立夏后喝什么汤，补水消暑提供营养

　2017年的 立夏 已经到来，夏日的感觉越来越浓了，面对逐渐上升的气温和闷热的天气，人体往往会大量出汗，在排汗的同时不仅流失了体内的水分，还可能损失一定量的营养成分如钠、钾、钙等矿物质。那么立夏时节该怎么补充水分和营养呢，就让 二十四节气 为你介绍立夏后喝什么汤能达到滋养效果吧。

　蔬菜汤：补充矿物质

夏日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充一定量的矿物质。

　米汤：促进食欲

夏日天气炎热，人往往食欲不好，这时喝稀薄的米汤可促进消化液分泌，从而增强食欲。最好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可提供少量蛋白质。

　绿豆汤：止渴消暑

绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。另外我在此告诉大家一个小贴士，那就是在煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁，能防止其变色。

1 米汤

滋补增食欲

夏季，人的食欲会相对降低。米汤可以促进消化液分泌，增加食欲。夏季炎热还容易耗伤肺脏，此时喝一些谷物类为原料的米汤，能达到滋补润肺的效果。

肠胃不好的人喝些粗粮米汤也十分有益，小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。

红枣薏米汤

红枣能调养脏器、滋补气血；薏米营养价值很高，能健脾益胃、 补肺清热；两者一起熬汤，非常适合夏天饮用。另外，放点莲子也不错。红枣与薏米都有一定美颜功效，非常适合女性哦。

2 菜汤

补充矿物质

绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，并且能够补充人体所需的各种维生素以及钠、钾、钙等物质。

夏季可以多喝一些蔬菜汤，如果出汗较多，可以加入一些海带、紫菜等含碘较多的食物，烹饪时只需一点点香油或橄榄油，就能做成清淡的咸口汤。

菠菜鸡蛋汤

菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素，其中的维生素K能够促进钙吸收，其烹饪后软滑易消化，适合广泛人群。

需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下，避免涩口。

3 豆汤

消暑助排毒

多数豆类都有健脾祛湿的功效，而且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液中流失的营养物质。

绿豆汤

绿豆汤是传统的夏季饮品，不妨把煮沸10分钟内的汤取出单独饮用，这时的绿豆汤是碧绿色的，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤后，再加沸水继续煮直到把豆粒煮烂即可。

4 茶汤

清热又止渴

炎热的夏季，喝杯热茶是清热止渴的法宝。因为饮用热茶能促使毛孔张开，促进汗腺分泌，还可以利尿，而且热茶的降温能力大大超过冷饮，是消暑圣品。

绿茶

绿茶性寒，“寒可清热”，能够生津止渴，消食化痰。

冲泡绿茶一般使用80℃-85℃的水，现泡现饮，冲泡温度过高或冲泡时间过久，多酚类物质会被破坏，茶汤不但会变黄，芳香物质也会挥发掉。

冬瓜汤 用料：冬瓜，鸡汤，冬菇，鸡胸肉，火腿，鲜虾，瘦猪肉。 做法：1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟； 2、加鸡肉、冬菇和其他配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。 鸡丝汤 用料：鸡脯肉，火腿，冬菇，鸡蛋，淀粉，清汤。 做法：1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。 核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展，核桃肉，淮山，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙。 做法：1核桃肉放入锅中(不用油)，慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉，慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味。 2淮山、杞子、龙眼肉洗净。 3牛月展放人滚水中煮5分钟，捞起洗净。 4核桃肉放人滚水中煮3分钟，捞起洗净。 5把适量水烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味。除此之外，中医理论认为春季是多风季节，风多易燥，常常会有咽干、口渴、咳嗽等现象。因此多喝蜂蜜，也是为身体“补水”的保健饮品。每天早晚冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还有清除体内毒素的作用。 清润栗子鸡汤 如果你要防止因秋燥而引起咳嗽，就适合煲这个汤水了，有清润、健脾、固肾和止咳的功效。 材料：栗子肉,鸡1只, 沙参,玉竹,冬菇,姜2片,水适量 盐适量 做法： 栗子肉在开水中煮一下去衣，光鸡在开水中煮3分钟盛起，沙参、玉竹、冬菇洗好，烧开适量的水，加所有的材料，滚十分钟改慢火煲2小时,加上盐调味就好了。 苹果雪耳瘦肉汤 雪耳含有丰富的铁质、维C、钙质，能滋养补肺润肌肤，苹果则有生津止渴、解暑除烦、润肺凉心等功效。 材料： 苹果4个,雪耳,瘦肉,无花果,陈皮,水适量,盐适量 做法： 苹果洗好切开去果心，雪耳洗好，瘦肉飞水，先加陈皮和适量的水煲滚，在放其他的材料煲10分钟，改慢火煲2小时，下盐调味就好了。

青红萝卜煲猪骨汤 材料：红萝卜两根（大概200-300克），青萝卜两根（大概300-500克），玉米一根（200克），大筒骨500克，红枣10颗，蜜枣3颗。菠菜银耳汤：取菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。这款汤可生津润燥、通便去火。

甘蓝宁心汤：取甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。这款汤能润肺化痰、消除疲劳。鲜荷叶老冬瓜汤：取新鲜荷叶2块、老冬瓜1500克、炒扁豆12克、薏仁12克。洗净汤料，稍用清水浸泡片刻；老冬瓜连皮、仁切成大块，并连同新鲜荷叶等一起放置瓦煲内，加入清水1800毫升，旺火煮沸后，改用文火煲至2个半小时，入盐即可。这款汤可清暑消热、生津止渴。

绿豆冬瓜汤：取冬瓜500克，当年产绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。生姜洗净拍破，放入锅内；葱洗净入锅；绿豆洗净，去除浮于水面上的豆皮，放入汤锅内炖熟。冬瓜去皮去瓤，洗净切块，待绿豆熟后投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。这款汤营养价值高，有清热利水、解渴、祛暑的功效

秋天喝什么汤特别的好？营养丰富又易吸收呢？

随之温度慢慢下降，天气越发空气干燥，易耗品伤体液，一日三餐喝一碗热腾腾的汤能暖身，去除体内寒湿，为人体填补多种营养。以下这些药膳汤不但制做下去便捷，并且美味又营养成分，适用绝大多数群体。

秋天喝什么汤好？1、鸭子汤

把一只土鸭子清理干净切成小块，适量熟地、黄芪和党参、肉桂粉川芎和赤芍、生甘草和羌活、伏苓和炒白术所有放进茶包袋绑紧，一同放到锅里熬制，即将起锅时再倒入调味品就可以。鸭子汤具备补气补血作用，做到阴阳调和和增强体质。在其中，伏苓具备健脾利水和安神助眠实际效果；黄芪党参具备补血补气生津止渴和健脾肺气虚作用；炒白术具备健脾益气和化湿作用；生甘草能调合之上中药材，几者相电负性滋阴降火，非常适合漫性亏虚者，减轻月经失调、头发干枯毛躁和掉发、体质虚弱和严重贫血、缺乏营养等诸多问题。

2、川贝母乌鸡汤

提前准备野生甲鱼、红枣、川贝母和心灵鸡汤，葱蒜和麻椒及其食用盐等，一同放到笼屉上蒸，一直把甲鱼肉煮开为宜。在其中，野生甲鱼能够起到补肾壮阳壮骨和补阴散血作用，同时也可以滋补调变，避免肝脾肿大和脾脏肿大、结核病及其体质虚弱等。适度的喝川贝母乌鸡汤能够起到补气补血作用，非常适合结核病及其慢性气管炎病人，减轻低烧、气喘咳嗽及其出冷汗等。

3、罗汉果柿子饼汤

把适量罗汉果和柿子饼冲干净，放到锅里熬制60分钟。罗汉果能归肺经和胃经，具有清热润肺和止咳化痰作用，也可以促进消化；柿子饼能够起到止咳润肺作用，二者相电负性清燥润肠，减轻风热咳嗽、大便干硬、咽喉干燥等。但是，二者性寒，不太适合脾胃虚寒者，以防加剧脾胃虚弱。

4、四物心灵鸡汤

提前准备鸽子汤、羌活和当归、赤芍和生地黄、姜片等一同放到锅里熬制。羌活能够起到活血行气和调畅血气实际效果；川芎具备补血养肝功效；赤芍能够起到益气养血实际效果。此汤可以达到补血补气血实际效果，非常适合气血两虚者，减轻月经量少、心慌头晕、脸色暗黄等不适。

熬制一碗高营养的汤菜，基础是选好食物，例如猪脚、猪排骨、鸡胸肉或鹅肉及其鱼种等，配搭箩卜、连藕和东瓜及其平菇等。煮汤时要添加充足的水，半途不可以加冷水，这样可以促使营养元素慢慢外溢。汤即将起锅的时候再加盐，防止盐摄入超标准。

山药面疙瘩

食物：山药2根、番茄2个、青菜1把、生鸡蛋3个、葱、蒜、面粉

做法：1、山药二根，清洗去皮，随后用刀敲碎，颗粒物非常大得话再拿刀剁一下，剁碎这类颗粒就可以了，装进盘子里。2、随后少量多餐的加持面粉，边加边拌和，直至混合成颗粒物分明的小疙瘩，这一面疙瘩的做法简单又营养成分，口味还丰富多彩，做好前先放一旁应急。3、然后提前准备2个番茄，清洗干净去蒂切成小丁，装进盘子里预留。4、再准备一把青菜，我用的地瓜叶，切小一点之后也装起来。5、另提前准备一个碗，打进三个鸡蛋，加一勺盐后搅匀。

6、出锅下油，倒入鸡蛋液，鸡蛋液开始凝结时用木筷滑散，建议多煎一会儿，个人感觉鸡蛋煎老一点会变香，煎好前先倒出来。7、再次出锅下油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒入西红柿丁，加一勺盐比较容易出汁子，走红再次煸炒。8、炒成汁液后倒入一大碗冷水，盖上盖后走红煮开。9、随后放入山药面疙瘩，开文火再次煮5min，然后倒入生鸡蛋翻拌。10、调料儿放盐、白胡椒粉、生抽酱油、芝麻油，再次煮一分钟就能熄火了，出锅前倒入青菜，翻拌之后就可以开吃完。

美味又营养物质的山药小疙瘩就做好了，用于做早点是再适合不过了，并且这个疙瘩做法既简单迅速，还非常营养成分美味。平时其实做面疙瘩用的都是纯面粉做出来的，今天这种做法关键是用的山药，外边仅仅裹了一层面粉，吃着口感或是山药的香味，面粉味并没有那么重，是软绵绵的，更好吃吃一些。并且这个山药面疙瘩发热量也更加低，也不必担心吃多了发胖。每天早晨整上一碗，确实再适合不过了，作法也比较简单，早上10分钟就能轻松解决。

小提示：

1、往山药里边加面粉时，谨记少量多餐的加，不必一次性所有倒入。

2、山药面疙瘩做好后要尽早入锅煮，假如放的时间久了，面疙瘩也会变得湿冷黏连，挽救的办法就是加上一勺面粉翻拌。

3、煎蛋我很喜欢煎老一点的，吃着更焦脆，口味上会更好吃。

夏天温度高，的确应该多喝些补水清热的汤。我推荐你可以做一些类似于三丝鸡汤、冬瓜金针菇汤、荠菜豆腐汤、番茄蛋花汤这样清淡可口的汤。或者你也可以去浓汤宝的官网看一看，有个汤谱搜搜看上百种汤谱可以挑选呢