荡然无存，更加美味。

3青椒去蒂，把青椒籽掏出去掉，洗净切成细丝备用。

4红椒去蒂，把辣椒籽去掉，清洗干净切成细丝备用。

5锅中热油，倒入葱花和姜丝爆香。

6倒入豆瓣酱炒出红油，加入少许清水，倒入豆皮丝，加入盐、十三香、生抽、翻炒均匀。

7倒入切好的青红椒丝快速翻炒，加入鸡精炒匀即可出锅。

炒豆腐皮在我们东北叫炒干豆腐，下面我来分享一下在东北非常出名的尖椒干豆腐！

首先准备原料

干豆腐400克 尖椒100克 葱花 蒜末 黄豆酱油 食盐 鸡精 食用面碱 淀粉

1把干豆腐切成菱形片 尖椒也切成菱形片

2起锅烧水 放入干豆腐焯水 焯水的时候放入一克面碱，这样可以让干豆腐更有韧性，软滑爽口！

3锅中放入油，取少许葱花，蒜末炒香，加入200克水！

4放入焯好的干豆腐，尖椒，加入适量酱油调色，盐，鸡精调味！

5炖煮3分钟使其入味、加入水淀粉勾芡，出锅前撒点蒜末，明油！连炖带炒是这道菜的精髓

这样一道尖椒干豆腐就做好啦、对于喜欢吃豆制品的人来说，这道菜非常适合尝试！以上是子梵自己的心得，希望对你有所帮助！

炒豆腐皮是家里面经常做的一道菜，豆制品做出来的 美食 都是非常的好吃，豆腐皮更是一种另类，做好的非常美味。同时它还是非常具有营养的一种食材，我们做这道 美食 的时候也不需要太多繁琐的制作工艺。

我来给大家介绍一种干炒豆腐皮的做法，我们只需把购买过来的豆腐皮切成细条状即可，需要用热水煮沸捞出备用。另外还需准备一些，干辣椒，大蒜瓣，香葱段等小料备用。

具体的做法还是比较简单的，锅里烧油，油温大约八成热时放入干辣椒，大蒜瓣爆出香味，就可以放入豆腐皮进行炒制，翻炒3-4分钟左右即可加入盐，酱油等进行调味，香葱段放入再次快速翻炒入味，即可出锅食用，可加入一些芝麻进行翻炒均匀，这样更加有食欲。

1配料

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖

做法

1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

2、豆腐皮切成三角形的块；大蒜切成片。

3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

4、快炒，七八成熟起锅。

2配料

蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、白芝麻适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、酱油适量

1锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮

2翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段

3出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可

凉拌豆腐皮

1、准备配菜，胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝放在碗中备用。先将买回来的豆腐皮切成丝，胡萝卜丝，在沸水中倒入一勺盐。

2、然后将豆腐皮放进去煮上10秒钟，捞出来之后放在凉水中过一下。

3、准备一个碗在碗中倒入适量的辣椒面，放入食盐，白糖，五香粉，蚝油，香油，芝麻盐，生抽、再加点味精，搅拌均匀。起锅将锅烧热之后，加入适量的食用油放入干辣椒炒出香味，然后加一点适量的清水，姜，蒜末倒进去，这样就更加香了。

4、将配菜和豆腐皮放在盆中，然后将烧好的调料汁倒进盆中，三者搅拌均匀后，加入适量的香菜或者香葱，就可以装盘食用了。这道简单美味的凉拌豆腐皮就做好了，用这个方法做出来，白色豆腐丝搭配上绿色的葱，再加上红色的辣椒油，色彩十分鲜艳，看上去就很诱人，学会了就试试吧！凉拌豆腐皮好吃的秘诀，就是这3个料不可缺少，这3个料就是生抽、蚝油和香油，少了一样都不好吃了，另外在做这个豆腐丝的时候一定要过一下水，可以清楚豆腐丝上的豆腥味，这一步是千万不能少的。

味甘、性平

　 功效 具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效

　 禁忌人群 脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮

　 适宜人群 一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用

　豆腐皮，相信大家都非常的熟悉，它就是经过豆腐的加工而形成的豆制品，但是其营养价值却不低于豆腐，所以受到了不少人的喜爱，那么这么常见的食物你们真的知道该这么吃吗让我们一起来看看吧。

豆腐皮怎么吃

　 1、和蟹肉搭配

　将准备好的蟹洗干净放到锅里蒸熟，豆腐皮焯过水之后再弄干留着备用，五花肉提前切片，木耳泡好剁碎，把豆腐皮铺好，放上蟹子肉，放上五花肉摆放好，再把木耳均匀的放上，慢慢的卷起来，用葱丝寄住就可以了。

　 2、凉拌着吃

　首先准备好豆腐皮，之后把豆腐皮放到清水中洗净，把豆腐皮和卤料包一起放到沸水锅中进行煮沸，小在熬制大概10分钟左右的时候就可以关火了，让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时，黄瓜弄成细丝，葱切末，香菜切碎，再把豆腐皮从卤水中捞出来，沥水过后放进一个大的容器中，把刚刚切好的黄瓜丝，香菜碎和葱末，加入自制辣椒油3大勺，适量的香油，适量的陈醋，适量的生抽，适量的盐，进行翻拌均匀，这道菜就做好了，是不是非常的清爽呢

　 3、和肉馅搭配着吃

　首先准备一些肉馅，把切好的葱姜末放到准备好的容器中，再把盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，温水加在一起并且搅拌均匀，拌匀后大概腌制20分钟左右，把豆腐皮铺平，在豆腐皮上均匀抹上肉馅，把肉馅铺成比较均匀的铺到豆腐皮上，在豆腐卷上面用牙签戳一些小洞出来，准备一些水在锅内烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟，铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上，烧热锅等烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟，熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段就可以了。

　 4、做汤喝

　首先将腊鱼头用清水浸泡2小时左右，准备冷水和热的锅，把腊鱼头放入锅中煮至沸腾后2分钟，捞出来洗净沥水，切好，姜片，葱段，辣椒碎，豆腐皮洗净切条，热锅给油，在锅中放入姜片，葱段，辣椒碎，花椒粒，炒香，加水，把腊鱼头放进去，开大火，淋入料酒，下入豆腐皮，盖上锅盖，小火炖半小时，，味精，拌匀就可以吃了。

　 5、炒着吃

　首先将豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下，把青椒去蒂去籽，之后切成细丝备用，豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，为了提味，把少量的糖和盐放到切好的豆腐皮丝中进行炒熟，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油就可以了。

豆腐皮的营养价值

　豆腐皮是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，其中它含有反复的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、钙、钠、锌、铜、磷、镁、碘、锰、钾、铁、硒等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

豆腐皮的适宜人群

　 1、心血管不健康的患者适宜吃豆腐皮

　因为在豆腐皮中含有丰富的卵磷脂，这类的营养物质能够防止血管的硬化、对我们的心脏也有一点的保护的作用，在一定的程度上能够预防心血管疾病。

　 2、老人、小孩适合吃豆腐皮

　因为在豆腐皮中含有丰富的矿物质，其中钙质尤其的丰富，能够预防因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼的发育，对老人和小孩有很好的作用。

　 3、妇女适宜吃豆腐皮

　因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，对女人的身体健康是很有好处的。

孕妇可以吃豆腐皮吗

　可以的，孕妇可以吃豆腐皮，而且不仅不好有坏的影响还会有好的影响，豆腐皮是豆制品做制成的，其中所含的营养成分对孕妇和胎儿都非常的有利，能够补充充足的营养成分还能提高免疫力，对孕妇来说是非常有利的。

豆腐皮能降低乳腺癌吗

　可以，豆腐皮是可以降低乳腺癌的，因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，而且在一些科学的调查当中发现日本的乳腺癌发生的几率是比较低的，其中一个重要的因素就是因为日本人时常食用大豆，而豆腐皮正是大豆做成的，对降低乳腺癌也很有效果。

豆腐皮可以冷冻吗

　可以的，豆腐皮是可以冷冻的，如果平时家里买了太多的豆腐皮导致吃不完的话可以放到冰箱里进行冷冻，这样能保证豆腐皮不会坏掉还不会因为要扔掉而浪费。

豆腐皮的食用禁忌

　 1、避免和相克的食物搭配

　豆腐皮+葱：这两种食物搭配在一起吃会影响我们的身体对钙质的吸收，使我们的身体无法吸收到足够的钙物质，对于我们的身体来说是一种负担。

　 2、不适宜食用豆腐皮的人应该避免食用

　经常腹泻的患者应该避免食用豆腐皮

　因为豆腐皮的性质为凉性，而且豆腐皮中含有丰富的膳食纤维有一定的通肠的效果，如果本身就腹泻的患者食用了豆腐皮只会加重腹泻的现象，对这类患者的身体健康是非常不利的。

　 3、挑选的时候要注意

　在挑选豆腐皮的时候要根据颜色和味道进行挑选，正宗的豆腐皮颜色微黄、有光泽能清楚的问道豆制品的清香，而如果颜色明显的偏黄或者偏绿的话就说明豆腐皮是不新鲜的或者是添加了某些成分，是不能买来吃的。

　豆腐皮如此常见的食物，没有想到在吃的时候也有如此之多的学问吧，只有吃的正确了才能吃的好，那么你们现在知道豆腐皮该怎么吃了吗

黄瓜和豆腐皮进行炝拌首先准备材料黄瓜豆腐皮香菜葱蒜芝麻酱酱油香油麻油醋等材料进行备用，首先将黄瓜清洗干净，以后黄瓜和干豆腐切成丝然后加入青菜葱蒜糖醋酱油香油麻油芝麻酱搅拌均匀以后即可，如果豆腐皮比较硬可以使用热水进行焯一下，这样超好的豆腐皮会比较软，而且使用的时候口感会比较好一些，豆皮切的丝最好越细越好而且锅中可以加入水烧开以后放入切好的豆腐皮焯一下这样可以去除豆腐皮里面的豆腥味。

豆腐皮沥干水分以后放凉即可加入盐鸡精白糖生抽香油等进行搅拌如果想要豆腐皮和黄瓜更加好吃一些，可以加入适量的辣椒油，如果不喜欢吃辣，可以不用加辣椒油。豆腐皮切的越细味道越入味调味料可以根据个人的口味进行添加，如果不喜欢吃豆腐皮里面的硬可以使用干豆皮。这样制作出来的会比较嫩首先将干豆皮进行泡发将干豆皮放在盆里加入烧开的沸水豆皮很快就会变软豆皮呈现白色的时候说明已经变软然后切成丝状即可。

黄瓜和豆腐皮都是营养丰富的食物，而且豆腐皮里面含有大量的蛋白质食用以后可以补充身体所需要的营养成分，而且黄瓜里面含有粗纤维食用以后可以促进肠道蠕动改善肠道负担，黄瓜和豆腐皮炝拌的时候如果想要口感更加好一些可以放入一些芥末油这样可以进行调味但是一定要少放如果放得过多很容易导致枪毙或者是呛气管可以根据个人的口味进行调节味道。

制作过程如下：

1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；

2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；

3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；

4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；

5、起锅烧水，水开后放入擀好的面条，面快熟时放入海带、菠菜，煮熟后一并捞出放入切好的香菜、豆皮丝、葱花、盐、味精、辣椒油；

6、浇上炖好的肉汤即可使用。