教你食用菠萝的正确方法

教你食用菠萝的正确方法

　教你食用菠萝的正确方法？菠萝是热带的一种水果，这种水果酸甜可口，很多人都很喜欢吃的，其中菠萝的食用方法有很多种，下面为大家分享教你食用菠萝的正确方法，一起来了解一下吧。

教你食用菠萝的正确方法1

　 盐水浸泡菠萝的目的是什么

　之所以要先把它泡在盐水里，是因为菠萝里含有的蛋白酶物质对人的皮肤和口腔都有一定的刺激作用，吃菠萝的时候就会有一种又麻又涩的感觉。用盐水浸泡可以让这种蛋白酶物质进行分解，从而使菠萝的口感更好，味道更甜美。

　据一个和我关系很好的老果农透露，如果直接削好的放在冷盐水里浸泡的菠萝最好不要购买，连卖水果的人都不会自己吃，因为他们大部分用来浸泡菠萝的盐水都是用的自来水。大家都知道，自来水没有经过煮沸这一步骤，里面含有大量的细菌，如果吃了这些长时间浸泡的菠萝，容易引起肠胃不适。还有一些果商都是把坏的或有毛病的削皮泡起来，这样我们肉眼就很难分辨出好坏。所以，菠萝我们一定要买最新鲜的菠萝，然后自己带回家，进行削皮处理。

　 教你食用菠萝的正确方法

　将菠萝的外皮和疙瘩都削去，接着用刀将其切成小长条状，然后再将它切成均匀大小的块状，最好不要整个地放入水中，切成小块更有利于浸泡。

　准备适量凉白开（或者纯净水或矿泉水），加入食盐并用筷子将其搅拌均匀，然后把切好的菠萝放入盐水中浸泡30分钟，时间到后把里面的水倒掉就可以开始享用啦。凉白开在经历高温加热以后，里面的细菌和杂质，就会被完全杀死，这时再去对菠萝进行浸泡处理，就能让菠萝吃起来非常卫生，菠萝也不会扎嘴，您学会了吗？

　第二种做法：往凉白开里放一勺小苏打搅拌一下（不用放盐），让它变成苏打水，将切好的菠萝切块放进去浸泡，只需要两到三分钟就可以直接开吃了，因为小苏打也属于碱性，它放入水中的效果和盐水差不多，都能快速地去除菠萝中的酸涩味，口味极其甜美，甚至比淡盐水泡的还好吃，方便又省事。

教你食用菠萝的正确方法2

　 菠萝怎么吃

　1、菠萝可以直接吃，大家在购买菠萝以后，回到家用刀把它的外皮削掉，这时会看到那带刺的小孔依然在菠萝的表面上，这里需要再用一个尖状的物体，或者小些的水果刀，葱毕叩姆较蛉ヌ蕹它们，去掉小孔以后，把菠萝肉切成几大块放在淡盐水浸泡一会，再食用口味更出色一些。

　2、菠萝与哈蜜瓜一起制成果汁，也是人们食用菠萝的理想方法之一，哈蜜瓜味甜，可以与菠萝的酸味相中和，饮用时口感会更加出色一些，制作方法也很简单，只需要把菠萝去皮切块，与去掉籽的哈蜜块瓜一起放在榨汁机中榨取果汁，然后再冷藏一会，直接饮用就可以。

　3、菠萝优格也是大家食用菠萝的方法之一，大家可以把菠萝先去皮后切成小滚刀块，然后准备一袋酸奶，在一个透明的杯子中放入一层菠萝块，再倒入一层酸奶，然后再放菠萝块，再倒酸奶，最后用菠萝摆一周，中间倒上酸奶装饰就可以了。这种吃法外观诱人，口感也很独特，大家要是怕麻烦，在家中也可以直接用菠萝块拌酸奶然后食用。

有俗称为凤梨，在福建、台湾等地区也将叫做旺梨或者旺来，是热带的知名水果之一，更是岭南的四大名果。下面是对于怎么吃与菠萝的的，菠萝不宜吃太多，小心过敏。

吃菠萝之前一定要先用盐水泡

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。

提醒大家，吃菠萝会过敏而引起“中毒”的原因，根据科学家研究得出的结论，菠萝果肉中所含的“菠萝朊酶”是导致“菠萝中毒”的主要成分，那么，对付这种成分的方法，经过实践积累，人们得到结论，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

所以，吃菠萝前，削掉果皮后，切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样就显得安全多了，不用担心菠萝朊酶过敏了。中国吃网餐饮网提醒，菠萝含有一种“菠萝酶”，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。

吃菠萝要适量

菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有 作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的 ，同时也会感到菠萝更加香甜了。

菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠。因此，吃时要适量。

菠萝的正确：

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝怎么吃好吃

1、菠萝饭——把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁——菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡——鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨——排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝——菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克 水200克 冰糖100克

做法：

1将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝的吃法禁忌：

1由于菠萝中含有 作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃;

2在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

吃菠萝为何会过敏？

为什么有些人或者吃太多菠萝会过敏呢其实是菠萝里的一种蛋白酶在作怪。少数的人会对这种酶有过敏反应，吃后15分钟至1小时会出现腹痛、呕吐、腹泻，头痛、头晕、口舌发麻，荨麻疹(杭州人叫风疹块)等症状，严重的还会呼吸困难、休克。最近，市中医院皮肤科每天都有一两位吃菠萝过敏的患者，大都只是皮炎、起风疹块等轻微症状。

一旦有过敏反应，菠萝马上就不好再吃了，并尽快到医院治疗，医生会用一些抗过敏药品来缓解症状，如扑尔敏等;如果症状严重，还要用皮质激素药膏，如尤卓儿等，需提醒的是，这种激素类药膏不能涂太长时间，最多2-3天，而且要涂得尽量薄。

吃菠萝怎么预防过敏呢有两种吃法大家。

将菠萝去皮后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。因为菠萝里的蛋白酶在45℃-50℃就开始变性失去作用，至100℃，90%以上都被破坏了。而且煮过的菠萝口味更独特。

想吃新鲜的菠萝也行，切成片或块后，放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也可防过敏。但盐水浸泡时间不要过长，否则会使菠萝丧失作用，且盐水浓度也不能太高，稍有咸味即可。

其实，还有一些水果也易引起过敏，特别是热带水果，如芒果、香蕉、杨桃、猕猴桃等，引起过敏的物质各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些则可能是残留的生长激素、催熟剂、保鲜剂等。周医师说，现在吃芒果的人也多，预防过敏吃法上有讲究：不要吃得满嘴满脸都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太会引发脸部过敏。

菠萝可以煮一下再吃或者泡盐水吃。

说起菠萝，相信许多人一定要嘴馋了，春季是盛产菠萝的时候，菠萝也没有辜负春天的好意，酸酸甜甜的菠萝让人们的心情都变得清爽起来，相信几乎所有的人都吃过菠萝。

菠萝虽然生吃也非常的鲜美，但是生吃却远远不如把菠萝煮一下再吃来的好，因为在煮过的菠萝中，菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏，甙类也同时可被破坏消除，5-羟色胺则溶于水中，经煮沸后口味也得到改善。

菠萝的吃法

这样吃起来会给我们的身体补充到需要的营养物质，吃起来也比生吃更加的美味。如果不想吃煮过的菠萝，也可以直接把菠萝切块放到盐水里经常浸泡，泡完之后用凉白开把咸味洗干净，这样吃起来又新鲜又健康。

需要泡30分钟左右，因为有些人对菠萝是会起过敏反应的，造成这样反应的是因为菠萝中含有菠萝朊酶，这种物质引发的过敏症状是非常痛苦的，而盐水能够破坏这种物质，从而减少过敏的症状，而且浸泡30分钟还能使菠萝吃起来更甜，也能减少菠萝中一些物质对身体的损害。

1、将菠萝切成一块一块的，放在一个容器里，放入适量的盐，然后搅匀，腌个几分钟。

2、将容器里加入一些水，让菠萝浸泡在在水中。再把菠萝搅动一下，在再泡十分钟。

3、菠萝中的菠萝酶可以使用盐水稀释化解掉。用盐水泡过的菠萝会更加的甜。

4、浸泡过的菠萝可以直接食用，菠萝可以起到生津止渴，清热解暑，促消化等功效，适量的吃对身体还是比较有好处的。

扩展资料：

一、菠萝的营养价值

1、菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。

2、每100克菠萝含水分871克，蛋白质05克，脂肪01克，纤维12克，尼克酸01毫克，钾126毫克，钠12毫克，锌008毫克，碳水化合物85克，钙20毫克另含多种有机酸及菠萝酶等。

二、菠萝的药用价值

1、菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。（李时珍《本草纲目》）

2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

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